BlogGang.com : : tangmo

เมนู'เผ็ด-ร้อน'อาหารยามหนาว

เมนู'เผ็ด-ร้อน'อาหารยามหนาว

เมนู 'เผ็ด-ร้อน' อาหารยามหนาว

เมื่ออากาศเปลี่ยนสังเกตหรือไม่ว่าการบริโภคของเราก็เปลี่ยนตามไปด้วย เช่น อยากจะหาเครื่องดื่มอุ่นๆ หรือเมนูอาหารที่รสชาติเผ็ดร้อนมารับประทาน เพื่อเป็นการคลายความหนาวเย็นขึ้นมาสักหน่อย ซึ่งความอยากจะที่จะบริโภคอาหารเหล่านี้ มีเหตุผลเชิงชีววิทยาสนับสนุนอยู่ด้วย เพราะเมื่ออุณหภูมิลดลง ความอยากบริโภคอาหารจะพุ่งสูงขึ้น หลายคนจะรู้สึกว่าพออากาศหนาวเย็นจะหิวมากขึ้นกว่าช่วงเวลาอื่นๆ นั่นเพราะระบบการทำงานภายในร่างกายของเรา ขับเคลื่อนให้เราบริโภคอาหารเพื่อให้ได้แคลอรีมากขึ้น เพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้แก่ร่างกายนั่นเอง

นักโภชนาการ ซูซาน โบเวอร์แมน ที่ปรึกษาของเฮอร์บาไลฟ์ อินเตอร์เนชั่นแนล ลิมิเต็ด กล่าวว่า หากมองย้อนกลับไปในอดีตจะพบว่าวิถีชีวิตในปัจจุบันช่างแตกต่างจากสภาพการดำเนินชีวิตในสมัยโราณอย่างสิ้นเชิง แต่การดำเนินชีวิตให้มีสุขภาพดีและกระฉับกระเฉงในฤดูหนาว รวมถึงการทำกิจกรรมกลางแจ้ง ควรเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสม นอกจากจะให้พลังงานเพียงพอกับการออกแรงในกิจกรรมต่างๆ แล้ว ยังช่วยสร้างความอบอุ่นให้แก่ร่างกายได้ด้วย

"เมื่อเรารับประทานอาหารและย่อยอาหาร อุณหภูมิในร่างกายของเราจะสูงขึ้น ซึ่งเป็นเรื่องปกติไม่ว่าจะรับประทานอาหารประเภทใดก็ตาม แต่ก็พบว่าอาหารบางชนิดจะกระตุ้นให้เกิดการผลิตความร้อนมากกว่าอาหารชนิดอื่นๆ โดยเฉพาะอาหารที่มีโปรตีนสูง จะให้ความอบอุ่นมากกว่าอาหารจำพวกแป้งหรือไขมัน ดังนั้นอาหารโปรตีนที่ผ่านการเคี่ยวหรือตุ๋น จะเหมาะสำหรับบริโภคในฤดูนี้มาก ส่วนอาหารที่มีรสเผ็ดร้อนรวมถึงยาจีนแผนโบราณ ที่ประกอบด้วยน้ำอุ่นและส่วนผสมที่มีรสเผ็ดร้อน อย่างขิง พริกไทย กระเทียม เหล่านี้ล้วนเป็นอาหารที่จำเป็นในฤดูหนาว เพราะจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นจากภายใน จากการศึกษาพบว่า ภูมิปัญญาแผนโบราณผนวกกับวิทยาศาสตร์แผนใหม่ ทำให้อาหารและเครื่องดื่มอุ่นๆ สามารถเพิ่มอุณหภูมิในร่างกาย ขณะที่อาหารที่มีรสเผ็ดร้อนจะช่วยทำให้เลือดมีการไหลเวียนดีขึ้น" นักโภชนาการคนเก่งกล่าว

พร้อมกับบอกด้วยว่า ช่วงฤดูหนาวร่างกายของเราต้องการน้ำมากเช่นเดียวกัน เนื่องจากร่างกายต้องปรับอากาศที่หนาวเย็นและแห้ง ที่เราหายใจเข้าไปให้อบอุ่นและชุ่มชื้น ดังนั้นควรดื่มชาร้อนและซุปร้อนเพื่อให้ร่างกายได้รับน้ำอย่างเพียงพอควบคู่ไปด้วย

"สำหรับซุปที่อยากจะแนะนำ คือ ซุปไก่ ที่ปรุงแบบดั้งเดิมจะให้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างยิ่ง สมัยโบราณซุปไก่ยังนำมาใช้ดื่มเพื่อฟื้นฟูอาการจากโรคหวัด เพราะเครื่องดื่มหรืออาหารจำพวกน้ำร้อนๆ จะทำให้จมูกโล่งและลดอาการคัดจมูก แล้วซุปไก่ร้อนๆ ยังช่วยเร่งการระบายของเมือกภายในจมูกได้เป็นอย่างดี แถมเครื่องเทศในน้ำซุปจะกระจายเป็นไอเมื่อเราหายใจเข้าไป จะทำให้จมูกโล่งขึ้นด้วย ไม่เฉพาะซุปไก่เท่านั้น โปรตีนที่มีไขมันต่ำอย่างปลาและสัตว์ปีก ก็เหมาะสำหรับนำมาใช้ปรุงเป็นเมนูอาหารฤดูหนาวด้วยเหมือนกัน" ซูซานแนะนำ

Create Date : 16 ธันวาคม 2554

0 comments

Last Update : 16 ธันวาคม 2554 18:13:45 น.

Counter : 570 Pageviews.