9 W Magic # 37 เมนูอาหารอบ - แอ็บอ่องออ เริ่มต้นปีใหม่กับหม่อมป้าอิ๋วคนงามคนชุมพรนอนเยอรมันเป็นคนออกโจทย์ ....ต้อนรับปีใหม่กันไปเลย และเพื่อให้เพื่อนๆ มีเวลาคิดนานๆ (นานจนลืมก็เป็นได้เนอะ) ป้าอิ๋วเลยกำหนดโจทย์ว่า ให้เพื่อนๆ ทำอาหาร ที่ชื่อเมนูว่า "เมนูอาหารอบ" จะอบด้วย เตาอบ กะทะ หม้อ ชาม ราม ไห โอ่งมังกร เตาสังคโลกอะไร ก็จัดไปค่ะ แต่ขอเป็นอาหารคาวน่ะจ๊ะ ขนาดป้าอิ๋วมีกำกับว่า "มีเวลาคิดนานๆ(นานจนลืมก็เป็นได้เนอะ)" ก็ยังพลาดจนได้สำหรับแม่มดสูงวัยเยี่ยงอิชั้น ลัลล้าจนถึงเวลาส่งการบ้าน อัพบล๊อกเสร็จเรียบร้อย เตรียมปล่อยของตอนเที่ยงคืน.01 นาที กลับเข้าไปเปิดเมล์อีกรอบเพื่อจะเอาโจทย์มาจั่วหัว กร๊ากกก...โจทย์ให้ส่งเป็นของคาว แต่บล๊อกที่ได้จัดเตรียมไว้ดันเป็นขนมปัง ขนมปังหวานใส่ลูกเกดซะด้วย ไปรื้อค้นสต๊อกอาหารประเภทอบที่มีอยู่ก็ไม่โดนใจ รุ่งขึ้นเช้า(วันที่ 15) เลยไปตลาดจัดเมนูอาหารเหนือของแม่ที่อยากทานมาส่งการบ้าน เลยเป็นสาเหตุทำให้ส่งการบ้านล่าช้าไปนิดแต่ก็เป็นวันที่ 15 มกราคมอยู่น๊า แต่ตามเวลาในแอลเอนะ อิอิ (ขอเอามุขเดิมๆ มาใช้ ) เครื่องแกง คนชอบรสจัดใช้สมอง 400 กรัมคนชอบรสกลางๆ ใช้สมอง 600 กรัม คำว่าแอ็บทางเหนือคือการเอาอาหารที่ต้องการมาห่อใบตองและนำไปปิ้งไปย่างให้สุก ถ้าไม่ทานสมองก็ทำแอ๊บอื่นได้ทั้งนั้น ถ้าเป็นแอ๊บปลาหรือกุ้งได้พวกปลาเล็กปลาน้อย หรือกุ้งเล็กกุ้งฝอยจะแจ่มมาก เพราะเครื่องแกงที่คลุกจะแทรกซึมไปทั่ว * พริกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม 8-10 เม็ด * หอมแดงไทย 6 หัว * กระเทียม 5 กลีบ * ตะไคร้ 2 ต้น * ขมิ้นวัดข้อยาวประมาณ 1 1/2 นิ้ว * ใส่ข่าเพื่อดับคาว 2 แว่น * กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ * เกลือ (ระวังเวลาใส่ด้วย เพราะกะปิเค็มอยู่แล้ว) สมองวัว(หรือจะเป็นสมองหมู สมองแกะ สมองแพะได้ทั้งนั้น) ลอกเส้นล้างให้สะอาด ตัดแบ่งเป็นชิ้นขนาดคำ ที่ตัดเป็นชิ้นเพื่อที่เวลาคลุกเครื่องจะได้ทั่วถึง คลุกสมองกับเครื่องแกงและใบมะกรูดหั่นฝอยให้ทั่วแบบเบามือ วางลงบนใบตอง ห่อให้มิดชิด ....คลุกเสร็จแล้วเอาไปเข้าเวฟหรือนาบกับกระทะชิมเพื่อปรุงรสให้พอใจก่อนห่อใบตอง เอาไปย่างหรือปิ้งบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนๆ (บางคนก็เอาไปนึ่งก่อน) ย่างไฟค่ะจะหอมกว่าอบ แต่เพราะงานนี้จะส่งการบ้านเมนูอบเราก็เลยจับโยนใส่เตาอบติ๊งแทนการย่าง   ไม่ได้นึ่งก่อน เลยใช้เวลานานหน่อย เพื่อให้มั่นใจว่าด้านในสุกแน่นอน เราชอบแบบแฉะเอาเครื่องแกงคลุกกับข้าวร้อนๆ....เลยอบไป 30 นาที โรยใบมะกรูดซอยกับพริกแดงซอยเป็นเส้นเพื่อความสวยงาม กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือกับข้าวสวยก็ได้ หวานมัน เผ็ด เค็ม วางมือไม่ลง คลอเลสตอรอลสูงก็บ่ยั่น นานๆ ทีไม่เป็นไรน่า ^^ ใครชอบแบบแห้งๆ ใช้เวลาอบเพิ่มอีก 15 นาทีจะแห้งประมาณนี้ เคยทำแอ็บสมองแกะแบบใส่กะทิและไข่ สูตรจากแม่เฮือนไปเมื่อนานปู๊น คลิ๊กดูที่นี่ อัพบล๊อกเสร็จแล้วขอแว๊บไปปฏิบัติภารกิจก่อน แล้วจะตามไปเยี่ยมเพื่อนๆ นะคะ   Create Date : 16 มกราคม 2557 21 comments Last Update : 20 มีนาคม 2557 9:30:53 น. Counter : 12593 Pageviews. Share Tweet

เจิมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม ปีใหม่แล้วยังใช้เวลาเมกาเหมือนเดิมเลยนะค๊า 55555 เม้นท์ก่อน กลัวไม่ได้เจิม แล้วค่อยขึ้นไปชิมจ้า...   โดย: เนินน้ำ 16 มกราคม 2557 11:36:44 น.

เปิดห่อมา น่ากินมาก คงหอม ๆ ด้วยเนาะ คล้ายห่อหมกย่างภาคกลางนะคุณแหม่ม แต่ขอบายสมองค่ะไม่กล้าชิม ขอเป็นปลาหรือกุ้งแทนนะคะ ก๊าก.. เราเม้นท์ก่อนไปอ่านนะเจอมุขเวลาด้วย คงรู้ตัวล่ะสิว่าจะต้องถูกแซวเรื่องนี้น่ะ   โดย: เนินน้ำ 16 มกราคม 2557 11:42:31 น.

อยากกินที่สุดถึงที่สุดค่ะ ขอลอกสูตรนะคะ แต่เปลี่ยนจากอ่องออเป็นแอ๊บหมูแทน   โดย: พิิม (lennon forever ) 16 มกราคม 2557 13:28:55 น.

เห็นชื่อเรื่องขึ้นที่สารบัญ เพียงเห็นน้ำลายสอเลย ครับ 555 ดูภาพอ่องออ...อยากกินมากครับ เคยกินตอนเป็น เด็กที่เชียงใหม่ กับเมื่อปีกว่ามานี้ น้องสาวซื้อจาก ตลาดอ.แม่แตง ตอนนี้ได้แต่มองครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 16 มกราคม 2557 13:35:59 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต haiku Art Blog ดู Blog สายหมอกและก้อนเมฆ Hobby Blog ดู Blog กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog narellan Food Blog ดู Blog Like ให้เป็นคนที่ 1 อุ้มอยากทานจังเลยค่ะพี่แหม่ม   โดย: อุ้มสี 16 มกราคม 2557 23:52:19 น.

โห เวลาเมกา มุขนี้ ถ้าป้าอิ๋วเล่น คงส่งการบ้านไล่เลี่ยกันมั้งเนี่ย อิอิ แอ๊บอ่องออ รู้จักมานานแล้วค่ะ แต่ไม่กล้ากินจริงๆเลย ชอบแอ๊บทุกอย่าง ยกเว้นอันนี้แหละค่ะ แค่เห็นพริกแกงที่ตำก็น้ำลายหกแล้วค่ะ ดีเลย ได้วิธีอบแล้ว แต่ไม่มีใบตอง อิอิ ใบอะไรก็ไม่มีให้ห่ออบนอกว่าฟอยด์ อิอิ   โดย: Sai Eeuu 17 มกราคม 2557 4:35:23 น.

เป็นเมนูที่น่าลอกการบ้านมากๆค่ะ แต่ขอเปลี่ยนวัตถุดิบนิดนึงนะคะ ไม่คุ้นกะผลิตภัณฑ์สมองอ่ะค่ะ   โดย: auau_py 17 มกราคม 2557 9:49:24 น.

กี๊ดๆๆๆ พี่แหม่มกล้ากิน "อ่ององ" ด้วยอ่า   โดย: ทนายอ้วน 17 มกราคม 2557 11:31:44 น.

น่ากินจังเลยค่ะคุณแหม่ม แต่ยุ้ยกินเครื่องในไม่เป็น เปลี่ยนเป็นปลาหมึกจะได้มั้ยคะเนี่ย สีสรรแบบนี้ถ้าไม่บอกว่าใช้สมองสัตว์มาทำคงจ้วงเอาจ้วงเอาข้าวหมดหม้อ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบล๊อคฮ่องกงนะคะ นานๆ จะไปกับแก๊งค์สาวๆ ไม่มีลูกกวนตัว ไม่มี .ัวกวนใจ ลูกสาวสั่งอะไรเลยต้องรีบจัดมาให้ห้ามลืมเลยค่ะ   โดย: PrettyNovember 17 มกราคม 2557 15:27:26 น.

สวัสดีครับคุณพี่แหม่ม อ.เต๊ะ ชอบชื่อนี้มากเลย 3 ออ แอ็บอ่องออ กินแล้วไม่อ้วนแต่อิ่มอืด อิอิ อาหารที่ห่อใบตองแล้ว เอาไปปิ้งย่างนี่ มีเสน่ห์มากตรงกลิ่นหอมรัญจวนใจ ขนาดเห้นแต่รูปนี่ อ.เต๊ะ ยังนั่งน้ำลายยืดอยู่หน้าจอเลยนะครับ ยิ่งได้ข้าวเหนียวร้อนๆ สักกระติ๊บนี่ เอาอะไรมาแลกก้ไม่ยอม ต้องข้าพศพไปก่อนเลยนะครับ555 วันนี้กดไลค์ให้ก่อนนะครับ เดี๋ยวพรุ่งนี้มาโหวตให้นะครับ ปล.ขอบคุณสำหรับคำอวยพรนะครับ ขอพรใดที่ประเสริฐ จงกลับคืนให้แก่คุณพี่และครอบครัวด้วยนะครับ   โดย: multiple 17 มกราคม 2557 19:57:50 น.

น่ากินจังเลยค่ะ แต่จะกล้ากินมั้ยน้อ ถ้าไม่รู้ก็ไม่เป็นไรมั้งคะ กินไปแล้ว แฮ่   โดย: ALDI 17 มกราคม 2557 20:01:18 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะพี่แหม่ม ขอให้ปีนี้เป็นปีที่ดีมากๆอีกปีนึงของพี่แหม่มนะคะ เห็นแล้วอยากร้องกรี้ดค่ะ เพราะตอนกลับไปเชียงใหม่เที่ยวนี้แอ๊กก็ซื้อมาทานบ่อยมากจนแม่เตือนว่าบ่อยเกินไปแล้ว แต่มันอร่อยจริงๆ ปั้นข้าวเหนียวอุ่นๆจิ้ม อร่อยลืมตายกันเลยค่ะ พี่แหม่มทำได้น่าทานกว่าร้านที่แอ๊กซื้อเค้าอีกค่ะ เห็นแล้วก็แอบคิดถึงบ้านขึ้นมานิดๆอีกแล้ว เหมือนกันเลยค่ะพี่แหม่มชอบสไตล์การแต่งตัวของสาวญี่ปุ่นมาก แอ๊กว่าเค้าแต่งตัวสุภาพดีเน้นเสื้อผ้าใส่สบายๆ ประเภทรัดรึงแบบสาวๆบ้านเรานี่ไม่ค่อยเห็นเท่าไหร่ ตอนนี้ที่นี่หนาวลงเรื่อยๆค่ะ แต่ที่แย่กว่านั้นคือฝนตกทุกวัน ตั้งแต่กลับมามีไม่ตกแค่วันเดียวเองค่ะ น่าเบื่อมากเลย พี่แหม่มก็รักษาสุขภาพเช่นกันนะคะ(เสียดายจังเลยที่ปีนี้ไม่ได้เจอพี่ๆ)   โดย: ปลาทอง9 17 มกราคม 2557 22:36:56 น.

อ๋อตามลิงก์คุณแหม่มมา ชอบแวะมาดูค่ะ คุณแหม่มมักจะมีเมนูน่ากินๆมาใหเชม และชวนให้อยากลองทำเสมอ ยกเว้นวันนี้ค่าาาา 5555 ดูแล้วกลัว (แต่มองตอนแรก โดยยังไม่ทันอ่าน นึกว่าแบบห่อหมกปิ้งอะไรพวกนั้น ยังนึกว่าน่ากินอีกตามเคย)   โดย: little mouse in big apple 19 มกราคม 2557 2:57:07 น.

กลับไปบ้านตัวเอง แล้วเพิ่งเห็นเมนท์ว่าคุณแหม่มแวะไปเยี่ยม เลยกลับมาใหม่ค่ะ ช่วงนั้น (วันที่7 ที่ผ่านมา) หนาวมากจริงค่ะ กลางวัน - 14 ซี กลางคืนก็ยังเท่านั้นไม่อุ่นขึ้น มี 4-5 วันที่ผ่านมานี่ ที่เริ่มอุ่นขึ้นค่ะ กลางวัน 7 องศาได้ แต่ตั้งแต่พรุ่งนี้ ก็จะลงไปติดลบอีก ประมาณ -4 ตอนกลางวันค่ะ หนาวจนมือแตกเลือดออกเลยค่ะคุณแหม่ม   โดย: little mouse in big apple 19 มกราคม 2557 3:07:49 น.

เปลี่ยนเป็นปลาคงอร่อยเหมือนกันเนาะพี่ ยังทำใจซื้อใบตองไม่ได้ซักที แหะๆ กินได้ไม่ได้ก็โลละ12ยูโร ศรีอยากบ๊า.....   โดย: schnuggy 22 มกราคม 2557 1:12:50 น.

พี่แหม่มมมมมมมมม คิดถึงค่า อ้าวตอนนี้อยู่แอลเอเหรอ รึว่ามุกอ่ะ อิอิ อบเครื่องในแบบนี้ แอ๋นขอยกนิ้วให้ความพิเศษค่ะ หากินไม่ได้ง่ายๆนะเนี่ย หอมใบตองห่อหมก คุณแม่เจริญอาหารแน่ๆแบบนี้ค่ะ ปล..ขอบคุณที่แวะไปทักทายจ้า ใช่แล้วๆ หนาวร้อนยังไง เด็กจอมซนสองคนก็หาได้กลัวไม่ ขอสนุกไว้ก่อน เราก็มีหน้าที่จัดสรรให้เป็นไปได้นะคะ   โดย: anigia 22 มกราคม 2557 22:06:15 น.

เคยทานแอ่บครั้งแรกตอนไปกีฬาสาธิตสามัคคี ที่เชียงใหม่..นานมาแล้วววววว ตื่นเช้า แวะตลาด แม่ค้าชวนให้ทาน กะ ข้าวเหนียว..จำได้ว่า เบิ้น 2 ห่อ.. แต่..สมองนี่..น่าสนนะคะ..อยากชิม..เขาว่า สมองนี่ เอามาทำไข่เจียวก็อร่อยนะคะ..อยากลอง แต่ ไม่รู้ จะไปลองที่ไหน..   โดย: simplyusana 23 มกราคม 2557 3:48:23 น.

กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดด เปลี่ยน head blog ใหม่ เหมาะสมมากค่ะ เพราะแต่ละเมนูของคุณแหม่มมี signature เฉพาะตัวจริง ๆ ค่ะ จะว่าไปแล้วเราชอบกินแกงส้มนะ แต่แกงคั่วส้มก็อร่อยน๊าคุณแหม่ม ไม่ใช่แกงกะทิอย่างเดียว มีรสชาดอมเปรี้ยวอมหวาน หร่อย ๆ เจริญอาหาร เดี๋ยวนี้เห็นมะรุมทีไรคิดถึงน้องข้าวทิพย์ทุกที เด็กอะไรไม่รู้เนาะ ผู้ใหญ่บางคนยังกินไม่เป็นไรนะเนี่ย   โดย: เนินน้ำ 27 มกราคม 2557 9:59:24 น.

มากินแอ๊บอ่องออ รออาหาร ญป ค่าา ในที่สุดก็รู้ว่าพี่แหม่มคว้าพุงปลาไปกินนี่เอง เอิ้กๆๆๆ อร่อยมั้ยค้าา รอชมรีวิวเวอร์ชันพี่แหม่มนะคะ ไม่ได้กดดัน แต่รออยู่ อิอิ   โดย: AdrenalineRush 29 มกราคม 2557 9:23:28 น.

ไม่ได้มากดดันเหมือนกัน แต่มารอเจิมค่า...   โดย: เนินน้ำ 29 มกราคม 2557 10:14:52 น.

เเอ๊บอ่องออเคยทานสมัยเป็นเด็กๆๆอร่อยมากเห็นเเล้วอยากทานค่ะ   โดย: นก-pink IP: 171.7.56.201 14 กุมภาพันธ์ 2557 19:24:02 น.