bloggang.com mainmenu search
***เสต็กหมูย่าง เส้นหมี่ ซัลซ่าอีสาน***
เสต็กหมูย่าง เส้นหมี่ ซัลซ่าอีสาน





หลังจากอ่านชื่ออาหารแล้ว ดูเหมือนจะมีอาหาร 3 อย่างนะคะ วันนี้ แต่มันรวมมาในจานเดียวกันค่ะ อาหารกลางวันง่ายๆ แต่อร่อยเด็ดถูกปากคนไทยค่ะ


วันนี้ที่บ้านทานเสต๊กหมูย่างกันค่ะ แต่ป้าอิ๋วเบื่อมากเลยค่ะ ตั้งแต่เข้าฤดูร้อนมา ก็ทานกันทุกอาทิตย์ เลยเอามาทำอาหารอื่นๆ ที่ทานไม่จำเจ เพราะฉะนั้น เสต๊กหมู จะหมักแบบไหน ตามใจคนกินนะคะ สูตรใครสูตรมัน ป้าอิ๋วไม่ขอกล่าวถึงค่ะ แต่จะกล่าวถึงวิธีทำซาวซ่าอีสาน ซึ่ง บ้านเราจะเรียกว่า “แจ่วมะเขือเทศ” นะเอง

มะเขือเทศ วันนี้ ปลูกเองค่ะ ชุดแรกของฤดูกาล ทานสดอร่อยมากๆ ค่ะ แต่มันเยอะค่ะ ทานสดไม่ทัน เลยเอามาทำอาหารซะบ้าง ส่วนพริก Jalapeno ต้นแรกในชีวิตที่ปลูก ให้ผลไม่มาก แต่ผลงามเชียวค่ะ พริกนี้ เผ็ดกลางๆ เนื้อเยอะ เหมาะสำหรับทำน้ำพริกค่ะ

เครื่องปรุง


เสต็กหมู 1 ชิ้น
เส้นหมี่ ตามชอบ
เครื่องปรุงแจ่วมะเขือเทศ
กระเทียม 10 กรัม
หอมแดงแขก 50 กรัม
พริก Jalapeno 2 เม็ด
มะเขือเทศ 150 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกข้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ
หมายเหตุ สูตรข้างบน ป้าอิ๋วเปิดดูส่วนประกอบต่างๆ จากอินเตอร์เน็ต หลายๆ เวป แต่ประยุกต์ส่วนผสมและสัดส่วนให้เป็นรสชาติที่ป้าอิ๋วชอบ ให้ไว้เป็นแนวทาง ใครชอบแบบไหน เพิ่มลดกันตามความชอบตัวเองนะคะ



อิอิ แอบอาย น้ำมะขามเปียกแช่แข็ง มีให้กินก็บุญแล้วย่ะ ขอบอก


วิธีปรุง

ลวกเส้นหมี่ก่อนนะคะ แล้วนำมาคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว จัดเป็นคำๆ ไว้


ทำแจ่วมะเขือเทศ ก็จัดการหั่นเครื่องปรุงทั้งหมดเป็นชิ้นพอประมาณ เพื่อให้สุกง่ายและเร็วค่ะ
แล้วนำลงไปคั่วในกระทะร้อนๆ จนสุกหอม

นำลงโขลกในครก จนละเอียด

ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะขามเปียกค่ะ แค่นี้จริงๆ

อร่อยเด็ดขาดค่ะ ไม่อยากเชื่อค่ะ ว่าเครื่องปรุงมีแค่นี้จริงๆ แต่ด้วยความที่วัตถุดิบของเราสดไงคะ




ย่างหมูเสต๊ก จนสุก แล้วนำมาจัดลงจาน ตักแจ่วมาก่อน  ด่วนๆๆๆๆ



ทานเคียงกับผักสดสมุนไพร ปลูกเองอีกแล้ว วันนี้มีโหรพา และสาระแหน่ห์ค่ะ ที่จริงมีผักแพวด้วยค่ะ แต่รีบจนลืมค่ะ เพราะเพิ่งเดินออกไปตัดตอนจัดจานแล้ว



โอ้ อร่อยจังค่ะ ปกติทานเสต็กนี้ ก็อร่อยค่ะ แต่ทานเยอะแล้วมันเลี่ยนนะคะ บางครั้งก็จิ้มน้ำจิ้ม ซอสต่างๆ ซึ่งก็ไม่ได้ช่วยอะไรมาก เรามันคนทานเผ็ดทุกมื้อ จนเป็นนิสัยก็ว่าได้



เจอเสต๊กกับแจ่วมะเขือเทศเข้าไปโอ้ว ทำไมการกินเสต็กวันนี้ มันช่างรื่นรมย์ดีจัง



เสต็กชิ้นนั้นใหญ่เบ้อเร่อ กินคนเดียวเกือบหมดค่ะ ไม่อยากบอกว่า เติมเส้นหมี่อีกเท่าตัวค่ะ



ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ



อิ่มพุงกาง……



เจอกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ



Create Date :24 กันยายน 2556 Last Update :24 กันยายน 2556 0:59:25 น. Counter : 2679 Pageviews. Comments :30