edit ตอนแรกลงสูตรผิด ขอโทษมากๆเลยค่ะ ตอนนี้แก้เรียบร้อยแล้วจ้ะ

ครั้งนี้กระแดะอยากเป็นแม่บ้านญี่ปุ่นขึ้นมาซะงั้น

เปิดๆดาโกะดู เห็นเค้าทำเมนูลูกชิ้นไก่(　とり　つくね。) เลยอยากลองทำมั่ง เห็นง่ายดี(ถึงขั้นง่ายมาก)

ลงสูตรไว้ก่อนละกัน

แล้วเดี๋ยวมาดู feedback ด้านล่าง

สูตร(สำหรับลูกชิ้นไก่ 20 อัน)

• เนื้อไก่บด 500 กรัม(หรือ 5 ขีด)


• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ


• ขิงแก่ซอยละเอียด 1 ข้อ(ชอบเยอะใส่เยอะ ชอบน้อยใส่น้อย)


• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ


• แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ


• ไข่ 1 ฟอง


• ใบโอบะ(ใบชะพลูญี่ปุ่น) 20 ใบ หาซื้อได้ที่ซุปเปอร์อิเซตัน 10 ใบ 20 บาท


• สาเกญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
  
  

 

ส่วนน้ำจิ้ม

• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ (ขวดเหลืองไม่ใช่ขวดเขียวนะ แนะนำยี่ห้อ Hinode เพราะราคาถูกกว่า Kikkoman ขวดเหลืองจะเป็นมิรินหวานค่ะ)


• โชยุ(ซอสถั่วเหลืองญี่ปุน) 1 ช้อนโต๊ะ แนะนำยี่ห้อ Yamamori เพราะถูกดีค่ะ
  
  


• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมให้เข้ากัน ตอนที่ทอดลูกชิ้นใกล้เสร็จ

มิริน

วิธีทำ

นำส่วนผสมข้างบนที่เป็นเนื้อไก่(ยกเว้นใบโอบะ) ขยำรวมกัน(เตยทำครึ่งสูตรนะจ๊ะ) มันจะเหนียวติดมือมาก ไม่ต้องตกใจ

หากไม่มีแป้งมันสำปะหลังให้ใช้แป้งข้าวโพด หรือขนมปังป่นได้(เราใช้แป้งอเนก ก็มันไม่มีหงะ)

พอขยำเสร็จ หากมันเหนียวเกินไป ให้เอาไปใส่ช่องฟรีซไว้ซักแป๊ป แล้วค่อยเอามาห่อใบโอบะ(จะช่วยให้ห่อได้ง่ายขึ้นนิดนึง)

ใบโอบะจ้า หรืออีกชื่อคือใบชิโสะ มันจะมีกลิ่นเฉพาะตัว แต่ไม่แรง หอมนิดๆนะเราว่า

ห่อเสร็จแล้ว

จากนั้นก็เอาไปทอดในกระทะก้นแบน อันที่จริงเรียกว่าจี่มากกว่า จี่ไปด้วยไฟอ่อนนะจ้ะ จะได้สุกๆ จากนั้นเร่งไฟแรงได้ถ้าชอบเกรียมๆ ไม่ว่ากัน

พอลูกชิ้นไก่สุก ให้เทส่วนของน้ำจิ้มลงไปบนลูกชิ้นค่ะ แล้วก็จี่ต่อไปจนน้ำจิ้มแห้ง

จากนั้นเอาออกจากกระทะ รับประทานได้ ควรรับประทานตอนร้อนๆนะ อร่อยมาก

มันไปโฟกัสข้างหลังอ๊ะ

Feedback สูตรนี้

รสชาติเค็มๆหวานๆ ค่ะ อร่อยๆ

แต่เตยว่ามันเหนียวไปนิด สงสัยเตยใช้แป้งอเนกแน่เลย แล้วก็ใช้เนื้อไก่ไม่ติดมันอีกต่างหาก

ถ้าเป็นแป้งข้าวโพดหรือไม่ก็ขนมปังป่น คงจะนิ่มกว่านี้

แนะนำให้ใช้ขนมปังป่นนะคะ - คาดว่าจะนุ่มเหมือนแฮมเบิร์กค่ะ

ว้ายๆ มีคนลองทำด้วยล่ะค่ะ คือ คุณMyukuchin เค้าบอกว่า ใช้แป้งมันดีที่สุดค่าาา

อ้อ