Bloggang.com : cadeau : ขนมน้ำดอกไม้..ไร้ถ้วยตะไล

ขนมน้ำดอกไม้..ไร้ถ้วยตะไล

เปิดเข้าไปเจอคุณแตง ณ ครัวไกลบ้าน ทำขนมของโปรด สีสันก็สวยงาม

เหลือหลาย แถมยังบอกว่าทำไม่ยาก ถึงไม่มีถ้วยตะไลก็ทำได้อีกด้วย แอ้ก็

เลยลองทำดูบ้างดีกว่า เพราะคิดถึงเจ้าขนมน้ำดอกไม้นี่ซะเหลือเกิน ไม่ได้

ทานมานาน คราวนี้ล่ะเสร็จช้านนนนน คิคิ

สูตรจากคุณแตง ณ ครัวไกลบ้านค่ะ

ส่วนผสม

แป้งข้าวจ้าว 1 ¼ ถต.

แป้งท้าวยายม่อม 1 ชต. (ใช้แป้งมันสำปะหลังแทนได้ค่ะ)

น้ำตาลทราย ½ ถต. (ใครชอบหวานกว่านี้ก็เพิ่มได้จ้า)

น้ำลอยดอกมะลิ 1 ¾ ถต. (แอ้ใช้น้ำสะอาดธรรมดา หยดกลิ่นมะลิลงไป)

สีใส่ขนมตามชอบ

ถ้วยตะไล แบบทรงสูงกลมเล็ก และซึ้งสำหรับนึ่ง
(แต่ว่าไม่มีถ้วยตะไลอ่ะค่ะ T_T ตามไปดูกันน้า ว่าแอ้ใช้อะไรทำ)

วิธีทำ

1. ทำน้ำเชื่อมก่อน: เทน้ำตาลใส่หม้อ ตามด้วยน้ำลอยดอกมะลิลงไป

¾ ถ้วย ต้มจนน้ำตาลละลาย กะให้ได้น้ำเชื่อม ¾ ถ้วย - 1 ถ้วย

พักไว้ให้เย็นก่อนนำมาใช้

2. ตวงแป้งทั้ง 2 ชนิดใส่อ่างผสม ค่อยๆ รินน้ำใส่ลงไป (อย่าใส่ทีเดียวหมด)

แล้วก็ใช้มือหนึ่งนวดไปด้วย ใส่น้ำไปนวดไปจนเนื้อแป้งเข้ากันดี เพื่อให้ตัว

แป้งขนมเหนียวอร่อย ทำจนหมดน้ำ 1 ถ้วยที่เหลือจากใช้ทำน้ำเชื่อม

3. ใส่น้ำเชื่อมลงไป ตามด้วยกลิ่นมะลิหรือกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันกับแป้ง

ที่นวดไว้ เสร็จแล้วแบ่งออกใส่ถ้วยตะไลตามปริมาณสีที่ต้องการ แล้วหยดสี

ที่ชอบใส่ลงไปนิดหน่อย คนให้เข้ากัน

4. เตรียมนึ่ง: ใส่น้ำในหม้อนึ่งประมาณ ¾ ส่วนของหม้อ เอาหม้อตั้งไฟ

แรง (ต้องใช้น้ำเยอะและไฟแรง มิฉะนั้นหน้าขนมจะไม่ยุบลงไป)

5. เอาถ้วยตะไลเล็ก วางเรียงใส่ซึ้ง นึ่งถ้วยเปล่าประมาณ 10 – 15 นาที

พอถ้วยร้อนจัดแล้ว ก็ตักแป้งหยอดลงไปให้เต็มถ้วย (คนแป้งนิดนึงก่อนตัก

หยอดลงไปนะคะ)

6. นึ่งไฟแรงต่ออีกประมาณ 10 - 15 นาที เป็นอันใช้ได้ค่ะ

นี่ไง...ขนมน้ำดอกไม้ในถ้วยตะไลของแอ้!!

อย่างที่คุณแตงบอกจริงๆ ล่ะค่ะ ว่าไม่มีถ้วยตะไลก็ทำได้...

ก็ใช้ “ถ้วย foil” แทนไงล่า..คิคิ ^_^

**ต่อค่ะต่อ**

7. เมื่อขนมสุกแล้ว ยกซึ้งขนมไปหล่อในน้ำเย็น กะให้น้ำท่วมถ้วยแต่อย่าให้

ล้นเข้าไปในถ้วยขนม (ขั้นตอนนี้จะทำให้หน้าขนมบุ๋มขึ้นอีกค่ะ) แต่แอ้

ใช้วิธี ยกถ้วย foil จิ๋วๆ เหล่านั้น ไปแช่ไว้ในชามก้นตื้นที่มีน้ำหล่ออยู่ค่ะ

8. แกะขนมออกจากกระทงวางเรียงในจาน ทิ้งไว้ให้อุ่นสักพักค่ะ

แหะ แหะ..รอยแหว่งเยอะไปหน่อย ก็ไม่มีพิมพ์นี่เนาะ เลยต้องทำตาม

ยถากรรมตามเคย

**เคล็ดลับในการใช้กระทง foil**

1. วิธีทำกระทง: ตัด foil ให้เป็นสี่เหลี่ยมพอประมาณ แล้วพยายามพับให้

เป็นรูปทรงกลม

2. ตอนนึ่งขนม นำ กระทงฟอยล์ลงไปนึ่งให้ร้อนก่อน แต่ใช้เวลาน้อยกว่า

ถ้วยตะไล ระหว่างนึ่งก็คอยจับเวลาดูดีๆ เพราะใช้เวลาน้อยค่ะ ที่แอ้ทำก็

ประมาณ 5 - 8 นาทีได้นะ

Create Date : 13 พฤษภาคม 2551

Last Update : 13 พฤษภาคม 2551 12:32:15 น.

18 comments

Counter : 4672 Pageviews.

สวยน่าทาน ถึงแม้ไร้ถ้วยตะไล

โดย: ayopolie

วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:30:54 น.

นับถือการดัดแปลงของคุณจิงๆ

น่ากินนะ...

โดย: a_Qi

วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:07:31 น.

นับถือๆ ทำขนมไทยได้ เก่งจังค่า

โดย: Ab Psy ReinDEAR++ IP: 210.203.179.75 วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:38:29 น.

โอ้โห้..สุดยอดค่ะ
น่าทานมากเลย
ปุ๊กทำขนมไทย ไม่ได้เรื่องซักกะอย่างเลย

โดย: dailydelicious

วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:59:40 น.

เก่งกาจนักตัวแค่เน๊ย ทำออกมาได้น่ากินเสียนี่ เหอเหอ คนไรน่ารักแถมเก่ง อูย อยากเรียนทำมั่งชอบกินอ่ะ หนมเนี๊ย หากินยากโค่ดดดด

โดย: นู๋กิ๊ก (Gigg_Pat

) วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:27:26 น.

ทำได้น่ากินมั่กๆ

โดย: jjbd

วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:40:33 น.

คุณแอ้ขา....ไอเดียเลิศศศศศค่ะ
ถึงบัวจะไม่ค่อยถูกกะขนมนี่เท่าไหร่
แต่ยกนิ้วให้ขนมของคุณแอ้วันนี้เต็มๆค่ะ ถ้วยตะไลเจ๋งมากกก ขนมสีสวยงาม

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:45:22 น.

สีสวยน่าทานมากเลยค่ะ
นี่ขนาดไม่มีถ้วยนะคะ ออกมายังกลมสวยเชียว ถ้าอุปกรณ์ครบจะขนาดไหน

โดย: Cookie Nim

วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:07:14 น.

โดย: นายแจม

วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:20:47 น.

You are good.

โดย: CrackyDong

วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:34:24 น.

ชักหน้าบุ๋มซะด้วย ฝีมือจริง ๆ ค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:19:10 น.

สีสวยเชียว ขอชิมชิ้นนึงค่ะ

โดย: Picike

วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:15:57 น.

สีสวยน่ากินจังเลยค่ะ
ทำเก่งจังค่ะ น่ากิน
ขอชิมด้วยนะค่ะ

โดย: whitelady

วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:58:25 น.

แวะมาทักกัน
วันมาทักแกะ
แวะมันทากัก
แวะมักทากัน
แวะมันทักก๋า
วันมักทาแกะ
วักแมะทากัน

อิอิ

ขออภัยนะขอรับ

ตั้งใจจะแวะมาทักทายน่ะขอรับ
อย่างไงก็อย่าว่ากันนะขอรับ
แค่เอาคำมาเรียงสลับหรือผวนเล่น
คงจะไม่ เผ่นล้วนๆ นะขอรับ อิอิ

โดย: คนสาธารณะ

วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:05:46 น.

ขนมน้ำดอกไม้จะต้องทำจากข้าวสารเพื่อนำมาโม่ ถึงจะอร่อย ไม่เชื่อลองไปกินที่ตลาดน้ำอัมพวาสิรับรองว่าอร่อยแน่นอน

โดย: จากผู้หวังดี IP: 125.27.187.13 วันที่: 27 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:02:11 น.

โดย: จากผู้หวังดี IP: 125.27.187.13 วันที่: 27 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:10:52 น.

ยากกินจัง

โดย: เตย IP: 119.42.107.187 วันที่: 28 เมษายน 2555 เวลา:20:32:58 น.

แอ้น่ารักดีค่ะ สีขนมสดใสมากวันนี้ก้อยไปซือ้ขนมนี้มาจากตลาดอำเภอหลังสวนค่ะสีใบเตยแท้ ขอบคุนที่นำสิ่งดีๆมาให้ชมกันนะคะเวลานี้ฝนตกค่ะเมือ้เช้ามีแดดอ่อนๆค่ะ แก่นตะวันดอกไม้ของแอฟฟริกา ไทยนำมาปลูกเมือ่ปี2539

โดย: กอกล้วยสีฟ้า IP: 223.205.110.156 วันที่: 21 ตุลาคม 2555 เวลา:14:56:56 น.