Group Blog All Blog
|
เมนูอร่อย"ข้าวสามสหาย" หม่ำ หม่ำ กับแม่นก ข้าวสามสหาย
เมื่อเจ้าตัวน้อยเริ่มทานอาหารได้ดีขึ้นคุณแม่ก็อยากจะลองอาหารใหม่ๆ ที่มีประโยชน์ให้ลูกน้อยทานบ้าง ข้าวกล้องก็คงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่คุณแม่อยากลองให้ลูกน้อยทานแต่ด้วยความแข็งของข้าวกล้องนี้เองที่ทำให้ลูกน้อยทานลำบาก วันนี้มีเมนูเกี่ยวกับข้าวกล้องมานำเสนอคะ ในเมนูที่มีชื่อว่า ข้าวสามสหาย ที่มีข้าวกล้องเป็นตัวเอกมาดูวัตถุดิบกันคะ - ข้าวกล้องสุก 2 ทัพพี - ผักโขม (ผักโขม ปกติมีหลายสายพันธ์แต่ที่นิยมรับประทานกัน ก็จะมี ผักโขมจีน , ผักโขมหัดเป็นผักโขมไทยแบบไม่มีหนาม, ผักโขมหนาม )ใช้ได้หมดคะเอาเฉพาะใบเท่านั้น - คีนัวต้มสุก - ปลากะพง ขนาด 1 กิโลกรัม เราใช้ปลาแค่ ½ ตัว - เกลือป่น มาเริ่มลงมือทำ ข้าวสามสหายกันเลย เรามาเริ่มที่ข้าวกล้องก่อนเลยด้วยความที่ข้าวกล้องเค้าจะมีเปลือกหุ้มข้าวที่หนาก่อนหุงข้าว เราจะแช่ข้าวกล้องกับน้ำเปล่าไว้สัก 20-30 นาที ก่อนหุงข้าว เมื่อ ครบ20-30 นาทีและซาวข้าวเรียบร้อยแล้วให้เติมน้ำมากกว่าปกติที่เราหุงข้าวสวยธรรมดาสักหน่อย เช่น ข้าว 1 ส่วน ก็ใช้น้ำในการหุงข้าว 4 ส่วนแต่ถ้าหุงปกติเป็นข้าวกล้องสำหรับผู้ใหญ่ใช้รับประทานกัน ให้เติมน้ำ 3 ส่วนก็พอเม็ดจะสวยและนุ่มกำลังน่ารับประทานแต่เราจะหุงให้เจ้าตัวเล็กต้องการให้เม็ดข้าวบานสักหน่อยเลยใส่น้ำเยอะหน่อย เมื่อได้ข้าวกล้องสุกมาแล้วคุณแม่ต้องทำการช่วยเจ้าตัวเล็กอีกสักหน่อยด้วยการบดข้าว อีกนิดหน่อยเนื่องจากตัวข้าวเองเมื่อสุกเม็ดข้าวก็จะนุ่มและเม็ดบานอยู่แล้วคุณแม่ก็ไม่ต้องออกแรงมากเท่าไหร่ใช้ช้อนแกงบี้ๆนิดหน่อยก็ได้ข้าวกล้องบดแบบหยาบๆ เป็นอันว่าเสร็จแล้วหนึ่งอย่าง ต่อมาเรามาผัด ผักโขมกับคีนัวกัน นำผักโขมล้างน้ำให้สะอาดเอาเฉพาะใบของผักโขม แช่น้ำยาล้างผักสักนิดหนึ่งจากนั้นนำมาหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆนำกระทะตั้งไฟเทน้ำมัน Flax oil หรือน้ำมันพืชลงไปนำผักโขมที่หั่นแล้วใส่ลงไปตามด้วยคีนัวต้มสุก เติมน้ำซุปไปสักหน่อยโรยด้วยเกลือป่นผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันหากแห้งไปเติมน้ำซุปอีกสักหน่อยพอให้น้ำขลุกขลิกเป็นอันว่าเสร็จแล้วอีกหนึ่งอย่าง ต่อมาก็ปลากะพงให้คุณแม่เลือกปลากะพงที่สดๆ สักหน่อยสังเกตตรงตาต้องใส เหงือกปลาต้องแดง เพราะถ้าปลาสดเวลานึ่งปลาเมื่อเสร็จแล้วเนื้อปลากะพงจะเป็นชิ้นๆรสชาติหวานจากเนื้อปลาน่ารับประทาน แต่ถ้าปลาไม่สดเนื้อปลาจะร่วนซุย และ มีรสชาติจืด นำปลากะพงหั่นเป็น 2 ท่อน ไม่ต้องใช้หมดคะเก็บไว้ปรุงอาหารครั้งต่อไป เราใช้แค่ท่อนเดียว นำปลาครึ่งหนึ่งใส่หม้อนึ่งอาหารเนื้อปลาไม่ต้องคลุกเกลือ เพราะเราอยากได้รสชาติหวานของเนื้อปลาเมื่อนึ่งสุกโดยการใช้ช้อนซ้อมจิ้มลงไปแล้วดึงออกมาง่ายหรือแหวกเนื้อปลาดูไม่มีสีแดงหรือสีส้ม ของเนื้อปลาก็ยกลงได้ จากนั้นนำเนื้อปลามาฉีกเป็นชิ้นๆ จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวกล้องที่บดแล้วและ ผัดผักโขมกับ คีนัว ที่นี้เราก็ได้ ข้าวสามสหาย ที่รับประทานแล้วเข้ากันได้ดีและ ประโยชน์จากข้าวกล้องที่มีไฟเบอร์กากใยสูง รวมถึงผักโขมและคีนัวด้วย เสริฟมาพร้อมกับสตอเบอร์รี่สดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆเท่านี้เจ้าตัวเล็กก็ได้สารอาหารครบถ้วน 5หมู่ในมื้อนี้ คอนโดแมว , พัดลมมือถือ , หมอนผ้าห่ม , หมอนหัวทุย , เก้าอี้หัดนั่ง
|
สมาชิกหมายเลข 3067369
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]
Link |
|||||||||||||
