Food For Fun : Hot Wok Misson #16 : เมนูปลา 。。♥ 。。 Salmon Pesto Spaghetti 。。♥ 。。





>


วันนี้เอาเมนูทำง่าย ๆ มาฝากค่ะ " สปาเก็ตตี้แซลมอนซอสเพสโต " ชื่อเมนูดูเหมือนจะยาก แต่ไม่ยากอย่างที่คิด หากเรามีวัตถุดิบครบต่อไปนี้ก็ไม่ต้องไปร้านหรูจ่ายราคาแพง สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน จากส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างก็ได้อาหารจานเดียวหน้าตาดีไว้เสิร์ฟ์แขกผู้มาเยือนได้นะคะ


หลาย ๆ บ้านคงมีเส้นพาสต้าติดครัวกันอยู่แล้วก็ลวกให้ได้ความสุกตามชอบรอไว้เลยนะคะ ส่วนปลาแซลมอนก็ทำง่าย ๆ แค่โรยเกลือกับพริกไทย แล้วนำไปย่างจนสุก ที่เหลือก็แค่ซอสเพสโต มาลงมือทำไปด้วยกันค่ะ

















ซอสเพสโตโฮมเมดสีเขียวสวยนี้เกิดจากส่วนผสมเพียงไม่กี่ชนิดจริง ๆ ตามรูปด้านบนเลยค่ะ หลัก ๆ ก็คือ เบซิลหรือโหระพาฝรั่ง อันนี้ตามตลาดสดคงจะไม่มีต้องไปซุปเปอร์มาเก็ตและราคาก็ค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับโหระพาของไทย ดังนั้นเพื่อช่วยลดต้นทุนอาจนำโหระพาไทยมาใช้ปนกัน ซึ่งนอกจากช่วยประหยัดเงินในกระเป๋าแล้วยังให้กลิ่นหอมที่คุ้นเคยด้วยนะคะ


ส่วนผสมต่อมาที่จะพูดถึงก็คือถั่วที่ให้ความมันกับซอสชนิดนี้ ถ้าเป็นต้นฉบับจริง ๆ เค้าจะใช้เมล็ดสด ซึ่งก็มีราคาไม่เบาอีกเช่นกัน เราเลยนำหิมพานต์และอัลมอนด์มาใช้แทนในส่วนนี้นะคะ สำหรับส่วนผสมอื่นที่เหลือก็มีกระเทียมกลีบใหญ่ พริกไทยดำ น้ำมันมะกอกและเกลือค่ะ



















หน้าตาของโหระพาไทย (ซ้าย) กับโหระพาฝรั่ง (ขวา) แยกกันออกไหม หากมองไกล ๆ คงจะยากเสียหน่อยแต่ถ้าพินิจดี ๆ แล้วละก็มันมีความแตกต่างค่ะ ทั้งรูปทรงของใบและสี รวมไปถึงก้านด้วย โดยเฉพาะเรื่องของกลิ่นจะต่างกันอย่างชัดเจน โหระพาของไทยจะหอมฉุนกว่าของฝรั่งที่จะหอมเย็น ๆ


















มาถึงวิิธีการทำนะคะ เริ่มด้วยล้างโหระพาสะเด็ดน้ำรอไว้ สำหรับถั่วก็อบให้เหลืองหอม แล้วก็เตรียมครกมารอเลยค่ะ ที่เราใช้ครกแทนเครื่องปั่นเพราะมันให้ความหอมกว่านะเราว่า ต้นฉบับจริง ๆ เค้าก็ใช้ครกหินบดนะซึ่งจะทำให้น้ำมันหอมระเหยมันออกมาได้ดีกว่าการนำเข้าเครื่องปั่นค่ะ

เริ่มด้วยนำกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วตำให้ละเอียด ตามด้วยพริกไทยดำ ถั่วและใบโหระพา เมื่อทุกอย่างละเอียดดีแล้วก็ตักใส่ชาม เทน้ำมันมะกอกลงไปคลุก ปรุงรสด้วยเกลือ หากใช้ไม่หมดสามารถเก็บใส่กระปุกแช่ตู้เย็นเวลาหิว ๆ ก็ตักมาคลุกกับเส้นพาสต้าได้ตามต้องการค่ะ












ลงสูตรแบบละเอียดอีกทีตามนี้นะ (ปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบและทุนทรัพย์)





โหระพาไทย+โหระพาฝรั่ง 100 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ
หิมพานต์+อัลมอนด์อบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 15 เม็ด
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ




















แล้วพบกันใหม่เมนูถัดไป . . . แจง






Create Date : 25 ตุลาคม 2560
Last Update : 25 ตุลาคม 2560 12:17:52 น. 6 comments
Counter : 1807 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณเนินน้ำ, คุณSai Eeuu, คุณnewyorknurse, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณau_jean, คุณALDI


 
น่ากินมาก ๆ ค่าาาาาา
กินเจอยู่นี่ต้องท่อง ยุบหนอพองหนอ 555


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 25 ตุลาคม 2560 เวลา:12:40:57 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ
แต่กินเจเหมือนกับน้องชื่น
สองคนจับมือกันท่องยุบหนอพองหนอ 555


โดย: เนินน้ำ วันที่: 25 ตุลาคม 2560 เวลา:15:07:04 น.  

 
น่ากินมากค่ะ

เป็นการทำอาหารฝรั่งที่ฉลาดและไอเดียดีมากเลยค่ะ

ป้าอิ๋วว่า ใช้ใบโหรพาไทย และเม็ดมะม่วง น่าจะถูกปากกว่าวัตถุดิบจากแบบดั้งเดิมนะคะ ทำที่เราชอบ ที่เราอร่อยนะแหละ ดีที่สุดแล้วค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 25 ตุลาคม 2560 เวลา:19:00:20 น.  

 
มาตรวจการบ้านค่ะ

น่าทานมาก
ทำง่ายดีค่ะ

โหระพา ถั่วเมืองไทยราคาถูกมากค่ะ
วัตถุดิบไม่ยุ่งยากหาง่าย
จะมีก็ปลาแซลมอน น่าจะใช้ปลากระพงแทนได้เนา๊ะ


โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 29 ตุลาคม 2560 เวลา:19:54:49 น.  

 
มาโหวดพรุ่งนี้นะคะ


วันนี้หมดเป๋าแล้วค่ะ


โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 29 ตุลาคม 2560 เวลา:19:57:15 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ โหวตให้กับความน่ากิน


โดย: au_jean วันที่: 1 พฤศจิกายน 2560 เวลา:7:34:30 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 90 คน [?]




Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2560
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
25 ตุลาคม 2560
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.