ต้มยำไก่บ้าน

สวัสดียามเช้าเจ้าค่ะ

วันนี้จะมาสารภาพความในใจให้ฟัง เรื่องมีอยู่ว่า

จริงๆแล้วทั้งหมูกรอบ ผัดผัก กุ้งอบวุ้นเส้น และต้มยำไก่นี้ เราทำเลี้ยงพ่อในวันเกิดค่ะ พร้อมไวน์แดงอีก 1 ขวด แต่เราก็ไม่ได้ถ่ายรูปตอนรวมมาหรอกนะ ถ่ายไม่ทันอ่ะ พอวางครบหมด น้องชายสุดหล่อของเราก็จกไปเป็นที่เรียบร้อย ก็เลยไม่ได้ถ่ายมา

เหลือเค้กวันเกิดพ่ออีกก้อนยังไม่ได้ลง ไว้อีกสักพักจะนำมาโชว์เจ้าค่ะ

วันนี้เลยมาโชว์การทำต้มยำไก่บ้านก่อนดีกว่า

แต่แรกก็ไม่คิดเลยว่าจะต้องมาหั่นมาเฉือดเจ้าไก่บ้านทั้งตัวด้วยตัวเอง ฝากข้างบ้านซื้อไก่ค่ะ บอกเค้าไปว่าไก่บ้านนะ พอเค้าเอามาให้แล้วตกใจ ไก่มาเป็นตัวๆเลย ขนยังถอนไม่หมดเลยด้วย

เลยเดือดร้อนคุณแม่มาช่วยสอนวิธีจัดการกับไก่บ้าน สรุปว่าไก่ตัวนี้หั่นโดยแม่เราค่ะ สอนวิธีดึงขนไก่ วิธีหั่น

โฮะๆ ริจะทำอาหาร แต่หั่นไก่ทั้งตัวไม่เป็นซะงั้นอ่ะนะ ไม่นะ ก็เค้าเป็นแม่บ้านยุคใหม่นี่นา ซื้อแบบสำเร็จมันสะดวกดี
แต่ไก่บ้านนี่ทำออกมาอร่อยกว่าไก่เลี้ยงนะขอบอก เพราะเนื้อไม่เละเวลาต้มนานๆเคี้ยวแล้วเนื้อไม่หยาบค่ะ
เรียนรู้วิธีไว้ไม่เสียหลาย ต่อไปจะได้ทำเองได้ไง เนอะๆๆ

ไปทำกันเลยดีกว่า

เครื่องปรุง
ไก่บ้าน 1 ตัว
เห็ดหอม
ข่า+ตะไคร้+ใบมะกรูด
น้ำปลา
มะนาว
พริก
ผงซุปไก่
นมข้นจืด
ผักชี+ผักชีฝรั่ง+ต้นหอม หั่นๆไว้ตกแต่งหน้าค่ะ แต่เราลืมถ่ายรูปซะงั้น

เอ๊ะๆ จะมีใครช่างสังเกตุมั๊ยน้อ ว่าไก่ตัวนี้ขาดำแหล่ะ หรือจริงๆแล้วมันคือไก่ดำปลอมตัวมา แต่ลืมย้อมสีขามา วะฮะฮะฮ่า


วิธีทำ
เริ่มแรกเราก็ใส่ไก่ลงหม้อ เทน้ำเปล่าลงไป เหยาะๆเกลือลงไปซะหน่อย น้ำจะได้หวานๆ


แล้วก็เปิดไฟแรกสุดไปเลย


พอน้ำเดือดก็ช้อนฟองออก


ช้อนฟองหมดแล้วก็สาด ข่า+ตะไคร้+ใบมะกรูดลงไป


อ้าวแม่เดินมา แม่บอกใส่มะเขือเทศกับหอมแดงทุบลงไปด้วยสิ
ทำไมล่ะแม่
ก็ใส่ลงไปแล้วน้ำจะหวานขึ้นไง
โอเค ลองๆๆ ผู้ใหญ่อาบน้ำร้อนมาก่อนย่อมรู้ดีกว่าเรา เนอะ


ต้มทิ้งไว้สัก 15-20 นาที เนื้อจะได้นุ่มหน่อย แล้วก็สาดเห็ดหอมลงไปเลย


พอเห็ดหอมสุกเราก็ตักมาใส่ชาม แล้วก็ปรุงๆๆ อันดับแรกใส่น้ำพริกเผาก่อน
ก่อนใส่มีแอบชิมน้ำด้วยนะ หวานจริงๆด้วย หวานจริงๆไม่อิงนิยาย เชื่อแม่นี่ไม่พลาดจริงๆ


แล้วก็ใส่นมข้นจืดลงไป เอ๊ะ นมจมลงข้างใต้อย่างรวดเร็ว ถ่ายไม่ทัน


พริก+น้ำปลา+ผงซุปไก่+มะนาว ใส่ตามชอบ แต่ละคนชอบรสไม่เหมือนกันอยู่แล้ว


จุ๊ๆ ส่วนอันนี้ที่เหลือในหม้อ ยังไม่ปรุง เก็บไว้ก่อน เราทำทีละเยอะๆ จะปรุงเฉพาะที่กินเท่านั้น ส่วนที่เหลือเก็บเข้าตู้เย็น จะกินเมื่อไหร่ค่อยปรุง รสจะได้ไม่เปลี่ยนไง หิวยามดึกก็ได้ต้มยำนี่ล่ะช่วยให้หายท้องว่างได้บ่อยไป ผัดข้าวกับไข่อีกอย่าง อ่า เอาอารัยมาแลกก็ไม่ย้อม


ก่อนจะกินเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมแก่จมูกและความงามแก่สายตา สาด ผักชี+ผักชีฝรั่ง+ต้นหอม ลงไปแต่งหน้าซะหน่อย


อะ ป้อนเห็ด อ้ำๆๆ


ต่อด้วยป้อนไก่ อ้าปากกว้างๆนะคะ อ้ามมม



สรุปว่าทำให้คุณพ่อหรือทำกินเองกันเนี่ย เอ๊ะ ชักสงสัยซะแล้วสิ จุ๊ๆ เงียบไว้นะ อย่าฟ้องพ่อเราเป็นอันขาด

ไว้เจอกันกับเค้กวันเกิดครั้งหน้าวันนี้ขอลาไปหลั่นล้าก่อนล่ะค่ะ

Create Date : 20 มิถุนายน 2552 Last Update : 20 มิถุนายน 2552 7:00:28 น. Counter : 1744 Pageviews.		10 comments
Share Tweet