Something more - Petits Brownies สวัสดีวันใกล้ปีใหม่อีกรอบค่ะ ฮ่าๆๆ บล็อกนี้ขอเป็นบล็อกส่งท้ายปีแล้วกันน๊า เมื่อวานอัพโปรเจคของฟาร์มไก่แล้ว แต่ว่ามันน้อยเกินไปค่ะ ฮ่าๆๆ ไม่สมกับตำแหน่งบ๊วยเค็มที่ได้รับ เอาเสียเลย แก้มเลยต้องมาอีกรอบ อิ อิ วันนี้มาทำบราวนี่กันนะคะ แต่ขอบอกก่อนว่าบราวนี่ชิ้นนี้ ค่อนข้างจะริช และ Bitter Sweet พอสมควร เพราะฉะนั้นเวลาหม่ำ แนะนำให้ ทานพร้อมๆ กันกับวิปปิ้งครีม ตีแบบไลท์ๆ นะคะ หรือถ้าทานช็อคเข้มๆ แบบนี้ไม่ไหว ก็ให้ลด % ของช้อคโกแล็ตลงค่ะ แต่ก็อย่าลืมลดน้ำตาลลงด้วยสักนิดนะคะ ถ้าจะลด % ความเข้มข้นของช็อคโกแล็ต เรามาทำของง่ายๆ ให้ดูน่ารักๆ กันนะคะ สูตรค่ะ ช็อคโกแล็ต 70% 70 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม ไข่ไก่เบอร์เอ็ม 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม เกลือ 1/8 ชช. เนยสด 70 กรัม ร่อนแป้งกับเกลือรวมกัน 2 รอบ พักไว้ วอร์มเตาอบที่ 180 องศาซี ละลายช็อคโกแล็ตกับเนยสดแบบ double boiler ให้ละลายแล้วพักไว้ให้เย็นค่ะ ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนข้นฟู ประมาณนี้ค่ะ เติมแป้งที่ร่อนแล้วลงไป คนเร็วๆ ให้เข้ากันค่ะ ใส่ช็อคกับเนยที่ละลายไว้ลงไปทั้งหมด ผสมให้เข้ากันดี แล้วเทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยม ขนาด 12 ซม. ที่รองด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์ อบไฟบน -ล่าง 180 องศาซี วางถาดไว้ชั้นกลาง ของเตาอบค่ะ ประมาณ 20 นาที สุกแล้วพักไว้ให้เย็นก่อนตัดจ้า วันนี้แก้มใช้พิมพ์กลมตัดค่ะ แต่จะิเสริฟแบบนี้ เดี๋ยวดูธรรมดาไป อิ อิ อย่างที่แก้มเกริ่นไว้ตอนต้นว่าเธอค่อนข้างริชมากๆ ต้องทานคู่กับวิปปิ้งไลท์ๆ เราก็ตีวิปครีมแบบไม่ต้องใส่น้ำตาล นะคะ ตีแบบเพรียวๆ เลยล่ะ ไม่ต้องใส่กลิ่นวานิลลาด้วยค่ะ เพราะต้องการรสชาตินมๆ และมันๆ ค่ะ เพื่ีอมาตัดรสชาติ ความเข้มข้นของบราวนี้ตัวนี้ แล้วก็เทมเพอร์ช็อคโกแล็ต ตัดเป็นรูปกลมๆ ปะด้านบนแบบเอียง ๆ ค่ะ หรืออีกอ๊อบชั่นนึงก็คือหม่ำคู่กับเจลาโต้วานิลลา หรือกล้วยหอมค่ะ สูตรอยู่ในกรุ๊ป Gelato จ้า รับบราวนี่ไว้ในอ้อมใจปีใหม่กันหน่อยนะคะ อิ อิ ช่วงนี้เป็นวันหยุดยาวเลยค่ะ คงไม่ค่อยได้มาเล่นเน็ตเท่าไหร่ ขอโทษที่ยังไม่ได้ตามกลับไปเยี่ยมใครเลยนะคะ ^^; อร่อยๆ นะคะ สวัสดีปีใหม่ล่วงหน้าและขอบคุณเพื่อนๆ ทุกคน ที่หลงรักบล็อกนี้ค่ะ ^^   Create Date : 26 ธันวาคม 2551 50 comments Last Update : 7 มกราคม 2552 14:00:49 น. Counter : 4457 Pageviews. Share Tweet

สมกับเป็นยัยบ๊วยเค็มแล้วจ้า อิอิ เห็นแล้วชื่นใจ น่ากินมากเลยเธอ ฉันชอบๆๆๆๆ แต่ของบ้านฉันขอเป็นถาดเลยได้ป่ะ 555555   โดย: ยัยมะเขือเปาะ IP: 124.121.135.68 26 ธันวาคม 2551 17:03:24 น.

โห น่าหม่ำจังเลยค่ะ นี่ทานลองบีบวิปครีมตามที่แนะนำ หน้าตาคงยิ่งน่าหม่ำน่าดูเลยนะคะเนี่ย   โดย: หัวใจสีชมพู 26 ธันวาคม 2551 17:32:43 น.

วี๊ดๆๆๆๆ มาตามเสียงเรียกจากดอนเมืองจ้า น้องแก้มจ๋า บราวนี่ริชๆ แบบนี่อ่ะพี่ชอบมาก ๆ เลย วิปครีมไม่หวานนี่ยิ่งเข้ากั๊นเข้ากัน ปล.1 เค้ารู้นะว่าตาอบบ้านตัวเองนะอบแค่ 160 C คริคริ ปล.2 Happy New Year จ้า หลงรักทั้งบล๊อกและจขบ.นะจ๊ะ   โดย: bake-aholic IP: 125.26.173.155 26 ธันวาคม 2551 18:01:01 น.

คราวนี้มาแบบล็อคอิน อิอิ มาแย่งเจ๊ก้อยบอกรักเจ้าของบล็อคด้วยคน จุ๊บๆๆๆๆ   โดย: Tiny Bakery 26 ธันวาคม 2551 18:20:19 น.

น่ารัก น่าหม่ำที่สุดเลยคะ   โดย: freeplay200 26 ธันวาคม 2551 18:21:49 น.

เก๋ไก๋ น่าหม่ำมากๆจ้า หวัดดีปีใหม่คับ   โดย: Febie 26 ธันวาคม 2551 18:36:11 น.

น่าทานอีกแล้ว   โดย: never the last 26 ธันวาคม 2551 19:20:01 น.

ไม่ได้หลงรักบล็อกนี้ซักกะหน่อย แค่ต้องคลิกเข้ามาดูทุกครั้งเท่านั้นเอง........ฮ่ะๆๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: พี่นก (popang ) 26 ธันวาคม 2551 19:43:03 น.

ขอบ blog นี้เพราะน่ารัก และ น่ากิน   โดย: butterfly pea 26 ธันวาคม 2551 20:09:41 น.

มีของอร่อยเอามาให้ล่อกันอีกแล้ว .... น่ากินจังค่ะ   โดย: currywurst 26 ธันวาคม 2551 20:12:05 น.

น่าหม่ำจังเลย เดี๋ยวหัดทำตามดีกว่า   โดย: อุ้มค่ะ (vigannda) IP: 125.27.144.132 26 ธันวาคม 2551 20:25:20 น.

ชอคเข้มข้นแบบนี้ชอบค่ะ น่าทานจัง   โดย: Baked by PonG 26 ธันวาคม 2551 20:47:40 น.

น่าทานจังเลยคะ   โดย: Her Bake 26 ธันวาคม 2551 21:39:16 น.

ยัยบ๊วยเค็ม กี๊ซๆๆๆๆ สวยอีกแระแก   โดย: J-Nap 26 ธันวาคม 2551 22:22:52 น.

ชิ้นเล็กๆ น่าหม่ำจังเลยค่ะ น้องแก้ม   โดย: monutto 26 ธันวาคม 2551 22:54:48 น.

ถึงจะเล็ก.... แต่น่าทานสุดๆเลยค่ะ... แต่ว่าชิ้นเดียวคงไม่พอนะค่ะ   โดย: Macchiato 26 ธันวาคม 2551 23:51:56 น.

แพรมาแอบด้อมๆ มองๆ ไว้เผื่อทำแจกวันวาเลนไทน์นะคะพี่แก้ม ^^   โดย: +~%Chocolate Republic%~+ 27 ธันวาคม 2551 0:33:34 น.

น่ารัก น่ากินอีกแล้วค่ะ ชอบช๊อคเข้มๆแบบนี้เลย   โดย: orria 27 ธันวาคม 2551 7:13:43 น.

ว๊าวๆๆๆ มาอีกแล้ว คุณแก้มนี่น่ารักจริง ๆ เลยนะคะ ขนมก็น่ารัก น่าซัดหม่ำจริง ๆ เล้ย Happy New Year Na Ka   โดย: ปุยฝ้าย IP: 203.154.50.10 27 ธันวาคม 2551 9:42:45 น.

happy new year kub มีความสุขมากๆๆนะครับพี่   โดย: tibkung IP: 114.128.42.195 27 ธันวาคม 2551 12:55:05 น.

หวัดดีปีใหม่เหมือนกันนะค่ะ ขอหั้ยรวยๆๆเฮงๆๆสุขภาพแข็งแรง ทั้งครอบครัว มัความสุขเยอะๆๆ ขนมน่ากินมากๆๆเล็กๆๆน่ารัก   โดย: ออยจ้า IP: 125.24.81.65 27 ธันวาคม 2551 20:08:31 น.

มากรี๊ด บราวนี่สุดเลิศ พี่จิ๊บเป็นคนนึงล่ะที่หลงรักบล็อกนี้ ถอนตัวไม่ขึ้นเลย อิอิ สวัสดีปีใหม่น้องแก้มล่วงหน้านะจ๊ะ ขอให้แก้มและครอบครัมมีความสุขมากๆค่ะ :D   โดย: พี่จิ๊บ Ghibli-land IP: 203.155.115.144 27 ธันวาคม 2551 21:52:22 น.

น่ารัก น่าหม่ำมากเลยแก้ม   โดย: พี่อุ้มจ๊ะ IP: 93.144.112.42 27 ธันวาคม 2551 22:18:21 น.

ขนมน่ารักมาก ๆ เลยคะ   โดย: pumorg 28 ธันวาคม 2551 0:03:21 น.

พี่แก้มทำน่ารักอีกแล้ววว :D   โดย: =เด็กเอ๋ยเด็กดี= IP: 124.121.225.146 28 ธันวาคม 2551 10:30:21 น.

น่ารักจริงๆเลยอ่ะ   โดย: sweetie bakery IP: 203.146.186.2 28 ธันวาคม 2551 10:46:55 น.

สุขใจทุกๆ วันนะคะ สุขสันต์ปีใหม่ค่ะ from...LuPookHui & Mama   โดย: หลูปุ๊กฮุ่ย & หมั่มมี้ (...ที่สุดในโลก... ) 28 ธันวาคม 2551 17:22:51 น.

โดย: Azizan 29 ธันวาคม 2551 12:03:27 น.

บราวนี่แสนสวยไม่ธรรมดาเลย..สมกับเป็นแก้มจริงๆ จ้ะ   โดย: มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู IP: 125.24.192.228 31 ธันวาคม 2551 3:40:37 น.

โดย: แม่เฮือน 31 ธันวาคม 2551 3:51:40 น.

สวัสดีปีใหม่นะจ๊ะแก้ม มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรงและร่ำรวยเงินทอง มีน้องไวไว อิอิ   โดย: grippini 31 ธันวาคม 2551 4:50:45 น.

คุณแก้มจ๋า ถ้าว่างแล้ว ตามไปตรวจการบ้านครัวซองค์ด้วยนะคะ   โดย: pp_parich 31 ธันวาคม 2551 20:21:05 น.

ดีค้า พี่แก้มม..น่ากินอีกตามเคย ไว้จะเอาสูตรนี้ไปลองทำทานด้วยดีกว่า แต่ว่าไปถ้าหลุยจะใช้ vanilla panna cotta แทนวิปปิ้งครีมได้มั้ยอ่ะจ้ะ? แอบชอบรสชาติครีมนุ่มๆ มากๆเลย...ร๊าก พี่แก้ม เสมอนะค้า จุ้บ!   โดย: looizxx IP: 58.64.84.151 31 ธันวาคม 2551 23:09:03 น.

พีเอส ส่งท้ายจ้า... "HAPPY NEW YEAR 2009" พี่แก้มด้วยนะค้ะ have a blast year นะจ้ะ ^^*   โดย: looizxx IP: 58.64.84.151 31 ธันวาคม 2551 23:10:22 น.

สวัสดีปีใหม่จ๊ะ ขอให้แก้มและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ มีแต่สิ่งดี ๆ เข้ามานะ๊จ๊ะ   โดย: vanillaorchid 31 ธันวาคม 2551 23:25:56 น.

Happy New Year แก้มและครอบครัวค่า มีความสุขมากๆตลอดปีและตลอดไปเลยนะคะ   โดย: Beebie 1 มกราคม 2552 11:10:27 น.

มาสวัสดีปีใหม่ค่ะขอให้องค์หญิงมาการองและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ นะคะ   โดย: Pastel pied 1 มกราคม 2552 16:50:03 น.

แวะมาสวัสดีปีใหม่พี่แก้มค่ะ แอบหยิบขนมด้วย อิอิ ขอให้พี่แก้มมีความสุขมากๆนะคะ สุขภาพแข็งแรง จะได้ทำขนมอร่อยๆให้จุ๊บมาชิมเยอะๆค่า   โดย: jubejaa 2 มกราคม 2552 21:11:05 น.

น่ารัก น่าอร่อยจริงๆ เลยค่ะ อุ้ย...ลืมตัว ว่าจะแวะมาสวัสดีปีใหม่นี่นา ็Happy New Year 2009 นะคะ มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรงค่ะ ปล. คุณแก้มคะ เกดลองทำเค้กเนยสด ไม่รู้ว่าผิดพลาดตรงไหน มันเยิ้มเลยอ้ะค่ะ จะหลังไมล์ก็ไม่ได้กล่องเต็ม รบกวนแนะนำหน่อยนะคะ   โดย: gadeja 3 มกราคม 2552 21:11:22 น.

โดย: nuetg 4 มกราคม 2552 16:56:02 น.

หวัดดีปีใหม่ครับพี่แก้ม ขอให้มีแต่ความสุขนะครับ   โดย: tibkung IP: 117.47.45.189 7 มกราคม 2552 15:45:53 น.

น่ากินแบบไม่เกรงใจใคร Happy New Year ค่ะ   โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) 8 มกราคม 2552 10:42:35 น.

สวัสดีปีใหม่ย้อนหลังนะคะ มีความสุขมากมายนะคะ ยังหลงรักบล๊อคนี้เหมือนเดิมค่ะ.. บ๊ะบายค่า   โดย: โฟร์ค่ะ IP: 58.136.98.202 11 มกราคม 2552 7:23:46 น.

ขอชิมด้วยคนครับ... สบายดีไหมครับน้องแก้ม?   โดย: kittscake IP: 75.51.65.230 23 มกราคม 2552 16:43:12 น.

โดย: pp_parich 25 มกราคม 2552 0:37:03 น.

ลองทำแผ่นchocolateทำไมวางข้างนอกไม่แข็งซักทีเอาเข้าตู้เย็นแข็ง แต่เอาออกมาก็ละลาย ต้องยืนตัดในตู้เย็นทำไมลำบากจังค่ะ ไม่รู้ว่าทำผิดตรงไหนค่ะ   โดย: mom made 1 มีนาคม 2552 18:25:32 น.

สวัสดีค่ะคุณ mommade ช็อคโกแล็ตละลายแล้วไม่ยอมแข็งแสดงว่าอุณหภูมิที่ช็อกโกแล็ตละลายไม่ถูกต้องค่ะ ถ้าใช้ ดาร์คช็อค ละลายที่ 40-50 องศา เสร็จแล้วเติมช็อคโกแล็ตลงไป 30% ของน้ำหนักช้อคทั้งหมด คนจนช็อคละลายจนอุณหภูมิเหลือ 30 องศาค่ะ ถึงจะใช้ได้ ส่วนมิ้วช็อคและไวค์ช็อคละลายที่ 40-45 องศา เท่ากัน เติมช็อคแล้วคนให้ช็อคละลายจนเหลือ 28 องศาซีสำหรับมิ้วช็อค และ 27 องศาซี สำหรับ ไวค์ช็อคจ้า ลองดูใหม่นะคะ ^^   โดย: แก้มค่ะ (its_gemmi ) 3 มีนาคม 2552 18:40:37 น.

วันนี้ทำBrownie อร่อยเหมือนเดิมค่ะ จะอ้วนเพราะคุณแก้มแล้วเนี่ย Thanks na ka.   โดย: ดาว IP: 70.231.133.178 12 มิถุนายน 2552 12:49:32 น.

ขอบคุณค่ะคุณดาว ดีใจที่คุณดาวชอบนะคะ ก็เกรงๆ อยู่เหมือนกันว่าจะขมเกินไป ยังไงแล้วถ้าคุณดาวคิดว่าขมเกินไป ปรับเป็น ช็อค 70% สัก 30 กรัม และดาร์คช็อค 40 กรัมก็ได้นะคะ ความขมจะลดลง แต่ก็ยังไม่หวานมากจนเกินไปอยู่ดีค่ะ บราวนี่อันนี้แก้มว่ารสจัดฮาร์ดคอร์มากเลย เหมือนกัน แต่ดีใจที่คุณดาวชอบค่ะ แก้มค่ะ   โดย: its_gemmi 13 มิถุนายน 2552 16:09:36 น.

ดาวใช้ semi-sweet choc น่ะค่ะ แบบว่ามือใหม่สุดๆ เลยหาอะไรที่ง่ายๆ ใกล้ๆ มือมาลองทำก่อน รู้สึกว่ามันจะหวานกว่าใช่ไหมเอ่ย ไว้พอจะมีฝีมือจะไปหาซื้อช็อคแบบอื่นๆ มาลองบ้าง ดาวอยู่ซานฟรานค่ะคุณแก้ม เตาอบก็แบบเก่าๆ ที่เค้ามีกันทั่วไปทุกบ้านใต้เตาแก๊สอ่ะ ไม่สามารถปรับไฟบนล่างได้ จำได้ไหมเอ่ย ที่ดาวเคยบอกคุณแก้ม ว่าเค้กชาเขียวดาวหน้าไม่แตกอ่ะ ยังไม่ได้ลองทำอีกทีเลย เพราะดันอยากทำบราวนี่ซะก่อน อิอิ   โดย: ดาว IP: 70.231.133.178 14 มิถุนายน 2552 14:55:23 น.