พะแนงเนื้อ

อีกครั้งกับอาหารไทยรสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ

เครื่องปรุง

เนื้อวัวสไลด์ชิ้นพอคำ 400 กรัม

มะเขือพวง 1/3 ถ้วย

กะทิ 500 มิลลิลิตร แยกหัวและหางกะทิ

น้ำพริกพะแนง 3 ชต + กะปิ 1 ชต

ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ ใบมะกรูดซอย 3 ใบ

พริกสดแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด

น้ำตาลปี๊บ 1 ชช

น้ำปลา/เกลือ

วิธีปรุง

 - หางกะทิใส่หม้อตั้งไฟใส่เนื้อวัวลงเคี่ยวไฟ 30 นาที หรือจนนุ่ม

 - กะทะหรือหม้อ ใส่หัวกะทิ 3 ชต ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม

 - ใส่เนื้อที่ตุ๋นแล้วลงไป พร้อมหางกะทิที่เหลือ และหัวกะทิครึ่งหนึ่ง ใส่มะเขือพวง คนให้เข้ากัน เคี่ยว 1 นาที 

 - ใส่หัวกะทิที่เหลือ ใบมะกรูดฉีกและพริกสด ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ชิมรสให้ถูกใจ 


ปิดไฟ

 - เสริฟ โรยพริกแฉลบและใบมะกรูดซอย


พบกันใหม่ค่ะ