จริงๆเมนูนี้ทำเสริ์ฟ วันที่ 11 ที่ผ่านมาแหละ แต่เนื่องจากป่วยยาว เลยไม่ได้ตั้งหน้าตั้งตาทำอะไรซะที พอดีวันที่ 11 ที่ผ่านมาเป็นวันเกิดตาหนวด สุดหล่อ ที่สำคัญมากมายมากๆๆๆ นั่นคือ iPrach ถึงวันที่ 11 เราจะป่วยแบบเป็นไข้ไม่สเบยเอาซะเท่าไหร่ เลยทำอาหารออกมาง่ายๆ เป็นสูตรที่เคยทำมาแล้ว มีแต่เจ้า Liver Pate นี่แหละ ที่ดูเมหือนจะใหม่ซะหน่อย มาดูรูปกันก่อนเลยจ้าา

วิธีทำ

 

1. เริ่มจากผัดหอมกับกระเทียมให้หัวหอมใสค่ะ แต่อย่าให้ไหม้จนเป็นสีน้ำตาลนะ เอาให้ใสพอ แล้วใส่เหล้าและไวน์ลงไป เคี่ยวให้ลดลงครึ่งนึงค่ะ

2. เอาเจ้าส่วนผสมหอมผัดนี่ใส่ถ้วย ปั่นให้ละเอียดไว้เลย

3. ละลายเนยในกระทะ เราจะเอามาเคลียริไฟ โดยการตั้งด้วยไฟอ่อน จนเนยละลาย ช้อนฟองออกให้หมด พอเนยเริ่มไม่ปุดๆแล้วก็เทเอาเฉพาะส่วนใสออกมาค่ะ

4. ปั่นตับในแก้วแยกค่ะ กันกระเด็น ไม่งั้นจะสยดสยองมาก

5. นำตับกับหอมบดมารวมกัน ใส่ไข่แล้วปั่นพอเข้ากัน อย่าให้นาน ไม่งั้นมันจะฟองฟอดๆ

6. ปูพิมพ์ด้วยเบค่อน

7. เทตับบดลงไป ปะด้วยเบลีฟ

8. อบ แบบหล่อน้ำ (แบบอบคัสตาร์ดอะค่ะ เอากระบะหล่อไว้ด้านนอก เทน้ำให้ประมาณครึ่งของพิมพ์) 150 องษาเซลเซียส นาน 2 ชั่วโมง (นานมักๆ)  อย่าให้อุณหภูมิมากไปนะคะ ไม่อย่างนั้นสีจะออกมาไม่สวยค่ะ(เวลาอาจจะต้องนานขึ้นถ้าทำถ้วยใหญ่ แนะนำให้ทำถ้วยเล็กๆค่ะ

9 พอถึงเวลาได้ที่ ก็ยกออกมา เอา wrap คลุม เอากระป๋องวางทับไว้  ให้น้ำมันมันออกมาจากตับ และไปเคลือบด้านนอกแทนค่ะ

10. แช่เย็นไว้ 24 ชั่วโมงให้ Set ตัว เวลาจะทานจะคว่ำออกมา หรือจะตักขึ้นมาทาเลยก็ได้ค่ะ ทานกับขนมปังฝัร่งเศษก็อรอ่ย

ทีนี้มาดูอาหารอื่นๆที่ทำให้สุดหล่อกันดีกว่า

"สุดท้ายนี้ รักที่รักที่สุดน้า~ วันเกิดที่รักทั้งทีทำอาหารออกมาธรรมด๊า ธรรมดา ไม่ได้คิดสูตรอะไรอลังการงานสร้างแบบที่่ตั้งใจไว้ แต่ยังไงก็ทำให้สุดกำลังนะจ๊ะ ถ้าทำอะไรให้ไม่พอใจ ก็อย่าโกรธ อย่าอารมเสียนะ วันเกิดอยากทำอะไรให้มากกว่านี้ ที่รักจะได้ happy มากกว่านี้ ^^" HBD ย้อนหลังอีกทีนะคะ

BTW พรุ่งนี้วันเกิดเรา คงเป็นวันป่วยๆอีก 1 วันที่กินไรไม่ได้ = =" น้ำหนักเหลือ 39.8 แล้ว อยากหาย กินอาหารได้ปกติจัง

Create Date : 17 มีนาคม 2553
Last Update : 17 มีนาคม 2553 13:34:06 น.		17 comments
Counter : 3452 Pageviews.
Share Tweet