Tiramisu ไม่ได้ทำขนมมาหลายอาทิตย์ (หรือหลายเดือนหว่า?) รู้สึกเก็บกดเหลือเกินนนนนนนน แต่ก็ไม่รู้จะทำ อะไรดีที่ไม่ต้องใช้เตาอบ เพราะว่าช่วงนี้เข้าหน้าหนาวแล้ว Hobart ก็หนาว มากๆ ซะด้วยสิ ก็เลยอยากประหยัดค่าไฟค่ะ ก็ลำพังแค่เปิด heater เฉพาะ ช่วงเย็นจนถึงเช้า ก็ทำให้ค่าไฟรายเดือนพุ่งปี๊ดดดดด แล้วน่ะสิ ++ก็เลยเป็นที่มาของ Tiramisu จานนี้ค่ะ... แฮ่ แฮ่..หน้าไม่เรียบเอาซะเรยยย เขินจัง...เพิ่งหัดทำครั้งแรกนะ อย่าว่ากัน เลยนะคะ อิอิ ที่เห็นชิ้น(เล็กหรือใหญ่ไม่รู้)ขนาดนี้ เป็นเพราะแอ้ใช้ถาดที่ใช้ทำ lasagne หรือ ทำ fruit loaf นั่นเอง เพราะไม่รู้จะใส่พิมพ์อะไรดี อีกอย่างก็ลดสูตรลง มาครึ่งนึงด้วย (กลัวเจ๊งค่ะ เลยต้องลดสูตร) แล้วก็ไม่มีพิมพ์สำหรับ set เจ้า Tiramisu นี้ด้วย พอนึกได้ว่า "ใช้แผ่น slide มาปิดล้อมรอบทำเป็นพิมพ์ก็ ได้นี่นา" ก็สายเกินไปซะแร้ววววววววว เศร้า... ดูกันเต็มๆ ตาว่าเละขนาดหนาย....555 เอิ๊ก (คนทำเริ่มบ้าไปแร้ววววว) สูตรนี้มาจากคุณแก้มค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ นะคะ อ้อ..ต้องบอกก่อนว่า แอ้ใช้ Lady Finger ทำแทน sponge cake นะคะ เพราะฉะนั้นก็จะไม่ต้องทำ sponge cake ค่ะ ใครที่อยากใช้ sponge แทน Lady Finger ล่ะก็ เลือกทำ sponge ตามสูตรใครสูตรมันได้เลยค่ะ ส่วนผสม น้ำเชื่อมกาแฟ ชงกาแฟให้ได้ประมาณ 300 ml. + น้ำตาล 100 g. (นำไปเคี่ยว) ส่วนครีม (1) ส่วนของไข่แดง ไข่แดง 6 ฟอง น้ำตาลทราย 2 ชต. มาสคาโปเน่ (Mascapone cheese) 500 g. (2) ส่วนของไข่ขาว (Meringe) ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาลทราย 100 g. น้ำเปล่า 30 g. วิธีทำ 1. ตีไข่แดงและน้ำตาลทราย 2 ชต. จนเป็นครีมข้นละเอียดได้ที่ แล้วผสม Mascapone chesse ลงไปตีต่อ จนครีมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 2. ทำน้ำเชื่อมโดยนำน้ำตาลทรายและน้ำใส่หม้อเล็กๆ ขึ้นตั้งไฟให้เดือด ยก ลงพักให้อุ่นๆ 3. ตีไข่ขาวด้วยสปีดกลางจนเป็นฟองหยาบ แล้วเร่งเป็นสปีดสูง จากนั้น ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมที่อุ่นแล้วลงไปทีละน้อย แล้วตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดแข็งค่ะ 4. แบ่งส่วนของไข่ขาว (ข้อ 3) ออกเป็น 3 ส่วน ทยอยใส่ส่วนผสมลงไข่ขาว ทีละ 1 ส่วนลงในไข่แดง ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน แล้วตักส่วนผสมที่ เหลือลงไปในส่วนผสมไข่แดงอีก ทำซ้ำจนหมดส่วนผสมไข่ขาว แล้วใช้ ตะกร้อมือตะล่อมให้เข้ากันดี 5. (ประกอบตัวเค้ก) นำ Lady Finger มาตัดหัวท้ายแล้วจุ่มลงในกาแฟที่ เตรียมไว้ให้ชุ่ม แล้วนำไปเรียงต่อๆ กันในถาด จากนั้นโปะครีมชีสลงไป ประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วใช้สปาตูล่าหรือไม้พายปาดให้เรียบ วาง Lady Finger เรียงลงไปซ้อนอีกชั้นนึง แล้วก็โปะครีมชีสที่เหลือ ปาดให้เรียบ เสร็จแล้ว ก็นำไปแช่ตู้เย็นให้ set ตัวค่ะ (ประมาณ 3-4 ชม. ก็ได้แล้ว) พอ set ตัวดีแล้ว ก็ตักเสิร์ฟและโรยผงโกโก้แต่งหน้าได้เลยจ้ะ ภาพถ่ายตัวตรงหน้าตั้ง ให้เห็นริ้วรอยกันชัดๆ นะจ๊ะ..อิอิ ขออีกมุมนึงนะค้า... เฮ้อ...ปาดเหงื่อ...เป็นอันเสร็จสิ้นพิธี   Create Date : 29 เมษายน 2551 17 comments Last Update : 29 เมษายน 2551 19:34:20 น. Counter : 1719 Pageviews. Share Tweet

หลังจากได้ชิมแล้ว รสชาตขนาดนี้ ยกนิ้วให้เยยยยย อร่อยจ้า   โดย: Gremlin (",) IP: 131.217.6.6 29 เมษายน 2551 19:50:05 น.

no chance to got a bite! but from ur pix, guess they are pretty good, right? have fun there naja.   โดย: ching IP: 58.9.204.252 29 เมษายน 2551 20:10:33 น.

มีคนได้ชิมแล้วด้วย อิจฉา   โดย: Tiny Bakery 29 เมษายน 2551 20:26:38 น.

สวยน่าทานทุกมุมเลยนะคะเนี่ยะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 29 เมษายน 2551 20:30:40 น.

โดย: yosita_yoyo 29 เมษายน 2551 21:02:06 น.

น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: vanillaorchid 29 เมษายน 2551 22:43:51 น.

โดย: jjbd 30 เมษายน 2551 1:12:43 น.

โดย: yosita_yoyo 30 เมษายน 2551 8:36:53 น.

ว๊าววว ข้าน้อยขอคารวะในความมานะพยายามของแม่นางเจ้าของบล๊อคมากค่ะ น่าหม่ำที่ซู๊ดดด   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 30 เมษายน 2551 10:00:45 น.

อย่างไรก็ดูน่าทานค่ะ เรียกน้ำย่อยดึกๆเลยจ้า   โดย: thaispicy 30 เมษายน 2551 11:34:59 น.

แวะมาทักทาย...แอบน้ำลายไหลเพราะTiramisuนิดนึง น่ากินมากมายจ้า   โดย: Lady_Jane 30 เมษายน 2551 13:13:01 น.

มาเยี่ยมชม มาทักทายครับ ว้าว ... เห็นขนมแล้วอยากทานจังเลยครับ แต่ว่าผมคงทำเองไม่ได้แน่ ๆ เลยครับ คงจะต้องไปหาซื้อกินดีกว่าครับ ผมชอบบล็อคที่ทำขนม ทำอาหารนะครับ ขออนุญาตแอดบล็อคไว้เป็นเพื่อนนะครับ อิอิ ปล. ทางไปวัดบรมราชากาญจนาภิเษกอนุสรณ์ ถ้าไปจากทางถนนวงแหวนรอบนอกเส้นตลิ่งชัน-สุพรรณบุรี .shวิ่งไปทางที่จะไปบางบัวทอง-สุพรรณบุรี พอเลยสามแยกบางใหญ่ไป (สามแยกที่ถนนรัตนาธิเบศร์มาบรรจบกับถนนวงแหวนฯ) ห้างบิ๊กคิงส์จะอยู่ทางซ้ายมือ พอวิ่งเลยห้างบิ๊กคิงส์ไป ก็จะถึงยูเทิร์นแรกที่เป็นสะพานเกือกม้ากลับรถ ให้เลยไปก่อนแล้วไปยูเทิร์นข้างหน้า ที่ยูเทิร์นจะอยู่ซ้ายมือใต้สะพานข้ามคลอง พอยูเทิร์นมาถึงอีกฝั่งหนึ่งจะเจอซอยแรกอยู่ทางซ้ายมือ ให้เลี้ยวเข้าซอยวิ่งตามซอยนั้นไปเลย มีป้ายบอกตลอดซอย จนถึงวัดไม่ไกลมาก ถ้ามาจากในเมือง ก็วิ่งตามถนนรัตนาธิเบศร์ไปเรื่อย ๆ ข้ามสะพานพระนั่งเกล้าไปจนถึงสี่แยกบางพูน ให้เลี้ยวขวาทางที่จะไปบางบัวทอง ซึ่งเส้นนี้ก็คือ เส้นบางกรวยไทรน้อยเก่า วิ่งตามถนนไปเรื่อย ๆ จนก่อนถึงตลาดบางบัวทอง จะมีปั๊มน้ำมัน ปตท. ให้เลี้ยวซ้ายเข้าไปในซอยข้างปั๊มน้ำมัน (มีป้ายบอกตลอด) ก็จะถึงวัด แต่ถ้ายังไปไม่ถูกจริง ๆ ให้ดูแผนที่นะ (แล้วจะพิมพ์ทำไมให้มันยาวฟ่ะ?) ถ่ายรูปมาอวดเยอะ ๆ นะครับ วัดนี้สวยมาก ๆ ครับ อิอิ   โดย: อาคุงกล่อง (อาคุงกล่อง ) 30 เมษายน 2551 14:17:33 น.

โหวแอ้ น่ากินชะมัดเลย ปล. ช่วงนี้เราเดินผ่านหน้าบ้านแอ้ 3วันติดกันเลย แต่ไม่มีโอกาสเจอหน้าเจ้าของบ้านซักกะที ปล.ดอกไม้หน้าบานสวยจัง   โดย: แอนจ๋า^-^ 30 เมษายน 2551 15:52:22 น.

ขอขอบคุณมากมายสำหรับทุกๆ กำลังใจที่มีมาให้กันนะค้า... ++แอนจ๋า...ทำไมไม่เข้ามาเคาะประตูบ้านละจ๊ะ คิคิ...เอ่อ..ว่าแต่ แอนจำผิดบ้านป่าวอ่ะ เพราะดอกไม้หน้าบ้านแอ้มันไม่สวยเอาซะเร้ยยยยยยยยย (แอบประชดป่ะเนี่ย คิคิ)++   โดย: cadeau 1 พฤษภาคม 2551 21:39:05 น.

ก็มันเหลืองดีน่าดูชมนี่จ๊ะ สวยดีออก เรามั่นใจว่าเป็นบ้านแอ้นะ เพราะว่ามีspyบอกมาว่าหลังนี้แน่นอน   โดย: แอนจ๋า (ไม่ได้ log in) IP: 123.2.105.48 1 พฤษภาคม 2551 23:43:03 น.

ดีจังเลย...แอนเป็นคนแรกที่มองเห็นค่าดอกไม้ข้างทาง(บ้าน)ของแอ้ 555...เอิ๊ก... ว่าแต่ spy ผู้นั้นเป็นใครน้อ คิคิ   โดย: cadeau 2 พฤษภาคม 2551 7:26:40 น.

เรียนผู้คอมเม้นท์ทุกท่าน ต้องขอโทษด้วย ถ้าจะบอกว่าโชคดีได้ทานแย้ว...... หย่อยๆๆๆๆ เสียใจด้วยนะ   โดย: ผู้โชคดี IP: 131.217.6.6 2 พฤษภาคม 2551 13:39:39 น.