วันนี้มีข้าวคลุกกะปิมาฝากค่ะ อาจจะดูไม่เหมือนกับที่เขาทำขายกัน เพราะนนนี่ดัดแปลงเป็นบางอย่างค่ะ อย่างเช่นหมูหวานจากที่ใช้หมูติดมัน หรือ 3 ชั้น นนนี่จะใช้เนื้อหมูธรรมดาค่ะ เพราะพยายามจะหลีกเลี่ยงของมัน ๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้น่ะค่ะ มาดูกันเลยดีกว่าว่ามีเครื่องปรุงอะไรบ้าง

เครื่องปรุง

1. ข้าวค่ะ ตามชอบจะมากจะน้อยแล้วแต่
2. กะปิ
3. หมูหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ
4. ถั่วฝักยาวหั่นฝอย
5. หอมแดงซอย
6. แอ๊ปเปิ้ลเขียว ซอยแล้วแช่ในน้ำเกลือค่ะ จะได้ไม่ดำ
7. กุนเชียง
8. ไข่เจียวหั่นฝอย
9. กุ้งแห้งทอด นนนี่ใช้ปลาหมึกหั่นฝอยแล้วทอดรวมกับกุ้งแห้งด้วยค่ะ
10.เครื่องปรุงรสต่าง ๆ เช่น เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วดำ และน้ำตาล





วิธีทำ

1. เรามาทำหมูหวานก่อนน่ะ นนนี่ว่าใคร ๆ ก็คงทำหมูหวานเป็นอ่ะค่ะ นนนี่ก็ไม่รู้วิธีทำที่แน่นอน แต่นนนี่ทำแบบตามใจฉัน ชอบอะไรก็ใส่เข้าไป ถ้าใครมีสูตรอื่นก็ใช้สูตรของตัวเองน่ะค่ะ แต่นนนี่จะทำแบบนี้แหล่ะ อย่างแรกเลยใส่กระเทียม รากผักชี และพริกไทยลงไปผัดให้หอมค่ะ



2. ต่อไปใส่หมูค่ะ มากน้อยตามใจชอบน่ะค่ะ



3. ผัดหมูไปสักพักเติมเครื่องปรุงรสค่ะ เช่น เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วดำ และน้ำตาล ขึ้นชื่อว่าหมูหวาน ก็คงต้องหวานนำสิน่ะ



4. ผัดจนหมูสุก ก็จะได้หมูหวานหน้าตาแบบนี้ค่ะ



5. เสร็จแล้วเรามาผัดข้าวกันน่ะค่ะ ใครจะใช้คลุกเอาก็ได้น่ะค่ะ แต่บ้านนี้ชอบเอาไปผัดให้หอมกระเทียมน่ะ ใส่กระเทียมไปเจียวให้หอม ๆ น่ะค่ะ เสร็จแล้วใส่กะปิที่ละลายด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อยค่ะ เพื่อความง่ายและรวดเร็วในการผัด



6. เสร็จแล้วใส่ข้าวค่ะ ถ้าใช้ข้าวเย็นจะดีกว่าข้าวร้อน ๆ น่ะค่ะ ผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จค่ะ



7. เสร็จแล้วเราก็จะได้ ข้าวคลุกกะปิ สูตรตามใจฉัน ไว้ทานค่ะ