เมนูอร่อย"เจ้ากระต่ายน้อยในป่าหลากสี"

หม่ำ หม่ำ กับแม่นก

เจ้ากระต่ายน้อยในป่าหลากสี

ตอนนี้นาน่าเริ่มมีอาการเบื่ออาหารตามวัย เมื่อก่อนเล็กๆ น้องจะรับประทานง่าย เชื่อว่าคุณแม่หลายท่านคงเจอเหตุการณ์ลูกเบื่ออาหารแม้ว่าคุณแม่จะใช้ลูกเล่นต่างๆ อย่างไรพอบอกกินข้าวเจ้าตัวน้อยต้องมีอาการทันที วันนี้แม่นกเลยคิดเมนูที่มีหน้าตาไม่เหมือนจานข้าวแต่เป็นผักหลากสีโดยใช้ธัญญาพืชเสริมแทนข้าวเช่นข้าวโพดก็ให้พลังงานไม่ต่างจากข้าวเท่าไหร จึงขอเรียกเมนูนี้ว่า เจ้ากระต่ายน้อยในป่าหลากสีมาดูส่วนประกอบกันเลย

1. ข้าวหอมมะลิ 1 ทัพพี

2. ข้าวโพดดิบ ½ ฟัก

3. ถั่วลันเตา

4. แครอท ½ หัว

5. อกไก่ ½ ซีก

6. หน่อไม้ฝรั่ง 5-6 ต้น

7. งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา

8. งาดำคั่วบดละเอียด

9. น้ำมันมะกอก

10. ตะไคร้ 1 ต้น

11. เกลือ ½ ช้อนชา

12. น้าตาลทราย ½ ช้อนชา

13. น้าซุป 2 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มเตรียมวัตถุดิบกัน เริ่มจาก ข้าวโพดดิบ ให้คุณแม่หั่นข้าวโพดดิบออกจากฝักประมาณครึ่งหนึ่งของเมล็ดแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นนำแครอทปลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใหญ่กว่าเมล็ดข้าวโพดนิดหนึ่ง จากนั้นให้ตัก ถั่วลันเตากระป๋องออกมาล้างน้ำสะอาดประมาณ2 ช้อนโต๊ะ แล้วพักทิ้งไว้ นำหน่อไม้ฝรั่งแช่น้ำยาล้างผักทิ้งไว้ประมาณ 5-6 นาที

เมื่อเราเตรียมส่วนประกอบของป่าหลากสีแล้วที่นี้เรามาเตรียมเนื้อไก่กันให้คุณแม่นำเนื้ออกไก่ทำการล้างน้ำเอาเฉพาะเนื้อไก่ส่วนหนังไก่ออก ไม่ต้องหั่นเราใช้ทั้งชิ้นเลยจากนั้นให้คุณแม่นำตะไคร้มาซอยละเอียดเอาแค่ลำต้นที่เป็นสีขาวอมม่วงไม่ต้องถึงลำต้นที่เป็นสีเขียวแล้วให้นำมาใส่ครกตำให้ละเอียด แล้วนำมาหมักกับอกไก่ใส่เกลือ น้ำตาลคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้ากัน แล้วนำไปใส่จานกระเบื้องใส่แล้วนำไปใส่ในซึ้งนึ่ง นึ่งในหม้อนึ่งประมาณ 5-10 นาที ก็ยกลง พักทิ้งไว้ก่อน

เสร็จแล้วเรามาทำป่าหลากสีกัน หม้อนึ่งยังไม่ต้องยกลงให้คุณแม่ดูน้ำในหม้อนึ่งว่าแห้งหรือน้ำเหลือน้อยไหมแล้วค่อยเติมน้ำลงไปอีกหน่อยถ้าแห้งจากนั้นให้คุณแม่นำ ข้าวโพด แครอท ถั่วลันเตาใส่ถ้วยกระเบื้องว่างลงไปในซึ้งนึ่ง ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ที่แม่นำเลือกใช้ถ้วยกระเบื้องเพราะจะทนความร้อนได้ดีกว่าถ้วยแก้วส่วนถ้วยพลาสติก หรือ ถ้วยเมลามีน แม่นกไม่แนะนำให้ใช้นะคะเพราะเมลามีนหรือพลาสติกบางชนิดถึงจะทนความร้อน แต่ก็เสี่ยงจากสารตกค้างทางที่ดีใช้ถ้วยดินเผาหรือถ้วยกระเบื้องดีกว่าเพราะจะทนความร้อนได้สูงและปลอดภัย เมื่อครบกำหนดระยะเวลาให้คุณแม่นำผักที่เรานึ่งเอาลงมาพักไว้ส่วนน้ำในหม้อนึ่งให้คุณแม่นำหน่อไม้ฝรั่งลงไปลวกหน่อไม้ฝรั่งก่อนที่คุณม่จะนำมาลวกน้ำร้อนให้คุณแม่หั่นหน่อไม้ฝรั่งครึ่งหนึ่งของลำต้นแล้วนะมาลวกน้ำร้อนในหม้อนึ่งทิ้งไว้ประมาณ3 นาทีก็ตักขึ้นมาพักไว้

เรามาทำป่าหลากสีกัน ให้คุณแม่นำ ข้าวโพด แครอท ถั่วลันเตา และหน่อไม้ฝรั่ง ที่นึ่งเสร็จแล้วนำมาใส่ชามรวมกัน ใส่น้ำซุป ใส่น้ำมันมะกอกคลุกเคล้าให้น้ำมันมะกอกเข้ากันดีกับผักที่เรานึ่ง จากนั้นให้คุณแม่นำอกไก่ที่เรานึ่งไว้ฉีกเป็นเล็กๆให้หมดชิ้นเลยค่ะ แล้วคลุกเคล้าอีกรอบให้เข้ากัน จากนั้นก็นำมาจัดใส่จานโดยนำหน้อไม้ฝรั่งที่เราคลุกน้ำมันมะกอกวางลงบนจานข้าวแล้วโรยด้วยงาขาวคั่วจากนั้นก็ตักป่าหลากสีที่เราคลุกเคล้าน้ำมันมะกอกและอกไก่ที่เข้ากันดีแล้วมาใส่ตกแต่งให้ดูสวยงามต่อมาก็เจ้ากระต่ายน้อยให้คุณแม่นำข้าวหอมมะลิ 1 ทัพพี เมนูนี้จะไม่ค่อยเน้นข้าวเลยใช้แค่ทัพพีเดียว จากนั้นนำมาใส่ชามใหญ่พอที่จะคลุกข้าวกับงาดำคั่วบดละเอียดได้คลุกเคล้าให้งาดำเข้ากันกับข้าว แล้วนำไปใส่แม่พิมพ์รูปกระต่ายนำมาจัดตกแต่งบนป่าหลากสี แม่นกเสิร์ฟพร้อม ส้มเขียวหวาน ที่มีรสชาติอมเปรี้ยวอมหวานเพื่อตัดความเลียนของน้ำมันมะกอกที่สำคัญคุณแม่ต้องเอาใยของส้มเขียวหวานออกให้หมดเพื่อป้องกันใยของส้มเขียวหวานติดคอเจ้าตัวเล็กเท่านี้ก็เสร็จแล้ว เมนู เจ้ากระต่ายน้อยในป่าหลากสี

คอนโดแมว , พัดลมมือถือ , หมอนผ้าห่ม , หมอนหัวทุย  , เก้าอี้หัดนั่ง

Create Date : 06 พฤศจิกายน 2559 Last Update : 6 พฤศจิกายน 2559 23:32:15 น. Counter : 946 Pageviews.		0 comments
Share Tweet