วันก่อนแม่ไปซื้อปลาสลิดที่แถวตลาดเทเวศน์ แล้วแผงปลาสลิดก็มีหน่อไม้ดองขายด้วย

แม่จำได้ว่าปอมบ่นอยากทานซุปหน่อไม้ แต่หาทานไม่ค่อยได้ . . . ร้านเขาไม่ค่อยทำขาย

บางร้านมีขายแม่ก็กลัวจะไม่สะอาด เพราะปอมเป็นคนธาตุอ่อน . . . .

คนอื่นไม่เป็นไร . . . ปอมปวดท้อง

คนอื่นปวดท้อง . . . ปอมเข้าโรงพยาบาลไปหยอดน้ำเกลือ . . . .

ปอมทำไม่เป็นหรอกจ้า . . . แต่แม่ทำเป็น . . . แม่เลยสอนให้ปอมทำ . . .

เริ่มจากซื้อวัตถุดิบก่อน . . . .

น้องหน่อไม้เรามีแล้ว แม่ค้าเขาต้มกับใบย่านางมาแล้ว ปอมก็เอามาล้างด้วยน้ำสุกอีกครั้งแล้วผึ่งใส่กระชอนพักไว้

แล้วปอมก็ไปโลตัสแถวบ้าน (อีกแล้ว อิ . . อิ)

ปอมก็ซื้อ

- ต้นหอม

- ผักชีฝรั่ง

- สะระแหน่

- ข้าวคั่ว

ส่วน มะนาว พริกป่น และ ซีอิ้วขาวที่บ้านปอมมีอยู่แล้วเลยไม่ได้ซื้อเพิ่มจ้า

เริ่มต้นจากเราเอาซ่อมตะกุยหน่อไม้ให้เป็นเส้นๆ ถ้าไม่ถนัดเราก็ฉีกเอาก็ได้จ้า . . .

ได้หน่อไม้ 1 ถ้วย

แล้วเราก็ล้างผัก หั่นผักชีฝรั่ง ต้นหอม เด็ดใบสะระแหน่ และหันมะนาว พักไว้จ้า

เริ่มคลุกแล้วนะคะ

เราเริ่มจาก เราโรยข้าวคั่วลงบน น้องหน่อไม้ที่เราเอาซ่อมตะกุยแล้ว

บีบมะนาว ซีอิ้วขาว เน้นรสจัดหน่อยเพราะเดี๋ยวเราจะเอาพวกผักลง ชิมให้ถูกใจนะคะ ถ้าชอบเผ็ดก็เติมพริกป่นลงไปตามกำลังความเผ็ดของแต่ละท่าน

แล้วก็เอาต้นหอมและ ผักชีฝรั่งที่เรา ซอยไว้แล้วลงไปคลุกเบาๆ

แล้วค่อยใส่ใบสะระแหน่ที่เราเด็ดไว้แล้ว เสร็จแล้วจ้า พรัอมหม่ำๆด้วยกันนะคะ

พอดีปอมซื้อผักมาเยอะ ปอมเลยทำน้ำตกด้วยจ้า เพราะใช้เครื่องปรุงแบบเดียวกันเปลี่ยนจากหน่อไม้เป็นหมู . . .

คุยกันท้ายครัว

สรรพคุณ สะระแหน่