โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กับข้าวรสเด็ด แซ่บ แสบสะท้านใจ กับข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน

ว่าแล้วก็มาดูเมนูชวนแซ่บ แสบลิ้น แบบฟิน ๆ ที่ทำกินเองได้ง้ายง่ายกันดีกว่า

“ปลาราดพริก” แค่ชื่อก็ชวนให้น้ำลายสอซะแล้ว

ต้องขอขอบคุณสูตรเมนูอร่อย ๆ แถมยังทำตามได้ไม่ยากแบบนี้จาก พ่อหมอ แห่งเจาะข่าวตื้นซะแล้ว

ตามไปดูส่วนประกอบและวิธีทำพร้อมภาพปลากรอบ เอ๊ย! ประกอบ กันเลยดีกว่า

1. เลือกปลาที่อยากรับประทานมา 1 ชนิด จะเป็นปลาทับทิม ปลากะพง หรืออะไรก็ตามแต่ 

ซึ่งในที่นี้ขอเป็นปลาทูกับปลาคังแล้วกัน 

คัดแบบที่สด ๆ ควักไส้ออกให้เรียบร้อย ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง

แล้วนำมาทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ให้กรอบนอกนุ่มใน

จะได้ออกมาหน้าตาแบบนี้ ปลาทูสดทอดจนสุกหอม

ส่วนปลาคังทอดกรอบแบบนี้ไว้ฟินกินได้ทั้งตัว

2. โขลกพริกชี้ฟ้าแดง พริกขี้หนู และกระเทียมเข้าด้วยกันแบบหยาบ ๆ เพื่อให้มีรสสัมผัสแซ่บ ๆ

3. น้ำกระเทียมดอง แต่ถ้าไม่มีสามารถใช้น้ำแตงกวาดองแทนได้นะตัว

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันไม่ต้องมากใช้ไฟกลาง นำพริกกระเทียมที่เราโขลกไว้ใส่ลงไปผัด

ตามด้วยน้ำกระเทียมดอง (หรือน้ำแตงกวาดอง)

ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และน้ำปลา แล้วชิมรสตามใจชอบ

แล้วเคี่ยวต่อสักพักจนน้ำราดเริ่มเหนียวข้นขึ้น

5. ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดสองสามทีพอเข้ากันแล้วปิดไฟ

6. ตักราดบนปลาที่เราทอดเตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ ทีนี้ก็รอตักข้าวสวยร้อน ๆ มาฟินคู่ได้เลย

Create Date : 08 ธันวาคม 2559
Last Update : 8 ธันวาคม 2559 6:41:22 น.		1 comments
Counter : 1121 Pageviews.
Share Tweet