BlogGang.com : : สาวปากช่อง : คะน้าฮ่องกงเนื้อน้ำมันหอย

คะน้าฮ่องกงเนื้อน้ำมันหอย

เดินคาร์ฟู เห็นคะน้าฮ่องกงต้นอวบอ้วนน่าทานชะมัด ทำเนื้อน้ำมันหอยด้วยดีกว่ามีเนื้อ สเต๊ก Thai-French เหลืออยู่ในช่องแข็งครึ่งชิ้น เป็น Rib eye ซะด้วย เนื้อนุ่มๆ กับคะน้าฮ่องกงกรุบกรอบ

ทานะคะน้าฮ่องกงเนื้อน้ำมันหอยกับข้าวสวยร้อนๆ ดูวิวงามๆ แต่เสียดายวันนี้เรือสตาร์ครูซ ออกไปแล้ว

ทุกวันจันทร์ เรือสตาร์ครูซ จะมาจอดให้ยลโฉม และพานักท่องเที่ยวขึ้นหาดป่าตอง พอสายๆหรือบ่ายๆวันจันทร์ก็ย้ายไปจอดที่ท่าเรือน้ำลึกอ่าวมะขาม พานักเที่ยวขึ้นชมเมืองภูเก็ต เป็นอย่างนี้ทุกสัปดาห์ ไม่รู้ว่าเรือออกมาจาก สิงค์โปรหรือมาเลยเซีย

คะน้าฮ่องกงถุงนี้ 35 บาท ทานคนเดียวใช้ครึ่งถุงพอ เวลาไปตามร้านคะน้าฮ่องกงน้ำมันหอยจานละ 80-120 บาทได้น้อยกว่าในถุงนี้อีกค่ะ

ตั้งน้ำให้เดือด ระว่างนี้ก็ล้างผักคะน้าฮ่องกง ตัดปลายและปอกปลายเล็กน้อย พอน้ำเดือดก็เอาคะน้าใส่ลงไปเลย ลวกประมาณ 2-3 นาทีพอ เดี๋ยวสีไม่สวย เอาขึ้นแช่น้ำเย็นจัด เพื่อหยุดการสุกของผักและไม่ให้ผักเปลี่ยนสี จัดเรียงใส่จานรอไว้เลย

หมักเนื้อด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว แล้วก็แป้งข้าวโพด ด้วยขี้เกียจล้างอุปกรณ์เยอะ ใช้หม้อใบเดิมใส่น้ำมันนิดหน่อย พอน้ำมันร้อนก็โยนกระเทียมลงไป ตามด้วยเนื้อที่หมักไว้ แบบว่าหมัก ไม่ถึง 10 นาทีค่ะ ก็พอเริ่มต้มน้ำก็หมักเนื้อ แล้วก็ล้างคะน้า ประมาณนั้น รวนเนื้อแป๊บเดียวตามด้วยน้ำซุป วันนี้ใช้น้ำเปล่าเลยค่ะ ไม่ได้ต้มน้ำซุปและไม่อยากใส่คนอนก้อน เดือดข้นแล้วก็ปิดไปเลยค่ะ เทราดบนคะน้าฮ่องกง