เคยอ่านเจอว่ารากเหง้าของพิซซ่าในอิตาลีก็มาจากเจ้า Cong You Bing หลังจากที่ Marco Polo เดินทางมาประเทศจีนและเอาเจ้านี่ไปทำกิน ทำไปทำมาก็เลยเพี้ยนเป็นพิซซ่า คล้ายกับที่่ว่าเส้นพาสต้าก็มาจากบะหมี่ของจีน จริงเท็จอย่างไรไม่ค่อยแน่ใจนะคะ แค่มาเล่าสู่กันฟัง
รูปบนเป็นแบบแผ่นบางผสมต้นหอมไปกับโดว์ รูปซ้าย Cong You Bing ที่เคยสั่งในร้านอาหารมุสลิมในเมืองเทียนจินเป็นไส้เนื้อสับกับต้นหอม รูปขวาจากร้านเกี๊ยวเหลียวหนิง ถนนสีลม บ้านเราเป็น Cong You Bing เป็นไส้ต้นหอมอย่างเดียว
Xian Bing หรือที่เรียกกันว่า Chinese Meat Pie แป้งหุ้มไส้เป็นแผ่นกลมแบนขนาดฝ่ามือและนำไปทอด หน้าตาประมาณซาลาเปาทอด บางร้านจะมีไส้หลากหลายให้เลือก แต่ต้นตำรับจริงๆ ต้องเป็นไส้เนื้อ
Rou jia mo หรือ Chinese Hamburger ตัวขนมปังทำจากแป้งสาลี ไข่ ผงฟู นวดด้วยน้ำอุ่นพักไว้ แต่ใช้นาบในกระทะให้สุกหรือทอดในน้ำมันบางๆ แทนการอบ จุดเด่นของขนมนี้คือไส้จะมีส่วนผสมของหมาล่าหรือฮัวเจียวที่ผัดกับเนื้อแกะสับ
Shao Kao ปิ้งๆ ย่างๆ ริมถนน มีทั้งเนื้อสัตว์และผักต่างๆ เสียบไม้ย่าง
โอเด้งแบบญี่ปุ่น ดูไปก็คล้ายกับ Ma La Tang เพียงแต่หน้าตาวัตถุดิบจะดูดีกว่า จำชื่อเรียกภาษาจีนไม่ได้แล้ว วัตถุดิบในหม้อต้มส่วนใหญ่จะเป็นตระกูลปลา พวกลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นปลายัดไส้ ไส้กรอกปลา เต้าหู้ปลา และบุก ผักที่ต้มจะเป็นพวกที่ต้มนานๆ แล้วไม่เปื่อยไม่ยุ่ย เพราะพวกนี้ต้องต้มแช่ไว้เป็นวัน ส่วนใหญ่ก็จะเป็นพวกหัวไชเท้า รากบัว ความหลากหลายมีให้เลือกไม่มากเหมือน Ma La Tang น้ำซุปมีทั้งแบบธรรมดากับแบบเผ็ด
นอกจากร้านริมถนน(นานๆ เห็นที) ก็หาทานได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อ 7-11 กับ Family Mart เมื่อตอนทำงานอยู่ปักกิ่ง ตอนหน้าหนาวจะเป็นลูกค้าประจำร้าน 7-11 ชอบตอนถือถ้วยน้ำซุปร้อนๆ ออกจากร้านและเจออากาศเย็น ช่วยให้คลายหนาวได้แยะเชียว ....รูปข้างล่างเป็นโอเด้งจาก Family Mart ในเซี่ยงไฮ้ ....ที่บ้านเราเคยเห็นมีขายที่ Family Mart สนามบินสุวรรณภูมิ แต่ไม่แน่ใจว่าเดี๋ยวนี้ยังขายอยู่หรือเปล่า