ใครที่หลงใหลเมนูชีสเค้ก โดยเฉพาะเมนูชีสเค้กเลมอน หรือ ชีสเค้กมะนาว ลองมาเพิ่มความแปลกใหม่ด้วยการใส่เต้าหู้ลงไปกันเถอะ สูตรจาก
นิตยสารแม่บ้าน ชีสเค้กไม่อบมี 3 ชั้น ชั้นล่างสุดเป็นแครกเกอร์บด ชั้นต่อมาคือครีมชีสที่ทำจากเลมอนและเต้าหู้ ชั้นบนสุดคือแยมเลมอน จะรับสักกี่ชิ้นดีคะ ?
ส่วนผสม ชีสเค้กมะนาวเต้าหู้
แครกเกอร์ (บดละเอียด) 100 กรัม
เนยสดเค็มละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
นมถั่วเหลือง 50 กรัม
ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมชีส (หั่นชิ้นเล็ก) 250 กรัม
เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง (หั่นชิ้นเล็ก) 100 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยตวง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
เลมอนหั่นชิ้นสำหรับแต่ง
ส่วนผสม แยมเลมอน
เลมอน 3-4 ลูก
เกลือป่น 50 กรัม
น้ำตาลทราย 600 กรัม
น้ำเปล่า
วิธีทำแยมเลมอน
1. ล้างเลมอนให้สะอาด ผ่าออกเป็นสี่ส่วน บีบน้ำออกให้ได้ 120 กรัม เก็บเปลือกเลมอนไว้
2. ใส่น้ำเปล่า 1 ลิตร กับเกลือป่นลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่เปลือกเลมอนลงต้มจนเดือดประมาณ 5 นาที ตักขึ้นล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วนำลงต้มในน้ำเดือดอีกครั้ง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นสนิท
3. ใช้มีดเลาะเนื้อเยื่อสีขาวของเลมอนออกให้ได้ 50 กรัม นำไปปั่นรวมกับน้ำเปล่า 50 กรัม จนละเอียด พักไว้
4. นำผิวเลมอนสีเหลืองที่เหลือมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเปล่า 150 กรัม และน้ำตาลทราย 100 กรัม ตั้งไฟเคี่ยวจนส่วนผสมข้น น้ำเชื่อมเกาะผิวเลมอน ยกลงกรองด้วยกระชอน พักไว้
5. ใส่น้ำเปล่า 100 กรัม และน้ำตาลทรายที่เหลือ และส่วนผสมน้ำเนื้อเยื่อเลมอนปั่นลงในหม้อ ตั้งไฟเคี่ยวจนเดือด ใส่ผิวเลมอนที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น ยกลงพักไว้ให้คลายความร้อน เทใส่ลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท นำเข้าแช่เย็น 1 คืน จึงนำไปใช้
วิธีทำชีสเค้กเลมอนเต้าหู้
1. ผสมแครกเกอร์กับเนยสดละลาย คนให้เข้ากัน กรุใส่ภาชนะ เตรียมไว้
2. ผสมนมถั่วเหลืองกับผงเจลาติน คนพอเข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 25 วินาที คนจนเจลาตินละลายเข้ากันดี พักไว้
3. ใส่ครีมชีส เต้าหู้ขาว โยเกิร์ต น้ำผึ้ง กลิ่นวานิลลา น้ำเลมอน และส่วนผสมนมถั่วเหลืองเจลาตินลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนละเอียด
4. ตักส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่กรุแครกเกอร์ไว้ นำเข้าแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง หรือจนเซตตัว นำออกจากตู้เย็น ราดแยมเลมอน ตกแต่งด้วยเลมอน จัดเสิร์ฟ
+++++++++++++++++++
++++++++++++++++++
7. ชีสพายชาเขียว เมนูชาเขียวชีสพายสีเขียว เหมาะสำหรับคนรักชาเขียวจริง ๆ อัดผงชาเขียวเต็ม ๆ ทั้งในส่วนผสมครีมชีสและโรยหน้า ยิ่งได้กินคู่กับชาเขียวชงร้อน ๆ ยิ่งเข้ากันที่สุด ถ้าหากใครกำลังมองหาของขวัญสำหรับคนพิเศษที่ชอบชาเขียวต้องลองทำค่ะ ส่วนผสม ชีสพายชาเขียว คุกกี้รสเนย บดละเอียด 175 กรัม เนยสดละลาย ชนิดเค็ม 40 กรัม เจลาติน 2+1/2 แผ่น วิปครีม ชนิดจืด 50 กรัม นมสด 45 กรัม ผงชาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ ครีมชีส (วางพักไว้ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง) 65 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม นมข้นหวาน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ผงชาเขียว สำหรับโรยหน้าวิธีทำชีสพายชาเขียว 1. นำคุกกี้และเนยสดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน นำกรุลงในพิมพ์ให้มีความหนา ประมาณ 1/2 เซนติเมตร นำแช่ตู้เย็น เตรียมไว้ 2. นำเจลาตินไปแช่น้ำเย็นจนนิ่ม นำไปตุ๋นในน้ำอุ่นจนละลาย เตรียมไว้ 3. ตีวิปครีมจนตั้งยอดอ่อน เตรียมไว้ 4. ต้มนมสดพอเดือด ใส่ผงชาเขียวลงไปคนให้เข้ากัน เตรียมไว้ 5. ตีครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง และนมข้นหวานด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมข้นลดความเร็วลงต่ำ ใส่วิปครีมและเจลาตินลงไปผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ 6. เทครีมชีสลงพิมพ์ที่กรุด้วยแป้งพาย นำเข้าแช่ตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนเซตตัว 7. โรยผงชาเขียวให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ ++++++++++++++++
++++++++++++++++++++++
11. สตรอว์เบอร์รีครัมเบิลชีสเค้ก ใครที่ชอบกินเบเกอรี่รสชาติออกเปรี้ยวขอแนะนำเมนูสตรอว์เบอร์รีครัมเบิลชีสเค้ก (Strawberry Crumble Cheesecake) สูตรนี้ใช้สตรอว์เบอร์รีกวนแทนสตรอว์เบอร์รีสด ที่ทั้งประหยัดกว่า และได้รสชาติที่อร่อยกว่าอีกด้วย เนื้อครีมชีสหวานละมุน มีความกรุบกรอบของครัมเบิล และได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานจากแยมสตรอว์เบอร์รีกวน เพื่อไม่ให้เสียเวลาเข้าครัวกันเลย
ส่วนผสม ฐานพาย ขนมปังกรอบบดละเอียด 150 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 1 ฟอง
เนยสดละลาย ชนิดเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ครัมเบิล แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เนยสด ชนิดจืด 60 กรัม
ส่วนผสม ครีมชีส ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
ครีมชีส (พักไว้ให้คลายความเย็น) 450 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
สตรอว์เบอร์รีกวนสำเร็จรูป 1 ถ้วย
วิธีทำสตรอว์เบอร์รีครัมเบิลชีสเค้ก 1. ผสมขนมปังกรอบ น้ำตาลไอซิ่ง ไข่ขาวและเนยสดให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ทำครัมเบิลโดยร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงวานิลลาเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายคนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยเนยสด ใช้ส้อมสับส่วนผสมให้เข้ากันจนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ นำเข้าแช่ในตู้เย็น เตรียมไว้
3. ตีครีมชีสด้วยความเร็วต่ำจนครีมชีสอ่อนตัว ใส่น้ำตาลไอซิ่งและผงวานิลลาลงไปใช้ความเร็วปานกลางตีพอเข้ากัน เติมไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตีจนส่วนผสมเนียน
4. กรุแป้งพายลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนยขาวจนทั่ว
5. ใส่ครีมชีสลงไป ทับด้วยสตรอว์เบอร์รีกวน ปาดให้เรียบเสมอกัน
6. โรยหน้าด้วยส่วนผสมครัมเบิลจนทั่ว
7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 50-60 นาที หรือจนสุก
8. นำออกจากเตาอบพักให้เย็นสนิท แซะออกจากพิมพ์ แล้วนำเข้าแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ขนมเซตตัว ตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [
ให้ใจหายใจ สุขภาพ วิธีลดความอ้วน การดูแลสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ ออกกำลังกาย สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพจิต โรคและการป้องกัน สมุนไพรไทย ขิง น้ำมันมะพร้าว ผู้หญิง ศัลยกรรม ความสวยความงาม แม่ตั้งครรภ์ สุขภาพแม่ตั้งครรภ์ พัฒนาการตั้งครรภ์ 40 สัปดาห์ อาหารสำหรับแม่ตั้งครรภ์ โรคขณะตั้งครรภ์ การคลอด หลังคลอด การออกกำลังกาย ทารกแรกเกิด สุขภาพทารกแรกเกิด ผิวทารกแรกเกิด การพัฒนาการของเด็กแรกเกิด การดูแลทารกแรกเกิด โรคและวัคซีนสำหรับเด็กแรกเกิด เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ อาหารสำหรับทารก เด็กโต สุขภาพเด็ก ผิวเด็ก การพัฒนาการเด็ก การดูแลเด็ก โรคและวัคซีนเด็ก อาหารสำหรับเด็ก การเล่นและการเรียนรู้ ครอบครัว ชีวิตครอบครัว ปัญหาภายในครอบครัว ความเชื่อ คนโบราณ