เมนูอร่อย"หมูผัดไข่เค็ม"

หมูผัดไข่เค็ม

เมนูนี้แม่ละเอียดดัดแปลงมาจากเมนูปลาหมึกผัดไข่เค็ม ที่หลายๆท่านชอบทานกันค่ะ ส่วนตัวแล้วแม่ละเอียดเป็นโรคภูมิแพ้และแพ้อาหารทะเลเป็นพิเศษ ถึงปลาหมึกจะเป็นสัตว์ทะเลที่ทานแล้วไม่คันก็ยังไม่ควรทานบ่อยๆอยู่ดี คนที่เป็นภูมิแพ้จะมีผิวหนังบอบบางแพ้ง่ายอยู่แล้วอาหารทะเลจึงเป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงค่ะ

แต่ไข่เค็มก็เป็นวัตถุดิบที่นำมาทำอาหารแล้วน่าทานซะด้วยคุณแม่บ้านท่านไหนที่ประสบปัญหาแพ้ง่ายอย่างแม่ละเอียดไม่ว่าจะเป็นตัวคุณแม่บ้านเองหรือสมาชิกในบ้าน ลองมาทำหมูผัดไข่เค็มแบบแม่ละเอียดสิคะ วัตถุดิบต่างๆในการทำ แน่นอนค่ะต้องมี

ไข่เค็ม 2 ฟอง

เนื้อหมู (กะปริมาณสำหรับผัด 1 จาน)

ต้นหอม 4 ต้น

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1ช้อนชา

กระเทียม 4-5 กลีบ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า

เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว เรามาเริ่มปรุงเมนูเด็ดจานนี้กันค่ะ

ให้คุณแม่บ้านเลือกเฉพาะไข่แดง นำมาผสมน้ำดื่มอุณหภูมิห้อง และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เหลวคล้ายซอส ส่วนไข่ขาวให้บิเป็นชิ้นๆรอไว้นะคะ น้ำดื่มอุณหภูมิห้องคืออะไรก็คือน้ำที่ไม่ได้แช่ตู้เย็นนี่ละค่ะ

กระเทียมสับหยาบๆ ลงผัดในกระทะให้หอม ใส่เนื้อหมูและไข่ขาวลงไปผัดให้ทั่วราดน้ำไข่แดงที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำปลาซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ตามด้วยต้นหอมที่หั่นรอไว้แล้ว ชิมรสให้ได้ที่เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยให้พอขลุกขลิกแล้วผัดต่อไปอีกสักครู่ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแกงจืดรสชาติกลมกล่อมซักถ้วยก็เข้ากันไม่หยอก คุณแม่บ้านจะสังเกตได้ว่าน้ำพริกเผาที่แม่ละเอียดใช้เป็นน้ำพริกเผาผัดหมูซึ่งมีความเผ็ดจัดจ้านอยู่ในตัวเมนูนี้จึงเหมาะที่จะเป็นกับข้าวและยังสมารถดัดแปลงเป็นกับแกล้มให้คุณพ่อบ้านต้อนรับเพื่อนๆได้อีกนะคะแต่ถ้าคุณแม่บ้านต้องการรสชาติที่เบาลงมาหน่อยเพื่อเจ้าตัวเล็กจะได้ทานได้ด้วยก็สามารถเลือกใช้น้ำพริกเผาได้ตามชอบใจเลยค่ะ

ถ้าคุณแม่บ้านต้องการให้มีรสหวานหอมธรรมชาติเพิ่มขึ้นอีกโดยไม่อยากใช้น้ำตาลในการปรุง แนะนำให้ใส่หัวหอมใหญ่ หั่นหยาบๆลงไปผัดพร้อมหมูและไข่ขาวได้เลยหัวหอมใหญ่จะให้รสหวานแทนน้ำตาลได้อย่างดีทีเดียวละค่ะ

คุณแม่บ้านหลายท่านประสบปัญหาในการทำกับข้าวที่ต้องใช้น้ำพริกเผาแล้วน้ำพริกเผาละลายไม่ทั่วเกาะเป็นก้อน หรือน้ำพริกเผาไหม้เนื่องจาก อาจจะใช้ไฟแรงเกินไปในการผัดแม่ละเอียดมีเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆมากระซิบค่ะ

ให้คุณแม่บ้านผสมน้ำพริกเผาลงไปในวัตถุดิบในคราวเดียวกันเลยอย่างเมนูนี้คุณแม่บ้านสามารถผสมน้ำพริกเผาลงไปพร้อมๆกับไข่แดง ใช้ช้อนตีให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันเพียงเท่านี้ปัญหาน้ำพริกเผาไม่ละลายหรือจับตัวเป็นก้อนก็จะหมดไปและยังสามารถคงความอร่อยได้ไม่มีเปลี่ยน

คอนโดแมว , พัดลมมือถือ , หมอนผ้าห่ม , หมอนหัวทุย  , เก้าอี้หัดนั่ง

Create Date : 26 ตุลาคม 2559 Last Update : 26 ตุลาคม 2559 21:24:34 น. Counter : 1039 Pageviews.		1 comments
Share Tweet