|
|
| | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
Türlü...ผัดผักรวมใส่เนื้อสไตล์ตุรกี
Bismillahir Rahmanir Raheem (บิสมิลลาฮิร์ ราฮฺมานิร์ ราฮีม)
ผัดผักรวมเป็นหนึ่งในเมนูสิ้นคิด (ขี้เกียจคิด) ประจำบ้าน ซึ่งมีวิธีทำหลากหลายสูตรต่างกันไป สูตรที่ทำวันนี้เป็นสูตรแรกๆ ที่คุณพ่อบ้านสอนให้ทำตอนเริ่มทำอาหารตุรกีใหม่ๆ เพราะเป็นสูตรที่เค้าชอบ เป็นผัดผักรวมที่ถูกใจคนที่ชอบทานเนื้อ และหนักไขมันนิดหน่อย (ทานเสร็จต้องไปผลาญพลังงานกับไอ้จอมซนที่บ้าน มีเท่าไหร่ก็ไม่พอใช้ด้วยซ้ำไป)
ส่วนผสมโดยประมาณ (ปรับมากน้อยตามชอบ)
เนื้อ 200 กรัม
มะเขือยาว (สีม่วง) (ขนาดปานกลางถึงใหญ่) 1 ลูก
พริกหยวก 2-3 ลูก
มะเขือเทศ 2 ผล
หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลาง) 1 หัว
กระเทียม (สับละเอียด) 1 กลีบ
ถั่วลันเตา (บางทีก็ไม่ใส่) ประมาณหนึ่งกำมือ
ผักชีฝรั่ง (Parsley หรือชื่อภาษาตุรกีว่า Maydanoz) สับละเอียด ประมาณหยิบมือ
ซอสมะเขือเทศ (Tomato paste หรือที่ภาษาตุรกีเรียก Salça) (ถ้ามีซอสพริกก็ใส่ผสมลงไปด้วย) 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน เกลือ พริกป่น พริกไทย
วิธีทำ
1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ นำลงไปต้มจนเปื่อย (วันนี้ใส่ถั่วลันเตา ซึ่งค่อนข้างแข็ง เลยนำลงไปต้มให้สุกพร้อมเนื้อด้วย)
2. ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด หั่นมะเขือยาว มะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ ตัดพริกหยวก คว้านเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
3. สับหอมหัวใหญ่ กระเทียม ใบพาร์สเลย์เตรียมไว้
4. ตั้งกระทะบนไฟ เติมน้ำมันลงไปพอประมาณ พอน้ำมันร้อน นำมะเขือยาวที่หั่นไว้ลงไปทอดให้พอเริ่มเปลี่ยนสี ตักออกพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน นำพริกลงไปทอดให้พอนิ่ม ตักออกพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเช่นกัน (ใช้ไฟปานกลาง นำลงทอดตอนน้ำมันร้อน ไม่งั้นผักจะอมน้ำมัน)
5. เมื่อเนื้อเปื่อยแล้ว (ถั่วลันเตาก็สุกด้วย) (ตักเอาน้ำต้มเนื้อไว้) เติมเกลือนิดหน่อยและน้ำมัน (ใส่นิดเดียวเพราะน้ำมันจากผักที่ทอดไว้ทำให้อาหารมันมากพอแล้ว) ผัดเนื้อให้พอหอม
6. เติมหอมหัวใหญ่สับลงไปผัดกับเนื้อ จนเริ่มนิ่ม จึงเติมซอสมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน
7. เติมมะเขือยาวที่ทอดแล้วลงไป ตามด้วยพริกที่ทอดไว้ คนเบาๆ ให้เข้ากัน (คนแรงมะเขือจะเละ)
8. เติมน้ำต้มเนื้อที่ตักออกไว้ลงไปนิดหน่อยให้พอปริ่มๆ กับปริมาณผัก ผัดให้เข้ากัน หรี่ไฟ ปิดฝาตั้งทิ้งไว้บนไฟอ่อนซักพักจนเห็นว่ามะเขือยาวเริ่มอ่อนตัว
9. เติมมะเขือเทศและกระเทียมลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดฝาตั้งทิ้งไว้ ใช้ไฟอ่อนจนมะเขือเทศสุกได้ที่
10. เติมเกลือ พริกป่น พริกไทยปรุงรสตามใจชอบ
11. เติมใบพาร์สเลย์สับลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ซักพักค่อยตักใส่จาน
Afiyet olsun!!!  
| Create Date : 25 กรกฎาคม 2553 |
| Last Update : 13 สิงหาคม 2553 18:00:59 น. |
|
22 comments
|
| Counter : 5537 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: กะว่าก๋า   วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:5:23:54 น. |
|
|
|
| โดย: auau_py วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:31:58 น. |
|
|
|
| โดย: NokJbz วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:39:33 น. |
|
|
|
| โดย: GreenMelon วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:26:09 น. |
|
|
|
| โดย: mayha IP: 10.0.2.251, 115.87.120.155 วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:50:38 น. |
|
|
|
| โดย: **อุมมี** (ติดถนนใหญ่ ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:26:36 น. |
|
|
|
| โดย: CrackyDong วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:40:14 น. |
|
|
|
| โดย: Sai Eeuu วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:18:40 น. |
|
|
|
| โดย: Sai Eeuu วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:36:06 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:7:56:00 น. |
|
|
|
| โดย: rasinee วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:50:46 น. |
|
|
|
| โดย: Noo Maew IP: 182.52.153.97 วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:28:22 น. |
|
|
|
| โดย: มนุษย์ต่างดาว..ผมยาว..ปากหวาน... (เป็ดสวรรค์ ) วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:34:06 น. |
|
|
|
| โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:1:08:52 น. |
|
|
|
| โดย: october IP: 124.120.148.32 วันที่: 28 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:37:40 น. |
|
|
|
| โดย: เขาพิงกัน วันที่: 28 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:31:07 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 กรกฎาคม 2553 เวลา:7:13:26 น. |
|
|
|
| โดย: noolek IP: 58.11.80.251 วันที่: 4 สิงหาคม 2553 เวลา:19:39:41 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 สิงหาคม 2553 เวลา:7:04:02 น. |
|
|
|
| โดย: Noo Maew IP: 182.52.153.251 วันที่: 7 สิงหาคม 2553 เวลา:16:49:52 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
Elazig Turkey
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]
|
เพียงแต่อยากบอกเล่าเรื่องราวชีวิตหลังจากเปลี่ยนมาเป็นมุสลิม และชีวิตความเป็นอยู่ในตุรกีให้คนในแผ่นดินแม่ได้รับรู้ ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านใดๆ เป็นเพียงผู้มีใจรักและอยากศึกษา จึงเอาสิ่งที่ได้เรียนรู้และประสบมามาแบ่งปันและแลกเปลี่ยนกันเพื่อให้เกิดความรู้เพิ่มพูน
|
|
|
|
|
|
|
|
|
สูตรนี้คล้ายแกงอ่อมเนื้อบ้านเฮาก่ครับ อิอิอิ
ผมก่ซอบกิ๋นเนื้อขนาดเลยครับ