bloggang.com mainmenu search
✿✿ยำขนมจีน-ปลาจิ้งจั้ง✿✿





บางครั้ง เราทำขนมจีนทานเองกันที่บ้าน แต่เส้นขนมจีนเหลือเยอะแยะเลย จะให้กินขนมจีนอีกมื้อถัดไป
ก็คงจะน่าเบื่อใช่ไม๊คะ

ป้าอิ๋ว ก็เป็นอย่างนั้นค่ะ เลยเอามาทำยำขนมจีน อร่อยๆ แซ่บๆ แบบที่เขาทำขาย ใส่ปลาทูทอดแกะเป็นชิ้นๆ นะคะ

แต่ของป้าอิ๋วไม่มี ประยุกต์เท่าที่ของในครัวมี ปลาจิ้งจั้ง มีติดครัวตลอดค่ะ ทอดแล้วเอามายำทานคู่กัน ก็ได้อาหารจานอร่อย เบาๆ ท้อง มื้อกลางวันได้เลยค่ะ

เครื่องปรุง

ขนมจีน 2-3 กระจับ
ถั่วลิสงทอด
ปลาจิ้งจั้งทอด
ผักต่างๆ ซอยเล็กๆ วันนี้ มีมะม่วงซอย กระหล่ำปลี ผักบุ้งนา  โหรพา ผักชีซอยหยาบ
กระเทียม น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า พริกป่น พริกสดซอย



วิธีปรุง

ผสมน้ำยำ คือ น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า และพริกป่น พริกสด เข้าด้วยกันคนให้ทุกอย่างละลายเข้าด้วยกัน



ใส่ขนมจีนและผักต่างๆ คลุกเบาๆ ให้เข้ากันดี 

ชิมรสและปรุงตามชอบ จังหวะนี้ กลิ่นปลาร้า มาเต็มๆ เรียกน้ำลายมาเลยค่ะ



เสริฟค่ะ โรยถั่วลิสงทอดและปลาจิ้งจั้้งทอด 

กว่าจะได้ถ่ายรูป เส้นขนมจีน ดูดน้ำยำเกลี้ยง แห้งเลย 



ถึงดูไม่น่ากิน แต่ก็อร่อยจริงจังค่ะ



เมนูนี้ ทำไว้ตั้งนานแล้ว แต่มาเห็นรูปแล้ว อยากจะทำทานอีกแล้วล่ะค่ะ

พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ


Create Date :14 กุมภาพันธ์ 2561 Last Update :14 กุมภาพันธ์ 2561 16:00:00 น. Counter : 3829 Pageviews. Comments :62