Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
31 กรกฏาคม 2552
 
All Blogs
 
ปอเปี๊ยะญี่ปุ่น



Japanese  Spring Roll  ~ 春巻き






สวัสดีค่ะ..วันนี้มาพร้อมเมนูเอาใจทุกคนในครอบครัว "ปอเปี๊ยะทอด"

แต่วันนี้ขอเป็น "ปอเปี๊ยะทอด สูตรญี่ปุ่น" ขั้นตอนก็คล้าย ๆ ปอเปี๊ยะไทย

ต่างกันตรงที่ญี่ปุ่น จะใช้หมูชิ้น ๆ (ส่วนสะโพก) นำมาหั่นให้เป็นเส้นยาว ๆ

และเน้นผักมาก ๆ ไม่เน้นวุ้นเส้นค่ะ.. (แต่เอ๋ชอบกินปอเปี๊ยะใส่วุ้นเส้นเยอะ ๆ 55"")

และตอนผัดไส้ ก็จะใส่แป้งมันละลายน้ำด้วย ไส้จึงออกจะนุ่ม ๆ กว่าของไทย

คนญี่ปุ่นถือว่าปอเปี๊ยะทอด เป็นกับแกล้มเบียร์อย่างดี พ่อบ้านบ้านนี้ก็ชอบดื่มเบียร์

วันนี้ Friday night เลยทำปอเปี๊ยะทอดให้ทาน กับเบียร์เย็น ๆ น่าจะถูกใจ

++++++++++++++++++++++++++++

อย่างที่บอกว่า..ปอเปี๊ยะญี่ปุ่น เน้นผักมาก ๆ ดังนั้นจึงมีปอเปี๊ยะหลายไส้

แล้วแต่จะดัดแปลงกันค่ะ.. ทั้งไส้เห็ด, ไส้หน่อไม้, ไส้ผักรวม เป็นต้น

แต่ที่นิยมมักจะใส่ ..ต้นหอมญี่ปุ่น, เห็ดหอม, ผักโขม, กุ้ยฉ่าย, กะหล่ำปลี

พ่อบ้านบ้านเอ๋ไม่ทานเห็ดทุกชนิด รวมทั้งเห็ดหอมของอร่อย

วันนี้เลยเลือกใช้ กะหล่ำปลีสีม่วง เพื่อเพิ่มสีสันให้ไส้ปอเปี๊ยะแทนค่ะ


วัตถุดิบ


๑. เนื้อสะโพกหมู ๑ ขีด (หั่นเป็นเส้นยาวประมาณ ๕ ซม.)

๒. ผักตามชอบ วันนี้เอ๋ใช้ กะหล่ำปลีสีเขียว, สีม่วง, ต้นหอมญี่ปุ่น และผักโขม

๓. แผ่นปอเปี๊ยะ


เครื่องปรุง

๑. โชยุ + สาเก อย่างละ ๑ ช้อนชา สำหรับหมักหมู

( เครื่องปรุง A)

- โชยุ + สาเก อย่างละ ๑ ช้อนโต๊ะ สำหรับผัดไส้

- น้ำตาล ๑ ช้อนชา

- น้ำมันงา ๑ ช้อนโต๊ะ

- พริกไท เล็กน้อย

๒. แป้งมัน ๑ ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ ๓ - ๔ ช้อนโต๊ะ


+++++++++++++++++++++++++++++

ลงมือกันเลย~ เริ่มจากหั่นหมูให้เป็นเส้น ๆ 、หั่นผักให้เป็นเส้น ๆ ใกล้เคียงกัน

หมักหมูกับโชยุ และเหล้าสาเก ตอนนี้ใส่แป้งมันไปสัก ๑ ชช. เพื่อให้หมูนิ่ม

หมักหมูก่อน แล้วจึงหั่นผัก พอหั่นผักเสร็จ ก็เริ่มผัดไส้ได้เลยค่ะ






วันนี้เอ๋หาสะโพกหมูชิ้น ๆ ไม่ได้ เลยใช้หมูสับแทน






ผัดหมูพอเริ่มเปลี่ยนสี ก็ใส่ผักตามไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเครื่องปรุง A






ใส่เครื่องปรุงเสร็จแล้ว ผัดต่อให้ผักเริ่มนิ่ม และตามด้วยแป้งมันละลายน้ำ

ภาพนี้ถ่ายหลังจากปรุงรส และเติมแป้งมันเรียบร้อยแล้ว






พอผัดไส้เรียบร้อย ก็เริ่มต้นการห่อ






ปิดปลายขอบ ด้วยแป้งมันละลายน้ำ จะได้ไม่เด้งออกตอนทอด






ห่อได้ทั้งหมด ๘ ชิ้น (ใส่ไส้เยอะจัด ปกติได้ ๑๐ ชิ้นนะคะ)

แต่วันนี้ทอด ๔ ชิ้นพอ ที่เหลือใส่กล่องแช่แข็งตุนไว้เป็นเสบียงต่อไป






ใส่หม้อทอดน้ำมันพอท่วม..เลือกใช้น้ำมันแบบ ไม่มีคอเรสเตอรอลด้วยค่ะ






ทอดให้เหลือง แล้วเอาขึ้นมาพัก และซับด้วยกระดาษซับน้ำมัน






เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น จัดเสริ์ฟได้เลยค่ะ






ไส้จะนุ่ม และหวานกะหล่ำปลีมาก ๆ พ่อบ้านบอกว่าอร่อยกว่าที่เคยซื้อทานอีก







ปิดท้ายมื้อนี้ ด้วยเมลอนสักชิ้น... หวานนนนนนนนนนนนนมาก ๆ




+++++++++++++++++++++++++++++

เก็บตก... พ่อบ้านบ้านนี้เรียกหา "ปอนสุ" ซึ่งออกรสเปรี้ยว มาจิ้มปอเปี๊ยะ

พอบอกปอนสุหมด เลยเอาน้ำจิ้ม เกี๊ยวซ่า มาจิ้มแทน...

แต่เอ๋ ขอเป็นน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย ที่หอบหิ้วมาจากเมืองไทย ดีกว่า อร่อยกว่ากันเยอะเลย



แล้วมื้อนี้ก็ผ่านไปอีกวัน..จะปอเปี๊ยะญี่ปุ่น หรือไทย ก็คล้าย ๆ กัน

แต่เอ๋ก็เป็นคนนึงที่ชอบทดลอง และหาสูตรใหม่ ๆ มาทำเรื่อย กันเบื่อค่ะ ฮิฮิ..

วันนี้ลาไปก่อนนะคะ..ง่วงแย้วววว.. ราตรีสวัสดิ์จ้า ฝันดีนะคะ  おやすみなさい~





Create Date : 31 กรกฎาคม 2552
Last Update : 31 กรกฎาคม 2552 23:04:26 น. 25 comments
Counter : 5553 Pageviews.

 
น่าทานจังค่ะ
อยากทานปอเปี๊ยทอดอร่อยๆ มาเป็นอาทิตย์แล้ว หาซื้อไม่ได้เลยค่ะ เจอแต่แบบ..กะหล่ำล้วนวิญญาณวุ้นเส้น ไร้รสชาติ
บางร้าน ปอเปี๊ยะไส้โบ๋อีกต่างหาก
จะทำเองก็หาแผ่นแป้งไม่ได้อีกค่ะ ฮือ เรื่องมันเศร้า


โดย: หนูปูน วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:48:10 น.  

 
น่ากินมากเลย....

เดี๋ยวขอไปหาน้ำจิ้มแป๊บ.........


โดย: น้ำค้างหยกเก้าบุปผา วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:6:15:36 น.  

 
พี่ยังไม่เคยทำเลยปอเปี๊ยะทอดเนี่ย น่าสนใจดีเหมือนกันเนอะ


โดย: thattron วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:7:23:37 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ .... จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วยน่าจะเข้ากันได้นะคะ


โดย: Pastel pied วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:10:30:21 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ หิวๆ


โดย: daisylovely (daisylovely ) วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:12:42:22 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ
ไว้จะทดลองบ้างนะค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ


โดย: Macys วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:13:03:41 น.  

 
สองสามอาทิตย์ก่อนเราก็ทำปอเปี๊ะไทยทานนะ ใส่ไส้มากไปหน่อย ปอเปี๊ยะอ้วนปุ๊กเลยแหละ แป้งขาดไส้ทะลักไปหลายอันเลย แต่รวมๆแล้วก็อร่อยดีจ้า

คุณเอ๋ทำอะไรก็ดุน่าทานไปหมดเลยน้ออออ



โดย: applepk วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:13:15:32 น.  

 
ทำง่ายแฮะ พี่เอ๋
ไว้ทอยไปทำทานบ้างดีกว่า
ในตู้เย็นมีเครื่องครบเลยค่ะ
แต่ขาดแป้งเกี๊ยวแฮะ
วิ่งออกไปซื้อก่อนนะเจ้าค่ะ...ฟิ้ววว


โดย: ทอย (gs_toy ) วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:17:58:23 น.  

 
เก่งจังค่ะเอ๋ซัง ทำอาหารได้เยอะ หลากหลายดี
น่าทานจังน๊า เปาะเปี๊ยทอดบ้านเนี้ย


โดย: amienaruke วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:18:26:42 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ ทำอาหารน่าทานด้วย อาหารโปรดเลยค่ะเปาะเปี๊ยะเนี่ย วันนี้ยังซื้อเจ้าประจำที่เยาวราชมาหม่ำอยู่เลย อิอิ


โดย: หยก (Jade Rose ) วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:21:22:13 น.  

 
แมมชอบทานไส้ผักพอดี
ขอสักชิ้นได้มั้ยคะนี่ ฮ่าๆ
แกล้มเบียร์ด้วย ชอบๆๆๆ


โดย: mame (@FirstblusH ) วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:22:17:08 น.  

 
ป่อเปี๊ยะทอดของโปรดดด...
เป็นอาหารลดน้ำหนักของโอ๋เลยค่ะ (แต่จะอ้วนก็ตรงน้ำมันเนี่ยแหละ 555 --> หลอกตัวเองไปวันๆ ว่ากินแล้วผอมค่ะ แหะๆ)

เมลอนหวานฉ่ำ แค่คนทานนี้เห็นก็คลายร้อนไปได้เยอะเลยนะคะ อยากไปร่วมแจมหม่ำๆ ด้วยจังเลย ทากุจิซังคงค้อนหวับถ้าไปจริงๆ เป็น ก ข ค ง จ พี่เอ๋ อิอิ

ฝันดีค่ะ


โดย: cutie_nitty วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:22:35:51 น.  

 
คิดถึงเอ๋จังอ่ะ เหนื่อยไหมจ๊ะวันนี้ทำงานอ่ะเปล่า แวะมาบอกว่าฝันดีนะ


โดย: เก่ง (keng_toshi ) วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:23:10:35 น.  

 
น่าทานมากมากจ้ะ
ถ้าเป็นเราคงจิ้มกับน้ำจิ้มไก่ทอดแหละ (ขอเผ็ดไว้ก่อน) ที่บ้านเลยพลอยติดไปด้วยเลย
มาอัพเดทบลอกบ่อย ๆ นะจ้ะเอ๋จัง
คิดถึงจ้ะ


โดย: fahtsuki วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:21:20:38 น.  

 
เอ๋จัง เก่งว่าจะไปขอวันที่ 13 ส.ค นี่แหละจ๊ะ แล้วก็ค่อยจองตั๋วเครื่องบินอ่ะ สงสัยเรื่องขอวีซ่าเก่งไม่รอเอกสารพี่ชิแล้วล่ะ เก่งขี้เกียจรอเอกสารพี่ชิอ่ะ ใจร้อน 555
คิดถึงจ้า เอ๋จังแต่งงานวันที่เท่าไรนะ


โดย: เก่ง (keng_toshi ) วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:22:52:22 น.  

 
หวัดดีเอ๋จังแวะมาดูสูตรปอเปี๊ยจ้า น่าทานจัง แล้วก็ทำไม่ยากด้วย
เอ๋จังทำออกมาน่าทานที่สุดเลยจ้า เห็นแล้วอยากกินด้วยจังเยยย....


โดย: sakana's world วันที่: 3 สิงหาคม 2552 เวลา:9:29:36 น.  

 
เดี๋ยวนี้คุณนายเอ๋จังเค้ากลายเป็นแม่บ้านมืออาชีพไปแล้วนะคะ
ทำอาหารอะไรก็ดูดีน่ากิน น่ากินไปซะทุกอย่างเลยนะเนี่ย

料理が上手になりましたね!


โดย: Koneko-chan (GutChy ) วันที่: 3 สิงหาคม 2552 เวลา:9:39:30 น.  

 
เลิฟ ๆ น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 3 สิงหาคม 2552 เวลา:11:25:17 น.  

 
น่าทานมากกกค่ะ


โดย: oRanGIsM วันที่: 3 สิงหาคม 2552 เวลา:22:14:22 น.  

 
มาหยิบไปชิ้นหน่ึงนะคะ


โดย: praewa cute วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:2:07:24 น.  

 

สวัสดีค่ะ ปิ่นโตวันนี้ มี 2 ค่ะ
กล่องข้าว สารพัดอาหาร และ ขนมปังแอบเปิ้ลชินาม่อนค่ะ






โดย: praewa cute วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:6:42:43 น.  

 
อาหารน่ากินมากๆๆ เลยค่ะ เห็นแล้ว
น้ำลายไหล ^^

หวัดดีค่ะ แนะนำตัวก่อนค่ะ ชื่ออิ๋วนะคะ
พอดีพึ่งได้อ่านเจอ บล็อค ขออนุญาต
เป็นเพื่อนบล็อคค่ะ รอติดตามอ่านค่ะ


โดย: Mix Love วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:18:55:04 น.  

 

ปิ่นโตมาแล้วค่ะ วันนี้มี
Blueberry Yogurt Cake เนื้อเค้กนุ่มลิ้นมากค่ะ
ข้าวกล่อง ชุดที่ 2 ข้าวปั้นใส้เนื้อ ไก่ทอด ฟักทองน้ำผึ้ง เค้กโยเกิด ปอเปี๊ยะผัก
Rosemary Potato Bread







โดย: praewa cute วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:7:44:41 น.  

 
เอ๋จังทำกับข้าวเก่งจังเลย
น่าทานมากเลย วันหลังแบ่งมาทางโตเกียวด้วยที

แฮ่ๆๆ เราตลกบริโภค ง่ะ ........


โดย: หญิง (wippy+totoro ) วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:11:00:36 น.  

 
คุณเอ๋ทำกับข้าวเก๋งจังนะคะ น่าอิจฉาคุณทาคุจิ san เลยนะคะ ส่วนคนเขียนทำกับข้าวไม่ค่อยอร่อย แต่ชอบทำ (อาหารไทย) มาอยู่เกียวโตกับสามีเดือนกว่าแล้วยังไม่เคยทำอาหารญี่ปุ่นให้สามีทานเลย ฮิๆๆๆๆๆๆๆๆๆเพราะทำไม่เป็น น่าสงสารสามีตัวเองที่ต้องกินอาหารไทยทุกมื้อเลย ( ทำงัยได้ก้อคุณสามีชอบอาหารไทยนี่นา) ว่งจะแอบมาจดสูตรอาหารญี่ปุ่นของคุณเอ๋ะ คงไม่ว่ากันนะคะ5555555555


โดย: สาว karen IP: 114.51.42.169 วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:12:24:23 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

เจแปนเบอร์รี่
Location :
Nagoya Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 21 คน [?]




Friends' blogs
[Add เจแปนเบอร์รี่'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.