งานนี้เป็นงานพิเศษของฟาร์มไก่แห่งพันทิพย์นะคะ

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=dailydelicious&month=04-2010&date=29&group=15&gblog=1 

พี่ปุ๊กได้จัดประกวดปาตี้น้ำชาขึ้น โดยมีข้อกำหนดว่าของว่างสองอย่าง เครื่องดื่ม 1 อย่าง เช้าก็เลยคิดโจทย์ออกมาได้แนวนี้ค่ะ

Indian Spirit Tea Time

Concept: ที่คิดออกมาแนวนี้ เพราะ ถ้าพูดถึง High Tea หรือ Afternoon Tea คงหนีไม่พ้นนึกถึงอังกฤษเป็นแน่แท้ (ถึงแม้ว่าอังกฤษจะมีวัฒนธรรมการดื่มชาช้ากว่าฝรั่งเศษถึง 2x ปีก็ตามทีเถอะ) แล้วหากนึกถึงชาอังกฤษ ก็คงจะอดคิดถึงประเทศอินเดีย ที่เคยเป็นเมืองขึ้นของอังกฤษ และเป็นแหล่งปลูกชาของอังกฤษมาช้านาน ไม่ได้เช่นกัน

Menu:  จาก Concept ด้านบน เช้าจึงเลือกที่จะทำ อาหารหน้าตาเป็นฝรั้ง ฝรั่ง แต่กัดเข้าไปได้กลิ่นอาย อินเดีย จนแทบจะเต้นระบำหน้าท้องมาเองตามนี้ค่ะ

1. Chicken Tandoori Openface Sandwich:  Open Face Sanwish ที่แทบจะไม่ฝากกลิ่นอายยุโรปไว้ในรสชาติเลย แต่หน้าตาออกฝรั่งเท่านั้น เหมือนลูกครึ่งที่โตในอินเดีย หน้าฝรั่ง พูดอังกฤษแทบไม่ได้อย่างไรอย่างนั้นเลย

         - แป้งแบบอินเดีย เป็นลูกครึ่งระหว่าง Naan กับ โรตี เช้าว่าโรตีมันมันไป Naan ก็แห้งไป ได้ลูกครึ่ง โดยการเอา Naan มาใส่น้ำมัน ทอดในน้ำมัน 555

         - โยเกิร์ตซอส ประยุคมาจาก Raita (ขอบคุณความรู้จากคุณสาวปากช่อง แห่งพันทิพย์ค่ะ)

         - หอมแดงฝรั่ง และ แตงกวาญี่ปุ่น ดัดแปลงมาจากผักใน Raita เช่นกัน

         - นางเอกของเรา ไก่ Tandoori ย่างฉีกฝอย

2. Indian Spice Cup( Strawberry Spice Cup/ Curry Cup): 

        - Strawberry Spice Cup:  ถ้วยชอกโกเล็ตที่ถ้วยกรอบ ใส้นิ่มนวลด้วยความที่เป็นกานาร์ชใส่ครีมเยอะหน่อย มีรสอมเปรี้ยวจาก Strawberry Puree แท้ๆ และเพิ่มความเฉียบคมดุดัน ด้วยกลิ่น คาดาม่อน (กระวาน) และเครื่องเทศอื่นๆนิดหน่อย เหมือนสาวแขกลูกครึ่งอังกฤษยิ้มหวาน แต่นัยตาคมกริบ        

        - Curry Cup: ถ้วยนี้คล้ายกับข้างบนค่ะ ถึงไม่หวานอมเปรี้ยวแบบสาวน้อยวัยใสอุ่นไอสตรอเบอรี่ แต่กลับเป็นสาวใหญ่ รสละมุนกลิ่นละไม ไม่เผ็ดร้อน ด้วยผงกะหรี่ ไม่น่าเชื่อว่ากลิ่นผงกะหรี่ไม่ได้เข้ากันดีกับแค่ปูหรือกุ้ง แต่ก็เข้ากับชอกโกเล็ต เหมือนเป็นมิติโลกใหม่กันเลยทีเดียว

3. Earlgray Tea: ชาอังกฤษเบสิกๆ ที่กลิ่นแรงพอจะมารบราฆ่าฟันกับกลิ่นเครื่องเทศในอาหารของเรา ใครใคร่ใส่นมใส่ ใครใคร่ใส่น้ำตาลก็ใส่

4. ชุดถ้วยชา : อาจจะสงสัยกันว่าทำไมถึงมีข้อนี้โผล่ขึ้นมาได้ ทั้งๆที่ไม่ได้อยู่ในโจทย์ แต่เช้าขอยืนยันว่ามันเป็นสิ่งสำคัญในการดื่มชาให้อร่อยค่ะ เช้าว่าทานชาบ่ายๆแบบนี้ ชุดถ้วยชาที่เนื้อเนียนละเอียด ถ้วยบางเป็นเปลือกไข่นี่แหละเหมาะ หน้าตาชุดชานอริตาเกะชุดนี้ดูเหมาะเป็นชายามบ่ายในสวนแบบอังกฤษเอามากๆค่ะ เลยเลือกที่จะเอาชุดนี้มาล้างใช้ ^^

Method: ดูรูป อ่านชื่อกันไปหมดแล้ว มาดูวิธีทำกันบ้าง

1. Chicken Tandoori Openface Sandwich: 

         - เริ่มจากไก่ก่อน เช้าใช้ผงหมักสำเร็จรูปจาก Food land ค่ะ 555 ง่าย แต่มาเพิ่มยี่หร่า กับกระเทียมผง และขิงผงเล็กน้อยตามใจตัวเอง ใช้จมูกเป็นเครื่องวัดค่ะ ใส่โยเกิร์ด ไปตาม instruction ข้างซอง แล้วก็หมักไว้ 1 วันเต็มๆค่ะ ให้เข้าเนื้อสุดๆไปเลย แนะนำให้แกะหนังออกก่อนหมักนะคะ ไม่ตอ้งการให้หนังมาบดบังการดูดซึมของกลิ่น จากนั้นย่างให้แห้งๆค่ะ แล้วนำมาฉีกเป็นเส้นพักไว้

         - แป้งแบบอินเดีย ใช้สูตรแป้ง Naan ของคุณน้ำหวานในพันทิบ เปลี่ยนจากแป้งนาน เป็นแป้งสาลี น้ำมันเค้าไม่ได้ใส่ตอนนวดเช้าก็ใส่ไปค่ะ 555  เช้าทำแค่ 1/2 สูตร

- แป้ง แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย

- ยีสต์แห้ง 1 ชช

- นมสด 1 ถ้วย

- น้ำมันพืช 1 ชต

- น้ำตาล 1 ชช

- เกลือ 1 ชช

- น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย

1. นวดทุกอย่างเข้าด้วยกันพอหนืบๆหนืดๆ เหนียวๆ

2. พักแป้งไว้ให้ขึ้น เช้าทิ้งลืมไว้ชั่วโมงนึง = =" มันขึ้นนิสเดียว

3. เอาออกมาแผ่เป็นแผ่นๆ

4. ทอดน้ำมันในกระทะเทพ

5. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หรืออะไรก็ได้ที่อยากตัดค่ะ

         - โยเกิร์ตซอส ผสม โยเกิร์ต เกลือ ยี่หร่า กระเทียมผง กะๆเอาผสมๆ ให้ได้รสตามชอบค่ะ (มั่วสะใจ แต่อร่อยนะ)

         - หอมแดงฝรั่ง และ แตงกวาญี่ปุ่น  หั่นค่ะ!!

ประกอบร่าง

วางแป้งลงไป

ทาด้วยโยเกิร์ตซอส

โรยด้วยผัก

วางด้วยไก่

หยอดโยเกิรตอีกนิดโรยต้นหอมไม่โรยก็ได้แล้วแต่ชอบค่ะ แต่เช้าเพื่อความงาม ^^

FIN

2. Indian Spice Cup( Strawberry Spice Cup/ Curry Cup):

 ขอวิธีทำโดยคร่าวนะคะ เพราะเดี๋ยวกระทู้จะยาวเกิน เช้าเคยนำเสนอวิธี Temper Chocolate ไปแล้ว ใน Fruity Drunky ค่ะ

1. Temper Chocolate แล้วเคลือบพิมพ์รูปถ้วยให้สวยงาม ถ้าไม่มีซิลิโคน สามารถหาซื้อแบบใช้แล้วทิ้งได้ที่ไดโซะนะคะ ^^ อยากรู้ว่า temp ยังไงตาม link ค่ะ

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=chibiasa&month=12-2009&date=26&group=5&gblog=17

2. ทำใส้ สูตรใส้มีดังนี้

ใส้ Strawberry Spice

- ครีม 80

- Frozen Strawberry ปั่น กรอง 20g

- ชอกโกเล็ตดาร์ค ละลาย 100 g

- คาดาม่อน ผง + ขิงผง ตามใจชอบค่ะ  เช้าใส่ปลายก้อย ว่ากลิ่นกำลังพอดีไม่จัดไปค่ะ

ใส้ Curry Cup

- ครีม 100

- ชอกโกเล็ตดาร์ค ละลาย 100g

- ผงกะหรี่ ผสมกับคาดาม่อนผง ดมให้ได้กลิ่นพอดี ไม่เหมือนปูจนเกินไป แล้วตักออกมาใช้แค่ปลายก้อยค่ะ

วิธีทำก็คืออุ่นครีมให้อุ่นๆ ถ้าจะใส่สตรอเบอรี่ให้ใส่เลยค่ะ แล้วก็ผสมกับเครื่องเทศ จากนั้น เทลงชอกโกเล้ตละลายผสมให้เข้ากัน ทิ้งให้อุณหภูมิห้อง หยอดลงในถ้วยชอกโกเล็ตค่ะ

อันเป็นชอกโกเล็ตขูดโรยนี่เป็น Curry Cup อันที่เป็นแปะแดงแต้มหน้าผาก นี่เป็น Strawberry Cup อิอิ

ส่วนจาน เช้าตกแต่งด้วยผงปาปริก้าค่ะ เอาไข่ขาวทาก่อน ใช้นิ้วจุ้มทา แล้วโรยปาปริก้าลงไป กดๆให้แน่นๆ แล้วเป่าด้วยที่เป่าผมค่ะ ฟู่ๆ

RESULT: ผลสำรวจจากประชากรที่กิน (คุณพ่อ คุณแม่ ปรัชญ์ เช้า)

1. ทุกคนชอบ Open Face Sandwich รสชาติไปกับชาได้ดี ทานแล้วไม่แน่นเกินไป

2. Spice Cup ผลทดสอบออกมาน่ากลัวมากที่ว่า "ผู้หญิงชอบสตรอเบอรี่" "ผู้ชายชอบกะหรี่"

 มาดูบรรยากาศอื่นๆกันค่ะ

หมดถ้วยแล้วค่ะ ใครชอบไม่ชอบยังไง รบกวนโหวตให้นู๋ด้วยน้า ส่วนสมาชิก exteen ที่มีaccount พันทิบ รบกวนโหวตให้ด้วยเน้อ โฮ๊ะๆๆ พี่ปุ๊กแจ้งว่าให้โหวตได้ตั้งแต่พรุ่งนี้เป็นต้นไปน้า~ รายละเอียดตามนี้

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=dailydelicious&month=06-2010&date=03&group=15&gblog=3

Create Date : 04 มิถุนายน 2553
Last Update : 4 มิถุนายน 2553 13:44:20 น.		36 comments
Counter : 3013 Pageviews.
Share Tweet