เครื่องปรุง

1. ปลาอะไรก็ได้ตามชอบ แต่วันนี้ใช้ sea bass ค่ะ
2. ต้นหอม 1-2 ต้น ซอยบางๆ หรือหั่นเป็นท่อนๆ
3. ขิงหั่นบางๆ 5 แว่น
4. พริกชี้ฟ้าซอยเส้นบางๆ 1 เม็ด แต่วันนี้ไม่มี่ค่ะ
5. คึ่นช่าย 1 ต้น
6. กระเทียม 2 กลีบ แบ่งซอยเป็นแว่นๆ และสับเป็นชิ้นๆ
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซอส kikoman 1 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1/2 ช้อนชา
10. น้ำตาล 1 ช้อนชา
11. เต้าเจี้ยวแบบที่เป็นเม็ด ๆ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างปลาให้สะอาด แล้วเอาเกลือทาให้ทั่วปลา ล้างคราบลื่น ๆ ออกให้หมด แล้วบั้งปลา

2. เตรียมเครื่องปรุงให้พร้อม ซอยต้นหอม กระเทียม ขิง พริกชี้ฟ้า และคึ่นช่าย

3. แบ่งส่วนใบต้นหอม ขิงแว่น กระเทียมแว่นมารองภาชนะสำหรับนึ่งปลา ควรเป็นชามหรือภาชนะก้นลึกทนความร้อน



4. เตรียมน้ำซอส ประกอบด้วย กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอส kikoman 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ และ น้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมเข้าด้วยกัน



5.. นำปลาวางลงบนผักที่เรารองไว้ แล้วราดด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้





6. นึ่งปลานาน 15-20 นาที แล้วแต่ขนาดของปลา



แต้น แต่น แต้น .... เสร็จแล้วค่ะ ออกมาหน้าตาเป็นแบบนี้

Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2550
Last Update : 1 ตุลาคม 2550 2:45:15 น.		14 comments
Counter : 979 Pageviews.
Share Tweet