เมนูอร่อย"ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ"

หม่ำ หม่ำ กับแม่นก

ก๋วยเตี๋ยวหมูสับแสนอร่อย

ปัญหาเรื่องเจ้าตัวเล็กเบื่อข้าวคงจะทำให้คุณแม่ปวดหัว หากเมนูข้าวเป็นเมนูประจำของเจ้าตัวน้อย คุณแม่เลยต้องสรรหาเมนูแปลกๆใหม่ๆให้เจ้าตัวน้อยลิ้มลอง วันนี้คุณแม่นกมีเมนูใหม่มาให้เจ้าตัวน้อย ลองชิมด้วยเมนูก๋วยเตี๋ยวหมูสับแสนอร่อย มาดูส่วนประกอบกันเลยคะ

- น้ำซุป จะเป็นน้ำซุปที่คุณแม่ทำไว้ ที่เคยสอนวิธีทำไปแล้วในเมนูน้ำซุปแสนอร่อย หรือถ้าหากคุณแม่จะทำน้ำซุปใหม่ต่างหาก แนะนำให้ใช้ซี่โครงไก่ กับกระดูกหมู บริเวณสันหลัง หรือ ที่เรียกว่ากระดูกต้มน้ำซุปก็ได้คะ

- เส้นหมี่ขาว เส้นเล็ก หรือ เส้นใหญ่ก็ได้คะคุณแม่นกใช้เส้นหมี่คะเพราะจะสับง่ายหน่อยเวลาเจ้าตัวน้อยรับประทาน

- กะหล่ำปลี ¼

- หมูบดหรือหมูสับ

- ไข่ไก่ 1 ฟอง

- ต้นหอม

- งาดำคั่วบด

- Flax oil

- เกลือป่น 1 ช้อนชา

เมื่อเตรียมวัตถุดิบครบแล้วเราลงมือทำกันเลยคะ เริ่มจากต้มน้ำซุปนำซี่โครงไก่ กระดูกหมูใส่ลงในหม้อเติมน้ำให้ท่วม จากนั้นก็เติมเกลือ ปิดฝาตั้งไฟทิ้งไว้สัก1 ชั่วโมง โดยที่ไม่ต้องคนให้ตักเฉพาะฟองออก เพราเราอยากได้น้ำซุปที่ใสน่ารับประทานช่วงรอน้ำซุปเราก็มาเตรียมวัตถุดิบอย่างอื่น

เริ่มจากเตรียมหมูสับ เราจะใช้วิธีผัดหมูสับแทนการลวกน้ำร้อน นำกระทะตั้งไฟ เอาไฟปานกลางไม่ต้องแรงมาก เทน้ำมัน Flax oil ลงไปจากนั้นนำหมูสับใส่กระทะลงไปผัดเติมน้ำซุปลงไปนิดหน่อยพอให้หมูสับไม่จับเป็นก้อนพอสุกก็ตักพักทิ้งไว้

มาถึงไข่ไก่ นำไข่ไก่ตีให้ไข่ขาวกับไข่แดงเข้ากันใส่เกลือ เท่าหยิบมือจากนั้นตั้งกระทะ เทน้ำมัน Flax oil ลงไปไม่ต้องมากเอาพอดีพอน้ำมันร้อนก็เทไข่ไก่ ลงไปทอดเหมือนทอดไข่เจียวด้านๆไม่ต้องไหม้หรือเกรียมมาก เมื่อสุกดีแล้วนำมาหั่นเป็นเส้นๆก็ได้ส่วนประกอบอีกอย่างสำหรับก๋วยเตี๋ยวหมูสับ

ที่นี้มาถึงกะหล่ำปลี ที่แบ่งไว้นำมาล้างน้ำให้สะอาดและ แช่น้ำยาล้างผักสัก 3-4 นาทีแล้วมาซอยแบบละเอียด ตั้งน้ำร้อนพอเดือดได้ที่ นำกะหล่ำปลีที่ซอย ลงไปลวกสักประมาณ 3-4 นาที่ก็ตักขึ้นมาพักไว้ น้ำที่ลวกกะหล่ำปลีอย่าทิ้งเราสามารถนำมาลวกเส้นหมี่ขาวได้อีกนำเส้นหมี่ขาวที่ทำการแช่น้ำทิ้งไว้สัก 3-5 นาที ( ปกติเส้นหมี่ที่ขายตามท้องตลาด มีทั้งเส้นหมี่สด และ เส้นหมี่สำเร็จรูปคุณแม่จะใช้แบบไหนก็ได้ที่คุณแม่นกแนะนำคือเส้นหมี่สำเร็จรูปเพราะเราซื้อมาห่อหนึ่งเวลาใช้แต่ละครั้งเราใช้ไม่หมดก็สามารถเก็บไว้ทำในมื้ออาหารต่อไปได้อีกและเก็บไว้ได้นาน) จากนั้นซาวน้ำออกแล้วนำมาลวกกับ น้ำร้อนที่เดือด อีกสักครั้งไม่ต้องนานสักประมาณ 2-3 นาที เอาแค่พอสุกถ้าลวกนานไปเส้นจะเละได้ จากนั้นก็ยกลงซาวน้ำออกที่นี้เราก็ได้วัตถุดิบที่ปรุงเสร็จเรียบร้อยครบแล้วพร้อมจะนำทุกอย่างมาจัดแต่งพร้อมเสริมเจ้าตัวน้อย

นำเส้นหมี่ที่ลวกแล้วใส่ชาม ตามด้วย กะหล่ำปลีลวก หมูสับที่ผัดน้ำมัน ไข่เจียวซอย ตักน้ำซุปราดลงไปพอท่วมเส้นหมี่จากนั้นใส่ต้อนหอมซอยโรยด้วยงาดำคั่วบดอีกสักหน่อยเพิ่มความหอม เท่านี้ก็ได้ก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อย ด้วยน้ำซุปหวานจากซี่โครงไก่และกระดูกหมูผสมกับรสชาติไข่เจียวที่ออกเค็มนิดๆ และความหวานของกะหล่ำปลีลวกเป็นอะไรที่ลงตัวและเข้ากัน แถมเจ้าตัวน้อยยังสนุกกับการใช้ช้อนและซ้อม ตักเส้นก๋วยเตี๋ยวอีกด้วย

ตบท้ายก๋วยเตี๋ยวหมูแสนอร่อยด้วยไอ้ติมอาโวคาโด ไม่มีอะไรมากเมื่อซื้อ อาโวคาโดมาคุณแม่ก็ล้างและแช่น้ำล้างผักสัก3-4 นาที แล้วพักให้แห้งแล้วนำไปแช่ไว้ในห้องแช่แข็ง ทิ้งไว้

พอเวลารับประทานก็นำมาตัดแบ่งครึ่งทิ้งไว้สักพักพอให้น้ำแข็งละลายเนื้อ อาโวคาโดตักได้แต่ยังคงความเย็นและเป็นน้ำแข็งในเนื้ออาโวคาโดแค่นี้ก็ได้ ไอติมอโวคาโด ที่เย็นแสนอร่อย ของว่างอันนี้คุณแม่จะดัดแปลงเป็น แตงโมหรือ มะม่วง แทนก็ได้นะคะ ให้เจ้าตัวน้อยตักกินอย่างสนุกและอร่อยอีกด้วย

คอนโดแมว , พัดลมมือถือ , หมอนผ้าห่ม , หมอนหัวทุย  , เก้าอี้หัดนั่ง

Create Date : 25 ตุลาคม 2559 Last Update : 25 ตุลาคม 2559 21:11:46 น. Counter : 1035 Pageviews.		1 comments
Share Tweet