วันนี้นนนี่ทำห่อหมกฝาหอยแมลงภู่ค่ะ เนื่องจากเก็บฝาหอยแมลงภู่ไว้กะว่าจะทำไอ้เจ้านี่แหล่ะค่ะ คุณพ่อบ้านก็ถามว่าเก็บฝาหอยไว้ทำไม นนนี่ก็ไม่ตอบค่ะปล่อยให้งงเล่น ๆ จนมาวันนี้เธอถึงบางอ้อเลยค่ะ....อีกอย่างห่อหมกวันนี้ไม่มีส่วนผสมของกะทิเลยค่ะ เพราะนนนี่พยายามจะหลีกเลี่ยงพวกไขมันทั้งหลายแหล่ และก็รวมไปถึงพวกกะทิด้วยค่ะ เพราะว่าเป็นไขมันประเภทอิ่มตัวค่ะ เรามาดูกันเลยแล้วกันน่ะค่ะ

ส่วนผสม
1. หมูสับ 300 กรัม (หรือเนื้อปลา พอดีที่บ้านไม่มีค่ะ เลยใช้หมูสับแทน)
2. น้ำเต้าหู้ 2 3/4 ถ้วยตวง
3. ไข่ 2 ฟอง
4. น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด (นนนี่ไม่มีค่ะเลยไม่ใส่)
8. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ผสมน้ำเต้าหู้ 2 ถ้วยตวง กับพริกแกงเข้าด้วยกัน ตรงนี้ถ้าใครชอบรสชาดเข้มข้นกว่านี้ ก็เพิ่มพริกแกงเข้าไปน่ะค่ะ แต่นนนี่ทำเผ็ดมากไม่ได้ เดี๋ยวพ่อบ้านกะลูกบ้านทานไม่ได้ค่ะ



2. เสร็จแล้วตามด้วย หมูสับ และไข่ไก่ แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน ถ้าส่วนผสมรู้สึกว่าเหลวเกินไปให้เติมหมูสับไปนิดหน่อยเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นค่ะ




3. แล้วตักส่วนผสมที่ได้ใส่ในฝาหอยแมลงภู่ แล้วเอาเข้าเตาอบที่ 180 C ประมาณ 10-15 นาที



4. ระหว่างที่รอห่อหมกสุก เราก็มาทำน้ำที่ราดหน้าห่อหมกกันค่ะ โดยเอาน้ำเต้าหู้ 3/4 ถ้วยตวง ผสมกับแป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟคนให้ละลาย เมื่อห่อหมกเกือบ ๆ สุก ก็เอาออกมาจากเตาอบแล้วราดหน้าด้วยน้ำราดที่เราเตรียมไว้ แล้วโรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยนิดหน่อย แล้วเอาเข้าอบต่อประมาณ 3 นาที หรือจนสุกค่ะ




5. เสร็จแล้วออกมาหน้าตาประมาณนี้ค่ะ รับรองว่าอร่อยและก็ดีต่อสุขภาพแน่นอนค่ะ เพราะเราไม่ได้ใช้กะทิในส่วนผสมเลย