|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
เนยกับมาการีนต่างกันอย่างไร
เนย หรือ Butter ทำจากไขมันในนมวัว ด้วยการนำไขมันนี้แหละ ไปผ่านกระบวนการให้แข็งตัว
ส่วนมาการีน เนยเทียม ทำจากไขมันจากผัก ถั่ว น้ำมันมะกอก และผ่านกระบวนการต่างๆ เพื่อทำให้แข็งตัวเช่นกัน
ปัญหาก็คือ ระหว่างกระบวนการนี้ เป็นไปได้อย่างมาก ที่จะมีการผลิตไขมันขึ้นมาในมาการีนนี้
เพราะฉะนั้น คำสรุปก็คือ เนยนั้นมีไขมันน้อยกว่ามาการีน
เนย ทำจากนม ส่วนใหญ่ใช้นมวัว สะกัดเอาส่วนที่เป็นไขมันออกมาเป็นเนย ที่เหลือเป็นหางนม เรียก skimmed milk
มาการีน ทำจากน้ำมันพืชเช่น ข้าวโพด ถั่วเหลือง canola บางยี่ห้ออาจมีนมวัวหรือเนยปนด้วยเล็กน้อย น้ำมันพืชเป็นของเหลวต้องทำเป็นของแข็งโดยกระบวนการเรียก hydrogenation กระบวนการนี้ทำให้น้ำมันที่เป็นของเหลวเปลี่ยนแปลงไปเป็น trans-fatty acid
| Create Date : 18 ธันวาคม 2551 |
| Last Update : 18 ธันวาคม 2551 1:03:40 น. |
|
7 comments
|
| Counter : 6462 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Paradijs  วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:3:04:58 น. |
|
|
|
| โดย: wiyada_susi วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:11:29:27 น. |
|
|
|
| โดย: Tangible วันที่: 22 ธันวาคม 2551 เวลา:22:38:34 น. |
|
|
|
| โดย: โสดในซอย วันที่: 9 มกราคม 2552 เวลา:9:25:06 น. |
|
|
|
| โดย: มล. IP: 125.26.10.37 วันที่: 2 มีนาคม 2552 เวลา:15:43:30 น. |
|
|
|
| โดย: DASA IP: 58.8.244.243 วันที่: 15 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:45:09 น. |
|
|
|
| โดย: เจน IP: 121.113.164.9 วันที่: 16 กันยายน 2552 เวลา:21:22:51 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [