|
|
|
| | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | |
|
 |
|
|
จุดเริ่มต้นเดียวกันที่แตกต่างระหว่างช็อกโกแลตกับโกโก้ |
|
ขออาสามาคลายข้อสงสัยให้กับทุกคนได้ทราบกันว่าช็อกโกแลตกับโกโก้นั้นมีความแตกต่างกันตรงไหนบ้างแบบจุดต่อจุด สาวกคนรักช็อกโกแลต และโกโก้เลิฟเวอร์ต้องห้ามพลาดคอนเทนต์นี้เด็ดขาด
กระบวนการผลิตทั้งช็อกโกแลตและโกโก้ อันมีที่มาจากต้นกำเนิดเดียวกันก่อน ซึ่งเราจะนำเมล็ดคาเคาสีขาวเรียงตัวกันอย่างอัดแน่นในผลคาเคา ที่มีลักษณะเป็นฝักสีเขียวคล้ายผลมะละกอจากต้นคาเคา หรือที่ทุกคนรู้จักกันดีในชื่อต้นโกโก้ มาหมักจนทำให้เกิดรสชาติ และเปลี่ยนรูปลักษณ์จนกลายเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเราก็จะนำไปคั่วหรือตากให้แห้ง
จนกระทั่งกระเทาะเปลือกสีน้ำตาลออก ซึ่งในขั้นตอนนี้เราจะเรียกว่าเมล็ดคาเคา นิปส์ (Cacao Nips) ค่ะ จากนั้นก็จะนำผลผลิตที่ได้มาโม่และบดให้ละเอียด ก่อนที่จะนำไปรีดอัดจนกลายเป็นของเหลว หรือเป็นที่รู้จักกันในชื่อว่าโกโก้ ลิเคอร์ (Cocoa Liquor) นั่นเอง
ช็อกโกแลต
หลังจากที่เราได้โกโก้ ลิเคอร์ จากกระบวนการผลิตในข้างต้นกันแล้ว ต่อมาก็จะเป็นกระบวนการผลิตช็อกโกแลตคือการนำโกโก้ ลิเคอร์ มาสกัดเป็นผงเลยทันที โดยปราศจากการคัดแยกไขมัน หรือคัดออกเพียงเล็กน้อยจากส่วนผสม จึงเป็นที่มาของรสชาติและสัมผัสอันหอมหวานมันจนทำให้ใครหลายๆ คนต่างตกหลุมรักขึ้นไม่ไหวเลยทีเดียวค่ะ แต่ความหอมหวานมันก็มาพร้อมกับปริมาณไขมันที่สูงลิบเลยทีเดียวค่ะ เพราะในตัวช็อกโกแลตนั้นจะมีไขมันสูงมากกว่า 50% ค่ะ และเมื่อไปผสมรวมกับน้ำตาล หรือวัตถุดิบอื่นๆ อย่างนม ถั่ว และผลไม้แห้ง บอกเลยว่าพลังงานพุ่งปรี๊ด! ดังนั้นเพื่อนๆ จึงต้องบริโภคแต่น้อย ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอควบคู่กันไปด้วย
โกโก้
สำหรับกระบวนการผลิตโกโก้ หลังจากที่เราได้โกโก้ ลิเคอร์มาแล้ว เราจะมาทำการคัดแยกไขมันออกจากของเหลวให้เหลือปริมาณที่น้อยที่สุด หรือแทบไม่เหลือเลย ทำให้คนที่ทานโกโก้นั้นจะได้รับปริมาณไขมันเพียง 0-25% เท่านั้นค่ะ โกโก้นั้นจะมีจุดเด่นอยู่ตรงที่ความหอม รสขมที่เข้มข้นสุดๆ แถมยังมีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนักสุดๆ เลย
ตามไปดู เผยจุดเริ่มต้นเดียวกันที่แตกต่างระหว่างช็อกโกแลตกับโกโก้ เพิ่มเติมที่นี่ >>
| Create Date : 20 กรกฎาคม 2566 |
| Last Update : 20 กรกฎาคม 2566 10:04:27 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 268 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
