Food For Fun : Hot Wok Misson #14 : ผักดอก - ดอกไม้ 。。♥ 。。 ปลา ช่อน ต้ม พริก ไทย ดำ 。。♥ 。。









เมนูวันนี้อยากทำทานมานานแล้วค่ะ ตั้งแต่ได้ดูที่เค้าทำออกรายการทีวีแต่ไม่มีโอกาสได้ทำสักที ทั้งนี้ก็เนื่องมาจากเป็นเมนูที่ใช้ส่วนผสมที่หายากใช่ย่อย มองเผิน ๆ เหมือนไม่มีอะไรมาก แค่แกงถ้วยหนึ่งใส่ผักใส่ปลา แต่โหรู้มั้ยว่ากว่าจะหาวัตถุดิบได้ครบตามสูตรที่เค้าบอกเป๊ะ ๆ นี่เล่นเอาใช้เวลาเป็นเดือนเลยนา 555 อยากทานของอร่อยก็ต้องยอมอ่ะเนอะ





















ส่วนผสมหายากที่ว่าก็พวกเครื่องเทศต่าง ๆ นี่่หล่ะค่ะ อันที่จริงถ้าขยันดั้นด้นไปถึงร้านที่เค้าขายเครื่องเทศโดยเฉพาะก็คงใช้เวลาหยิบ ๆ ไม่ถึงห้านาที แต่นีด้วยความขี้เกียจหาเอาแถวร้านละแวกบ้านนี่แหล่ะ ได้มาร้านละอย่าง สนุกดีเหมือนกันประหนึ่งตามล่าหาขุมทรัพย์


ส่วนผสมสำหรับเมนูนี้นะคะ ประกอบด้วย เครื่องเทศที่ใช้ คือ พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ มะแขว่นหรือพริกหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ ดอกจันทน์เทศ 4 ดอก และกานพลู 1 ช้อนชา โดยใช้ในอัตราส่วนที่มากน้อยตามชอบ หรือถ้าตามสูตรที่จดมาก็ตามนี้หล่ะ





















เครื่องเทศแต่ละชนิดนั้นจะมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมื่อเอามารวมกันนี่ถึงกับมึนได้เลยนะคะสำหรับคนที่ไม่ชอบ และที่สำคัญคือจะให้ความเผ็ดร้อนด้วย ดังนั้นอย่าใส่เยอะเดี๋ยวจะทานไม่ได้รสชาดจะฝาดเอาค่ะ


วิธีทำก็เริ่มด้วยเอาเครื่องเทศทั้งหมดมาคั่วรวมกันให้ได้กลิ่นหอม แล้วนำมาบดหรือปั่นให้ละเอียดเข้าด้วยกันก็จะได้หน้าตาอย่างในภาพนะคะ ส่วนวัตถุดิบอื่นก็จะมีปลาช่อนทอด เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ ต้นหอมและใบตำลึงค่ะ




















พอดีแม่ได้ปลาช่อนนามา แล่เป็นชิ้น ๆ เอาก้างออก แล้วนำลงทอดในกระทะน้ำมันท่วม ค่อย ๆ ใส่ทีละชิ้นนะ มันจะได้ไม่ติดกัน ทอดจนพอใจกรอบนอกนุ่มใน หรือแค่พอสุกก็ได้ค่ะ เพราะเดี๋ยวเราจะต้องเอาไปต้มอีกรอบ























อีกอย่างที่สำคัญ ก็คือตำลึง เป็นผักบ้าน ๆ ขึ้นง่ายริมรั้ว แต่หาซื้อยากชะมัด ต้องรอป้าแถวบ้านเก็บมามัดขายเป็นกำ เก็บไม่ได้ทุกวันซะด้วยช่วงก่อนเทวดาไม่ขยันรดน้ำแกว่างั้น :) ได้มาก็เด็ดเป็นใบ ๆ รองก้นชามคู่กับต้นหอมหั่นท่อนรอไว้นะคะ


มาถึงขั้นตอนการปรุงก็ไม่มีไรมาก นำน้ำซุปหรือน้ำเปล่าก็ได้ใส่หม้อ ตั้งไฟใส่เครื่องเทศที่เราบดไว้ประมาณ 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนชา เห็ดหอม ต้มจนเดือด ใส่ปลา ต้มต่อสักครู่แล้วเทราดลงใส่ชามที่รองผักได้เลยค่ะ





















กลิ่นหอมหวลอบอวนไปทั้งบ้าน เป็นเมนูแนะนำสำหรับคนร้อนแรง ชอบเครื่องเทศและความเผ็ดร้อนนะคะ รสชาดไม่จัดทานเปล่า ๆ ไม่ต้องทานกับข้าวก็ได้สบาย ซดไปเหงื่อไหลไป หน้าร้อนไม่แนะนำ ทานหน้าหนาวจะดีที่สุด 555



แล้วพบกันใหม่เมนูถัดไปค่าา




 

Create Date : 25 สิงหาคม 2560
8 comments
Last Update : 25 สิงหาคม 2560 22:55:49 น.
Counter : 727 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณsecreate, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณSweet_pills, คุณALDI, คุณnewyorknurse

 

เมนูนี้ยากตรงตามล่าหาขุมทรัพย์จริง ๆ ค่ะ เพราะเครื่องเทศบางอย่างคงหาซื้อตามตลาดไม่ได้แน่ ๆ เลยค่ะ
เห็นแล้วก็อยากซดน้ำร้อน ๆ ให้อุ่นพุงซักชาม ^__^

 

โดย: เนินน้ำ 26 สิงหาคม 2560 16:51:32 น.  

 

ปล.คิดเหมือนกันเลยค่ะ ที่ว่าจานไก่ใหญ่กว่าหม้อข้าว 555

 

โดย: เนินน้ำ 26 สิงหาคม 2560 16:52:13 น.  

 

นานนานจะเห็นสาวคนนี้ทำกับข้าว
เอ๊ะ หรือว่าทำบ่อยกว่า แต่พี่เองที่ไม่ค่อยโผล่หัวมา

เครื่องเทศหลายอย่างมาก คงหอมๆ น่าซดน้ำ
เวลาได้ใช้เครื่องเทศแปลกกว่าที่เคยจะรู้สึกว่าอารยธรรมต่างๆ นานามันหลั่งไหลผ่านเราไปนะ

 

โดย: secreate 27 สิงหาคม 2560 18:05:45 น.  

 

เครื่องเทศน่าสนใจมากค่า แต่กลัวตอนดมแล้วมึนเนี่ยแหละค่า 555

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 27 สิงหาคม 2560 18:26:05 น.  

 

แค่ภาพปลาช่อนทอดก็น่าทานสุดๆแล้วค่ะคุณแจง
ปลาช่อนต้มพริกไทยดำร้อนๆ หอมๆ น่าทานมากๆค่ะ

นอนหลับฝันดีนะคะ
ขอบคุณคุณแจงแวะชมเมนูที่บ้านค่ะ

 

โดย: Sweet_pills 29 สิงหาคม 2560 0:34:09 น.  

 

เอาปลามาทอดก่อนแบบนี้ชอบมากเลยค่ะ
น่าอร่อยมาก ๆ

 

โดย: ALDI 29 สิงหาคม 2560 14:55:10 น.  

 


ปลาช่อนทอด น่าทานอยู่แล้ว
มาตัมพริกไทยดำ
น่าอร่อยจัง
ม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ Food Blog ดู Blog

 

โดย: newyorknurse 8 กันยายน 2560 5:11:57 น.  

 

สวัสดีค่ะคุณแจง
ปลาช่อนน่าจะหมดไปนานแล้วนะคะ
รอชิมเมนูต่อไปค่าาาา ^__^

 

โดย: เนินน้ำ 27 กันยายน 2560 22:46:36 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


BlogGang Popular Award#13


 
ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 88 คน [?]




Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2560
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
25 สิงหาคม 2560
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.