Group Blog
All Blog
|
ไก่ดำตุ๋นยาจีน แวะไปชมอาหารอย่างอื่นที่เราทำได้ที่ >>//www.facebook.com/Food.By.Rita ***************************************************************** ที่จริงยาจีนที่เราซื้อมาเนี่ย ตุ๋นไก่ได้ถึง 2-3 ตัวเลยนะคะ แต่ว่าเราอยากได้ยาจีนเข้มข้น เพราะแฟนป่วยอยู่ เลยใส่ซะเยอะ ตอนตักไก่ดำเสริฟในชามเล็ก เราต้องผสมน้ำเพิ่มไม่งั้นคุณแฟนหม่ำไม่ได้ค่ะ เพราะกลิ่นยาจีนแรงมาก ^ ^" แต่แฟนก็ชอบยาจีนมากๆๆ เคี้ยวยาจีนหยับๆ ซึ่งเราเป็นคนจีนกินยาจีนตั้งแต่เด็กยังทำไม่ได้เลยค่ะ วิธีที่เราทำนี้คือเราต้องการเสริฟขึ้นโต๊ะทั้งตัวค่ะ เลยนำไปนึ่งในซึ้ง ใครจะใช้หม้อตุ๋นตามปกติก็ได้นะคะ ^ ^ ***************************************************************** เครื่องปรุง+วัตถุดิบ ยาจีน (ที่จริงยาจีนที่ได้มาเนี่ย ตุ๋นไก่ได้ 2-3 ตัวเลยนะ แต่เราต้องการบำรุงแฟน เค้าป่วยน่ะ เลยใส่ยาจีนไปหมดเลย) ไก่ดำ เห็ดหอมแห้ง เกลือแกง **ไก่ดำเราซื้อที่แมคโคร ตัวละ 155 บาทค่ะ **ใช้ยาจีนแบบที่หาซื้อได้ในห้างทั่วไปก็ได้นะคะ ***พอดีหน้าบ้านเป็นร้านยาจีน ก็เลยไปอุดหนุนเค้าหน่อยราคา 140 บาท ตัวยามี 14 ชนิดดังนี้นะคะ ฮวยซัง, อังจ้อ, ปักคี้, ตังเซียม, ตังกุย, เง็กเต็ก, อึ่งเจ็ง, เก๋ากี๊, ชวงเกียง, แปะตุ๊ก, แปะเจียก ละลายไก่ดำก่อน เพราะต้องเอาเครื่องในที่เค้าใส่ถุงแล้วนำมาใส่ในตัวไก่ออกก่อน แข็งๆมันดึงไม่ออกน่ะ นำยาจีนไปล้างพวกฝุ่นออกนะคะ ยกเว้นเก๋ากี๊ นำเห็ดหอมไปล้างฝุ่นแล้วก็แช่น้ำให้พองตัวค่ะ ตั้งน้ำร้อนในซึ้งให้เดือด นำไก่ดำ+ยาจีน+เห็ดหอม ใส่รวมกันในชามเซรามิคใบใหญ่ (หรือหม้อก็ได้) เกลือไม่ต้องใส่เยอะนะคะ เดี๋ยวจะเค็มจัด เราค่อยใส่เพิ่มตอนเสร็จแล้วก็ได้ค่ะ **ต้องใส่น้ำให้ท่วมตัวไก่นะคะ เพราะส่วนที่ไม่โดนน้ำจะไม่เปื่อยค่ะ นำถ้วยเมื่อสักครู่วางบนซึ้ง อย่าลืมปิดฝาถ้วยไก่ตุ๋นนะจ๊ะ แล้วก็ไฟอ่อน แบบต้องอ่อนมากๆจริงๆนะ ไม่งั้นจะมีฟองออกมาจากตัวไก่ ทำให้น้ำซุปขุ่นและคาวได้ ปิดฝาซึ้งค่ะ แล้วรอ 3-4 ชั่วโมง **จะตุ๋นในหม้อธรรมดาหรือหม้อหุงข้าวก็ได้นะคะ พอดีเราอยากเสริฟเป็นตัวๆบนโต๊ะ เลยใช้วิธีนำไปนึ่งค่ะ แต่สุดท้ายก็ต้องตักแบ่งใส่ถ้วยเล็กอยู่ดี 555 หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ก็ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้ แล้วเราก็ล้างเก๋ากี้ที่แยกไว้ในตอนแรกลงไป ปิดฝานึ่งต่ออีก 10 นาที มาหม่ำไก่ตุ๋นด้วยกันมั๊ยคะ ^ ^ **ไก่ดำเนี่ยทั้งเครื่องในทั้งกระดูกจะดำหมดเลยนะคะ สำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยอาจจะรู้สึกไม่น่ารับประทาน เนื้อไก่ดำจะแน่นเหมือนไก่บ้าน และน้ำซุปเข้มข้นดีมากเลย เค้าว่ากันว่าไก่ดำบำรุงร่างกายดีนักแหล่ะ ***ไก่ดำสามารถนำไปทำอาหารอื่นๆได้เหมือนไก่ธรรมดานะคะ แต่ตัวเค้าจะเล็ก และราคาสูงกว่าไก่ธรรมดา ดังนั้นใช้ไก่ธรรมดาทำอาหารอย่างอื่นดีกว่าเนอะ ^ ^" https://www.facebook.com/pages/%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%94%E0%B8%B3-%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%A7%E0%B8%87-%E0%B8%AA%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%99%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%9F%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%A1%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%94%E0%B8%B3/506336636081285
โดย: ไกดำ IP: 223.206.232.229 วันที่: 25 สิงหาคม 2556 เวลา:20:58:06 น.
|
Rita_Bunny
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 26 คน [?] ในโลกที่สับสนวุ่นวาย ใครกันที่ถูกพิษรัก ในห้วงทะเลที่กว้างใหญ่ ใครกันดื่มยาแห่งความรักจนหมด ฟ้าไร้ขอบเขตและผืนดินไม่สิ้นสุดกลายเป็นความว่างเปล่า |