แกงเขียวหวานลูกชิ้นหมูสับ คือ เมนูอาหารของบ้านนี้วันนี้ค่ะ ฟังดูแล้วอาจจะดูแปลก ๆ น่ะค่ะ เพราะปกติเขาจะทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายอะไรประมาณนี้ นนนี่ก็ไม่รู้เคยมีใครทำอะไรแบบนี้บ้างหรือเปล่า แต่ที่แน่ ๆ วันนี้มันคือเมนูของเราค่ะ สาเหตุที่มาก็คือ หาซื้อเนื้อปลาไม่ได้ค่ะ และหมูสับเหลืออยู่ในตู้เย็น เรามาดูกันเลยน่ะค่ะ

ส่วนผสม
1. หมูสับ 300 กรัม
2. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
3. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเต้าหู้ 4 ถ้วยตวง (ถ้าชอบน้ำมาก ๆ ก็ใส่ให้เยอะกว่านี้น่ะค่ะ)
6. น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วฝักยาว
8. แครอท
9. ใบโหระพา

วิธีทำ
1. อย่างแรกเลยมาทำลูกชิ้นหมูสับแบบง่าย ๆ กันก่อน โดยเอาน้ำเปล่ามาละลายกับแป้งข้าวโพด แล้วเติมน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะลงไป เสร็จแล้วเอาหมูสับไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด แล้วค่อย ๆ เติมน้ำที่เราทำไว้เมื่อกี๊จนหมด แล้วเราก็จะได้หมูสับหน้าตาแบบนี้ออกมาน่ะค่ะ



2. เมื่อได้หมูสับมาแล้วเราก็มาถึงการทำลูกชิ้นหมูสับค่ะ อันนี้ง่ายมากเลยค่ะ เอาช้อนมาตักหมูแล้วทำให้แบน ๆ แล้วหย่อนลงไปในหม้อน้ำร้อนแค่ให้พอหมูสุกก็เอาขึ้นใส่ในน้ำเย็นจัดค่ะ



3. เอาน้ำมันใส่ในหม้อนิดหน่อย แล้วใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดพอหอมแล้วใส่แครอทลงไปค่ะ



4. พอเอาแครอทลงไปแป๊ปเดียว เราก็เอาลูกชิ้นหมูสับที่เราทำไว้ลงไปค่ะผัดให้น้ำพริกแกงคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ



5. แล้วเติมน้ำเต้าหู้ลงไปค่ะ แล้วต้มต่อจนน้ำแกงเดือดปุด ๆ



6. แล้วใส่ถั่วฝักยาวลงไปค่ะ หรือถ้าใครจะใช้ผักอย่างอื่นก็ได้น่ะค่ะ เช่น ข้าวโพดอ่อน หรือหน่อไม้ อะไรก็ได้ที่ชอบ



7. รอให้น้ำแกงเดือดอีกครั้ง ปรุงรสชาดตามชอบ แล้วใส่ใบโหระพาลงไป และปิดไฟ



>>>เสร็จแล้วค่ะแกงเขียวหวานลูกชิ้นหมูสับเพื่อสุขภาพ<<<