Tiramisu ทีรามิสุ สูตรอร่อยและง่ายที่สุดจากคุณแก้ว เสมอกลาง
เป็นหนึ่งในขนมที่ชอบทำและชอบทานมากๆ เพราะหลงไหลในกลิ่นกาแฟเข้มๆ ตัดกันกับ สัมผัสที่นุ่มละมุนของมาสคาโปเน่ชีส มันช่างเป็นความรู้สึกที่สุขุม นุ่มลึกดีจริงๆ
สูตรนี้ตอนแรกเราได้มาจากเพื่อนสมัยมัธยมชื่ออ้อมค่ะ ขอบคุณอ้อมมากๆ จริงๆแล้วเราอยู่คนละห้องค่ะ แต่จำกันได้ เธอป๊อปมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว มาเจออีกทีก็เพราะโลกโซเชียลแท้ๆ เธอเป็นผู้หญิงที่สวย เก่งและฉลาด ครบเครื่องจริงๆ อ้อมเคยแชร์สูตรนี้ไว้แต่อ้อมบอกว่าจำไม่ได้ว่าเซฟมาจากไหนแต่ก็ขอบคุณเจ้าของสูตรไว้ในเพจ เราก็ลองทำขำๆ แต่ผลออกมาขอบอกว่าเริ่ดมากกกก แถมไม่ยุ่งยาก ตั้งแต่ทำสูตรนี้มาเราไม่เคยเปลี่ยนใจไปทำสูตรอื่นเลยค่ะ พอใจมาก อร่อยจริงๆ
จนมาวันนึงเราได้เจอเจ้าของสูตรที่แท้จริงโดยบังเอิญค่ะ คุณแก้ว เสมอกลางนี่เอง เราเคยอ่านกระทู้ของคุณแก้วในพันทิป ชอบที่คุณแก้วพาไปเที่ยวตลาด ฟาร์มออร์แกนนิค ชอบดูรูปสวยๆที่คุณแก้วถ่าย แถมสูตรทีรามิสุสูตรนี้ที่อร่อยที่สุด ง่ายที่สุดเท่าที่เคยทำและเคยกินมาเพราะไม่ต้องแยกไข่แดงไข่ขาว ขอบคุณคุณแก้วมากๆนะคะ
อันนี้เป็นของคุณแก้วเคยโพสไว้ค่ะ //topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/2006/02/H4101570/H4101570.html
คุณแก้วใช้เหล้า Amaretto แต่ปกติที่เราทำจะชอบใช้เหล้า Tia Maria มาตลอดเพราะชอบกลิ่นเข้มๆแต่หอมละมุน แต่วันนี้ดันหมด เลยต้องใช้ Baileys แทน ออกมาอร่อยเหมือนกันค่ะ รสนุ่มเชียว แต่ยังแอบชอบแบบกลิ่นเข้มๆของ Tia Maria มากกว่า
ส่วนประกอบ
มาสคาโปเน่ชีส ทิ้งให้หายเย็น 500 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำตาล 70 กรัม(เราลดเหลือ 50 กรัมเพราะไม่ค่อยชอบหวานมาก) เหล้ากลิ่นกาแฟเช่น Kahlua,Amaretto,Baileys,Tia Maria 3 ช้อนโต๊ะ เลดิ้ฟิงเกอร์ 1-2 ห่อ กาแฟเอสเพรสโซ๋ ชงขมๆเข้มๆ ทิ้งให้หายร้อน
วิธีทำ
กาแฟที่ชงเข้มๆทิ้งจนหายร้อน เติมเหล้ากลิ่นกาแฟลงไป 3 ช้อนโต๊ะ
ตีไข่กับน้ำตาลด้วยสปีดแรงสุด 5 นาที
เอามาสคาโปเน่ลงไปตีรวมกับชามไข่กับน้ำตาลด้วยสปีดต่ำสุด หรือใช้ตะกร้อมือคนๆเอาก็ได้ค่ะ แค่ผสมให้เข้ากันเฉยๆ ถ้าตีมากหรือตีนานเกินไปส่วนผสมจะเหลวไป
ตักกาแฟที่ผสมเหล้า 6 ช้อนโต๊ะลงไปผสม
เอาเลดี้ฟิงเกอร์จุ่มกาแฟผสมเหล้าที่เตรียมไว้ โดยจุ่มด้านบนที่มีน้ำตาลลงแต่ครึ่งเดียวแล้วยกขึ้นเรียงบนภาชนะเลย ตัวเลดี้ฟิงเกอร์อีกด้านจะอิ่มกาแฟพอดี ไม่เละ
เรียงชั้นแรกแล้วตักครีมกลบ ทำสลับกันไป ได้ประมาณ 2-3 ชั้นแล้วจบด้วยครีม
ใส่ตู้เย็นพักไว้ข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟโรยผงโกโก้ หรือจะใช้ดาร์คช็อคโกแลตขูดก็สวยไปอีกแบบ เราทำได้ 3 ถ้วยโตๆแบบนี้ค่ะ ใครจะทำใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมหรือใส่พิมพ์เค้กก็ได้นะคะ แต่เราชอบใส่ถ้วยใสๆแบบนี้มากกว่า
นุ่มละมุน เอสเพรสโซ่ขมๆ ตัดกันกับครีมนุ่มๆ เหล้ากาแฟหอมๆ อร่อยลงตัวจริงๆ
กินอิ่ม นอนอุ่นกันทุกๆคนนะคะ
พิมพ์นารา
| Create Date : 29 มิถุนายน 2556 |
| Last Update : 1 กรกฎาคม 2556 13:42:29 น. |
|
29 comments
|
| Counter : 34426 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 15 คน [
การทำก็ง่าย
เป็นคนชอบกลิ่นกาแฟเหมือนกัน
วันหลังหัดทำบ้าง
ขอบคุณสูตรการทำค่ะ