Food For Fun : Hot Wok Misson #16 : เมนูปลา ｡｡♥ ｡｡ Salmon Pesto Spaghetti ｡｡♥ ｡｡ > วันนี้เอาเมนูทำง่าย ๆ มาฝากค่ะ " สปาเก็ตตี้แซลมอนซอสเพสโต " ชื่อเมนูดูเหมือนจะยาก แต่ไม่ยากอย่างที่คิด หากเรามีวัตถุดิบครบต่อไปนี้ก็ไม่ต้องไปร้านหรูจ่ายราคาแพง สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน จากส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างก็ได้อาหารจานเดียวหน้าตาดีไว้เสิร์ฟ์แขกผู้มาเยือนได้นะคะ หลาย ๆ บ้านคงมีเส้นพาสต้าติดครัวกันอยู่แล้วก็ลวกให้ได้ความสุกตามชอบรอไว้เลยนะคะ ส่วนปลาแซลมอนก็ทำง่าย ๆ แค่โรยเกลือกับพริกไทย แล้วนำไปย่างจนสุก ที่เหลือก็แค่ซอสเพสโต มาลงมือทำไปด้วยกันค่ะ ซอสเพสโตโฮมเมดสีเขียวสวยนี้เกิดจากส่วนผสมเพียงไม่กี่ชนิดจริง ๆ ตามรูปด้านบนเลยค่ะ หลัก ๆ ก็คือ เบซิลหรือโหระพาฝรั่ง อันนี้ตามตลาดสดคงจะไม่มีต้องไปซุปเปอร์มาเก็ตและราคาก็ค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับโหระพาของไทย ดังนั้นเพื่อช่วยลดต้นทุนอาจนำโหระพาไทยมาใช้ปนกัน ซึ่งนอกจากช่วยประหยัดเงินในกระเป๋าแล้วยังให้กลิ่นหอมที่คุ้นเคยด้วยนะคะ ส่วนผสมต่อมาที่จะพูดถึงก็คือถั่วที่ให้ความมันกับซอสชนิดนี้ ถ้าเป็นต้นฉบับจริง ๆ เค้าจะใช้เมล็ดสด ซึ่งก็มีราคาไม่เบาอีกเช่นกัน เราเลยนำหิมพานต์และอัลมอนด์มาใช้แทนในส่วนนี้นะคะ สำหรับส่วนผสมอื่นที่เหลือก็มีกระเทียมกลีบใหญ่ พริกไทยดำ น้ำมันมะกอกและเกลือค่ะ หน้าตาของโหระพาไทย (ซ้าย) กับโหระพาฝรั่ง (ขวา) แยกกันออกไหม หากมองไกล ๆ คงจะยากเสียหน่อยแต่ถ้าพินิจดี ๆ แล้วละก็มันมีความแตกต่างค่ะ ทั้งรูปทรงของใบและสี รวมไปถึงก้านด้วย โดยเฉพาะเรื่องของกลิ่นจะต่างกันอย่างชัดเจน โหระพาของไทยจะหอมฉุนกว่าของฝรั่งที่จะหอมเย็น ๆ มาถึงวิิธีการทำนะคะ เริ่มด้วยล้างโหระพาสะเด็ดน้ำรอไว้ สำหรับถั่วก็อบให้เหลืองหอม แล้วก็เตรียมครกมารอเลยค่ะ ที่เราใช้ครกแทนเครื่องปั่นเพราะมันให้ความหอมกว่านะเราว่า ต้นฉบับจริง ๆ เค้าก็ใช้ครกหินบดนะซึ่งจะทำให้น้ำมันหอมระเหยมันออกมาได้ดีกว่าการนำเข้าเครื่องปั่นค่ะ เริ่มด้วยนำกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วตำให้ละเอียด ตามด้วยพริกไทยดำ ถั่วและใบโหระพา เมื่อทุกอย่างละเอียดดีแล้วก็ตักใส่ชาม เทน้ำมันมะกอกลงไปคลุก ปรุงรสด้วยเกลือ หากใช้ไม่หมดสามารถเก็บใส่กระปุกแช่ตู้เย็นเวลาหิว ๆ ก็ตักมาคลุกกับเส้นพาสต้าได้ตามต้องการค่ะ ลงสูตรแบบละเอียดอีกทีตามนี้นะ (ปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบและทุนทรัพย์) โหระพาไทย+โหระพาฝรั่ง 100 กรัม กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ หิมพานต์+อัลมอนด์อบ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 15 เม็ด เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วพบกันใหม่เมนูถัดไป . . . แจง   Create Date : 25 ตุลาคม 2560 6 comments Last Update : 25 ตุลาคม 2560 12:17:52 น. Counter : 1775 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณเนินน้ำ, คุณSai Eeuu, คุณnewyorknurse, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณau_jean, คุณALDI

น่ากินมาก ๆ ค่าาาาาา กินเจอยู่นี่ต้องท่อง ยุบหนอพองหนอ 555   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 25 ตุลาคม 2560 12:40:57 น.

น่าทานมากเลยค่ะ แต่กินเจเหมือนกับน้องชื่น สองคนจับมือกันท่องยุบหนอพองหนอ 555   โดย: เนินน้ำ 25 ตุลาคม 2560 15:07:04 น.

น่ากินมากค่ะ เป็นการทำอาหารฝรั่งที่ฉลาดและไอเดียดีมากเลยค่ะ ป้าอิ๋วว่า ใช้ใบโหรพาไทย และเม็ดมะม่วง น่าจะถูกปากกว่าวัตถุดิบจากแบบดั้งเดิมนะคะ ทำที่เราชอบ ที่เราอร่อยนะแหละ ดีที่สุดแล้วค่ะ   โดย: Sai Eeuu 25 ตุลาคม 2560 19:00:20 น.

มาตรวจการบ้านค่ะ น่าทานมาก ทำง่ายดีค่ะ โหระพา ถั่วเมืองไทยราคาถูกมากค่ะ วัตถุดิบไม่ยุ่งยากหาง่าย จะมีก็ปลาแซลมอน น่าจะใช้ปลากระพงแทนได้เนา๊ะ   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 29 ตุลาคม 2560 19:54:49 น.

มาโหวดพรุ่งนี้นะคะ วันนี้หมดเป๋าแล้วค่ะ   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 29 ตุลาคม 2560 19:57:15 น.

น่าทานมากเลยค่ะ โหวตให้กับความน่ากิน   โดย: au_jean 1 พฤศจิกายน 2560 7:34:30 น.