Bloggang.com : weblog for you and your gang
I feel chocolate II - Viennese Chocolate Sablé
ตามสัญญา บอกไว้ว่าถ้าพระอาทิตย์กลับมาเที่ยวบ้านแก้มวันไหน
จะทำขนมมาลงบล็อกต่อค่ะ ทั้งอาทิตย์ที่ผ่านมา บ้านแก้มไม่มีแสงอาทิตย์เลยจ้ะ มีแต่หมอกลงหนักมากๆ อึมครึมๆ
วันนี้เอาคุกกี้มาฝากค่ะ
สูตรจาก Pierre Hermes , Chocolate Desserts
ส่วนผสม (แก้มทำครึ่งสูตร)
แป้งอเนกประสงค์ 130 กรัม
ผงโกโก้ 2 1/2 ชต.
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
เนยสดเค็มอุณหภูมิห้อง 100 กรัม (แก้มใช้เนยจืด เติมเกลือ 1/4 ชช.)
ไข่ขาว 1 1/2 ชต.
เกลือ 1/4 ชช.
แป้ง + ผงโกโก้ ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง พักไว้
เนยสดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ทิ้งไว้ให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
ใส่เกลือลงไปด้วยในกรณีใช้เนยจืด
ตีเนยสดจนขึ้นฟูเป็นสีครีม เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย ตีต่อด้วยสปีดกลางจนเข้ากัน แป๊บเดียวนะคะ ไม่ต้องตีนานๆ
เติมไข่ขาวลงไปที ตีจนเข้ากันดี
ได้มาแบบนี้
เทแป้ง+ผงโกโก้ที่ร่อนรวมกันลงไป ตีด้วยสปีดต่ำสุด จนเข้ากันแล้วปิดเครื่องค่ะ
จัดการบีบได้เลยตามชอบค่ะ แก้มใช้หัวบีบ open star บีบเป็นรูปตัว W
เบอร์อะไรเค้าไม่ได้เขียน แก้มก็ไม่ทราบเหมือนกันค่ะ
แต่ขนาด 9 มม. ตามภาพค่ะ
บีบให้ได้แบบนี้
อบไฟบนและล่าง 160 ซี 10-12 นาทีค่ะ
สุกแล้วพักไว้บนตะแกรงให้เย็น ก่อนเก็บใส่โหลหรือภาชนะที่ปิดมิดชิดจ้ะ
ถ่ายรูปตอนบ่าย 3 โมงแล้ว แสงก็เลยเป็นงี้แหละจ้ะ
อร่อยดีนะคะ สูตรเชฟคนนี้เค้าดีจริงๆ
ฝากน้องมะลิไว้ต้อนรับค่ะ
อร่อยๆ ค่ะ
Create Date : 03 มีนาคม 2551
Last Update : 3 มีนาคม 2551 3:16:34 น.
37 comments
Counter : 3493 Pageviews.
Share
Tweet
มาชิมคนแรกจ้า....(รึเปล่า?)
อ่อ...แอ๊ฟขออนุญาติเก็บสูตรคุณแก้ม
ไปทำบ้างนะค๊า....
ขอบคุณค่าาาา
ขนมน่าทานมากๆทุกอย่างเลยค่ะ
จัดสวยมากมายยย....อยากทำได้บ้างจัง
โดย: Jinatsu IP: 202.44.135.35 วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:2:00:28 น.
น่ารักน่าหม่ำอีกแล้วนะเจ้าคุณแก้ม
จะบอกว่าวันนั้นแอบทำcookie'n creamroll ทำบ่อได้อะเจ้าคุณแก้ม ทำ2ครั้งทิ้ง2 ครั้ง แป้งมันไม่สุกอะเจ้า อยากได้คำแนะนำหน่อยเจ้า แต่ตัว cream ไม่หวานมากอร่อยกำลังดีเลย แต่ทำตัว roll ม่ได้อะเจ้า
โดย:
แม่เฮือน
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:2:13:18 น.
น่าหม่ำมาก ๆ แก้ม บีบออกมาเป็นตัวดับเบิ้ลยู สวยมาก ๆ เลยจ้า
โดย:
vanillaorchid
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:2:15:25 น.
สวยงามแก๋ไก๋ น่ากินอีกแย้วววว
โดย:
grippini
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:3:09:07 น.
เข้ามาทักทายคุณแก้มค่ะ
น่าทานเหมีอนเดิม
ุถ้ามีโอกาสจะขอส่งการบ้านนะคะ
โดย: มูคินญ่า (
Mukinha
) วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:4:30:23 น.
มาขอชิมคุ๊กกี้ค่ะแต่นางแบบของพี่แก้มน่ารักจัง
โดย: ณิชา (
เพราะใจ
) วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:5:25:04 น.
คิดถึงก้นครัวจัง โดยเฉพาะขนมสวยๆของแก้ม คุกกี้chocolate ของแก้มน่ากินจ้า
โดย: khan_sithon IP: 124.121.92.143 วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:8:00:53 น.
โห แจ่มๆ
เดี๋ยวช้านจะดึงพระอาทิตย์ไว้ให้อยู่กับเธอนานๆนะ แต่สงสัยว่าทำไมพระอาทิตย์บ้านเธอไม่อยากปรากฏกายว่ะ
โดย:
J-Nap
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:9:14:10 น.
เออ อยากบอกว่าแสงตอนบ่าย 3 นี่ สวยดีจริงๆเลยนะ แต่บ้านเจี๊ยบมีแดดดีๆออกตอนสายถึงช่วงบ่าย เจี๊ยบถึงต้องทำหนมแต่เช้าเลย อยากได้ภาพสวยๆต้องขยันตื่นแต่เช้าเงี้ยแหละ
โดย:
J-Nap
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:9:18:26 น.
น่ารักมาเลยค่ะ
บีบคุกกี้ออกมาได้สวยจริงๆ
(แมวก็น่ารักด้วย)
โดย:
dailydelicious
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:10:06:59 น.
เดี๋ยวไปลองทำบ้างดีกว่า น่าทานจังเลยค่ะ คุณแก้ม
แมวสีขาวเหมือนของพี่สาวอินเลยค่ะ
เจ้าสามตัวนั้น ชื่อ นำโชค มารวย โชคดี ผู้ชายทั้งสามตัว เป็นแฝดสาม ค่ะ อิอิ ว่าแต่ มะลิ มีคู่หรือยังค่ะเนี่ยยยย
โดย:
อ้อมกอดของความเหงา
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:11:37:34 น.
เพิ่งจะเคยเห็นคุกกี้รูปนี้จ๊ะแก้มจ๋า
เก๋ไม่เบาเชียวนะนี่
โดย:
numainew
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:12:35:28 น.
ถึงว่าคุ้นๆ ว่าแต่ถ่ายรูปสวยกว่าของในหนังสือ ของ Herme' อีกครับ น่ากินๆ ว่าแต่น้องมะลิ ก็น่ากิน เอ๊ย น่าร้าก...ก ขนท่าทางนิ่มน่าดู
โดย:
หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:13:22:48 น.
ขนมสวยมากตามสไตล์คุณแก้ม...แม่มะลิก็น่ากอดจังเลย...ชอบมากค่ะทั้งขนมทั้งเหมียว
โดย: yai KK IP: 117.47.197.15 วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:13:50:57 น.
เห็นคุ้กกี้แล้วก็อยากกินมากเลยค่ะ ยามบ่ายแบบนี้กินกะชาคงดีไม่น้อยเลยนะคะ
แถมตบท้ายด้วยน้องแมวน่ารักมากๆ เลย
โดย:
หัวใจสีชมพู
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:14:25:44 น.
สวยเหมือนงานศิลป์เลยค่ะ
น่าเก็บไว้ดูมากกว่า
โดย:
HoneyLemonSoda
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:19:30:55 น.
สวยงามน่ากินจริงๆ ค่ะ
โดย:
กอนโดล่า
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:20:32:48 น.
ดูน่าทานมาก มากเลย ขอจดสูตรไปลองทำบ้างนะจ๊ะ
โดย: moo_ang IP: 125.25.170.244 วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:22:12:32 น.
เอ้า ทำไมช้านไม่เห็นเจ้าลิเลยว่ะ(เพิ่งสังเกตเห็นเพื่อนๆในนี้ทักเจ้าลิ)
เจ้าลิเอ๊ย คอหายไปไหนแล้วเนี๊ย
โดย:
J-Nap
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:23:15:59 น.
น้องมะลิ น่าร๊ากกก
โดย:
puppadoowab
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:23:24:40 น.
ได้ฤกษ์อัพบล็อกแย้วหยอจ๊ะสาวแก้ม
น่ากินจังเลยอ่ะ
โยบีบไม่เป็นอ่ะพวกนี้ สอนหน่อยดิ ฮ่าๆๆๆ
แต่ตอนนี้ปวดหัวสุดๆเลย ไปนอนก่อนนะ ไว้คุยกานจ๊ะ กิกิ
โดย:
FreakGirL
วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:1:38:33 น.
I'm love your cookie.
โดย:
Opey
วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:4:57:26 น.
สวยมือนิ่งมากจ้า ว่าแล้วเจ๊หลีกินด้วย
โดย:
กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:7:01:20 น.
แม่เฮือนเป็นเหมือนโยเลยอ่ะ
เมื่อวานโยลองทำวันนี้เอามากินแล้วพึ่งจะเห็นว่า
ตัวแป้งมันไม่สุกเหมือนกัน
เลยแอบเซาะครีมกินหมดเยย ฮ่าๆๆๆ กลุ้มๆ
โดย:
FreakGirL
วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:15:49:34 น.
ว่าแต่ทำขนมได้น่ากินมากๆ อย่างนี้ คนทำไม่เห็นอ้วนเลย น่าหยิบจัง
โดย: เจอกันในฝัน IP: 124.121.147.141 วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:18:21:19 น.
ขอชิมด้วยนะ น้องแก้มทำอะไรก็น่ากินไปหมด
โดย: sweetie bakery IP: 125.26.60.10 วันที่: 6 มีนาคม 2551 เวลา:21:46:36 น.
ดีใจค่ะ มีสูตรคุ๊กกี้ที่ทำจากไข่ขาวด้วย มีเวลาจะลองทำบ้าง
โดย: Daytime Lantern IP: 124.121.98.113 วันที่: 6 มีนาคม 2551 เวลา:23:15:15 น.
แก้มทำอะไรก็น่าอร่อยและดูดีมีสกุลทุกครั้งไป หรือจะเป็น เชฟ ปิแอร์ปลอมตัวมาฮฺๆๆ
โดย:
caramella
วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:1:59:39 น.
ดูดีมากเลยคุนแก้ม เพิ่งนึกได้ว่าจริงๆเราบีบคุกกี้เป็นตัวอักษรก็ได้ แจ๋วค่ะ
โดย: mama ice IP: 218.19.70.51 วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:22:02:03 น.
น่าทานอีกแล้วค่ะ
พี่แก้มเก่งจังเลยค่ะ อยากทำขนมเก่งๆเหมือนพี่แก้มบ้างจัง พี่แก้มอยู่ที่ไหนค่ะตอนนี้ ออยอยากได้สูตนการทำเมล์เฟ่ กับซูเฟ่ ใช่ชื่อนี้รึป่าวจำไม่ได้ค่ะ
ยังไงรบกวนด้วยนะค่ะ
โดย: ออย IP: 125.24.47.143 วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:11:27:03 น.
อยากเห็นรูปขอพี่แป้งตอนทำขนมบ้างจัง คงน่ารัก พี่แป้งมีรูปที่ถ่ายทั้งครอบครัวไหมค่ะ คงเป็นครอบครัวที่น่ารักมากๆแน่ๆเลย น้องแมวก็น่ารัก
โดย: นินิ IP: 125.24.47.143 วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:11:31:10 น.
...อยากกินแมว อิอิ
โดย: A Little Catz IP: 58.8.155.150 วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:22:56:18 น.
เข้ามาชิมคุกกี้ค่ะ
น้องมะลิ สะอาดสะอ้านสมชื่อเลยค่ะ คุณแก้ม
ตอนนี้นางฟ้ามาอยู่บ้านใหม่ได้ 2 อาทิตย์แล้วค่ะ คุณแก้มสบายดีนะคะ
โดย:
นางฟ้าของชาลี
วันที่: 11 มีนาคม 2551 เวลา:9:37:06 น.
ยัยแก้ม เธอหายไปหนายฟระ มาอัพได้แว้ววว เอากล้องนั่นแหละที่มีอยู่ มาถ่ายจิ๊ คิดถึงบล๊อกแกจะตายแล้วนะ
Plssssssss
โดย:
J-Nap
วันที่: 15 มีนาคม 2551 เวลา:11:33:02 น.
ตามมตามน้องเจ มาบอกคิดถึงเหมือนกัน
โดย:
grippini
วันที่: 18 มีนาคม 2551 เวลา:16:05:36 น.
อยากฟัดมะลิ
โดย:
redpink
วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:15:22:19 น.
น่ากินอีกแล้วค่ะ ขอสูตรไปทำเลยนะค๊ะ ขอบคุณมากค่ะ ทำแล้วค่ะอร่อยมากกค่ะ
โดย:
Napassawan
วันที่: 27 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:22:02 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Bake with heart
Location :
Ts Italy
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [
?
]
Group Blog
Our Family
เรื่องเหมียว เหมียว
สมุดเยี่ยม
My Diary
Hand Made
D I Y - Gift Package
Cook with love
Gelato
Dessert By Me
Macarons
Cup Cake
Viennoiserie
Pasticcerie
Bread
Cookie
Chocolate - Confections
เบสิค & เทคนิค
<<
มีนาคม 2551
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
3 มีนาคม 2551
I feel chocolate II - Viennese Chocolate Sablé
All Blogs
Blueberry Cream cheese Mini Pound cake
+++++++++โรลกาแฟ / Coffee Roll Cake+++++++++
Lemon fantasy tart - What i dream for!
Lemon meringue tart
Brown butter brownie - Delicious mystery
How to - Almond paste & Marzipan
Mini Carrot Bundt Cakes - แรงบันดาลใจจากสีส้มๆ ของแครอท
Gâteau Moka - coffee cake in a very hot day
Love request - Duo berries charlotte
Chicken Farm Baker's Project # 45 - Babà au rhum (Rum savarins )
Banana licious - Banana upside down marble loaf
Kasutera cake - Something simple ,yet delicious
Short time with my short cake - Special strawberry short cake
Black forest roll cake - something you shouldn't miss
Tiramisu Verrine - Never ever enough
Sweet autumn - Mont blanc
Berry financiers - Easy & delicious
Chocolate addict - Bittersweet Chocolate Maple Madeleines
Chicken Farm Baker's Project # 40 : Play me please!!, Pâte à choux, - Chocolate baileys choux cream
Chicken Farm Bakers' Project # 19:Verrines ,Trendy and Luxury in a Glass : Black & White
Let's Fly with My Concorde!! - Lemon concorde cake
Classic bundt - Amarena & Cinnamon glaze
Chicken Farm Bakers' Project # 18: Opera Cake, with a twist! - Coffee & Salt butter caramel
Chicken Farm Baker Special Project:Let's it snow, welcome winter! - Snowflake petit fours
Petite madeleine - Mascarpone & Burro
Chicken Farm Bakers' Project #15: Will You Marry Me? - Macaron croquembouche wedding cake
For him - Baking night
Chicken Farm Special Project : Ultimate Roll : Colour, Flavour and Glitter : Coffee mascarpone Roll
No bake - Banoffie Pie
Red earth - Red velvet cake
Chicken Farm Bakers' Project #11: Welcome to Rain with Tart & Pie - Chocolate addict
Red Jewel - Raspberry crumble tart
Small bite - clafoutis aux cerises
Pound of love - Vanilla bean pound cake
In season - strawberry & cream cake
Chicken Farm Bakers' Project # 9 Pink Happy Birthday - Angel strawberry & cream
Favorite flavour - coffee roll crumble cake
Easter with family and friend
In Season - Strawberry Luxury
Chicken Farm Bakers' Project #7 - Lemon & Poppy seed tart
Dessert magazine issue 6 - Dark secret (Chocolate pave nutella)
Something more - Petits Brownies
Christmas Eve - Something for someone
Chicken Farm Bakers’ Project # 4: Christmas Cookie - Colourful Pocky
Autumn sweet - Choux Cream Mont-blanc
Easy & delicious - Muffin Blueberry
Taste of tea IV - Cake au thé vert matcha
Taste of tea III - Petits gâteaux Matcha - Azuki
Taste of tea II - Matcha week
Simply delicious - Gâteaux aux pommes III
Simply delicious - Gâteaux aux pommes
Simply delicious - Petits gâteaux aux pommes
Mirtilli - fresh from garden
Les tartes - Tarte aux Fraise
My day My cake - Berries dream
Fruit tart - Queen of summer
Easter - Chocolate project
Easter - Cookie project
Easter - Crème brûlée custard cake
I feel chocolate II - Viennese Chocolate Sablé
Easy day - cookie'n cream roll
Ti amo - love for you
Fruit tart - My version
Les choux - Tart choux cream
Religieuse - Green day with pistacchio
Rasberry Dream
Mont Blanc - Thank you!
Fraise - I come back
Still chrismas - Another decoration
A Gift - flower for you
Rasberry Love - Tart version
Fall exotic!
Lady winter - Still orange
Black Magic - Winter Collection
Oranges! - I feel better
Clémentine - Welcome winter
Plaisir Sucré - I feel chocolate
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add Bake with heart's blog to your web]
Links
Bake with heart
Bake with heart Chanel
My Facebook
Bake with heart Fanpage
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
อ่อ...แอ๊ฟขออนุญาติเก็บสูตรคุณแก้ม
ไปทำบ้างนะค๊า....
ขอบคุณค่าาาา
ขนมน่าทานมากๆทุกอย่างเลยค่ะ
จัดสวยมากมายยย....อยากทำได้บ้างจัง