อาหารการกิน อาหาร อาหาร อาหาร คนไทย เมืองไทย พูดเรื่องอาหารได้ไม่อายใครเลย อาหารไทยเป็นที่ขึ้นชื่อติดอันดับทั่วโลกว่ามีรสชาดอร่อยถูกปาก สังเกตุได้ว่าร้านอาหารไทยจะมีอยู่เกือบทุกประเทศและเมืองใหญ่ๆ บางทีก็นะมีร้านอาหารไทยตั้งหลายร้าน การทำอาหารเป็นศิลปะอย่างหนึ่งที่ฉันยอมรับอย่างหน้าไม่อายว่าฉันเองไมมีพรสวรรค์และพรแสวงเอาซะเลย เพราะอย่างน้อยก็คิดว่าคงได้ฝากท้องกับแม่แล้วก็ตลาดข้างบ้านไปจนตายล่ะเพราะฉะนั้นจะต้องไปเหนื่อยทำเองทำไม ขนาดว่าแม่จะบังคับขู่เข็ญให้เป็นลูกมือยังไงฉํนก็ยังช่วยบ้างไม่ช่วยบ้าง เอาง่าย ๆ ที่คิดได้ก็ำตำน้ำพริก แม่เห็นฉันตำทีไรก็จะแย่งไปทำเองเกือบทุกทีเหตุผลคือเห็นฉันตำน้ำพริกแล้วเหมือนคนหมดแรงตำไม่อร่อย อ้าว มีแบบนี้ด้วย น้าฉันเคยเห็นฉันจับตะหลิวคนอาหารเค้าก็ต้องมาแย่งทำเหตุเพราะว่าเห็นคนแล้วอาหารมันเหลือน้อยเต็มที อาหารในกะทะมีอยู่ 100 ถ้าฉันไปคนหรือว่าผัดมันทีไรก็จะเหลืออย่างมากก็ 90 เปอร์เซ็นต์ในกะทะ นอกนั้นก็เรี่ยราดตามนอกกะทะเป็นที่น่าเสียดายเป็นอย่างยิ่ง อ้อ แล้วก็ยังเรื่องง่ายๆ อย่างการเด็ดผักฉันก็ยังไม่รู้ว่าบางอย่างต้องเด็ดยังไง หั่นผัก หั่นเนื้อจะต้องทำอย่างไร ทุกคนที่เห็นฉันเข้าครัวได้ก็คิดแค่ว่าคงแค่มาม่าเท่านั้นที่ฉันพอทำได้แบบน่าชื่นชมเพราะคงอร่อยทีุ่สุดแล้วในกระบวนเมนูอาหารที่ฉันเคยทำ เพราะมันไม่ต้องคิดอะไรมาก ซอสใส่เท่าไหร่ น้ำปลาเท่าไหร่ น้ำตาลเท่าไหร่ตัดไปได้เลยไม่ต้องคิดมาก เฮ้อ อ่านแล้วก็คงจะส่ายหัวล่ะสิว่าน่าสงสารเป็นที่สุด แต่ก็ตอนนั้นไม่ได้คิดอะไรมากกว่าการฝากท้องกับตลาดก็ได้อย่างน้อยก็อร่อยพอควรล่ะ แต่ใครจะคิดล่ะว่าไอ้ที่จะฝากท้องไ้ด้กับฝีืมือแม่แล้วก็ตลาดใกล้บ้านมันจะทำได้ตลอดเวลา เพราะเวลาฉันต้องระหกระเหินมาอยู่ที่นี่แล้วอะไรที่ไม่เคยได้ทำก็ต้องมาลงมือทำกันล่ะไม่อย่างนั้นก็อด ร้านอาหารไทยก็ตัดไปเลยที่จะให้ไปนั่งกินเพราะมันก็แพงใช่ย่อยมันก็เลยต้องลงมือทำเองอร่อยบ้างไม่อร่อยบ้างก็ถือว่าเป็นประสบการณ์ที่ได้ทำ ... ช่วงแรกที่มาอยู่ไกลบ้านพ่อแม่ก็ขยันโทรมาหาและก็ส่งพวกเครื่องปรุงสำเร็จมาให้ แต่ว่าพออยู่ไปอยู่มามันก็พอเริ่มรู้แหล่งขายอาหารไทยได้บ้างพ่อแม่ก็เลยไม่ต้องส่งมาให้เปลืองเงินค่าส่งอีก แต่ว่าการมีเครื่องปรุงของไทยแล้วใช่ว่าทำแล้วจะอร่อยไปทุกอย่าง เพราะว่าบางอย่างทำออกมาก็แค่พอกินได้ ( แต่โครตไม่อร่อยเลย ) แต่ก็ต้องจำใจทนกินไปเพราะจะทิ้งก็เสียดายสุดๆ ฉันโชคดีอยู่อย่างหนึ่งว่าอะไรที่ทำมาแล้วคนข้างๆ ก็กินได้เกือบหมดถือว่าหมดปัญหาเรื่องอาหารที่ต้องปวดหัวไป อีกอย่างแบ่งเวรกันเรียบร้อยแล้วว่ากับข้าวนี่อาทิตย์หนึ่งเป็นอาหารไทยสัก 4 วันนอกนั้นก็เปลี่ยนเวรให้คนข้างๆ ทำบ้าง ก็ดีเหมือนกันเพราะ 4 วันเป็นข้าว อีก 3 วันเป็นมันฝรั่งถือว่าเปลี่ยนบรรยากาศไม่เบื่อดี อาหารบางอย่างที่ฉันทำออกมาอาจจะไม่แปลกสำหรับคนอื่นเพราะใครๆ ก็ทำได้ แต่ แหม สำหรับฉันแล้วคนไม่เคยทำนะพอได้ทำแล้วมันก็ออกจะภูมิใจนิดๆ ว่าฉันเองก็ทำได้หนิ อย่างที่ไม่เคยคิดว่าจะได้ทำเลยก็มีอยู่หนึ่งอย่างและทำออกมาแล้วก็ชอบจังที่ทำได้ นั่นก็คือ " ลูกชิ้น " สาเหตุที่อยากลองมือทำดูก็เนื่องจากว่าช่วงหนึ่งเห็นห้องแม่บ้านเค้าฮิตทำลูกชิ้นเหลือเกิน และแต่ละคนก็ทำออกมาได้น่ากินไปซะหมด ไอ้ฉันมันก็อยากรู้อยากลองก็เลยเอามั่ง ผลคือว่าทำครั้งแรกออกมาปั้นไม่สวยและติดจะเค็มไปหน่อย พอวันนี้มีเวลาว่างก็เลยอยากลองแก้มือดู จริงๆ น่ะไม่ได้อยากทำไรเลยแหละเพราะมันหนาวๆ อยากนั่งๆ นอนๆ ห่มผ้ามากกว่าแต่ก็มันเบื่อก็เลยอยากทำอะไรแก้เบื่อบ้างก็เลยเอาล่ะมาแก้ตัวเรื่องลูกชิ้นดีกว่า หน้าลูกชิ้นแก้ตัว นี่ล่ะอาหารนำเสนอไม่คิดว่าจะต้องทำก็ลองทำดู หน้าตาก็งั้นๆ แต่ว่าถ้าเอามาต้มแล้วจิ้มกับน้ำจิ้มแล้วก็อร่อยไม่หยอกนา .. เอิ๊กส์ๆ ไหนๆ ใครไม่ชมก็ขอชมตัวเองให้น่าหมั่นไส้เล่นแล้วกันนะ ไหนๆ ก็ไหนๆ แล้ว   Create Date : 12 พฤศจิกายน 2548 82 comments Last Update : 8 ธันวาคม 2548 19:52:46 น. Counter : 1098 Pageviews. Share Tweet

สวยแล้วนี่คะ รสชาดก็ดีด้วย เย้..ประสบความสำเร็จแล้ว   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 12 พฤศจิกายน 2548 1:41:05 น.

แต่พี่ดันเปิดร้านอาหารจีน+ญี่ปุ่น ได้ไงเนี่ย ไม่รุ้ทำไมไม่คิดทำร้านอาหารไทย   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 12 พฤศจิกายน 2548 1:51:47 น.

อ่า ว่างๆต้องลองทำลูกชิ้นเองบ้างแล้วอะ เพราะซื้อสำเร้จรูปเดี๋ยวนี้แพงขึ้นอีกเยอะเลยอะจะ เดี๋ยวนี้ข้าวของขึ้นราคาอะนะ คุณจิวทำเก่งจังเลยอะ   โดย: อินทรีทองคำ 12 พฤศจิกายน 2548 1:54:09 น.

อ้อมคงไม่มีบุญได้ทำหรอกค่ะ ลูกชิ้น เนี่ย เพราะ.......... ไม่มีเครื่องฟู๊ตโพรเซสเซอร์ง่ะ ฮือๆๆๆ หาดูแล้วมันไม่มีขายสักกะห้าง ลองถามเดวิดดู เดวิดไม่รู้จักซะอีกแน่ะ กรี๊ดดดดดดดด อยากกินลูกชิ้น   โดย: soulfighter (soulfighter ) 12 พฤศจิกายน 2548 2:00:44 น.

เก่งจังเลยค่ะ น่ากินจังเลย เห็นแล้วอยากกินยำลูกชิ้นอ่ะ   โดย: คุณย่า 12 พฤศจิกายน 2548 2:03:36 น.

มาแอบดูคุณนิดปั้นลูกชิ้น พี่แพทก็เหมือนกันนะ มีแม่ทำให้ทานทุกวัน เลยไม่สนใจคิดจะเรียนรู้และหัดทำ ทุกวันนี้มานั่งนึกเสียดายเพิ่งจามาเริ่มหัดทำ (ตอนแก่ คิคิ) ก็ทำอย่างง่ายๆน่ะจ้ะ ที่จริงตอนแต่งงานใหม่ๆก็เคยทำใส่กล่องไปให้แฟนทานที่ทำงานนะ แต่พอมีลูกก็ไม่สนใจอย่างอื่น นอกจากลูก (ไม่ดีเลยเนอะ) จนป่านนี้ก็ทำได้บ้างแต่ไม่เก่ง พรุ่งนี้แฟนเค้าจะให้ทำต้มกระดูกหมูใส่เห็ดหูหนูอีกละ (สงสัยติดใจเมื่ออาทิตย์ที่แล้วหม้อใหญ่เบ้อเริ่มทานคนเดียวหมดเลยอ่ะ พี่แพทเลยแอบยิ้ม)   โดย: Petit Patty 12 พฤศจิกายน 2548 2:23:20 น.

น่ากินอ่ะ จะตีสามแล้ว หิววววววววววว หนาวเหรอ ที่นี่ ร้อน.....ขนาดฝนตกก็แล้ว น่าหนาวก็แล้ววว   โดย: suparatta 12 พฤศจิกายน 2548 2:42:56 น.

ฝันดีค่ะคุณนิด เด๋วจะไปตามอันเก่าอยู่ค่ะ ดูแต่รูปยังไม่ได้อ่าน 55 แปะกันไป แปะกันมา..บีจีสวยจัง..ยอดเลยค่ะ   โดย: ป่ามืด 12 พฤศจิกายน 2548 3:15:17 น.

หลับเถิดจาตีสี่แย้ว พรุ่งนี้ต้องทำงานจ๊ะ เห็นกะคุงป่ามืดบีจีสวยครับ   โดย: ชายคา 12 พฤศจิกายน 2548 3:34:20 น.

หู๊ย...ฝีมือใช่ย่อยนะคะ เก่งมาก ๆ เลยคะ ขอชมเชย ส่วนความอร่อย พี่นิดแช่แข็งมาให้ทานได้ไหมคะ อิอิ ร้านอาหารไทยที่เมกาเยอะมาก ๆ คะ จนธัญญ่าว่า ซัพพลายส์โอเว่อร์ดีมานเลยคะ บางร้านเปิดไม่นานก็ต้องขายเปลี่ยนคนบริหาร หรือปิดตัวไปคะ ตาม นสพ ไทยที่นี่จะมีประกาศขายร้านกันตรึมคะ ไม่รู้เหมือนกันจะเปิดทำไมเยอะแยะ มันจะมีร้านดัง ๆ ที่ขายดี ๆ ไม่กี่ร้านคะที่นี่ โดยทั่วไปเวลาธัญญ่าต้องเข้าไปทานจะเน้นบอกว่าเอารสชาดแบบคนไทยนะไม่เอาแบบฝรั่ง ทั้งนี้ทั้งนั้น ส่วนใหญ่ทำเองอร่อยกว่าคะ ประหยัดด้วยคะ พี่นิดเอาลูกชิ้นมาทำก๋วยเตี๋ยวหรือเปล่าคะ เอามายำก็อร่อย เอามาทอดจิ้มน้ำจิ้มก็อร่อย   โดย: Angel Tanya 12 พฤศจิกายน 2548 3:58:29 น.

กำลังหิว ได้เวลาอาหารพอดีเลยจ้ะ   โดย: FaCtOrY cHeeSeCaKe 12 พฤศจิกายน 2548 4:00:35 น.

คุณนิดบีบลูกชิ้นได้กลมดึ๋งดีจังเลยค่ะ ของบี่บี๊เคยทำออกมาไม่กลมเท่าไหร่ ดูแล้วยังกะลูกชิ้นเอ็นแน่ะ   โดย: Beebie 12 พฤศจิกายน 2548 4:14:32 น.

โบว์ชอบกินลูกชิ้นค่ะ น่าตาน่ากินดีค่ะคุณนิด รสชาติคงไม่ต้องพูดถึงอร่อยแน่นอน ^^ ฝันดีนะคะ...   โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie ) 12 พฤศจิกายน 2548 4:22:56 น.

คนเราไม่ได้เก่งกันตั้งแต่แรกเกิดหรอกครับ ต้องมีการฝึกฝน สมัยคุณแม่ผมยังสาว สมัยนั้น ก็ฝึกทำอาหารตอนที่ผมเกิดนั้นแหละ โดยเปิดตำราอาหารเล่มเล็กๆ ที่มีรูปอาหารแล้วฝึกทำจนถือว่าอาหารบางอย่างอรอ่ยที่สุดเท่าที่เคยกินมา ส่วนผมก็ครูพักลักจำ เพราะแม่ไม่อยากให้ผู้ชายมาทำอาหาร แต่ผมก็ชอบนี้ ตอนแรกก็ทำไม่เป็น ก็ค่อยๆ ฝึกไป จนเราทานได้ พาเพื่อนคนอื่นทางได้ แค่นี้เอง ฝึกฝนต่อไปนะครับ ป.ล. ลุกชิ้นผมก็ไม่เคยทำ แต่คุณทำได้ คุณเก่งครับ   โดย: Christian Chang 12 พฤศจิกายน 2548 5:34:57 น.

ทำไมไปบล็อกใคร ก้อมีแต่อาหารเนี่ย คุณนิดสบายดีนะคะ เก่งจังค่ะทำลูกชิ้นได้อยากกินจัง เมย์ชอบกินลูกชิ้นนึ่งน่ะค่ะ อร่อยดีกินกะน้ำจิ้ม ไม่มีสูตรบอกเหรอคะเมย์อยากทำบ้างน่ะค่ะ เผื่อฟลุ๊คออกมาดี   โดย: may (Sunsweet May ) 12 พฤศจิกายน 2548 5:50:18 น.

คุณนิดเก่งมาก หน้าตาเหมือนลูกชิ้นเด๊ะเลย   โดย: me2you 12 พฤศจิกายน 2548 6:39:17 น.

เจ้าแม่ลูกชิ้นเด้ง ขอหมีชิ้นที่หนึ่งจ้า   โดย: นู๋ส้มจุก 12 พฤศจิกายน 2548 6:56:52 น.

อรุณสวัสดิ์ค่า มาเล็งๆ เมนูไว้ก่อน   โดย: rebel 12 พฤศจิกายน 2548 7:17:02 น.

หวัดดีค่ะพี่นิด เห็นแล้วน่าทำทานบ้างจังเลยค่ะ ตองกับการทำกับข้าวก็เป็นเรื่องที่เดินเป็นเส้นขนานตลอดเลยค่ะ แต่มาอยู่นี้ตองก็พอจะทำได้เป็นบ้างอย่าง บางอย่างมันก็ทำตามซองแต่เมนูประจำของตองทุก ๆ วันนี้ค่ะ มาม่ากับไก่งวงสับค่ะ ผมจะร่วงหมดแล้ว ว่าแต่สูตรการทำลูกชิ้นพี่นิดไปเอามาจากไหนเหรอค่ะ แล้วพี่นิดจะอยู่ที่นั้นอีกนานไหมค่ะ   โดย: Tumble 12 พฤศจิกายน 2548 7:19:13 น.

อะโหย่ว ... มานะ มานี มากเลยค่ะน้องนิด พี่ได้แต่เลือกเจ้าอร่อยมาทำเป็นก๋วยเตี๋ยวกิน ยังมิสามารถทำเองได้ ... ข้าน้อยขอคาราวะ จ้า มิน่า ... คนไทยในต่างแดน มีฝีที่มืดกันทั้งน๊านนน อิอิ ขอปรบมือให้ค่า " ลูกชิ้นแก้ตัว " น่าทานมาก ๆ เลย   โดย: มีอมยิ้ม 12 พฤศจิกายน 2548 8:06:58 น.

ฝีที่มือ จ้า ไม่ใช่ฝีที่มืด   โดย: มีอมยิ้ม 12 พฤศจิกายน 2548 8:08:15 น.

คุณนิดจ๋า เห็นแล้วอยากมากๆค่ะลูกชิ้น ปูต้องฮึดมั่งแล้วล่ะ มีความสุขมากๆในวันหยุดนะคะ   โดย: ธูปหอมเทียนสว่าง 12 พฤศจิกายน 2548 8:25:24 น.

โอ้โห....อยากลองทำบ้างจังเลยแบบนี้ เคยแวะไปดูที่ห้องแม่บ้านเหมือนกัน เคยจด ๆ ไว้ เหมือนกัน แต่ยังไม่เคยลองเลยค่ะ....เคยแต่ซื้อเค้ากิน (อย่างเดียวเอง) นี่เห้นแล้วขอยกนิ้วให้ค่า   โดย: เปาหมู (salapaomoo ) 12 พฤศจิกายน 2548 8:30:26 น.

แวะมาทักทายครับ   โดย: Bluejade 12 พฤศจิกายน 2548 8:37:45 น.

เป็นเหมือนกันเลยคะคุณนิด...สมัยเด็กๆ อยู่บ้านกับแม่ แม่วานให้ตำน้ำพริกเราก็ไม่อยากทำหรอก เพราะ้เค้าบอกว่าเราตำไม่ละเอียด ทำให้ไม่อร่อย ตอนนี้มาอยู่ไกลก็ต้องทำเองค่ะ อร่อยบ้างไม่อร่อยบ้างแต่ก็กลายเป็นคนชอบทำอาหารไปแล้ว เคยไปขอสูตรลูกชิ้นจากห้องอาหารการกิน ได้มาแล้วค่ะ แต่ยังไม่ลงมือทำเลย...ตอนนี้มีน้ำจิ้มไก่อยู่ขวดนึง ก็ว่าจะทำลูกชิ้นมาปื้งจิ้มกินให้หายอยากเลยค่ะ ลูกชิ้นคุณนิดออกมาน่ากินมากค่ะ   โดย: tiny IP: 68.68.29.123 12 พฤศจิกายน 2548 8:46:14 น.

สวัสดีค่ะ รักดีชอบทำอาหารค่ะ แต่ช่วงหลังเริ่มขี้เกียจ ตอนแรกๆก็ยืนดูพี่สาวทำอาหาร พี่สาวจบการเรือน ( วิทยาลัยครูสวนดุสิต สมัยก่อน) พี่สาวมีเทคนิคเยอะมาก เวลาเค้าทำมีวิธีหลายอย่าง รักดีก็ชอบยืนมองๆค่ะ เลยทำเป็นไปด้วย   โดย: รักดี 12 พฤศจิกายน 2548 9:51:21 น.

น้องนิดเก่งจัง วันหลังทำห่อนึ่งจิ้นไก่เน้อ อิอิ...อยากกินใช่ไหมล่ะ พี่หนิงเพิ่งกินเมื่อวานด้วยแหละ   โดย: run to me 12 พฤศจิกายน 2548 10:28:55 น.

อืม น่ากินดีออกครับ ลูกใหญ่น่าทานซะด้วยจิ ผมทำอาหารไม่เป็นเหมือนกัน เเต่ก่อน อยู่คนเดียว ก็ทำอะไรได้หมดนะครับ สถานการณ์บังคับ เเต่อร่อยหรือไม่ ไม่รู้ เพราะทำเเล้วทานได้คนเดียวน่ะครับ เเหะๆ ไข่เจียว มาม่า นี่สุดโปรดเลย เพราะง่ายเร็ว สะดวก เเต่กินทีไร ก็มึนทุกที ไม่ค่อยได้สารอาหารอะไรเลย เเต่ด้วยความจำเป็นต้องกิน อยุ่ข้างนอก เเต่ก่อน อัตคัตอย่างเเรงครับ มาม่าทั้งอาทิตย์ก็มี วันนี้เเวะมา ขอจิ๊กลูกชิ้น ไปกินซักสองสามลูกนะครับ   โดย: Dark Secret 12 พฤศจิกายน 2548 11:41:27 น.

อยากลองทำบ้างค่ะ เจ้าลูกชิ้นนี่ เพราะว่ายังไม่เคยเหมือนกันค่ะพี่นิด แต่อาหารทำได้ฝึกไม่ยาก ออกจะสนุกด้วยค่ะ ทิพชอบทั้งกินและทำเลย เอาไม้มาขโมยเสียบลูกชิ้นไปปิ้งดีกว่า   โดย: MeTaBoLism 12 พฤศจิกายน 2548 12:09:03 น.

ชอบชิ้นปิ้งฮะ หอมอร่อย...   โดย: รู้สึกแปลก 12 พฤศจิกายน 2548 12:45:31 น.

น่าทานจังเลยค่ะ เมื่อก่อนเราก็ทำอาหารไม่ค่อยเป็นค่ะ แต่ช่วงหลังๆมานี่เริ่มฝึกค่ะ แล้วก็ทำได้ถึงแม้รสชาติจะยังไม่ perfect ก็ตาม มีความสุขมากๆวันหยุดนะค่ะ   โดย: Star in the Sky 12 พฤศจิกายน 2548 12:52:23 น.

เรื่องทำกับข้าว ก็ไม่มีพรสวรรค์เหมือนกันค่ะ เป็นลูกมือช่วยแม่ทำซะส่วนมาก พอมาอยู่ต่างบ้านต่างเมืองแบบนี้ อย่างที่ไม่เคยทำก็ต้องทำ (ทำกินได้คนเดียวด้วย ฮิๆ ) เพราะอาหารไทยนี่ถูกปากและถูกลิ้นที่สุด แต่ก็ทำแบบง่ายๆ มีผงสำเร็จรูปเป็นผู้ช่วยค่ะ ลูกชิ้นนี่ของชอบค่ะคุณนิด ทอดๆ กับน้ำจิ้มรสเด็ด และผักกระหล่ำปลี ....ที่นี่มีลูกชิ้นแบบไทยๆ ขายที่ร้านอาหารไทยเหมือนกันค่ะ แต่เป็นแบบแช่แข็งและแพงหลายๆ ยังไม่เคยทำลูกชิ้นเองเลยค่ะ บางทีนึกอยากก็หาซื้อแบบของญี่ปุ่นที่พอมีคลับคล้ายคลับคลามากินแทน พอกล้อมแกล้มไปได้ ค่ะ   โดย: jan_tanoshii 12 พฤศจิกายน 2548 14:03:21 น.

สวัสดีตอนเช้าของ เนเธอร์แลนด์ นะจ้า แม้จำเป็นต้องห่างไกล แต่รู้ไว้ว่าคิดถึงและห่วงใย เพราะความเป็นเพื่อนที่ลึกซึ้ง จะทำให้เรานึกถึงกันเสมอ ** มีความสุขกับวันหยุดพักผ่อนนะจ้า ** น้องนิคโยนมาทางนี้มั่งนะจ้า ..แบบว่า..อยากกินอะ แง๊ๆๆๆ   โดย: จอมแก่นแสนซน 12 พฤศจิกายน 2548 14:08:36 น.

น๊อตว่า.. น๊อตยิ่งแย่เข้าไปใหญ่เลยนะคะ.. อาหารนี่ทำไม่ได้เลย.. ได้แต่มาม่านั่นแหละ.. ขอเป็นฝ่ายรับประทานอย่างเดียวดีกว่าค่ะ ฝ่ายทำอาหารนี่.. ขอโยนไปให้คนอื่นรับแทนนะคะ   โดย: nods 12 พฤศจิกายน 2548 14:38:57 น.

โหหหหหหหหหหหหหหหห............. น้ำลายไหลพรั่ก ๆๆๆ เลยค่ะ ลูกชินน่ะ ของโปรดดดดดดดดดดดดดดดดดด รัตน์เลยล่ะค่ะ...... แบบว่ากินจนต้องหามส่งโรงบาล..... อิอิ ........... คิดถึงนะคะ........... ขอให้มีความสุขในวันหยุดนะคะ   โดย: largeface 12 พฤศจิกายน 2548 14:42:56 น.

อยากกินลูกชิ้นมากๆ แต่ทำแล้วมันเป็นหมูบะช่อค่ะ อิอิ   โดย: PoomPim..TMB 12 พฤศจิกายน 2548 16:25:46 น.

โห ทำลูกชิ้นเองด้วย อยากชิมจัง.. ไม่ได้มาเยี่ยมนาน blog สวยเสมอเลยนะจ๊ะ (เรายังเข้า blog จากที่ทำงานไม่ได้เลย ฮือๆ )   โดย: L.I.R.A. 12 พฤศจิกายน 2548 16:29:46 น.

เคยมีคนสอนทำลูกชิ้นเหมือนกันค่ะ แต่ไม่ทำ เหอเหอ มางาบเอาในบล็อคคุณนิดนี่แหล่ะค่ะ อืม... ขาว ๆ กลม ๆ อวบ ๆ น่ากินชะมัดเลย (ที่พูดเนี่ยหมายถึงลูกชิ้นนะคะ มิได้หมายถึงลูกสาวบ้านไหน ฮิฮิ) สุขสันต์วันหยุดสุดสัปดาห์นะคะ   โดย: Poceille 12 พฤศจิกายน 2548 17:25:01 น.

จ๊ะเอ๋ .. พี่หนี่ฯน่ารักจังมาแย้วววว มาแอบบบบดูของ กอ อิ นอ กินค่ะ จายใหลลลลลลลลลล   โดย: หนี่หนีหนี้ 12 พฤศจิกายน 2548 17:30:43 น.

BG สวยถูกใจค่ะ ... เป็นคนชอบทานลูกชิ้นมากๆ ค่ะคุณนิด ทั้งลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นปลา ทำเองไม่เป็นค่ะ เอิ๊กๆ ซื้อเอามาทอด แล้วทำน้ำจิ้มเอง รสหวานๆ เผ็ดๆ อร่อยไม่เบา อุอุ ... อิอิ เวลาช่วยแม่ตำน้ำพริกนี่ก็ตำเหมือนคนหมดแรงเหมือนกันค่ะคุณนิด ตำยากนะน้ำพริก สากก็หนัก ไหนจะกลัวพริกกระเด็นเข้าตา เอิ๊กๆ ....   โดย: ตะกร้าหวายสีขาว 12 พฤศจิกายน 2548 17:54:00 น.

น่ารักน่ากินมากค่ะ คุณนิด ทั้งจขบและก็ลูกชิ้นค่ะ..คนข้างๆน่ารักจัง ..ทำอะไรก็หมด ..วาสนามีเปลี่ยนเวรกันด้วย 55 คู่กันค่ะ เพราะมีคนให้กำลังด้วยการกินหมด แม้คนทำจะบอกว่า(โคตรไม่ร่อย) ..ฮา ๆ น่ารักน่าเห็นใจค่ะ และก็น่าชื่นชมมาก ๆ คงไม่ว่านะคะ ถ้าจำขำไปด้วย..มันขำเองค่ะ ไม่ได้เรียกร้องเลย..เหอะ ๆ ..ขำแบบไม่มีเล่ห์เหลี่ยม.. ฝันดีนะคะ บอกเผื่อไว้ตอนนอนค่ะ ตอนนี้อยู่เหนือเวลาไม่รู้ว่าบ้านใครกี่โมงแล้วค่ะ55..   โดย: ป่ามืด 12 พฤศจิกายน 2548 18:04:18 น.

กำลังใจ พิมพ์ตกค่ะ สงสัยอยากกินลูกชิ้นค่ะ..   โดย: ป่ามืด 12 พฤศจิกายน 2548 18:05:45 น.

ขอชิมหน่อยค่ะพี่นิด ออกมาสวยมากค่ะ เห็นแล้วมืออาชีพเลยนะคะเนี่ย เรื่องทำอาหารถ้าพูดถึงแบมที่เมืองไทย แม้แกงจืดแบมยังทำไม่เป็นเลยคะ เราจะฝากท้องที่ร้าน ที่บ้าน มากกว่า ซื้อกินง่ายกว่า แบมก็ไม่คิดถึงหรอกค่ะว่าตัวเองจะทำอาหาร ทำขนมได้ ที่บ้านยังงงอยู่พักใหญ่ค่ะ คิดถึงพี่นิดนะคะ อากาศเริ่มหนาวแล้วรักษาสุขภาพนะคะ   โดย: yadegari 12 พฤศจิกายน 2548 18:05:54 น.

ช่ายๆ จอยก้อว่างั้น จอยทำเอง ทานเอง ภูมิใจก่าตั้งเยอะ ลองผิดลองถูก เดี๋ยวมันก้อ อร่อยเอง อ่ะโนะ   โดย: joinping 12 พฤศจิกายน 2548 19:27:57 น.

เพิ่งทานข้าวเย็นเสร็จค่ะคุณนิด วันนี้มีกุ้งอบวุ้นเส้น น้ำพริกบูดี แล้วก็ แกงจืดมะระ ค่ะ อิอิ ... //อยู่บ้านนนค่ะ คุณนิดไม่ได้แอบไปเที่ยวไหนเลยค่ะ ...   โดย: ตะกร้าหวายสีขาว 12 พฤศจิกายน 2548 19:57:03 น.

หน้าตามะเลวนิ น้องนิด เอาไปเสียบไม้ปิ้ง ท่าทางมะเลวนะ อิอิ   โดย: ladybear (ladybear ) 12 พฤศจิกายน 2548 20:34:47 น.

วันนี้ฝนตกอีกแล้วจ้า ไม่ได้ไปไหนเลย   โดย: นู๋ส้มจุก 12 พฤศจิกายน 2548 20:38:55 น.

สวัสดีค่ะ แวะมาทักทายค่ะ มีความสุขมากๆน่ะค่ะ อยากกินลูกชิ้รง่ะ อิอิ   โดย: หนูอุ๋ม (tenno_jung ) 12 พฤศจิกายน 2548 21:00:31 น.

Love is like standing in the wet cement. The longer you stay, the harder it is to leave. And you can never go without leaving your shoes behind เอามาให้ช่วยแปล อิ อิ   โดย: ชายคา 12 พฤศจิกายน 2548 21:21:52 น.

โดย: ju (กระจ้อน ) 12 พฤศจิกายน 2548 21:42:54 น.

555 ตะกร้าฯ พิมพ์ผิดค่ะ เป็นน้ำบูดูค่ะ ... วันนี้แม่เอามาทำน้ำพริก จะรสเผ็ดๆหวานๆ ออกสีน้ำตาลเข้มๆค่ะเห็นแม่ใส่ตะใคร้ ใส่พริก ใส่หัวหอมในน้ำพริกด้วย หอมๆ ดีค่ะ คลุกข้าวทานอร่อยดีค่ะ อิอิ ....   โดย: ตะกร้าหวายสีขาว 12 พฤศจิกายน 2548 21:49:37 น.

ไหมเพิ่งมีโอกาสได้เห็นพี่นิดเข้าครัวครั้งแรกอ่ะจ้ะ ถือว่า โชคดีได้ป่ะจ๊ะ ท่าทางน่ากินไม่ใช่ย่อยน๊า ลป. บีจีสวยมากจ้ะ   โดย: -`๏'- MeIKha 12 พฤศจิกายน 2548 22:03:17 น.

พี่นิด กรรมการนี่จะมาห้ามหรือจะมาช่วยคะ ถ้าจะช่วยต้องเห็นใจคนขาเจ็บนะคะ (ถึงจะใกล้หายแล้วก็เถอะ) จะพูดว่าอ่านหนังสือก็ไม่เชิงนะคะ ไปหาหนังสือเล่มนึง แต่ไปเผอิญทำหนังสืออีกเล่มนึงตกลงมา (บังเอิญยังกับจัดฉาก) แล้วเล่มนี้พิเศษที่ประโยคที่ผู้เขียนหนังสือเซนต์ให้น่ะค่ะ เลยมานั่งรำลึกความหลังวันที่ได้หนังสือเล่มนี้มา กำลังใจมาเยอะเลยค่ะ เรียกว่าความทรงจำวันนั้นน่าอ่านกว่าตัวหนังสือข้างในน่ะค่ะ   โดย: rebel 12 พฤศจิกายน 2548 22:04:32 น.

น่าทานจังเลยค่ะคุณนิด   โดย: p_tham 12 พฤศจิกายน 2548 22:25:59 น.

สวัสดีคะพี่นิด เรื่องการทำอาหารเนี้ย เป็นอะไรที่ไม่ถนัดเลยคะ แต่น้องชายจจะทำอาหารเก่งมาก มีแต่คนบอกว่า บ้านนี้พี่น้องนี่สลับกันหรือเปล่าเนี้ย ตอนนี้น้องชายเรียนคณะคหกรรมคะ   โดย: โลกส่วนตัว IP: 203.151.140.112 12 พฤศจิกายน 2548 23:50:46 น.

วันนี้ไปเที่ยวเหรอคะ   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 13 พฤศจิกายน 2548 0:33:06 น.

น่ากินจังเรย นี่นั่งหง่าวอยู่ที่หนามบิน รอต่อเครื่องอยู่เลยมาเยี่ยมบ๊อกพี่นิดให้หิวเล่น อิอิอิ   โดย: เกือกซ่าสีชมพู 13 พฤศจิกายน 2548 0:42:55 น.

อู๊ยเห็นแล้วหิว อยากจะเอามันมาปิ้งแล้วราดน้ำจิ้ม ฮือๆ หิวจัง   โดย: gothenburger 13 พฤศจิกายน 2548 1:21:47 น.

อยากชิมบ้างจังเลยคะคุณนิด ขอสักลูกได้ไหมคะเนี่ย   โดย: ตะวันสีชมพู 13 พฤศจิกายน 2548 1:34:16 น.

พิมว่าลูกชิ้นข้างบน หน้าตาดีเชียวนะคะนั่น ถ้าเอามาปิ้งหรือย่าง แล้วจิ้มน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน คงจะอร่อยมากๆ เลยอ่าค่ะ   โดย: @ - ENYA - @ 13 พฤศจิกายน 2548 2:15:03 น.

โดย: p_tham 13 พฤศจิกายน 2548 2:18:12 น.

ไว้ลอยกระทงในเนทด้วยกันค่ะคุณนิด อิอิ หลับฝันดีนะคะ ^^...   โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie ) 13 พฤศจิกายน 2548 2:39:48 น.

เก่งแล้วค่ะ ทำได้หลายอย่าง แถมลูกชิ้นยังทำอร่อยอีกตะหาก (ว่าแล้ว แบ่งมาให้ทางนี้ซักโลสองโลสิคะ อิอิ ชักหิว)   โดย: สายลมโชยเอื่อย 13 พฤศจิกายน 2548 3:54:47 น.

มาต่อเรื่องลูกชิ้นค่ะ เมย์ก้อชอบกินมาตั้งแต่เด็กนะคะ เวลาไปตลาดกับแม่ แม่จะซื้อลูกชิ้นให้ถือกินเดินตามหลัง ถ้างั้นเป็นไม่ได้ช็อปค่ะ เพราะจะงอแงกินลูกชิ้น ที่ชอบกินมากคือเอามานึ่งน่ะค่ะ อร่อยดีพวกทอดๆไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ค่ะ ตอนกลับไปเมืองไทยครั้งล่าสุดเนี่ย เมย์เหมาเป็นถาดเลย กินกะน้ำจิ้มกะผักสดอ่รอยจริงๆค่ะ เฮ้ออยากกินจัง ว่าแล้วก้อทวงซะเลย แล้วสูตรลูกชิ้นจะว่างัยค๊า ฮี่ๆๆๆ พอจะให้ได้มั้ยเอ่ย คือแบบว่าไม่ค่อยเกรงจายเท่าไหร่ค่ะ   โดย: may (Sunsweet May ) 13 พฤศจิกายน 2548 3:57:48 น.

มาแวะดูลูกชิ้นค่ะ อือ ถ้าได้กินด้วย นอกจากดู จะดีไม่น้อยนา อิๆๆๆๆ   โดย: pilgrim (navyblue ) 13 พฤศจิกายน 2548 4:27:58 น.

พี่นิดจ๋า วันนี้ ไม่ได้ดู Csi ค่ะ เพราะมัวแต่อยู่หน้าคอมฯหา เครื่อง ทำเค้กค่ะ เครื่องมิกส์ แง๊วๆ ซีรี่ย์ใหม่หรือเปล่าคะ พี่นิด ฝันดีนะคะ   โดย: yadegari 13 พฤศจิกายน 2548 4:35:28 น.

ขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะมาชมลูกชิ้นแก้ตัวนะค่ะ ... มีบางคนถามเรื่องสูตรลูกชิ้นก็เลยแปะให้ไว้ตรงนี้เลยนะค่ะ แบบว่าไม่กล้าแปะสูตรตอนแรกเพราะเหตุว่าไปก็อปสูตรมาแล้วลืมชื่อคนที่เค้าสอนทำมาต่างหากน่ะค่ะ ก็เลยไม่กล้าให้สูตรไป แต่เอาว่าสูตรเอาไว้เผื่อแผ่กันนะค่ะเลยแปะไว้ให้ทำทานกันได้ทุกคนค่ะ ส่วนผสม 1.เนื้อวัว 2 ปอนด์ 2.นำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 3.เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มได้ถ้ารสชาติไม่เข้มข้น ยังไงต้องชิมอีกทีค่ะ) (ถ้าใช้ Kosher Salt ก็ตามสูตรนี้ แต่ถ้าใช้ Table Salt ลดปริมาณลงครึ่งนึง) 4.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 6.แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ 7.ผงฟู 2.5 ช้อนชา 8.น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง 9.พริกไทยบดหยาบ ๆ 1-2 ช้อนชา เริ่มกันเลยดีกว่า 1.เนื้อเอามาเข้าเครื่องปั่นให้ละเอียดยิบ ถ้าปั่นยาก คอยหยอดน้ำทีละช้อนก็ได้ค่ะ แบ่งปั่นสองรอบ รอบละปอนด์ เนื้อจะได้ละเอียดเท่ากัน เอามาเข้าเครื่องปั่นให้ละเอียดยิบ ถ้าปั่นยาก คอยหยอดน้ำทีละช้อนก็ได้ค่ะ แบ่งปั่นสองรอบ รอบละปอนด์ เนื้อจะได้ละเอียดเท่ากัน 2.ทีนี้มาทำน้ำปรุงรส--นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด(ยกเว้นพริกไทย)ผสมให้เข้ากัน ไอ้น้ำขาว ๆ ที่เห็นนั่นแหละค่ะ 3.เทน้ำปรุงรสลงไปบนเนื้อบดที่เตรียมไว้ แล้วลงมือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตายแล้วชามเราซกมกจัง 4.นวดเนื้อไปเรื่อย ๆ เนื้อจะดูดซึมน้ำปรุงรสทั้งหมด ตอนนี้เนื้อจะเหนียวนุ่มทีเดียว ออกมาประมาณนี้ 5.ถึงตอนนี้จะลองชิมรสดูสักหน่อยก็ได้ค่ะ ลองปั้นเป็นแผ่นเล็ก ๆ แล้วเข้าไมโครเวฟก็ได้ ขาดเค็มก็เติมเกลือเลย เข้าที่แล้วนำเนื้อนี้เข้าฟรีซเซอร์ประมาณครึ่งชั่วโมง เอาเข้าทั้งชามผสมเลย 6.ถึงเวลาเอาออกจากฟรีซเซอร์ ใส่พริกไทยบดลงไปมากน้อยตามชอบ นัทชอบเผ็ด ๆ เวลาเคี้ยวแล้วโดนเม็ดพริกไทย อร่อยจริง ๆ อ้อ...ก่อนได้เวลาเอาเนื้อออก เตรียมต้มน้ำในหม้อใหญ่ ๆ ไว้เลยนะคะ   โดย: JewNid 13 พฤศจิกายน 2548 4:37:25 น.

อิอิ เหมือนกันเลยค่ะ เคยคิดว่าฝากท้องไว้กะฝีมือคนอื่นได้ แต่สงสัยปีนี้ต้องเริ่มหัด ไม่งั้นปีหน้าทิพอดตายแหง เห็นด้วยมากๆที่ว่าร้านอาหารไทยมันแพง ขนาดป้าจะเปิดร้านเอง มานั่งคิดราคาอาหารกะเค้า ยังรู้สึกว่ามันแพงเลย ฮา ช่วงนี้อากาศเย็น ยังไงรักษาสุขภาพด้วยนะค๊า เดี๋ยวจะไม่สบายแบบทิพ อิอิ อยู่ที่เย็นๆแล้วคิดถึงอากาศเมืองไทยขึ้นมาทันที หุหุ   โดย: ไข่หวาน (ทะเลหวาน ) 13 พฤศจิกายน 2548 4:58:58 น.

พี่นิด สวัสดีตอนเช้าค่ะ อัพบลอกเรื่องหนังสือเล่มนั้นแล้วค่ะ เดี๋ยวเย็นๆ มาบอกชื่อหนังสือค่ะ   โดย: rebel 13 พฤศจิกายน 2548 8:03:29 น.

อู้ว...ทำลูกชิ้น ลงทุนมากเลย นี่ขนาดบอกทำอะไรไม่เป็นนะเนี่ย เหมือนกันแหล่ะค่ะ เป็นคนที่ทำอาหารได้อร่อยเหาะ... ทำทีไรเหลือทุกที ดังนั้นกินฝีมือแม่แหล่ะ ดีแล้ว อย่างน้อย ถ้าไม่อร่อยก็ไม่มีใครกล้าบ่น   โดย: ZAZaSassY 13 พฤศจิกายน 2548 9:27:57 น.

สวัสดีตอนเช้าของ เนเธอร์แลนด์ นะจ้า อยู่ใกล้ฉัน..ห่วงใย อยู่ไกลฉัน..ห่วงหา คิดถึงเธอ..ทุกเวลา ไม่ลืมเลือน...ออกจากใจ ** มีความสุขและสุขภาพแข็งแรงเสมอนะจ้า **   โดย: จอมแก่นแสนซน 13 พฤศจิกายน 2548 13:22:26 น.

ย่าผมตอนมีชีวิตอยู่ทำก๋วยเตี๋ยวแคะขายครับ ตอนเช้าๆ จะได้ยินเสียงย่าใช้มีดอีโต้สองอันสองมือช่วยกันสับหมูจนละเอียด แล้วก็คลุกกับแป้ง แล้วก็ไข่ ขยำๆ ๆ ๆ ๆ ตั้งนานจนเข้ากัน เวลาทำเป็นลูกก็ใช้มือกำแล้วก็บีบให้มันโผล่ออกมาตรงช่องระหว่างนิ้วชี้กับนิ้วโป้ง แล้วก็เอาไปวางในซึ้งที่ปูด้วยใบตอง แล้วเอาไปนึ่ง ก็จะได้ลูกชิ้นเอาไปขาย ผมเองก็เคยช่วยย่าทำนะ ตอนทำครั้งแรกอย่างฮา บีบ เล็ด บีบ เล็ด   โดย: T_Ang 13 พฤศจิกายน 2548 14:47:48 น.

จ๊ะเอ๋...ค่ะคุณนิ๊ดดด...เมื่อก่อนก็ฝากท้องกับฝีมือแม่ค่ะ เด๋วนี้ต้องฝากท้องกับฝีมือตัวเอง จนเด๋วนี้เทียวคุยโม้ให้ใคร ฟังว่า อาคุงพลอยทำกับข้าว อร๊อย อร่อย แต่ทีว่าอร่อย ทำได้ไม่กี่อย่างเอง...แต่ไม่ใช่ ไข่ต้ม ไข่ทอด ไข่ดาวนะคะ ก็ไม่เคยคิดว่าจะทำกับข้าวได้อร่อยเหมือนกันแฮะ ทำไปทำมา เด๋วก็ทำเป็นเองหล่ะค่ะ แต่พักนี้อาคุงพลอย ก็เริ่มฝากท้องไว้กับร้านเจ้าอร่อยๆ หลายเจ้าเหมือนกันค่ะ เริ่มเบื่อฝีมือตัวเองซะแล้ว ฮี่ๆๆ ลูกชิ้นทำง่ายๆ อย่างนี้เองเหรอคะ เห็นม๊าแค่เห็นรูป ไม่มีวิธีทำ อาคุงพลอยยังโม้ว่าทำได้ง่ายๆ เรย แล้วที่อาคุงพลอยบอกว่า อาคุงพลอยอาหารอร่อย โม้ท๊างน๊านค่ะ แหะ แหะ แว๊บบ คิดถึงคุณนิ๊ดน๊า (อันนี้ไม่ได้โม้ค๊า เจง เจง)   โดย: พลอยสีรุ้ง 13 พฤศจิกายน 2548 15:17:32 น.

แล้วคุณนิดไม่ทำ บีบ เล็ด บีย เล็ด เหรอคะ..อืม..ดูสูตรแล้วง่ายๆแต่ยุ่งยากนะคะ เพราะต้องทำ"ซกมก"ด้วย มันยากตรงนี้แหละ ปล..ความสะอาดทำให้เกรงใจ อันนี้เรื่องวัดนะคะ   โดย: sevenlotus 13 พฤศจิกายน 2548 15:18:21 น.

ชะอุ๋ย...เพิ่งจาเห็นสูตร เอ๋ ตะกี้ทำไมไม่เห็น แว๊บบบบบบ เผ่นก่อนดีกว่าเรา   โดย: พลอยสีรุ้ง 13 พฤศจิกายน 2548 15:19:23 น.

ป๋มก้อชอบกินลูกชิ้น...ชอบทำอาหารด้วย กินได้ตลอดแสต่ไม่อ้วน....พูดถึงก้อน้ำลายไหยยเลย.ซูดๆๆ   โดย: ครีเอทีฟ หัวเห็ด 13 พฤศจิกายน 2548 15:20:26 น.

เห็นแล้วน่าหม่ำจัง เพิ่งไปซื้อลูกชิ้นมาจากงานทอดกฐินที่วัดปากน้ำ ยังไม่ได้ชิม เห็นแล้วอดไม่ได้ ต้องไปแกะจากห้องแช่แข็งซะแล้ว ขอสูตรทำลูกชิ้นได้มั๊ยค่ะ จะลองเอาไปทำค่ะ ขอตริงๆค่ะ ขอบคุณค่ะ   โดย: erina (erina ) 13 พฤศจิกายน 2548 15:31:26 น.

น้ำลายสอเลยค่ะ อยากกินมากกกกก   โดย: quin toki 13 พฤศจิกายน 2548 15:40:09 น.

เห็นหน้าตาแล้วอยากทานมากๆ แต่เพราะอาการภูมิแพ้ที่กำเริบหนัก หมอเลยสั่งให้งดค่ะ (เห็นแล้วน้ำลายไหล)   โดย: รักบังใบ 13 พฤศจิกายน 2548 15:46:42 น.

คุณนิดไม่ค่อยสบายเหรอคะ พักผ่อนเยอะๆ จะได้หายเร็วๆ นะคะ ปล.ให้ลูกชิ้นแค่สองลูกเองเหรอคะ แง๊วๆ ^^ ...   โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie ) 13 พฤศจิกายน 2548 16:00:23 น.

น่ากินจัง แฮะ มีความสุขมาก ๆ นะค่ะ   โดย: loveme_loveu 13 พฤศจิกายน 2548 16:50:59 น.

อืมม..มันคือ ศิลปะ+ศาสตร์...จริงๆด้วยครับ.. แต่ว่า..น่ากินจริงๆเลย..คุณ JewNid ภาพประกอบอ่ะ..   โดย: กุมภีน 14 พฤศจิกายน 2548 11:39:10 น.