แกงกะหรี่แบบญี่ปุ่น :Wafuu curry

ครั้งแรกที่ทำ

แกงดำมาก ก็คนไม่เคยนินา แต่ครั้งนี้เริ่ด เราทำสำเร็จแล้ว ฮ่าๆๆๆ

สูตรจาก //www.recipezaar.com/Japanese-Curry-Wafuu-215843

สำหรับ 4-5 ที่

4 ถ้วย น้ำซุปไก่หรือเนื้อ

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
450 กรัม เนื้อไก่ไร้หนัง(เตยใช้อก)
เกลือและพริกไทย
3 ช้อนโต๊ะ เนย
1 ช้อนชา ขิงสด สับละเอียด
1 หัว หอมใหญ่ขนาดกลาง สับละเอียด
1-2 แครอท หั่นพอคำ
1 กลีบ กระเทียม
3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหรือแป้งอเนก
2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่
2 ช้อนโต๊ะ tomato paste หรือจะใช้ซอสมะเขือเทศก็ได้
1 ใบ ใบกระวาน
1 ผล มันฝรั่งขนาดกลาง
1 ผลเล็ก แอปเปิ้ลฟูจิ
1 ช้อชา น้ำผึ้ง
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่นหรือซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

• หั่นหอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง กระเทียม ขิง รอไว้
  

• หอมใหญ่ ขิง กระเทียม เอาไว้ชามเดียวกันโลด
  

• ต้มน้ำซุปกับใบกระวาน ให้เดือดแล้วพักไว้ก่อน
  

• ไก่ เตยใช้ส่วนอกน่ะ

• เอามาหมักกับเกลือ พริกไทยพักไว้
  

• ผัดไก่กับน้ำมันพืชให้สุกดีค่ะ

• ตั้งกระทะ ละลายเนย แล้วเอา หอม ขิง กระเทียมลงผัด จนหอมใสค่ะ
  

• เติมแป้งสาลีหรือแป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะลงไป คนๆให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำซุปที่เราต้มไว้ 1/2 ถ้วย แป้งจะจับตัวเป็นก้อนค่ะ
  
  

• เติม tomato paste, ผงกะหรี่ แล้วผัดให้เข้ากัน
  

แต่กะหรี่เตยหมด เลยใส่ผงมาซาล่า (masala) ลงไปผสม อัตราส่วน ครึ่งต่อครึ่ง

• ผัดให้เข้ากันดี พักไว้
  

• กลับมาที่หม้อน้ำซุป ใส่ไอ้แดงๆที่ผัดไว้ลงไป คนให้เข้ากัน เนื้อแกงจะข้นขึ้น
  

แต่เตยไม่ยอมคน เตยใส่พรวด ใส่พรวด

• เอาไก่ พร้อมผักลงไปเลยจ้า
  

• พอแกงเดือด ให้ลดเป็นไฟอ่อน ตุ๋นไป 30 นาที หรือจนผักสุก
  

คนแกงบ่อยๆด้วยนะคะ เดี๋ยวไหม้ติดก้นหม้อ

• ขูดแอปเปิ้ลใส่ไปหลังจากที่ตุ๋นเสร็จค่ะ
  แล้วก็เติมน้ำผึ้งกับซีอิ๊ว ปรุงรสตามชอบ คนให้เข้ากัน
  ตั้งไฟอ่อนต่อไปอีก 5 นาที แล้วยกลง

กินกับเต้าหู้ แทนข้าวค่ะ

ก็อร่อยไปอีกแบบ(แบบลดความอ้วน)

ซูม

จากกันด้วยภาพนี้ สวัสดีค่า

Create Date : 14 กรกฎาคม 2552 Last Update : 14 กรกฎาคม 2552 1:56:21 น. Counter : 967 Pageviews.		14 comments
Share Tweet