o(^_^)o The end of pleasure brings pain, The end of pain brings pleasure o(^_^)o
Group Blog
 
<<
เมษายน 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
8 เมษายน 2553
 
All Blogs
 
Tavuklu Erişte çorbası (ซุปแอริชแทใส่ไก่สูตรตามใจฉัน)


Bismillahir Rahmanir Raheem (บิสมิลลาฮิร์ ราฮฺมานิร์ ราฮีม)




ช่วงนี้อากาศกลับมาเย็นอีกแล้ว หลังจากที่เริ่มร้อนได้เพียงไม่กี่วัน อากาศเย็นๆ แบบนี้ทำให้รู้สึกอยากซดซุปร้อนๆ ขึ้นมา สำรวจในครัวว่ามีอะไรที่พอใช้ทำซุปได้บ้างก็ไปเจอแอริชแทเข้า เจ้าแอริชแทเนี่ยเป็นญาติกับพวกสปาเก็ตตี้ หรือมักกะโรนีทั้งหลายนั่นแหละ ทำมาจากแป้งสาลีเอนกประสงค์ ไข่ เกลือและน้ำมัน ปกติเค้าจะทำกันเองที่บ้าน หลังจากรีดส่วนผสมแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วก็ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปตากแห้ง เก็บไว้ทำอาหาร เดี๋ยวนี้มีขายแบบสำเร็จรูปด้วย (แต่แบบที่ทำเองที่บ้านให้รสชาดอร่อยกว่า)



วันนี้ทำซุปสูตรตามใจฉัน ไม่มีในตำราเล่มไหน อร่อยใช้ได้ทีเดียว (อย่างน้อยพ่อบ้านก็ซดหมดถ้วยแหละ)


ผู้ช่วยตัวน้อยก็มารอซุปร้อนๆ ด้วย



ส่วนผสม

• แอริชแท (Erişte) 1 ถ้วยเล็กๆ (ทานกันสองคน)
• เนื้ออกไก่ต้มสุก 1 ถ้วยเล็ก (ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ)
• หอมหัวใหญ่สับ 1 หัวเล็ก
• น้ำซุปไก่ (ไม่มีก็ใช้ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน)
• ซอสมะเขือเทศ (Tomato paste หรือที่ภาษาตุรกีเรียก Salça) จะเพิ่มซอสพริกลงไปนิดหน่อยก็ได้ตามชอบ
• น้ำมันมะกอก (ไม่มีก็ใช้น้ำมันพืช) จะเพิ่มเนยลงไปนิดหน่อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมก็ได้
• เกลือ พริกป่น พริกไทย ใบสาระแหน่แห้ง (Mint ภาษาตุรกีเรียก Nane)




วิธีทำ
1. ต้มเนื้ออกไก่จนเปื่อย (ใส่เกลือในน้ำตอนต้มเล็กน้อย) ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
2. หั่นหอมหัวใหญ่เป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. ตั้งหม้อบนไฟ เติมน้ำมันมะกอกลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนเปลี่ยนสี นิ่มและสุก
4. เติมเนื้อไก่ลงไปผัดพอให้เข้ากัน
5. เติมซอสมะเขือเทศ (ซอสพริก) ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. เติมน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่าลงไป ตั้งทิ้งไว้ให้น้ำเดือด
7. เติมแอริชแทลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงรส คือเกลือ (ซุปไก่ก้อน) พริกป่น พริกไทย มากน้อยตามชอบ
8. ต้มต่อจนแอริชแทสุก ปิดไฟ
9. นำกระทะอีกใบตั้งบนไฟ เติมเนยลงไป พอเนยละลายร้อนทั่วแล้วให้ใส่ใบสะระแหน่แห้งลงไปในกระทะ กระจายให้โดนเนยทั่วแล้วปิดไฟเลย (อย่าทิ้งไว้นานจนใบสะระแหน่ไหม้) นำไปราดลงบนซุปในหม้อ คนให้เข้ากัน (อาจตักซุปใส่ถ้วยก่อนแล้วใช้ช้อนตักเนยราดบนซุปก่อนเสริฟ โดยไม่ต้องคน ก็ทำให้ดูสวยงามไปอีกแบบ)

ควรทานตอนทื่ทำเสร็จใหม่ๆ และร้อนๆ เพราะหากทิ้งไว้นานแอริชแทจะอืดเหมือนก๋วยเตี๋ยวบ้านเรา แล้วไม่อร่อยเท่าตอนทำเสร็จใหม่ๆ (แต่ก็ยังกินได้อยู่นะ)


ซุปร้อนๆ มาแล้วจ้า


Afiyet olsun!!!!


Create Date : 08 เมษายน 2553
Last Update : 13 สิงหาคม 2553 17:59:09 น. 21 comments
Counter : 616 Pageviews.

 


โดย: จีนี่ในกระจกแก้ว วันที่: 8 เมษายน 2553 เวลา:22:01:23 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่

ดูสีถ้าจะเผ็ดก่ครับปี้
แต่ก่น่ากิ๋นขนาดเลยครับ

ปล. หนูน้อยตาแป๋วขอซุปสามถ้วย อิอิอิ










โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 เมษายน 2553 เวลา:5:48:32 น.  

 
น่าทานคะ อยากอุ้มน้องจังน่ารักคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 9 เมษายน 2553 เวลา:10:22:49 น.  

 


โดย: จีนี่ในกระจกแก้ว วันที่: 9 เมษายน 2553 เวลา:23:16:40 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับปี้

เจ๊านี้ก่ยังฮ้องบล็อกได้ยากขนาดเลยครับ








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 เมษายน 2553 เวลา:5:34:36 น.  

 
ชอบผู้ช่วยตัวน้อยมากเลยค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 10 เมษายน 2553 เวลา:10:46:15 น.  

 
เปลี่ยนเป็นมักกะโรนีได้มั้ยเนี่ย อิอิ

อยากลองทำอาหารตุรกีกินมั่งจัง


โดย: bebek วันที่: 10 เมษายน 2553 เวลา:15:40:41 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ
ท่าทางจะอร่อย รสชาติมันเป็นยังไงเหรอคะ



โดย: Icen (คนธรรมดา...ที่นางฟ้าอยากเป็น ) วันที่: 10 เมษายน 2553 เวลา:22:16:31 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่

บ้านเมืองของเฮา ?







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 เมษายน 2553 เวลา:7:38:19 น.  

 
น่ากินมากมายเรยค่ะ เปลี่ยนรูปหนุ่มเกาหลีด้วย น่าชังมากมาย


โดย: Noo Maew IP: 118.173.115.69 วันที่: 12 เมษายน 2553 เวลา:2:25:39 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 เมษายน 2553 เวลา:7:59:53 น.  

 
น้องแม้ว แวะมาหาไรกินเหรอจ๊ะ หรือว่าแวะมาช่วยดูหลาน

Icen จะบอกไงดีนะ รสชาดคงคล้ายๆ ก๋วยเตี๋ยวไก่มั้งคะ (ก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่มะเขือเทศ)


โดย: Charming Princess วันที่: 12 เมษายน 2553 เวลา:17:21:50 น.  

 
สุขสันต์วันสงกรานต์ครับพี่








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 เมษายน 2553 เวลา:7:53:21 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 เมษายน 2553 เวลา:7:51:26 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 เมษายน 2553 เวลา:7:59:31 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 เมษายน 2553 เวลา:7:56:20 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: หน่อยอิง วันที่: 16 เมษายน 2553 เวลา:9:14:13 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่









โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 เมษายน 2553 เวลา:7:40:39 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 เมษายน 2553 เวลา:7:36:09 น.  

 
อิอิ ขอบคุณนะพี่เอ ที่แวะไปเยี่ยม อายเขาจังเรยทำไรไม่ค่อยเป็น หัวช้าด้านไอที ส่วนก๋วยเตี๋ยวนี่รสชาดน่าจะเหมือนข้าวซอยใช่ป่ะ เพิ่งไปเหนือมาได้ลิ้มลอง เห็นคล้ายๆกัน


โดย: Noo Maew IP: 118.173.121.66 วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:22:33:33 น.  

 
กลับมาแล้วจร้า ... คุณเอ

เปิดมาเจอ เฮดบล็อกใหม่ มีรูปหนุ่ม

น้อยน่ารักมาก ๆเลยค่ะ ..

คุณเอสบายดีน่ะค่ะ อากาศบ้านเรา

ทางนี้ร้อนมาก ๆ อยากกินซุปถ้วยนั้น

ท่าจะอร่อยแน่ ๆ เลย ง่ำ ๆ ๆ



โดย: เขาพิงกัน วันที่: 26 เมษายน 2553 เวลา:13:20:11 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Charming Princess
Location :
Elazig Turkey

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




เพียงแต่อยากบอกเล่าเรื่องราวชีวิตหลังจากเปลี่ยนมาเป็นมุสลิม และชีวิตความเป็นอยู่ในตุรกีให้คนในแผ่นดินแม่ได้รับรู้ ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านใดๆ เป็นเพียงผู้มีใจรักและอยากศึกษา จึงเอาสิ่งที่ได้เรียนรู้และประสบมามาแบ่งปันและแลกเปลี่ยนกันเพื่อให้เกิดความรู้เพิ่มพูน
Friends' blogs
[Add Charming Princess's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.