Group Blog
Food Inc.
เรื่องราวไร้สาระของชีวิต
ถนนทุกสายมีความหลัง
Go Slow
T^T ภารกิจพิชิต ครึ่งเดือน กับเงิน 500 บาท T^T
Learn
Just Living is not enough
<<
กุมภาพันธ์ 2555
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
2 กุมภาพันธ์ 2555
Poached Pear and White Chocolate Mousse Tart
All Blogs
fettuccine ซอสครีมต้มข่ากุ้งเห็ดโคน
พาสต้าเห็ดตับเต่า
Peach Clafouti
Adobo Adobo
Pasta with Roasted Butternut Squash and Sage
ข้าวซอย
ข้าวราดแกงกะหรี่ใส่โกโบ
Hot Chocolate Cupcake
Chocolate Cake แบบฉาบไม่เรียบ
Ombre Swirl cake ก้นหอยมรณะ
Poached Pear and White Chocolate Mousse Tart
ฟักสปาเกตตี้ มันจอร์จมาก =[]=
Orange Chicken
ช่อมะลิซ้อนไส้กุ้ง
ความรักมีพอแบ่งปัน
เก็บตกช่วงผ่านพ้นเปลี่ยนปี รวบรวมาหารช่วงเทศกาลปีใหม่
My Cheesecake
ชีวิตละมุน เซทอาหารเช้า กับตับบด ไข่เจียว และซุปฟักทอง
ขนมปังกระเทียม กับมันและไก่อบสมุนไพร
Strawberry Shortcake. เค้กหอมหวาน สีแดงขาว
สังขยาฟักทอง
หมายเลข ๔๕ ทางผ่านที่จารจำ กิจกรรมประกวดทำอาหาร "Dinner for two" กุ้งแม่น้ำซอสมะม่วงกับพาสต้ากะทิ
ไข่ Breakfast- Omelette&Scrambled eggs
อยากกินกล้วยบวดชี
Basic Pancake
กุ้งอบวุ้นเส้น
Basic White Sauce SpaGhetti....สปาเกตตี้ไวท์ซอส
ไก่คั่วตะไคร้
Poached Pear and White Chocolate Mousse Tart
Poached Pear and White Chocolate Mousse Tart
เดือนกุมภาพันธ์แล้วครับ
หลังจากปล่อยให้บลอกร้างอย่างมีสไตล์ไปนานแสนนาน
ก็ขุดเอาขนมของกินเก่าๆมาลงดีกว่าครับ
ขนมตัวนี้ทำไว้ซักระยะแล้ว ตอนนั้นทำเพราะอยากทำขนมสวยๆกับเค้าบ้างครับ
แต่ดองไว้จนเอามาลงเดือนนี้นี่มันประจวบเหมาะ พอดีเด๊ะเลย ;P
Poached Pear and White Chocolate Mousse Tart
ทาร์ตลูกแพร์ตุ๋นไวน์แดงกับไวท์ชอกโกแลตมูส
ทาร์ตรูปกุหลาบสีหวานนี้ มีส่วนประกอบหลักๆ 3 ส่วยด้วยกันนะครับ
คือ
Almond Tart Shell
White Chocolate Mousse
และ Red Wine Poached Pear
____________________________________________________
1. Almond Tart Shell
สูตรนี้เคยลงไว้แล้ว ตามลิ้งค์นี้เลยครับผม
//www.facebook.com/media/set/?set=a.203502093020477.47123.197959526908067&type=1
หรือจะใช้เปลือกทาร์ตอย่างอื่นก็ได้ตามที่ชอบ
เช่นเป็นชอร์ตเบรดธรรมดา โดยการนวดแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลไอซิ่ง และเนยจนจับตัวเป็นก้อน แล้วกรุลงพิมพ์
เมื่อได้เปลือกทาร์ตแล้ว ทาชอกโกแลตขาวเอาไว้ เพื่อความแข็งแรงของเปลือกทาร์ต
___________________________________________________
2. White Chocolate Mousse
ไวท์ชอกโกแลตสับละเอียด ครึ่งถ้วยตวง
วิปปิ้งครีม 1 +1/2 ถ้วยตวง
เจลาติน 2 แผ่น แช่ให้นิ่มในน้ำเย็น
วานิลา 1/4 ฝัก
ขั้นตอนการทำ
ละลายไวท์ชอกโกแลต โดยการตุ๋น ด้วย Double Boiler หรือการซ้อนหม้อสองชั้น ใส่น้ำไว้หม้อใบล่าง
พอชอกโกแลตละลาย ขูดวนิลาลงไป เทครีมครึ่งถ้วยลงไปผสมจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เจลาตินลงไปผสมให้ละลายดี พักส่วนผสมไว้ให้หายร้อน ส่วนผสมจะข้นขึ้น
ตีวิปปิ้งครีม 1 ถ้วยที่เหลือจนขึ้นฟู แล้วตีผสมกับส่วนผสมชอกโกแลตให้เป็นเนื้อมูส
เตรียมส่วนผสมนี้ไว้หยอดใส่เปลือกทาร์ต
3. Red Wine Poach Pears
ลูกแพร์ 2 ลูก ใช้แพร์เขียว หรือแพร์แดงก็ได้ ปอกเปลือก และเหลือขั้วไว้
ไวน์แดงที่ชอบ 1 1/2 ถ้วย
น้ำแอปเปิล 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
วนิลา 1/2 ฝัก
ลูกจันทร์เทศป่น 1/2 ช้อนชา
ผิวส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
อบเชย 1-2 ก้าน
ขั้นตอนการทำ
ผสมส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นลูกแพร์ลงในหม้อ(วนิลาขูดใส่) แล้วต้มไฟกลางจนเดือด
ลดอุณภูมิลงเป็นไฟอ่อน ใส่ลูกแพร์ลงไปตุ๋น จนของเหลวในหม้องวดลงเหลือครึ่งเดียว และลูกแพร์นิ่ม หมั่นพลิกลูกแพร์ไปมา และทิ้งลูกแพร์ให้เย็นในหม้อที่ใช้ตุ๋น
______________________________________________________
การประกอบขนม
ควรเตรียมลูกแพร์ตุ๋น และเปลือกทาร์ตเอาไว้ก่อนค่อยทำมูส
หยอดมูสลงในเปลือกทาร์ต แล้วจัดเรียงลูกแพร์ตุ๋นที่หั่นสไลด์บางๆเอาไว้ ม้วนเป็นดอกกุหลาบซ้อนกัน ไล่ขนาดเล็กออกไปหาใหญ่ จากนั้นนำไปแช่เย็นซักพักให้มูสเซ็ทตัว จึงเสิร์ฟได้
ไม่มีรูปวิธีทำแบบละเอียดนะครับ เนื่องจากถ่ายค่อนข้างลำบาก
เน้นรูปตอนเสร็จดีกว่าเนอะ
ขอให้ทุกคนมีความสุข
รักในสิ่งที่ทำ ทำในสิ่งที่รักกันครับผม
Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2555
Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2555 2:04:07 น.
14 comments
Counter : 4771 Pageviews.
Share
Tweet
เจิมค่ะ
โดย:
Schnuggy ชนุ๊กกี้
วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:2:43:17 น.
สวยงามน่าทานมาก
โดย:
Schnuggy ชนุ๊กกี้
วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:2:43:39 น.
อันนี้ยากอ่ะ แง๊
โดย:
jeeper
วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:5:25:07 น.
ทำเป็นดอกกุหลาบสวยจัง.. ขอชิมถ้วยนึงกินกะกาแฟเช้านี้นะคะ
โดย:
คาร์เนชั่นสีม่วง
วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:8:48:59 น.
กรี๊ดดดด คุณน้องหายไปนาน มากกกกกกกก
หวลคืนบล๊อกครานี้เพื่อนๆ น้องพี่แถวนี้ไม่ผิดหวังคะ
สวยงามจริง ๆ อยากจะหยิบ ฉกเอามาชิมสักชิ้นนิ
คราวก่อนคุณชล bear hunt เธอทำสปาเกตตี้ฟักทอง
แบบที่คุณน้องมานำเสนอนั่นหล่ะ น่ากินไม่แพ้กันเลยคะ
โดย:
บ่งบ๊ง
วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:9:24:42 น.
เห็นแล้วกัดไม่ลงกันเลยทีเดียว มันงามเกินไปอะค่ะ
โดย:
หญิงแม่
วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:12:29:55 น.
โอ้โฮ สวยจังเลยค่ะ
ทำได้ไงเนี่ย เก่งที่สุด
โดย: secreate (
secreate
) วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:13:57:15 น.
สวยมากครับ เอาซะไม่กล้าทานเลย
โดย:
devilmanb
วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:14:07:08 น.
นานๆมาที แบบจัดเต็ม สวย น่ากินมากเลย
โดย:
allenalina
วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:19:46:37 น.
แวะมาทักทายค่ะ
Buy LG 42LV5500
โดย: noo (
takakung
) วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:0:45:34 น.
แวะมาทักทายค่ะ
Buy LG 42LV5500
โดย: noo (
takakung
) วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:0:56:18 น.
แวะมาทักทายค่ะ
Buy LG 55LV5500
โดย: noo (
takakung
) วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:21:27:17 น.
อุ๊บบบบบบบบ บล๊อคนี้ สวยแบบเทพๆอีกแล้วค่ะ
ทััง้ไอเดียทั้งหน้าตา สีสรรค์ ที่สำคัญ สวยหวานจนไม่กล้าาหยิบเลยค่ะ
โดย:
แม่บ้านครอว์ฟอร์ด
วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:9:16:02 น.
ขอบคุณสูตรค่า
โดย:
สมาชิกหมายเลข 3445422
วันที่: 23 มกราคม 2563 เวลา:11:44:55 น.
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
คุ้มข้าวกล้อง
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
?
]
Friends' blogs
justrelax
kittscake
ใครชนะได้เป็นไจแอ้น
นู๋ยู้ฮู้
chef umim
ปูขาเก เซมารู
แม่สลิ่ม
ทางผ่านที่จารจำ
Baked by PonG
blog..ชั้นเอง
febie
bake-at-home
ลูกสน
its_gemmi
ayumijung
bonbini
vanillaorchid
nescoffee
pim&jae
noonagist
มาเรีย ณ ไกลบ้าน
cherrystone
birdwithnolegs
poopae99
tastypastry
กั้งกระดาน
joo
pheebar
bear hunt
หญิงแม่
tinybakery
Webmaster - BlogGang
[Add คุ้มข้าวกล้อง's blog to your web]
Links
Bloggang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.