Bloggang.com : weblog for you and your gang
Classic bundt - Amarena & Cinnamon glaze
สวัสดีจ้าเพื่อนๆ ทุกคน วันนี้เอาขนมมาฝากค่ะ
จริงๆ แล้วอยากกินเจลาโต้อามาเรน่ามากเลย
แต่ไม่ค่อยสบาย ก็เลยไม่อยากจะทานอะไรเย็นๆ
ทำเค้กกินไปก่อนแล้วกัน^^
สูตรนี้จะเรียกว่าเป็นสูตรเค้กนอนไม่หลับก็คงไม่แปลก
เพราะเมื่อคืนวาน ตอนประมาณตีสี่ครึ่ง นอนไม่หลับอ่ะ
รู้สึกแบบว่า ตัวรุมๆ ร้อนๆ เหมือนจะมีไข้
พยายามจะนอนแต่ก็ไม่หลับ
นั่งหน้าคอม ก็หัวมึนๆ นอนก็ไม่ได้ ก็เลยเข้าครัวแล้วกัน
ปิดประตูกันเสียงนิดนึง เดี๋ยวสมาชิกในบ้านตกใจ
ว่ายายเพิ้งคนนี้ลุกขึ้นมาทำอะไร อิ อิ
พอได้ยืน เดินไปเิดินมานิดนึง ก็รู้สึกว่ากระฉับกระเฉงขึ้น
รู้สึกดีขึ้นนะ เหมือนไม่ป่วยเลยสักนิด ทำเค้กเสร็จแล้วก็
ยังกินไม่ได้อยู่ดี เจ็บคอ แต่ไม่เป็นไรเนอะ เค้กแบบนี้
ทิ้งไว้สักอีก 24 ชม. หรืออีกวันนึง เนื้อเค้กจะชุ่มฉ่ำ
นุ่มและแน่นขึ้นด้วย อีกสักวันนึง คอเราคงหายเจ็บพอดี
พร้อมหม่ำตอนเค้กกำลังอร่อย ฮ่าๆ (เตรียมการล่วงหน้าไว้อย่างดี)
แต่ถึงกระนั้น พอถ่ายรูปเสร็จอะไรเสร็จ มันก็อดไม่ได้ที่จะขอชิม
สักนิดนึง (ก็มันน่ากินนินา) กินทั้งๆ ที่เจ็บแบบนี้แหละ
แล้วรู้สึกว่ามันอร่อยดีเหมือนกันนะ
ตอนบ่ายๆ ก็เลยลุกขึ้นไปทำต่ออีกก้อนนึงเอาไปฝากเพื่อนป๊า
แล้วก็เลยได้ถ่ายรูปตอนทำมาฝากกันจ้า
ตอนที่ทำไอซิ่งกลาซเคลือบด้านบน ก็สองจิตสองใจระหว่าง
cinnamon กับ kirsch แต่เปื่อยๆ แบบนี้ขอกลิ่นชินนามอนแล้้วกัน
เผื่อจะดีขึ้น ^^
มาลงมือทำกันเลยจ้า
Amarena cake
(สำหรับพิมพ์ bundt cake ขนาด 15 ซม.)
เนยสดจืด.........65 กรัม
น้ำตาลทราย.......50 กรัม
ไข่ไก่ไซส์กลาง......1 ฟอง
แป้งเค้ก..........58 กรัม
แป้งมันฝรั่ง.........7 กรัม
ผงฟู.............3 กรัม
กลิ่นวานิลลา........4 กรัม
กลิ่นอัลมอนด์.......2 กรัม
เกลือทะเลป่น.......2 กรัม
นมสด............35 มล.
Crème fraîche...30 กรัม
Amarena Fabbri เป็นเชอร์รี่ในไซรัปของอิตาลีค่ะ อร่อยมากๆ
พรุ่งนี้จะถ่ายรูปมาให้ดูค่ะ วันนี้แก้มลืม
(สำหรับแป้งมันฝรั่ง ถ้าไม่มีก็ใช้แป้งข้าวโพดก็ได้ค่ะ หยวนๆ ไม่ซีเรียส)
(สำหรับ Crème fraîche ถ้าไม่มี จะใส่โยเกิร์ตลงไปแทนเลย
ก็ไม่เสียหายค่ะ หรือจะใช้วิปปิงครีมบีบน้ำมะนาวลงไปนิด พักไว้สักครู่
ประมาณ 5-10 นาที ก็นำมาใช้แทนกันได้จ้ะ)
วอร์มเตาอบที่ 165 °C เปิดทั้งไฟบนและล่าง
ร่อนแป้งเค้ก แป้งมันฝรั่งและผงฟูไว้ด้วยกันสักสองรอบ พักไว้
ตีเนยสดกับน้ำตาลและเกลือให้ขึ้นฟู (ประมาณ 5 นาที)
เริ่มตีด้วยสปีดต่ำให้เนยกระจายตัวเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป
ทีละน้อย เมื่อน้ำตาลหมดแล้วก็เร่งเป็นสปีดสูงสุด หมั่นใช้พายยาง
ปาดที่ก้นอ่างด้วยนะคะ
เสร็จแล้วค่อยๆ ใสไข่ลงไปทีละน้อย ใช้ความเร็วสูงเช่นเคย
จนหมด เนื้อครีมที่ได้จะเนียนๆ (ไม่แตกนะคะ)
ขั้นตอนต่อจากนี้ไป ง่ายมากค่ะ ใช้ตะกร้อมือคนๆ แค่ีให้ส่วนผสมเข้ากัน
ก็เป็นอันเสร็จค่ะ
ใส่กลิ่นวานิลลา กลิ่นอัลมอนด์ นม Crème fraîche และแป้งที่ร่อนไว้
ลงไปทีเดียวพร้อมกันทั้งหมด ใช้ตะกร้อมือผสมวนๆ เร็วๆ ให้เข้ากัน
ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ
ใช้แปรงปัดเนยบางๆ ที่พิมพ์ เสร็จแล้วใส่แบทเทอร์ลงไปครึ่งหนึ่ง
เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน แล้วนำอามาเรน่า คลุกแป้งบางๆ เรียงลงไป
ให้รอบพิมพ์ค่ะ
ใส่แบทเทอร์ที่เหลือลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบค่ะ
เสร็จแล้วนำเ้ข้าอบ ประมาณ 40-45 นาทีจ้า
ทะดาาาา สุกแล้วจ้า ใช้มีดปลายแหลมค่อยๆ แซะตรงกลางนิดนึงก่อน
แล้วจึงคว่ำลงบนตะแกรงค่ะ
ทิ้งไว้สักคืน เค้กจะชุ่มฉ่ำ แน่นขึ้น อร่อยค่ะ
จะเสิร์ฟแบบนี้เลยก็ได้นะคะ โดยรวมแล้วตัวเนื้อเค้ก
ไม่ค่อยจะหวานค่ะ แต่จะได้รสหวานและหอมก็ตอนกัด
ไปโดนอามาเรน่านั่นเอง ^^
สำหรับ Cinnamon glaze
น้ำตาลไอซิ่ง ..60 กรัม
น้ำเปล่า.......9 มล.
Cinnamon ...ตามชอบ
ผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำ และ Cinnamon เข้าด้วยกัน
ใช้ช้อนๆ คนๆ ให้น้ำตาลละลาย ชิมเอาเองนะคะ ว่า
อยากให้กลิ่น Cinnamon มากน้อยแค่ไหน เสร็จแล้วใช้ช้อนตัก
ราดไปตรงกลางเค้ก ต่อจากนี้ส่วนกลาซจะค่อยๆ ไหลลงมาเองค่ะ ^^
ตกแต่งด้วย Cinnamon แล้วก็อามาเรน่า ตามใจชอบจ้า
แต่งแบบอื่นก็ได้นะคะ หรือจะแต่งแบบนี้เลยก็ไม่หวงจ้า ^^
ตัดให้ชิมจ้า
อร่อยๆ ค่ะ เมี้ยวๆ
Create Date : 29 มกราคม 2553
Last Update : 29 มกราคม 2553 3:33:11 น.
30 comments
Counter : 4390 Pageviews.
Share
Tweet
น่าหม่ำอีกแล้วคร้าน้องแก้ม
โดย:
never the last
วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:5:14:11 น.
น้องเอ๋ย
ดูเนื้อจิ
ส่งมาบ้านพี่บ้างก็ได้นะ ใกล้ๆ
น่าหม่ำมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
วันนี้ลูกและสามีไม่อยู่
อิป้านอนดึก
หลังไมค์ๆ
โดย:
blog..ชั้นเอง
วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:6:23:43 น.
น่าหม่ำอีกแล้วค่า
โดย:
yayojung
วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:6:34:24 น.
แก้มจ๋า เนื้อฉ่ำ ๆ แบบนี้
แพคส่งพัสดุมาเลยได้ป่าว
อยากกินง่ะ
โดย:
ซามอ
วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:8:33:16 น.
น่าทานมากๆเลยค่ะพี่แก้ม ตอนแรกนึกว่าบลูแบร์รี่ซะอีกค่ะ แหะๆ
ขอให้พี่แก้มหายป่วยไวๆนะคะ
โดย: jubejaa IP: 112.142.3.175 วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:8:50:52 น.
สวยงาม น่ากินมากเลยค่ะ
โดย:
ceacar salad
วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:9:07:45 น.
ยังไม่มีเวลาอ่านละเอียดนะแก้ม เห็นแค่รูปก็จะเป็นลมแล้ว...เดี๋ยวว่างจะเข้ามาเป็งลมต่อ
แก้มสบายดีนะจ๊ะ
โดย: พี่นก (
popang
) วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:9:13:32 น.
สวยเริ่ดมากๆเลยค่ะ ขอให้หายป่วยเร็วนะค่ะ นอนเยอะดื่มน้ำมากๆจะได้หายไวๆๆ
โดย: ออยจ้า IP: 222.123.40.129 วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:9:45:01 น.
เนื้อเค้กน่าทานมากคะ
ขอให้หายป่วยไว ๆ นะคะ
โดย:
แม่อ้วนใจดีที่สุด
วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:10:02:00 น.
เนื้อค้กเนียน..ชุ่มฉ่ำดีจังเลย เห็นแล้วอยากกิ๊น..อยากกิน
โดย:
บราซิลนัท
วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:10:43:57 น.
ช่วยไม่ได้ เปื่อยแล้วยังซ่า ชิๆ
แล้วนี้ฉันต้องซื้อไอ้เชอรี่กระปุกละพันยี่ห้อนี้มาทำถึงจะอร่อยรึเปล่าแก 555
โดย: Tiny IP: 203.144.144.164 วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:11:59:51 น.
สวยงาม อาราเล่ มากๆ อิอิ
โดย:
Ab Psy ReinDEAR++
วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:12:30:34 น.
ขนมของคนนอนไม่หลับนี่น่าทานจังเลยค่ะ คนเม้นท์นี่ก็เม้นท์ตอนไม่หลับตอนตี่สี่เหมือนกันค่ะ
โดย: function IP: 88.83.5.125 วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:14:26:27 น.
เค้กน่ารักมากกกเลยคะพี่แก้ม
ชอบรูปสุดท้ายคะ สวยๆทั้งเค้กทั้งน้องมะลิหรือน้องพลอยน้ออ
โดย:
มิคุริ
วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:18:10:22 น.
ว้ายย นึกว่าบล๊อกฝรั่งที่ไหนซะอีก สวยปั๊ดตะนามากกกกกกกกกก
โดย:
J-Nap
วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:18:13:59 น.
โอววว สวยงามฉ่ำเยิ้มน่าทานจริงๆ ค่ะ เนื้อเค้กละเอี๊ยด...ละเอียด
คุณแก้มทำอะไรก็สวยน่าทานไปหมด
ขอถอนใจ 1ที
โดย:
T+c+ake Time 2002
วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:23:33:47 น.
ชนะเลิศศศศศศศศศศค่ะ
โดย:
YuMmY_AuMmY
วันที่: 30 มกราคม 2553 เวลา:0:00:26 น.
รูปสวยเสมอเลยนะคะน้องแก้ม..
ขนมก็น่ากินค่ะ เนื้อเค้กเนี๊ยน-เนียน
จุ๊บๆ เจ้ามะลิด้วยนะคะ
โดย:
งาขาว
วันที่: 30 มกราคม 2553 เวลา:0:03:27 น.
เริ่ดมากเลยค่ะ
พี่แก้มใช้พิพม์ขนาดเท่าไหร่อ่ะคะ อยากได้พิมพ์bundtบ้าง แต่เลือกขนาดไม่ถูกเลยค่ะ
โดย: Pairdy (
PS.Pairdy
) วันที่: 30 มกราคม 2553 เวลา:0:20:40 น.
แฮ่ ขอโทษค่ะ ขึ้นไปดูสูตรอีกรอบถึงเพิ่งเห็นว่าใช้พิมพ์ขนาดเท่าไหร่
ขอโทษค่าาาา
โดย: Pairdy (
PS.Pairdy
) วันที่: 30 มกราคม 2553 เวลา:0:55:00 น.
ละล๊าย ละลาย น่าร๊ากจริง ๆ เลย ทั้งเค้กทั้งแมว ไม่รู้จะหม่ำอันไหนก่อนดี
โดย:
bake-aholic
วันที่: 30 มกราคม 2553 เวลา:12:04:39 น.
ทั้งสวยทั้งน่ารัก น่ากินจังเลย แก้ม
โดย:
ผ้าไหมไทย
วันที่: 30 มกราคม 2553 เวลา:19:58:27 น.
ขนมน่าหม่ำมากค่า...
วันนี้น้องเหมียวเป็นไรคะ...นั่งหน้าเหี้ยมจังอ่ะ...
โดย: yai kk IP: 114.128.113.152 วันที่: 31 มกราคม 2553 เวลา:0:03:28 น.
สวย น่าทาน มากๆเลยค่ะคุณแก้ม
โดย:
- Porfai -
วันที่: 31 มกราคม 2553 เวลา:0:21:46 น.
ตัวเค้กสวย เนื้อเค้กก็ดูชุ่มฉ่ำจริงๆด้วยค่ะ อยากได้ซักชิ้นจัง
โดย:
ClayAnn
วันที่: 31 มกราคม 2553 เวลา:9:29:38 น.
น่าอร่อยจังค่ะน้องแก้ม แต่งหน้าส๊วยสวยค่ะ เนื้อเค้กฉ่ำหอมๆ ขอชิ้นน่ะคะ
โดย:
MommyKitchen
วันที่: 31 มกราคม 2553 เวลา:11:11:25 น.
ชอบจัง อบเค้กได้สวยมาก ๆ เนื้อเค้กนุ่มจัง น่าทานมาก ๆ ค่ะคุณแก้ม
โดย:
Baked by PonG
วันที่: 31 มกราคม 2553 เวลา:11:12:43 น.
อื้มน่าร่อยจังค่ะ
โดย:
currywurst
วันที่: 31 มกราคม 2553 เวลา:19:34:02 น.
เข้ามาอวยพรให้น้องแก้มหายป่วยโดยเร็วค่ะ
ขนมน่ากินมาก ๆ
ใช้เชอรี่สดแทนจะได้ไหมคะ จับไปแช่ในบรั่นดีก่อน..
(แอบมีครีเอทเล็กๆ)
โดย: secreate IP: 203.144.144.164 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:13:02:43 น.
เค้กชุ่มฉ่ำน่าหม่ำจังเลยค่ะน้องแก้ม ส่วนผสมหายากเน้อ ขอมาจกกินตรงนี้ไปก่อนละกัน อิอิ
โดย:
mma_mmi
วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:20:38:47 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Bake with heart
Location :
Ts Italy
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [
?
]
Group Blog
Our Family
เรื่องเหมียว เหมียว
สมุดเยี่ยม
My Diary
Hand Made
D I Y - Gift Package
Cook with love
Gelato
Dessert By Me
Macarons
Cup Cake
Viennoiserie
Pasticcerie
Bread
Cookie
Chocolate - Confections
เบสิค & เทคนิค
<<
มกราคม 2553
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
29 มกราคม 2553
Classic bundt - Amarena & Cinnamon glaze
All Blogs
Blueberry Cream cheese Mini Pound cake
+++++++++โรลกาแฟ / Coffee Roll Cake+++++++++
Lemon fantasy tart - What i dream for!
Lemon meringue tart
Brown butter brownie - Delicious mystery
How to - Almond paste & Marzipan
Mini Carrot Bundt Cakes - แรงบันดาลใจจากสีส้มๆ ของแครอท
Gâteau Moka - coffee cake in a very hot day
Love request - Duo berries charlotte
Chicken Farm Baker's Project # 45 - Babà au rhum (Rum savarins )
Banana licious - Banana upside down marble loaf
Kasutera cake - Something simple ,yet delicious
Short time with my short cake - Special strawberry short cake
Black forest roll cake - something you shouldn't miss
Tiramisu Verrine - Never ever enough
Sweet autumn - Mont blanc
Berry financiers - Easy & delicious
Chocolate addict - Bittersweet Chocolate Maple Madeleines
Chicken Farm Baker's Project # 40 : Play me please!!, Pâte à choux, - Chocolate baileys choux cream
Chicken Farm Bakers' Project # 19:Verrines ,Trendy and Luxury in a Glass : Black & White
Let's Fly with My Concorde!! - Lemon concorde cake
Classic bundt - Amarena & Cinnamon glaze
Chicken Farm Bakers' Project # 18: Opera Cake, with a twist! - Coffee & Salt butter caramel
Chicken Farm Baker Special Project:Let's it snow, welcome winter! - Snowflake petit fours
Petite madeleine - Mascarpone & Burro
Chicken Farm Bakers' Project #15: Will You Marry Me? - Macaron croquembouche wedding cake
For him - Baking night
Chicken Farm Special Project : Ultimate Roll : Colour, Flavour and Glitter : Coffee mascarpone Roll
No bake - Banoffie Pie
Red earth - Red velvet cake
Chicken Farm Bakers' Project #11: Welcome to Rain with Tart & Pie - Chocolate addict
Red Jewel - Raspberry crumble tart
Small bite - clafoutis aux cerises
Pound of love - Vanilla bean pound cake
In season - strawberry & cream cake
Chicken Farm Bakers' Project # 9 Pink Happy Birthday - Angel strawberry & cream
Favorite flavour - coffee roll crumble cake
Easter with family and friend
In Season - Strawberry Luxury
Chicken Farm Bakers' Project #7 - Lemon & Poppy seed tart
Dessert magazine issue 6 - Dark secret (Chocolate pave nutella)
Something more - Petits Brownies
Christmas Eve - Something for someone
Chicken Farm Bakers’ Project # 4: Christmas Cookie - Colourful Pocky
Autumn sweet - Choux Cream Mont-blanc
Easy & delicious - Muffin Blueberry
Taste of tea IV - Cake au thé vert matcha
Taste of tea III - Petits gâteaux Matcha - Azuki
Taste of tea II - Matcha week
Simply delicious - Gâteaux aux pommes III
Simply delicious - Gâteaux aux pommes
Simply delicious - Petits gâteaux aux pommes
Mirtilli - fresh from garden
Les tartes - Tarte aux Fraise
My day My cake - Berries dream
Fruit tart - Queen of summer
Easter - Chocolate project
Easter - Cookie project
Easter - Crème brûlée custard cake
I feel chocolate II - Viennese Chocolate Sablé
Easy day - cookie'n cream roll
Ti amo - love for you
Fruit tart - My version
Les choux - Tart choux cream
Religieuse - Green day with pistacchio
Rasberry Dream
Mont Blanc - Thank you!
Fraise - I come back
Still chrismas - Another decoration
A Gift - flower for you
Rasberry Love - Tart version
Fall exotic!
Lady winter - Still orange
Black Magic - Winter Collection
Oranges! - I feel better
Clémentine - Welcome winter
Plaisir Sucré - I feel chocolate
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add Bake with heart's blog to your web]
Links
Bake with heart
Bake with heart Chanel
My Facebook
Bake with heart Fanpage
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.