Italian Polenta Cookies Polenta เป็น yellow cornmeal ชนิดหยาบของอิตาลี ส่วนใหญ่เค้าจะนำแป้งแบบนี้มาทำ gnocchi ค่ะ คุ้กกี้ของอิตาลีส่วนมากจะไม่หนักไปทางนมเนยและจะไม่หวานมาก สูตรนี้เวลาเคี้ยวแล้วจะออกกรุปๆ และหอมมะนาวดีค่ะ โพเลนต้าหาซื้อได้ตามซุปเปอร์ใหญ่ๆ หรือจะใช้ yellow cornmeal ที่มีขายตามร้านเอเชียก็ได้ค่ะ ที่เมืองไทยลองหาดูตามซุปเปอร์ฯ ในเอ็มโพเรียมหรือที่วิลล่ามาร์เก็ต นะคะ ส่วนผสม แป้งอเนกประสงค์ 1 3/4 ถ้วย Italian polenta หรือ coarse yellow cornmeal 1 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา เนย (อุณหภูมิห้อง) 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง วานิลา 1 ช้อนชา ที่เห็นในรูปคือ Italian Polenta ค่ะ วิธีทำ ..ร่อนแป้ง โพเลนต้า และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ ..นำเนย น้ำตาลทราย ผิวมะนาวขูด ใส่ลงในอ่างผสม ..ใช้หัวพายรูปใบโพธิ์ ตีด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูง ประมาณ 2 นาที จนกระทั่งส่วนผสมเบาขึ้น คอยปานส่วนผสมที่ติดอยู่ข้างอ่างลงมาด้วยนะคะ ..ใส่ไข่ลงไป ตีจนไข่เข้ากันกับส่วนผสมดี ใส่ไข่แดงตามลงไป ตีต่อให้เจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ..ใส่วานิลาลงไป ตามด้วยแป้งที่แบ่งใส่ลงไปทีละส่วน ตีด้วยความเร็วต่ำ แค่พอให้แป้งกับส่วนผสมเข้ากัน ..ส่วนผสมที่ได้จะข้นติดพายประมาณนี้ค่ะ ..นำส่วนผสมที่ได้ใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบรูปดาวขนาดใหญ่ ที่เห็นนี้ขนาด 1.5 ซ.ม. ค่ะ... เห็นนิ้วนางแบบด้วย กอนโดล่าไม่ได้ไว้เล็บค่ะ มัวแต่ยุ่งอยู่กับการทำขนม จนไม่มีเวลทำเล็บ เฮ้อ... ..บีบส่วนผสมลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษไข ตอนที่ทำบีบให้เป็นรูปที่ง่ายที่สุดคือยาวตรงแบบเรียบๆ แต่จริงๆ ครีเอทีฟได้ตามชอบค่ะ ..นำเข้าแช๋ฟรีซไว้ให้โดว์เซ็ทตัวประมาณ 30 นาที ..ก่อน 30 นาทีเล็กน้อยให้วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 175 ซี ..พอโดว์เซ็ทตัวดีและอุณภูมิเตาอบได้ที่แล้ว นำเข้าอบช่องกลางของเตา ขนมจะได้สุกทั่วถึงกันโดยที่ก้นไม่ไหม้ค่ะ อบประมาณ 15-18 นาที สักเกตดูขอบๆ เริ่มเหลืองเกรียมก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ พอสุกแล้วนำออกทิ้งไว้พออุ่นประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายคุ้กกี้มาพักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท ก่อนเก็บเข้าภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เก็บไว้ได้นาน 1 อาทิตย์ค่ะ   Create Date : 25 เมษายน 2551 10 comments Last Update : 25 เมษายน 2551 16:41:17 น. Counter : 2597 Pageviews. Share Tweet

เข้ามาทีไรก็ชอบใจรูปสวยๆค่ะ ปล.สูตรนี้น่าลองทำจังค่ะ   โดย: dailydelicious 25 เมษายน 2551 16:19:44 น.

สวยมากๆค่ะ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 25 เมษายน 2551 16:30:04 น.

รูปก็สวย ขนมก็น่ากิน ^^   โดย: - Porfai - 25 เมษายน 2551 16:56:32 น.

รูปสวยจังเลยค่ะ   โดย: Febie 25 เมษายน 2551 17:51:39 น.

ทั้งน่าทาน และรูปสวยมาก ๆ ด้วยค่ะ   โดย: vanillaorchid 25 เมษายน 2551 19:37:56 น.

สวยจนอยากเก็บไว้ชม อย่างเดียวเลยค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 26 เมษายน 2551 8:28:05 น.

หน้าตาขนมก็สวย ถ่ายรูปออกมากยิ่งสวย ขอเก็บสูตรไว้ไปลองทำนะคะ   โดย: Tiny Bakery 26 เมษายน 2551 12:16:27 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ถ่ายรูปเก่งจังค่ะ   โดย: Petit Patty 26 เมษายน 2551 23:08:46 น.

รูปสวยมากมาก ขนมน่าอร่อยค่ะ   โดย: Napassawan 29 พฤษภาคม 2551 20:31:28 น.

ไม่ได้เห็นรูปขนมสวย ๆ เลยค่ะ ไม่รู้หายไปไหนหมดค่ะ ทำไงถึงจะดูได้คะ   โดย: NaRaK...nEr 27 ธันวาคม 2552 22:45:33 น.