bloggang.com mainmenu search
✿✿ ยำโคลราบิกุ้งสด✿✿


ยำโคลราบิกุ้งสด




ส่งท้ายปีเก่า กันด้วยบล๊อกนี้เลยค่ะ

วันก่อน เห็นคุณ Maxx Mariboo รีวิว ส้มตำโคลราบิ แล้วเปรี้ยวปากอยากกินจังเลยค่ะ ป้าอิ๋วคิดในใจว่า ถ้าเจอเจ้าผักนี่ ต้องซื้อมาลองทำดูแล้วล่ะ

แล้วก็บังเอิญไปเจอในซุปเปอร์มาเก็ตหนึงค่ะ หัวละ 45 เซนต์ค่ะ ประมาณ เกือบ 20 บาทไทยเนอะ ซื้อมาลองทำดูหัวหนึงค่ะ ปรากฏว่า ไม่ผิดหวังเลย อร่อยมากค่ะ ตอนแรกคิดว่า รสชาติ คงจะมาแนวๆ หัวไชเท้าน่ะค่ะ แต่อันนี้ รสอ่อน และกรอบ ชวนให้คิดถึงยอดมะพร้าว แต่อันนี้อร่อยน้อยกว่านิ๊ดหนึงค่ะ แต่เมื่อยำแล้ว อร่อยล้ำเชียวแหละค่ะ

เครื่องปรุง

Kohlrabi 1 หัว หั่นซอยๆ เป็นแท่งๆ
หอมแดง และหอมแดงขนาดกลาง ตามชอบ
คึ่นไช่ ที่นี่ไม่มี ใช้ใบและยอดเซอลารี่แทนค่ะ หั่นหยาบๆ
มะเขือเทศ จากสวน 2 ผล หั้นเสี้ยว
กุ้งสด 10 ตัว
พริกสด 2 เม็ด วันนี้ พริกมาจากสวน (หย่อม) ที่ปลูกเองอีกแล้วค่ะ พริกไม่เผ็ดมาก เลยซอยๆ ใส่ลงไปเยอะๆค่ะ



น้ำยำ : บ้านป้าอิ๋ว น้ำยำสูตรเสมอค่ะ คือ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ปริมาณของผักนะคะ และป้าอิ๋วเพิ่มน้ำมันมะกอกอีก ½ ช้อนโต๊ะ (อยู่ที่นี่ชอบใส่น้ำมันในยำหรือสลัดน่ะค่ะ)

วิธีทำ

เอากุ้งไปรวนกับน้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะก่อนนะค่ะ เพราะกุ้งป้าอิ๋วมาแบบลวกแล้วแช่แข็ง ไม่มีความหวานเหลืออยู่ ทำยำไม่อร่อยค่ะ เอามาทำแบบนี้แล้วอร่อยขึ้นค่ะ


พักกุ้งให้เย็น และผสมน้ำยำเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลายหมด แล้วใส่กุ้งทั้งน้ำซุปลงไปค่ะ

แล้วตามด้วยผักทั้งหมด เคล้ากันเบาๆ



เสริฟค่ะ



หวาน กรอบอร่อยจังค่ะ



วันหลังต้องทำเป็นส้มตำบ้างแล้วล่ะค่ะ หรือไม่ก็แกงส้มค่ะ ดีใจๆ เจอของอร่อยๆ ถูกปาก


เพื่อนๆ คนไหน เจอเจ้าโคลราบิเนี่ย ลองซื้อมาทำทานกันดูนะคะ


สวัสดีปีใหม่เพื่อนๆ ทุกคนนะคะ ขอให้สุขภาพแข็งแรงๆ กันถ้วนหน้า แล้วพบกันใหม่เมนูถัดไป ปีหน้าค่ะ

Create Date :30 ธันวาคม 2556 Last Update :29 พฤษภาคม 2560 22:59:36 น. Counter : 3432 Pageviews. Comments :30