Bloggang.com : may-indy : My Macarons

My Macarons

พอดีเมื่อวานเมย์ลองทำมาคารองไปค่ะ ดูของคนอื่นมาตั้งนาน แต่ยังไม่กล้าทำสักที เมื่อวานตัดสินใจทำเป็นครั้งแรก ทำแบบขาดความมั่นใจมากๆ ว่าจะออกมาเป็นยังไงน้า ขนาดเซียนๆ ทั้งหลายยังทำกันตั้งหลายครั้ง กว่าจะได้ แล้วมือใหม่อย่างเราคงหมดอัลมอนด์ไปเป็นกิโลละมั้ง ทำทีแรกจนถึงขั้นตอนบีบก็คิดว่าโออยู่นะ เพราะมันก็ค่อยๆ แผ่ออกช้าๆ แต่พอตอนอบ ทำไมหน้าแตกซะอย่างงั้นอ่า แต่เราก็ไม่ท้อหรอกนะ คนอื่นเค้ายังทำกันเป็นสิบ นี่เพิ่งจะนับหนึ่งเท่านั้นเอง

เมื่อคืนนั่งหาข้อมูลจากูรูทั้งหลายในบล็อกแก๊งค์ ไปเจอของคุณฉวี Tristy ค่ะ เค้าบอกเทคนิคไว้ว่า

1. ให้เอาไข่ขาวไปเวฟไฟกลาง 10 วินาที
2. เอาอัลมอนด์มีลใส่ถาดที่ปูฟอยล์ไว้ เข้าอบ 140 องศาC ประมาณ10 นาที โดยไม่ต้องวอร์มเตา เพื่อไล่ความชื้น
3. นี่ไม่แน่ใจว่าของใคร แต่เค้าบอกไว้ว่า เวลาอบให้เอาไม้ขัดฝาเตาอบไว้ค่ะ ไม่ต้องปิดสนิท เพื่อไล่ความชื้น

เมย์ทำตามหมดทุกอย่างเลยค่ะ ผลเลยออกมาเป็นที่น่าพอใจ สำหรับมือใหม่อย่างเรา อิอิ

สูตรนี้เอามาจากของคุณแก้มค่ะ เข้าไปดูบล็อกคุณแก้มทุกวัน จนแฟนถามว่าคนนี้เป็นไอดอลของตะเองเลยชิมิ ก็แน่ละสิ ก็คนทำก็สวย ถ่ายรูปก็สวย ขนมก็น่าทาน อะไรๆ ก็สวยไปหมด คริคริ

:: ส่วนผสม ::

1. อัลมอลด์ 35 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
3. น้ำตาลทราย 7 กรัม
4. ไข่ขาว 25 กรัม
5. สีผสมอาหาร

อัลมอนด์ + ไอซิ่งปั่นรวมกัน ร่อนด้วยตะแกรงตาห่างๆ 2 รอบ ของเมย์ไม่มีตะแกรงตาห่างอ่ะ อัลมอนด์ก็ดูไม่ค่อยละเอียดด้วย แต่ไม่ใช่ปัญหา

ไข่ขาวที่เราเวฟแล้วค่ะ เค้าบอกให้ใช้ไฟกลาง แต่เมย์ใช้อ่อนกว่ากลางหน่อยค่ะ ไข่ยังจะเป็นสีขาวๆ เหมือนจะสุกเลย แต่ก็ใช้ได้ค่ะ ใส่สีลงไปเลยค่ะ

ตีไข่ขาวด้วยสปีดกลาง ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมดจนเป็นฟองหยาบ แล้วปรับเป็นสปีดสูงสุด ตีจนตั้งยอดกลางๆ ค่ะ

ใส่ของแห้งที่ร่อนไว้แล้วลงไป แบ่งใส่ 3-4 รอบ เมย์แบ่งไป 5 ค่ะ ตะล่อมด้วยพายเบาๆ ให้เข้ากัน

ส่วนผสมจะไม่ข้น ไม่เหลวเกินไปค่ะ ลองเอาพายตักแล้วหยอดดู มันจะไหลช้าๆ ค่ะ

ตัดใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบกลมเบอร์ 10 ค่ะ บีบโดยทำมุม 90 องศา โดยกลั้นหายใจนับ 1-10 ในใจ ลงบนกระดาษไข หรือเบคกิ้งชีทก็ได้ค่ะ เมย์ใช้เบคกิ้งชีทจะแกะออกง่ายค่ะ ตอนบีบมือสั่นค่ะ บีบก็ไม่เท่ากัน

จากนั้นพักให้เกิดผิวค่ะ ลองใช้มือแตะๆ ดู ถ้าไม่ติดมือแสดงว่าอบได้แล้ว จะบอกว่าทำไมเมย์พักแค่ 15 นาทีเค้าก็ไม่ติดมือแล้วค่ะ วอร์มเตากันแทบไม่ทันเลย 555

เอาเข้าเตาอบใช้ไฟ 140 องศา C ไฟล่างอย่างเดียว ประมาณ 8-10 นาที เมย์ยืนลุ้นอยู่หน้าเตาตลอดเลยค่ะ หน้าจะแตกมั๊ย จะมีขามั๊ย จะมีกระโปรงมั๊ย พอนาทีที่ 3 ขาเค้าเริ่มยืดค่ะ ยิ้มออกเลย

ขายืดแล้วน้าตะเอง

รูปเยอะหน่อยนะคะ แบบว่าคนมันตื่นเต้น ดีใจมากมาย ถ่ายใหญ่เลย เลือกไม่ถูก งั้นเอาหมดเลยละกัน

ยังไม่ได้ทำไส้ เพราะไม่แน่ใจ กลัวไม่สำเร็จ

เอาแยมสตรอเบอรี่มาทาก่อน อาหย่อยๆ

ต่อไปนี้กรุณาอย่ามองฉากหลังนะคะ เพราะที่บ้านคนเยอะมาก ต้องมานั่งแอบๆ ถ่ายหลังบ้าน ขี้เกียจตอบคำถาม บอกไปอาอี๊ก็ไม่รู้จัก ต้องมานั่งอธิบายกันยืดยาวอีก

กัดโชว์ความอร่อยหน่อย เปลือกบางกรอบ ข้างในนุ่ม หอมอัลมอนด์ค่ะ

เอาของเมื่อวานมาโชว์ความหน้าแตก ยับเยินๆ แงๆๆ

ตอนนี้รู้สึกหลงรักสาวน้อยกระโปรงบานเข้าแล้วล่ะค่ะ ถึงของเมย์จะยังไม่ใส่กระโปรงบานๆ แต่เมย์ก็มีกำลังใจขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ

สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มทำอย่าเพิ่งท้อนะคะ มาสู้ด้วยกัน เพราะเด๋ววันอาทิตย์เมย์จะทำอีกค่ะ

ขอบคุณสูตรขนมอร่อยๆ จากคุณแก้ม its_gemmi

ขอบคุณเทคนิคดีๆ จากคุณฉวี Tristy

และขอบคุณอาจารย์ในบล็อกแก๊งค์หลายๆ คนด้วยค่ะ

อุ๊ย!! ลืมไปเลย

ขอบคุณ คุณเจี๊ยบ J-Nap ด้วยค่ะ ที่ทำมาคารองสวยๆ กระโปรงบานๆ ทำให้เกิดแรงบันดาลใจที่ดีเลยค่ะ

Create Date : 20 พฤศจิกายน 2552

Last Update : 23 พฤศจิกายน 2552 23:08:56 น.

20 comments

Counter : 1334 Pageviews.

มาโฉบไปหมดคนแรกเลยค่า
สีหวานแหววน่ารักมากเลยค่ะ

โดย: มิคุริ

วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:17:28:57 น.

สีหวานสวยจังเลยค่ะ

เก่งจังเลย

โดย: yayojung

วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:17:32:02 น.

ว้าววววว ยินดีด้วยน๊า สวยๆๆ

โดย: J-Nap

วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:18:21:00 น.

ขนมสวยงามมากเลยยยยยย

*********

วันนี้ดาวจ๋ามาเสริฟขนมให้ค่ะ

มีความสุขมากๆๆ ค่ะ

โดย: satineesh

วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:19:14:27 น.

เก่งจังค่ะ ขอถามอัลมอลล์ผง ซื้อที่ไหนค่ะ

โดย: จิน IP: 124.120.148.150 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:19:34:14 น.

คุณกรุ๊ป อนุญาตให้โฉบได้ 3 ชิ้นค่ะ

คุณหมี่ ขอบคุณค่ะ สีชมพูหวานแหววเหมาะกับสาวหวานอย่างเราๆ คิคิ

คุณเจี๊ยบ ขอบคุณมากเลยค่ะ คุณเจี๊ยบทำได้สวยมาก เป็นแรงบันดาลใจให้เมย์เลยนะคะเนี่ย ว่าสักวันกระโปรงคงจะบานแบบนั้นมั่ง อิอิ

คุณดาว ขอบคุณที่ชมค่ะ

โดย: may-indy

วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:19:36:17 น.

คุณจิน อัลมอนด์ผงมีขายทั่วไปตามร้านเบเกอรี่ค่ะ ท็อปส์ก็มี

แต่เมย์ใช้แบบเม็ด มาต้มลอกเปลือกออก แล้วปั่นเองค่ะ พอดีมันมีอยู่แล้ว แถมถูกกว่าด้วยค่ะ

โดย: may-indy

วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:19:40:19 น.

งามเลิศไปเลยค่ะ

เจ๊หลีอยากทำเหมือนกันแต่ไม่ค่อยชอบทานหวานๆ เลยบ่ายเบี่ยงไม่อยากทำยเรื่อยมา

แต่เห็นแบบนี้แล้วอยากทำขึ้นมาตะหงิด ๆ เลยค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:20:23:50 น.

สีน่ารักจริงๆเลยค่ะ

โดย: dailydelicious

วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:20:45:41 น.

งามจริง ๆ ค่ะ ชอบจัง พี่ชอบมาการองที่ขึ้นฟูหัวโหนกแบบนี้ค่ะ ดูเขาอวบ น่าหม่ำดี

โดย: Tristy

วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:21:59:25 น.

น่ารักมากๆ เลยค่ะ ทรงสวยมาก
สีก็หวาน อิ อิ

โดย: its_gemmi

วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:22:16:55 น.

งามเริ่ดจ้า

เดี๋ยวเค้าทำอีกมั่ง อิอิ

โดย: Ab Psy ReinDEAR++

วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:23:38:28 น.

ดีใจด้วยค่ะ ทำสำเร็จแล้ว
น่ารัก น่าหม่ำด้วย

ไว้ให้ตัวเองกล้าลองก่อนนะคะ

โดย: ซามอ

วันที่: 21 พฤศจิกายน 2552 เวลา:0:21:38 น.

สวยน่าทานดีค่ะ วันนี้ก็ลองทำ แต่ผลไม่เป็นที่พอใจเท่าไหร่ เดียวคราวหน้าเอาใหม่ ว่าแต่ ต้องกลั้นหายใจหลายครั้งจัง ตอนบีบขนมลงถาด อิอิ แอบแซวนิด นิด

โดย: นิกกี้ (N_silk

) วันที่: 21 พฤศจิกายน 2552 เวลา:1:07:56 น.

สีสีนสดใส น่ากินค่ะน้องเม
รู้สึกแต่งบ้านได้น่ารักขึ้นนะเนี่ย
มีรูปหัวบล็อกด้วย น่ารักดี
พี่ยังทำไม่เป็นเลย ^^

โดย: Pound_sterling

วันที่: 21 พฤศจิกายน 2552 เวลา:3:18:19 น.

สีหวาน กระโปรงก้อบานด้วยค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 21 พฤศจิกายน 2552 เวลา:3:27:16 น.

เจ๊หลี : เมย์ก็ไม่ชอบหวานๆ หรอกค่ะ แต่มันน่ารักนะคะ อดใจไม่ได้ ทำแล้วบังคับให้หลานทานค่ะ 555

คุณปุ๊ก : สีหวานๆ เหมาะกับคนหวานๆ อย่างเราชิมิคะ

คุณฉวี : ถ้าไม่มีบล็อกของคุณฉวี เมย์คงยังทำไม่สำเร็จอ่ะค่ะ ขอบคุณนะคะ

คุณแก้ม : เจ้าของสูตร เมย์จะเอาสูตรคุณแก้มมาลองทำอีกค่ะ ชอบๆ

คุณเดียร์ : เมย์ยังไม่ได้ลองทำอีกครั้งเลย พอดียุ่งๆ เด๋วพรุ่งนี้เอาใหม่ค่ะ

คุณซามอ : ขอบคุณค่ะ เมย์รอความกล้าอยู่นานเหมือนกัน แต่ได้ทำแล้วก็สนุกค่ะ ลุ้นดี

คุณนิกกี้ : แอบแซวนะคะ ก็คุณครูเค้าบอกให้กลั้นหายใจนับ 1-10 เราก็ต้องทำตามค่ะ ขนาดกลั้นหายใจแล้วยังไม่กลม แถมชิ้นไม่เท่ากันอีกแน่ะ

พี่ปอนด์ : เมย์ลองหัดใส่หัวบล็อกดูอ่ะค่ะ เห็นของคนอื่นเค้าน่ารักๆ แต่ทำๆ ไปก่อน ถ้าใส่แล้วพอดี ค่อยแก้รูปใหม่ค่ะ

คุณอุ้ม : ขอบคุณค่ะ แต่ฝีมือเมย์ยังอ่อนค่ะ ยังห่างชั้นคุณอุ้มอีกเยอะเลย อิอิ

โดย: may-indy IP: 58.9.141.97 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:00:58 น.

สวยจังค่ะ อบออกมาสวยมาก สีหวานน่าหม่ำมากๆ

โดย: popang (popang

) วันที่: 22 พฤศจิกายน 2552 เวลา:16:14:11 น.

สวัสดีคะ คุณเมย์
แวะเข้ามาชมขนม
ว่าแต่ คุณเมย์ได้เปิดร้าน เบเกรี่ ที่ไหนไหมคะ

เก่งๆ แบบนี้น่าจะ ลองทำขายดูนะคะ อิอิ

โดย: Holapui

วันที่: 22 พฤศจิกายน 2552 เวลา:16:39:22 น.

สวยงามมากๆค่ะ

โดย: dew_monamoji

วันที่: 24 พฤศจิกายน 2552 เวลา:8:12:20 น.