ฮัมบากุ.. ทำครั้งแรกก็อร่อยได้ ハンバーグ　　ฮัมบากุ  ของชอบของครอบครัว เมนูนี้เป็นของโปรดของเจ้าของบล็อก ตั้งแต่อยู่เมืองไทยแล้ว จำได้ว่าทานครั้งแรกก็ติดใจเลย จะมีร้านอร่อยอยู่ที่ ถ.สุขุมวิท ซอย 39 ชื่อร้าน Orange จริง ๆ ร้านนี้ไม่ใช่ร้านอาหารโดยตรง แต่เป็น "มังงะ คิซซะ" หรือร้านการ์ตูนคาเฟ่ คือมีการ์ตูน หนังสือ นิตยสาร ญี่ปุ่นให้อ่าน และสามารถ สั่งอาหาร และเครื่องดื่มมาทานได้ด้วย เมื่อก่อนเอ๋แวะไปประจำ ไปทีไร ก็จะสั่งแต่เมนูนี้ "ฮัมบากุ เทโชขุ" หรือข้าวเซ็ตฮัมบากุ เค้าทำได้อร่อยชุ่มฉ่ำมาก +++++++++++++++++++++++++++++++++ ไม่นึกไม่ฝันว่าวันนึง เราจะมีโอกาสได้มาทำเอง เพราะเมนูนี้ก็เป็นจานโปรด ของสามีเช่นกัน.. ไหน ๆ ก็เป็นแม่บ้านญี่ปุ่นเต็มตัวแล้ว อะไรที่เค้าชอบเราก็หัดทำ เริ่มแรกก็ให้แม่สามีสอน แต่สอนมาได้หลายเดือนแล้ว ยังไม่เคยลองทำ เลยลืมหมด พอจะทำจริง จึงต้องเสริ์ชหาวิธีทำทางอินเตอร์เน็ต โชคดีเจอสูตรอร่อย ทำง่ายด้วย เลยเอามาแบ่งปัน เผื่อแม่บ้านมือใหม่ เปิดมาเจอเข้าจะได้มั่นใจได้ว่าทำไม่ยาก และอร่อยแน่นอนค่ะ.. เริ่มลงมือกันเลยดีกว่าเนาะ ++ ส่วนผสม ++ ( สำหรับ 2　ที่ ) เนื้อวัว และเนื้อหมูบดผสมกัน 200　กรัม (เฉลี่ยคนละขีด กำลังดีค่ะ) หอมหัวใหญ่สับ หรือซอยละเอียด ครึ่งหัวใหญ่ ไข่ไก่ 1　　ฟอง นมสด 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไท เล็กน้อย เนยจืด 1 ก้อนเล็ก ++ เครื่องปรุงซอส ++ ไวน์แดง 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ ซอสทงคัทสึ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) +++++++++++++++++++++++++++ เนื้อหมู และเนื้อวัวบดปนกัน วันนี้หาได้แพคเล็กสุดเท่านี้ค่ะ 217 กรัม หอมใหญ่หั่นละเอียดครึ่งหัว เสร็จแล้วนำไปผัดให้พอนิ่ม ๆ ส่งกลิ่นหอม นำส่วนผสมทุกอย่างลงในอ่างผสม โรยเกลือ และพริกไทป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แบบนวด ๆ เนื้อจะได้แน่น ๆ ง่ายต่อการทอด และทานอร่อยกว่า จากนั้นก็แบ่งเนื้อให้ได้ขนาดประมาณฝ่ามือ หนาประมาณ 1 - 1.5 ซม. แล้วนำเนื้อแต่ละส่วนมาโยนไป โยนมา (ดูภาพประกอบ) เพื่อไล่อากาศ เสร็จแล้วนำลงกะทะทอดได้เลย ส่วนที่ยังไม่ทานก็แพคแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้ ใส่น้ำมันในกะทะเล็กน้อย ก่อนทอดให้กดตรงกลางให้เป็นรอยบุ๋มเล็กน้อย เพราะตอนปิดฝาเนื้อจะพองขึ้น ถ้าไม่กดไว้ก่อน อาจจะเป็นรอยแตกไม่สวยค่ะ เอ๋ทอดด้านแรกให้เหลืองก่อน พอพลิกด้านที่สองลงทอดจึงค่อยปิดฝา เพื่ออบให้เนื้อสุกทั่วกัน และคงความชุ่มหวานของเนื้อเอาไว้ พลิกอีกด้านลงทอดปุ๊บ ก็ปิดฝาได้เลย สามารถเปิดเช็คได้เรื่อย ๆ นะคะ ว่าด้านในสุกหรือยัง จะใช้ตะหลิวกดที่ก้อนเนื้อ หรือไม้จิ้มดูก็ได้ ถ้ามีน้ำใส ๆ ซึมออกมา แสดงว่าสุกแล้ว ถ้ามีน้ำแดง ๆ ก็ทอดต่ออีกหน่อย แต่อย่าให้ถึงกับน้ำแห้งนะคะ เนื้อจะแข็งไปไม่อร่อย *** พอเนื้อใกล้สุก ก็ใส่เนยลงไปคลุกเนื้อให้ทั่วทั้งสองด้าน จะหอมอร่อยมาก *** เนื้อสุกดีแล้วก็จัดใส่จาน น้ำมันและเนยในกะทะทอดฮัมบากุ อย่าทิ้งหมดนะคะ ตักออกบ้าง เหลือไว้เล็กน้อย เพื่อทำซอสต่อค่ะ ใส่ส่วนผสมซอสทุกอย่างลงไปในกะทะใบเดิม แบบไม่ต้องล้างกะทะนี่แหละ อร่อยนักเชียว... เคี่ยวให้เข้ากัน หมั่นคนนิดนึง ไม่งั้นไหม้ติดกะทะนะจ๊ะ เท่านี้ล่ะ เสร็จแล้วค่ะ... นำไปราดบนฮัมบากุได้เลย และฮัมบากุนี้ จะเข้ากันมาก กับไข่ดาวแบบมันตานี ลองนะ อร่อยเลิศ คำนี้เก็บไว้ทานคำสุดท้าย...เพราะอร่อยสุด คิคิ..มีใครเป็นเหมือนกันมั่ง ?? แม่บ้านมือใหม่ มีโอกาสก็ลองทำดูนะคะ เขียนไปเหมือนยาก เพราะเอ๋เคยอ่านที่คนอื่นเขียนไว้ ก็ท้อเหมือนกัน แต่พอทำจริง ๆ ไม่ยากเลย มื้อนี้สามีทานข้าวเยอะกว่าปกติ และชมว่า "อร่อยมาก" ซะเสียงดังเลย เราจะทำอะไรได้..นอกจาก "ยิ้มแก้มปริ" ฮิฮิ วันนี้ไปละ "สวัสดีค่ะ"   Create Date : 16 กรกฎาคม 2552 35 comments Last Update : 16 กรกฎาคม 2552 22:14:00 น. Counter : 8128 Pageviews. Share Tweet

Na tan ka.   โดย: CrackyDong 16 กรกฎาคม 2552 22:23:13 น.

น่ากินจัง หิวเลยวุ๊ย   โดย: maydaysayHi 16 กรกฎาคม 2552 22:49:30 น.

เอ๋จัง ..........เก่งอ่านตอน เกือบจะ 5 ทุ่มนี้ไม่ดีเลยอ่ะ ท้องมันร้องงงงงงงงงงงงงงง   โดย: เก่ง IP: 112.142.175.198 16 กรกฎาคม 2552 22:59:14 น.

น่ากินจังเลยค่ะ แถมทำไม่ยากด้วยเน็าะ   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 16 กรกฎาคม 2552 23:09:48 น.

ตามมากินตอนดึกหล่ะ โอ๊ย เห็นแล้วหิวข้าวเลยอ่ะ ขอสักคำน่ะ หิว หิว .........   โดย: บล๊อกนี้___ไม่มีชื่อ 16 กรกฎาคม 2552 23:27:28 น.

ปิ่นโตมาส่งแล้วค้า วันนี้มี ปอเปี๊ยะผัก กับเต้าหู้ทอดห่อข้าวญี่ปุ่น ค่ะ^_^   โดย: praewa cute 17 กรกฎาคม 2552 1:47:45 น.

ย่องเข้ามาแิอบเปิดบ้าน หาไรกินตอนดึกๆ ค่า อิอิอิ   โดย: บ้านหวานเย็น 17 กรกฎาคม 2552 3:16:22 น.

พึ่งจะทำทานไปเหมือนกันค่ะ..   โดย: never the last 17 กรกฎาคม 2552 4:53:07 น.

ปกติซื้อสำเร็จรูปแล้วมาทอดเอง วันนี้ได้สูตรจากน้องเอ๋ จะลองทำทานดู คนใกล้ตัวชอบเหมือนกัน ขอลอกสูตรไปหน่อยนะคะ ได้อีกอย่างแล้ว เย็นนี้ไม่พลาด ^_^   โดย: หัวใจสีส้ม IP: 121.105.239.93 17 กรกฎาคม 2552 5:12:50 น.

สูตรนี้ก็น่าสนใจดีเหมือนกันเนาะ ไว้จะลองทำบ้าง แต่ไม่รู้จะน่าตาน่าทาน เหมือนเจ้าของสูตรหรือเปล่าอะจิ ^^ ฟาปิดเทอมถึงสิ้นเดือนส.ค.เลย วันนี้ก็เลยว่างแหละ ^^ รู้สึกดีเหมือนกัน พักนี้รู้สึกว่า 調子が悪いんです！ ไปทำงานหรือเปล่าจ้ะวันนี้? สู้ ๆ นะ   โดย: fahtsuki 17 กรกฎาคม 2552 6:16:56 น.

โห....น่าทาน ดูแล้วกลืนน้ำลายเอื๊อกเลยค่ะคุณเอ๋   โดย: amienaruke 17 กรกฎาคม 2552 7:25:41 น.

บ้านนี้มีแต่ของอร่อย อิๆ ขอมากินด้วยคนได้มั้ยนี่ น่าทานจังค่ะ เป็นเมนูที่ชื่นชอบเหมือนกันนะนี่   โดย: mame (@FirstblusH ) 17 กรกฎาคม 2552 10:28:49 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: Macys 17 กรกฎาคม 2552 10:49:33 น.

คุณเอ๋ สวัสดีค่ะ เราตามอ่านบล็อกคุณเอ๋มานาน โดยเฉพาะสูตรทำกับข้าว เราเซฟเอาไว้หัดทำหลายอย่างแล้วค่ะ ทำตามง่าย อร่อยด้วยล่ะ คนข้างตัวเราชอบมาก ขอบคุณมาก ๆ เลยนะคะ นี่เย็นนี้เราบอกให้คุณสามีซื้อเนื้อหมูสับกับเนื้อสับเตรียมเอาไว้แล้ว จะทำฮัมบากุสูตรคุณเอ๋เนี่ยแหละสุดสัปดาห์นี้ ปล. คุณเอ๋เป็นแฟนแฮรรี่ พอตเตอร์หรือเปล่าคะ ภาคหกออกแล้วน๊า... ไม่รู้เข้าที่ญี่ปุ่นรึยัง แต่ที่นี่เข้าแล้วค่ะ (ชิคาโก) โชคดีมีตั๋วเหลือ เราเลยได้ไปดูคืนแรกเลย สนุกมากเลยค่ะ แนะนำ ๆ นะ   โดย: คิม (NYgirl ) 17 กรกฎาคม 2552 12:32:12 น.

โดย: เจแปนเบอร์รี่ 17 กรกฎาคม 2552 12:59:53 น.

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาเยี่ยมนะคะ ตอนนี้เจ้าของบล็อกมีโปรเจคใหม่ อยากทำ "กระทงทอง" เพราะชอบเป็นการส่วนตัว และหน้าตาดูดี อยากโชว์คนญี่ปุ่นว่างั้น.. แต่ยังหาพิมพ์กระทงทอง กับน้ำปูนใสไม่ได้เลย สงสัยต้องรอให้แม่ถือมาให้ ตอนเดือนตุลา.. ทำแล้วจะเอามาให้ชมนะคะ   โดย: เจแปนเบอร์รี่ 17 กรกฎาคม 2552 13:36:38 น.

น่าทานอีกแล้ว เมื่อไหร่เราทำได้เน้อะ   โดย: Chananyama 17 กรกฎาคม 2552 17:42:43 น.

มันคล้ายๆกับ แฮมเบอร์เกอร์ใช่ไหมคะ วิธีทำคล้ายกันเลยเน๊อะ ขอบคุณที่แวะไปชิมผัดไทยที่บล็อกค่ะ   โดย: offita 17 กรกฎาคม 2552 21:13:04 น.

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่บล็อกค่ะ อย่าลืมดูแฮรี่น๊า... ปล. วันเสาร์นี้จอห์นกับเราจะไปดูอีกรอบสองค่ะ ก็บัตรดูฟรีมันเหลือนี่นะ (บ้าคลั่งไปหรือเปล่าไม่รู้)จะเอาฮัมบาขุใส่กล่องไปกินด้วย   โดย: คิม (NYgirl ) 17 กรกฎาคม 2552 21:36:08 น.

น่าทานจังเลยค่ะ แต่ไม่ทานเนื้อวัวอ่ะ แย่จังเลย   โดย: daisylovely (daisylovely ) 17 กรกฎาคม 2552 22:55:20 น.

กำลังคิดอยู่เลยว่าพรุ่งนี้จะทำอะไร เอ๋ซังบอกว่าง่ายและอร่อยแน่ น่าสนมากค่ะ พรุ่งนี้บ่ายจะไปซุปเปอร์ หาซื้อมาทำมื้อเย็น บ้านมดต้องเนื้อบด 400 กรัมถึงจะพอ กินจุ อิๆ ซอสทงคัทสึ ว่าจะไม่ใส่ ใส่ไวน์แดงแล้ว ก็มาดื่มตอนทานข้าวด้วย อุๆ   โดย: ari1019 17 กรกฎาคม 2552 22:57:00 น.

ช่วงนี้กำลังฮิตเลยนะเนี่ยเมนูนี้ เห็นตามร้านเบอร์เกอร์จัดเมนูใหมกันใหญ่ ปล.เอ๋พี่หลังไมค์ไปนะ   โดย: พี่แอน IP: 210.231.202.111 18 กรกฎาคม 2552 5:00:09 น.

หนึ่งในอาหารโปรดของโอ๋เลยค่ะ ยิ่งทานกับไข่แดงดิบแบบรูปสุดท้ายนี่........ งือออ... หิวจัง พ่อบ้านบ้านนี้น่าอิจฉามากๆ มีอาหารอร่อยๆ ทานทุกมื้อเลย พี่เอ๋สบายดีนะึคะ   โดย: cutie_nitty 18 กรกฎาคม 2552 11:30:13 น.

เอาการบ้านมาส่งค่ะ อร่อยจริงตามที่อาจารย์บอกเลย ทำมื้อเย็นวันนี้ ครั้งแรกในชีวิต น่าทานไหมค่ะ   โดย: ari1019 18 กรกฎาคม 2552 19:19:37 น.

รายงานเสร็จแล้วค่ะ < a href="https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=arippii&month=18-07-2009&group=21&gblog=4">Hamburger Steak เห็นแล้วอยากกินอีก อาจารย์ลองเปลี่ยนสูตรซอสใหม่ไหม แล้วจะเข้ามาลอกอีกค่ะ   โดย: ari1019 18 กรกฎาคม 2552 23:33:36 น.

โดย: ไก่ย่างถูกเผามันจะถูกไม้เสียบ 19 กรกฎาคม 2552 0:02:46 น.

สวัสดีค่ะคุณเอ๋... แวะมาบอกว่า วันนี้ลองทำฮัมบากุดูแล้วค่ะ ทำตามสูตรคุณเอ๋เป๊ะ ๆ เลย อร่อยมาก ๆ สองคนจอห์นกับคิมฟาดเนื้อบดไปเกือบครึ่งพาวด์แน่ะค่ะ ไม่ต้องเก็บใส่ตู้เย็นเลย (เห็นของคุณเอ๋มีห่อไว้เผื่อครั้งหน้าด้วย) แถมต่อด้วยไอติมอีกตะหาก (หมดกันไดอ่ง ไดเอ็ท ที่วิ่ง ๆ กันตั้งนานบวกลบคูณหารสงสัยจะต้องเริ่มใหม่คราวนี้) สูตรอาหารอร่อย ๆ แบบนี้ ต้องติดตามอีก ปล. ว่าแต่ไปดูแฮรี่ พ็อตเตอร์มาหรือยังคะ พอดีคิมเหลือบัตรดูหนังฟรีอยู่อีกเรื่องนึง เลยไปดูมารอบอีกรอบเมื่อวานค่ะ ((สนุกจัง))   โดย: คิม (NYgirl ) 19 กรกฎาคม 2552 11:42:29 น.

น่ากินจังเลย ทำเมนูเดียวกะบ้านเราเลยอ่ะเอ๋จัง คุณสามีเราก็ชอบกินแหละ คิดไรไม่ออกเราก็ทำแฮมบากุเนี่ยแหละ ง่ายดี ตอนทำแรกๆก็ว่ายากเหมือนกันนะ ทำบ่อยๆก็ดีขึ้นเรื่อยๆ จนทุกวันนี้ก็กลายเป็นเมนูประจำบ้านไปแล้วแหละ คิดถึงนะจ๊ะ   โดย: sakana's world 20 กรกฎาคม 2552 9:03:08 น.

ฮาโหล...ฮาโหล....หวัดดีจ้ะ ไม่ได้แวะมาหลายวัน คิดถึ้ง คิดถึงจ้า... เกือบพลาดสูตรทำอาหารอร่อยๆ ซะแล้วเรา พัชเพิ่งกลับมาจากไปทำงานที่ภูเก็ต โทษทีนะจ๊ะไม่ได้บอกล่วงหน้า   โดย: Koneko-chan (GutChy ) 20 กรกฎาคม 2552 9:14:05 น.

เห็นแล้วอยากหม่ำ น่าอร่อยจังค่ะ   โดย: sweetie bakery 20 กรกฎาคม 2552 11:25:46 น.

ไม่ได้เข้ามาทักทายซะนานเลยค่ะ แต่เข้ามาบ้านคุณเอ๋ทีไร เราจะได้แรงบันดาลใจ 2 อย่างคือ หนึ่ง. ลดนำ้หนัก มีกำลังใจทุกทีเลยค่ะ สอง. อาหารที่น่ากินทุกอย่างเลย อิอิ อดใจไม่ไหวทุกที   โดย: oanotai 20 กรกฎาคม 2552 20:33:14 น.

สวัสดีค่ะเอ๋ สบายดีใหมคะ ไม่ได้คุยหลายวันคิดถึงๆ รักษาสุขภาพด้วยนะคะ   โดย: praewa cute 21 กรกฎาคม 2552 1:19:41 น.

ทำง่าย น่ากิน ยกนิ้วให้เจ้าค่ะ ไว้ไปทำกินมั้งง กิกิ   โดย: toy (gs_toy ) 21 กรกฎาคม 2552 7:15:53 น.

มาแวะดูเมนูบ้านเอ๋จัง น่าทานจัง แต่บ้านเราไม่ทานเนื้อวัว และไวน์แดง เลยอดไปเลย ได้แต่ดูง่ะ เศร้าชะมัดเลยง่ะ ปล.สบายดีนะจ๊ะ   โดย: wippy+totoro (wippy+totoro ) 21 กรกฎาคม 2552 12:47:57 น.

ขอบคุณนะคะน่าทานจังจะลองทำดู   โดย: b13gPAD IP: 61.19.67.208 10 สิงหาคม 2552 22:23:17 น.