Bloggang.com : cadeau : มือใหม่หัดทำ Chocolate Chips Cookies

มือใหม่หัดทำ Chocolate Chips Cookies

ช็อกชิพคุ้กกี้เป็นคุ้กกี้รุ่นแรกๆ ที่แอ้ลองหัดทำตอนที่ตัดสินใจได้ว่า

"จะเริ่มหัดทำเบเกอรี่แล้วนะ"..

มาอยู่เมืองนอก มีข้อดีอย่างนึงคือ สอนให้เราทำอะไรหลายๆ อย่างเป็นค่ะ

ผิดกับอยู่ที่ไทย ทำกับข้าวไม่เป็นซักอย่าง (อ้อ..ทำเป็นก็พวก ตระกูลไข่

หรือไม่ก็ผัดมาม่า ผัดกระเพราะ ทำนองนั้น 555) แต่พอมาอยู่ที่นี่ อะไรๆ ก็

เปลี่ยนไป ก็ใครจะมาทำให้เรากินล่ะ ก็ต้องช่วยตัวเองสิเนาะ ครั้นจะไปหา

ร้านกินทุกวี่ทุกวันก็ไม่มีทาง (ไม่มีวันได้แอ้มเงินดอลเราหรอก อิอิ) ทำกับ

ข้าวและขนมกินเองก็สนุกไปอีกแบบ เตาอบก็พร้อม ครัวก็ขนาดกะทัดรัด

หยิบจับอะไรก็ดูง่ายกว่าครัวใหญ่ๆ ที่ไทยเยอะเลย

แต่ว่าด้วยความที่ยังเป็นมือใหม่...ขนมที่ทำก็คงยังไม่สามารถหรูเลิศอลังการ

อะไร คงต้องค่อยๆ เป็น ค่อยๆ ไป (แล้วเมื่อไหร่จะพัฒนาหนอ? เหอเหอ)

หน้าตาคุ้กกี้ช็อกชิพของแอ้ก็เป็นเยี่ยงนี้แล...

แต่ว่าจำไม่ได้อ่ะค่ะ ว่าไปจดจำสูตรมาจากที่ไหน เพราะจดไว้นานมากๆๆๆ

แล้วก็เพิ่งนำมาทำ โดยดัดแปลงสูตรนิดหน่อย ยังไงก็ต้องขอขอบคุณเจ้า

ของสูตร (ซึ่งไม่รู้ว่าเป็นอาจารย์ท่านใด) มา ณ ที่นี้ นะค้า...

~ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีก่า ~

ส่วนผสม

เนย ประมาณ 110 g.

น้ำตาลทราย 1 ถต. + 2 ชต. (สูตรเดิมใช้น้ำตาลทรายแดงค่ะ)

น้ำผึ้ง 1 ชต. (สูตรเดิมใช้ corn syrup แต่แอ้ไม่มี ก็เลยแทนกันดื้อซะ

เรย texture ที่ออกมาก็พอใช้ได้นะคะ อิอิ)

ไข่ไก่ 1 ฟอง

กลิ่นวานิลลา 2 ชช.

แป้ง self-raising 2 ถต.

ผงฟู 1/2 ชช.

baking soda 1/2 ชช.

เกลือป่น 1/8 ชช.

semi-sweet chocolate chips 1 ถต.

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบที่ 170 องศา C / ร่อนแป้ง+ผงฟู+baking soda รวมกัน

2 รอบ พักไว้

2. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปคลุกรวมไว้กับน้ำตาลในอ่างผสม ตีด้วย

ความเร็วสูงจนกระทั่งสีจางและเป็นครีมฟูเบา จากนั้นใส่น้ำผึ้ง (หรือ corn

syrup) ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาลงไปตีรวมกัน

3. แบ่งแป้งที่ร่อนไว้เป็น 3 ส่วน เทแป้งลงไปในส่วนผสมข้อ 2 ทีละ 1 ส่วน

ใช้พายยางผสมให้เข้ากัน ทำสลับกับการเทแป้งจนหมด

4. เท choc chips ลงไป ใช้พายยางคลุกเคล้าให้เข้ากับส่วนผสม

5. นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว

6. อบประมาณ 20 นาที สุกแล้วก็นำมาผึ่งบนตะแกรงให้อุ่นค่ะ

>> ตามสูตรเค้าให้อบไฟบนล่างนะ แต่เตาบ้านแอ้

มันมีแค่ไฟล่างอย่างเดียวค่ะ ก็ต้องคุมอุณหภูมิและใช้เทคนิคแพรวพราวน่า

ดู เช่น อบแบบเอาถาดซ้อนถาดขนมที่จะอบ เพราะไม้งั้นตูดคุ้กกี้ไหม้ทุกที

เชียว หรือไม่ก็วางถาดไว้บนตะแกรงชั้นบนสุด แต่ก็ต้องคอยดูหน้าขนมไม่

ให้ไหม้อีก ซึ่งคราวนี้ก็คงจะพอเห็นได้จากในรูปบ้างล่ะค่ะว่า หน้าคุ้กกี้จะมีสี

เข้มๆ หน่อยล่ะ อิอิ

Create Date : 01 เมษายน 2551

Last Update : 9 พฤษภาคม 2551 21:30:53 น.

3 comments

Counter : 874 Pageviews.

น่ากินจังค่ะ

โดย: Febie

วันที่: 1 เมษายน 2551 เวลา:19:30:00 น.

น่ากินจริงๆค่ะ

โดย: Picike

วันที่: 1 เมษายน 2551 เวลา:20:25:27 น.

สูตรนี้กรอบรึป่าวอ่าค๊ะ

โดย: วา IP: 58.9.87.4 วันที่: 29 ธันวาคม 2551 เวลา:12:15:10 น.