Bloggang.com : weblog for you and your gang
Food For Fun : Hot Wok Misson # 9 : อาหารทำบุญ 。。♥ 。。 หมึก ผัด ไข่ เค็ม 。。♥ 。。
เมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน (เดาว่าอย่างนั้นนะ) เพิ่งได้ฤกษ์ทำทานเองเสียที หลังจากหมดเงินไปหลายบาทกับเมนูนี้เวลาที่ไปเที่ยวทะเล ก็ไม่รู้ว่าเพราะอะไรเหมือนกันทำไมไปเที่ยวทะเลทีไรจะต้องสั่งเมนูนี้ คงเป็นเพราะความอร่อยกลมกล่อมรสชาติหวานมันเค็มของส่วนผสมที่เข้ากันได้อย่างลงตัวนั่นเอง แต่บางทีไปเจอร้านที่ทำไม่อร่อยก็แอบเสียดายตังค์เหมือนกันนะ
หมึกผัดไข่เค็มแบบที่เราชอบคือตัวไข่แดงต้องเนียนเหมือนเป็นน้ำซอสเคลือบตัวปลาหมึกเลยค่ะ เคยไปเจอบางร้านเค้าผัดแบบสับไข่เค็มเป็นชิ้น ๆ แถมใส่ไข่ขาวของไข่เค็มมาด้วย ถ้าผัดแบบนี้สำหรับเมนูนี้เราว่าไม่อร่อยอ่ะ แต่ก็แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคลเนาะ เดี๋ยวมาลองดูวิธีทำของเรากันรับรองว่าไข่แดงเนียนกิ๊กชัวร์
พอดีก่อนที่จะคิดทำเมนูนี้ไปเดินตลาดมีแม่ค้าเอาไข่เป็ดบ้านมาขายฟองละสามบาทเองเลยซื้อกลับมากะว่าจะลองทำไข่เค็มทานเองดูบ้าง ก็เลยได้เกิดการทดลองดองไข่เค็มสนุก ๆ เล่นดู ผลออกมายังไม่ค่อยน่าพอใจเท่าไหร่นักแต่ก็รับประทานได้ท้องไม่เสียค่ะ แหะแหะ ไม่น่าพอใจที่ว่าคือสีสันและรูปร่างออกมาไม่สวยเหมือนที่เค้าขายกันแต่รสชาติความเค็มความมันได้อยู่นะ
ข้ามเรื่องดองไข่ไป มาเตรียมส่วนผสมกันดีกว่า ส่วนผสมมีไม่มากค่ะ ประกอบด้วย
ปลาหมึกสด : ล้างทำความสะอาดหั่นให้เรียบร้อย หั่นเป็นแว่น ๆ หรือจะบั้งเป็นตารางแล้วแต่ถนัด แล้วนำไปลวกน้ำร้อนเดือดจัด ให้สุกสัก 70 เปอร์เซนต์
หัวหอมใหญ่ : ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด ถ้าลูกไม่ใหญ่นักจับผ่าครึ่งแล้วหั่นแบ่งสัก 5-6 ครั้ง กำลังดี
ต้นหอม : ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นท่อน ๆ ละประมาณ 1 นิ้ว ใช้ได้ตั้งแต่โคนต้นถึงใบเขียว
พริกชี้ฟ้าแดง : ล้าง หั่นเป็นชิ้นให้สวยงาม หากใครชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกแดงจินดาใส่ด้วยก็ได้
ไข่เค็ม : นำไข่แดงเค็มดิบมานึ่งให้สุกหรือหากขี้เกียจนึ่งนำไปตากแดดก็ได้ค่ะแต่จะนานนิดนึง กว่าไข่จะแห้ง แล้วนำไข่ที่ได้มาปั่นให้ละเอียดกับน้ำมันพืชก่อนนำมาใช้ผัดค่ะ
ส่วนผสมอื่น : น้ำมันพริกเผา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายและน้ำซุป
มาถึงวิธีทำบ้าง ไม่ยากเลย ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพริกเผาลงไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ผัดกับไข่เค็มที่เราเตรียมไว้ ใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อย ตามด้วยหอมใหญ่ ปรุงรสตามชอบเมื่อได้รสชาติที่ต้องการใส่ปลาหมึกที่ลวกไว้ ผัดจนสุก ตามด้วยพริกแดงและต้นหอม ปิดไฟ ตักใส่จานเสริ์ฟได้เลยค่ะ
ด้วยความที่เราบดไข่แดงเค็มให้ละเอียดไว้ก่อนจะทำให้เวลาผัดออกมาไข่จะเนียนเคลือบที่ตัวปลาหมึกแบบนี้นะคะ สอดแทรกเข้าไปทุกอณู ว่าแล้วก็หิวตักข้าวมาทานกันเถอะ อิอิ
ใครชอบเนื้อ ใครชอบหนวด เชิญตักได้ตามสบายค่า
แล้วพบกันใหม่เมนูถัดไป . . . แจง
Create Date : 29 มีนาคม 2560
Last Update : 29 มีนาคม 2560 10:53:02 น.
13 comments
Counter : 2218 Pageviews.
Share
Tweet
ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณจินหลิน
,
คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
,
คุณอุ้มสี
,
คุณsecreate
,
คุณSweet_pills
,
คุณnewyorknurse
,
คุณสายหมอกและก้อนเมฆ
,
คุณnarellan
สวยงาม น่าอร่อยมากๆ ค่ะ ^ ^
โดย:
จินหลิน
วันที่: 29 มีนาคม 2560 เวลา:11:55:42 น.
น่ากินสุด ๆ ค่า ไข่เค็มดูเคลือบปลาหมึกดีจัง
โดย:
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
วันที่: 29 มีนาคม 2560 เวลา:13:09:05 น.
น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกค่ะ
โดย:
อุ้มสี
วันที่: 29 มีนาคม 2560 เวลา:13:14:09 น.
เป็นเมนูที่พี่ชอบค่ะ เพราะเหลืออาหารทะเลที่กินได้อยู่ไม่กี่อย่างแล้ว
น้องแจงผัดได้สวยมากค่า
โดย:
secreate
วันที่: 29 มีนาคม 2560 เวลา:18:16:51 น.
หมึกผัดไข่เค็ม ไข่เค็มเคลือบปลาหมึกทุกชิ้นเลยนะคะ
ทั้งสวยและน่าทานมากค่ะคุณแจง
ขอบคุณสำหรับเมนูอาหารทำบุญนี้นะคะ
แล้วต๋าแวะมาใหม่ค่ะ
โดย:
Sweet_pills
วันที่: 30 มีนาคม 2560 เวลา:9:04:03 น.
น่าทานมาก ลูกสาวชอบทานปลาหมึกอยู่ด้วย
โดย:
kae+aoe
วันที่: 31 มีนาคม 2560 เวลา:10:27:10 น.
โหวตให้คุณแจงค่ะ
โดย:
Sweet_pills
วันที่: 31 มีนาคม 2560 เวลา:15:46:33 น.
หลายวันก่อนทำไข่เค็ม แช่ช่องแข็งไว้
ยังไม่ได้ทำเมนูไหนเลย เมนูนี้น่าทำดีคะ
โดย:
Mitsubachi
วันที่: 1 เมษายน 2560 เวลา:11:12:17 น.
น่ากินมากค่ะ
โหวดค่ะ
โดย:
newyorknurse
วันที่: 2 เมษายน 2560 เวลา:19:59:51 น.
ลูกชอบหนวดค่ะ อีกคนตัวก็ได้หนวดก็ได้ แม่ก็กินอะไรที่ลูก ๆ ไม่กินเนาะคะ
ชอบเมนูนี้เหมือนกันค่ะ แต่ไม่เคยทำกินเอง ไปร้านก็ นาน ๆ ทีสั่งค่ะ อร่อย พออายุเริ่มเยอะเลยพยายามห่างปลาหมึกนิดนึงค่ะ
โดย:
สายหมอกและก้อนเมฆ
วันที่: 2 เมษายน 2560 เวลา:20:46:46 น.
ขอบคุณที่แบ่งปัน
โดย:
Kavanich96
วันที่: 5 เมษายน 2560 เวลา:4:04:12 น.
น่าตาน่าทานจังเลยนะคะ
โดย: raveetawan (
Raveetawan
) วันที่: 24 เมษายน 2560 เวลา:9:57:59 น.
แว่บมาดูอีกทีนึง เห็นว่าทำไข่เค็มแบบสมัยใหม่ด้วย
พี่เคยเห็นมีคนเอามาโพสต์ ดูน่าสนใจ ตอนนี้รู้ละว่ามันเวิร์ค ใช่ป่ะ
ไม่อยากโม้ ว่าของเหลือที่บ้านพี่น่ะ ทำอะไรได้เยอะมาก ไม่รู้จะบ้าสะสมไปถึงไหน
แต่ตอนนี้ไม่ค่อยซื้ออะไรโถมมาเก็บแล้วค่ะ ประหยัดไปได้เยอะ
อยากทำค่อยออกไปหาซื้อ ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ หรือไม่ต้องทำ สบายไป
รายการมันดูเยอะแต่ที่จริงไม่เยอะนะเอ้อ ทุกบ้านมีอยู่แล้วน่า..อิอิ
โดย:
secreate
วันที่: 26 เมษายน 2560 เวลา:16:19:08 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 90 คน [
?
]
Group Blog
2013 ( 34 )
2014 ( 27 )
2015 ( 14 )
2016
2017
<<
มีนาคม 2560
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
29 มีนาคม 2560
Food For Fun : Hot Wok Misson # 9 : อาหารทำบุญ 。。♥ 。。 หมึก ผัด ไข่ เค็ม 。。♥ 。。
All Blogs
Food For Fun : Hot Wok Misson #17 : ผลไม้ 4 อย่าง 。。♥ 。。 ข้ า ว ผั ด แ ฮ ม ใ ส่ สั บ ป ะ ร ด 。。♥ 。。
Food For Fun : Hot Wok Misson #16 : เมนูปลา 。。♥ 。。 Salmon Pesto Spaghetti 。。♥ 。。
Food For Fun : Hot Wok Misson #14 : ผักดอก - ดอกไม้ 。。♥ 。。 ปลา ช่อน ต้ม พริก ไทย ดำ 。。♥ 。。
Food For Fun : Hot Wok Misson #13 : เมนูน้ำพริก-เครื่องจิ้ม 。。♥ 。。 น้ำ พ ริ ก เ นื้ อ ปู 。。♥ 。。
。。♥ 。。 แ อ๊ ป เ ปิ้ ล เ ค้ ก 。。♥ 。。
。。♥ 。。 เ ล ม อ น เ ค้ ก 。。♥ 。。
Food For Fun : Hot Wok Misson # 11 : เมนูนึ่ง 。。♥ 。。 บ๊ ะ จ่ า ง 。。♥ 。。
Food For Fun : Hot Wok Misson # 10 : ขนมไทย 。。♥ 。。 ก ล้ ว ย ต้ ม 。。♥ 。。
Food For Fun : Hot Wok Misson # 9 : อาหารทำบุญ 。。♥ 。。 หมึก ผัด ไข่ เค็ม 。。♥ 。。
。。♥ 。。 พั ฟ เ ผื อ ก 。。♥ 。。
。。♥ 。。 ท า ร์ ต ข้ า ว โ พ ด 。。♥ 。。
。。♥ 。。 ข น ม เ ผื อ ก 。。♥ 。。
。。♥ 。。 บ ว ด ข้ า ว โ พ ด ส า คู 。。♥ 。。
Food For Fun : Hot Wok Misson # 8 : Just for You 。。♥ 。。 รวม มิตร สาคู บัวลอย 。。♥ 。。
。。♥ 。。 คุ้ ก กี้ ข้ า ว โ อ๊ ต 。。♥ 。。
。。♥ 。。 Hawaiian Banana Nut Cupcake 。。♥ 。。
。。♥ 。。 ข น ม ปั ง ห มู ห ย อ ง 。。♥ 。。
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้'s blog to your web]
Links
For designer
To convert
In the kitchen
Health & Cuisine
Color Code
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.