Bloggang.com : Bake with heart : Let's Fly with My Concorde!!

Let's Fly with My Concorde!! - Lemon concorde cake

เลมอนกับเมอแรงก์ เจอกันทีไรอร่อยทุกทีเลยนะคะ
กับพวกผลไม้เปรี้ยวๆ พวกเบอร์รี่ ก็เข้ากันดีทีเดียวค่ะ

เรื่องของเรื่องที่มาของเค้กตัวนี้ เนื่องจากเดือนที่แ้ล้ว
แก้มทำเค้กตัวนี้ให้ป๊ากับเพื่อนๆ แต่เป็นรสช็อคโกแลต
ตอนที่ได้ชิม ถึงแม้จะได้แตะๆ ไปเพียงเล็กน้อย
ก็นึกไปถึงว่า ถ้าเป็นรสเลมอนจี๊ดๆ กับเมอแรงก์กรอบๆ
หวานๆ คงอร่อยเหาะน่าดูเลย หลังจากโม้ไปโม้มากับบัวเสร็จ
ก็เลยชวนกันมาทำเค้กชิ้นนี้กันค่ะ แต่พลิกมาเป็นเลมอนเปรี้ยวๆ
ชวนถูกคนจริงๆ ค่ะ ฮ่าๆ ชวนทำอะไร บัวทำหมด ไม่เคยพลาดเลย
สักรายการ น่ารักจริงๆ

เจี๊ยบกับบัวอัพกันไปก่อนสองสามวันล่วงหน้าแล้ว เพื่อนๆ จะงงว่ายัยคนชวน
หายไปไหน ตกลงยัยแก้มชวนจริงหรือเปล่า หายไปเลย แหะๆ
ขอโทษด้วยนะเพื่อน แต่มาแล้วดีกว่าไม่มาใช่เปล่า น่าอายจริงๆ เป็นคนชวน
เพื่อนเล่น แต่ดั๊น....มาต่อหางแถว (ไม่ควรเอาเยี่ยงอย่างนะคะ)

เรามาเริ่มทำของอร่อยกันดีกว่าเนอะ

เริ่มที่เตรียมอบเมอแรงก์ค่ะ ขนมหวานตัวนี้ จะมาเสียเวลา
ก็ตอนอบเมอแรงก์นี่แหละค่ะ ใช้เวลาประมาณ 1.30 ชม.

ส่วนผสม

ไข่ขาว ........2 ฟอง
น้ำตาลทราย...100 กรัม
น้ำเลมอน.....นิดหน่อย

วอร์มเตาอบ 100 °C ไฟล่างอย่างเดียว

ตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำไล่ไปสปีดกลางจนมีฟองหยาบๆ
ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนหมด เมื่อน้ำตาลหมด
แล้วบีบน้ำเลม่อนใส่ลงไปนิดนึงแล้วเปลี่ยนมาตีด้วยความเร็วสูงสุด
ประมาณ 10-12 นาที ตีจนไข่ขาวตั้งยอดและขึ้นเงา

บีบเป็นวงกลม ขนาดประมาณ 10-12 ซม. 4 ชิ้น ( 2 คู่)
ส่วนที่เหลือบีบเป็นเส้นยาวๆ จนหมดค่ะ
(ของแก้มไม่ได้บีบนะคะ แต่ใช้ช้อนตักใส่พิมพ์ทรงกลมแล้วก็
พยายามปาดหน้าให้เรียบ แต่ก็ได้แค่นั้น ฮ่าๆๆ)

นำเข้าอบที่ไฟ 100°C ไฟล่างอย่างเดียว ประมาณ 1.30 ชม.
สำหรับเมอแรงก์ส่วนที่เป็นเส้นๆ อบประมาณ 1 ชม.สิบนาทีได้ค่ะ
ส่วนนี้แก้มนำออกมาก่อนค่ะ พอดีแก้มบีบเส้นเล็กด้วย ก็เลยใช้เวลา
น้อยกว่าอีกแบบค่ะ

เมื่อสุกแล้วพักเมอแรงก์ให้เย็น แล้วก็ใส่ภาชนะที่กันอากาศเข้าค่ะ
หรือจะใช้ฟิล์มใสห่อพักไว้ก่อนก็ได้จ้า

เตรียมทำเลมอนครีม

น้ำเลมอนคั้นสด.....100 มล.
น้ำตาลทราย.......150 กรัม
ไข่ไก่.............2 ฟอง
ไข่แดง............1 ฟอง
ผิวเลมอนขูด........1 ลูก
แป้งข้าวโพด .......7 กรัม
เนยสดนิ่ม (จืด).....220 กรัม

เริ่มจากคั้นน้ำเลมอนก่อนเลยจ้า

ระหว่างนี้ก็เตรียมตั้งน้ำร้อนไว้ 1 หม้อ

นำน้ำเลมอนที่คั้นไว้ ไข่ไก่ น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และผิวเลมอนขูด
ใส่ชามแก้วทนความร้อนรวมกัน ใช้ตะกร้อมือตีๆ ให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งบนหม้อ
น้ำร้อน (bain-marie) ระหว่างนี้ใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลานะคะ
จนเคิร์ดข้น ไข่และแป้งสุก (ระวังด้วยนะคะ แป้งสุก ไข่ไม่สุก
เวลาเอาไปทำขนมก็จะเหม็นคาวไข่ได้ค่ะ)

เสร็จแล้วกรอง และพักไว้จนกว่าจะเย็นค่ะ

เมื่อเคิร์ดเย็นตัวแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องตีไข่ พร้อมกับทะยอย
ใส่เนยสดนิ่มๆ ลงไปทีละน้อยจนหมดค่ะ เท่านี้เราก็จะได้ครีม
เลมอนเปรี้ยวๆ หวานๆ (จี๊ดสะใจคนทำมากๆ) เผลอชิมไประหว่างรอ
เมอแรงก์ไปพอสมควรเลยค่ะ ^^,

มาประกอบเ้ค้กกันค่ะ

บีบครีมเลมอนลงไป แล้วเรียงด้วยผลราสป์เบอร์รี่สด
วางเมอแรงก์อีกชิ้นซ้อนทับด้านบน แล้วบีบครีมเลมอน
บางๆ เพื่อจะได้ติดเมอแรงก์แบบแท่งได้ค่ะ

ที่เหลือตกแต่งตามชอบเลยจ้ะ

นำไปแช่เย็นก่อนตัดสัก ชม. 2 ชม.ค่ะ
หม่ำตอนเย็นๆ เปรี้ยวๆ หวานๆ กรอบๆ อร่อยชื่นใจดีจังเลยจ้า

จี๊ดๆ

จ๊าดๆ

เปลี่ยนเป็นสตอเบอร์รี่คงหอมอร่อยไปอีกแบบนึงเหมือนกันนะคะ

ครีมเลมอนที่ทำไว้ ทำเค้กตัวนี้ได้ สองคู่ค่ะ แล้วก็ยังเหลืออีกประมาณ
1/3 สูตรเลยทีเดียว เก็บไว้นะคะ (ถ้าไม่แอบจิ้มดูดกินไปหมดซะก่อนนะ)
เราจะได้ทำเมนูต่อไปได้เลยจ้ะ

รูปเยอะ เลือกไม่ถูก เลือกไม่ได้ ก็เลยขนมาหมดเลย อิ อิ

อร่อยๆ จ้า

เมี้ยวๆ

Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2553

Last Update : 16 กุมภาพันธ์ 2553 3:54:19 น.

25 comments

Counter : 4211 Pageviews.

ภาพสวยมาก ๆ เลยค่ะ
ส่วนขนมไม่ได้ชิมก็รู้ว่าอร่อยแน่ ๆ อยู่แล้ว

โดย: pumorg

วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:6:36:21 น.

น่าหม่ำมากๆๆค่ะ

โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:8:39:34 น.

เค้กแบบไร้แป้งเลยนะค่ะ..ไม่เคยทานเลยค่ะ ..ไข่ขาวเต็มตู้เย็นเลยค่ะ ..อยากลองจัง

โดย: never the last

วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:8:56:13 น.

น่าหม่ำมากๆเลยค่ะน้องแก้ม

โดย: MommyKitchen

วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:10:11:24 น.

นอนไปสามชม. สะลึมสะลือมาดูขนมคนขี้โกง เพื่อนอ่ะรีบแทบตาย แกเล่นมาซะสายโด่งเลยยัยแก้มก้น 555555555

เออ เลมอนครีมคล้ายๆที่ฉันทำคราวก่อนเลย อร่อยเนอะครีมเลมอนแบบนี้ ติดใจเหมือนกันแก ชอบมากๆๆๆ เอาเป็นไส้มาการองก็อร่อยเลิศ

ปอลิง ขนมสวยเกิ๊นนน

โดย: Tiny IP: 203.144.144.165 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:11:03:36 น.

โดย: Goizd

วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:11:16:00 น.

น่าหม่ำไม่มีเปลี่ยน

โดย: พี่แหม่ม (Bakingmonster

) วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:11:17:46 น.

จี๊ดจ๊าดมากเลยค่ะคุณแก้ม

โดย: bake@home

วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:13:02:01 น.

ถ่ายรูปสวยมากๆๆๆๆๆๆๆ เลยค่ะ ยังกะเปิดหนังสือเค้กดูอยุ่เลยอ่ะคะ นุ๋ว่าพี่ไปทำหนังสือสบายเลยนะคะเนี่ย สวยมากกกกกกๆๆๆๆๆๆๆๆ

โดย: ยีนส์ (motoonzaa

) วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:15:36:26 น.

ขนมสวยมากคะ น่าทานอย่างแรงด้วย

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:15:43:55 น.

มาไม่ทันคนแรก...

แต่ก็แวะมาทักทายก่อนค่ะ

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:16:27:02 น.

อยากชิมจังค่ะ...ขนมนะคะ
ส่วนเมี้ยวๆ น้องพลอยหรือน้องมะลิเนี่ย...ยังแยกไม่ค่อยออกเลยค่ะคุณแก้ม...
ดูยังไงคะว่าเป็นพลอยหรือมะลิน่ะค่ะ แต่ก็ชอบทั้ง 2 เมี้ยวละค่ะ

โดย: yai kk IP: 222.123.0.74 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:16:51:15 น.

หน้าตาดีมากๆเลยค่ะ
แค่คิดว่าได้ชิมก็เปรี้ยวปากแล้วค่ะ

โดย: Pairdy (PS.Pairdy

) วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:17:15:02 น.

สวย น่าทานมากเลยค่า

โดย: may-indy

วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:20:30:48 น.

เริ่ดจังคะ

โดย: มิคุริ

วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:21:25:47 น.

ขอหม่ำสักคำค่ะ คงจะเปรี้ยวชื่นใจแน่ๆๆ เหมือนของเปรี้ยวๆไม่ได้ต้องน้ำลายไหลเปรี้ยวปากเหมือนคนแท้ท้องเลยเราอิอิ ฝากหอมแก้มเจ้าแมวอ้วนด้วยค่ะ น่าฟัดจริงๆเลย

โดย: ออยเองจ้า IP: 222.123.138.210 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:27:13 น.

รูปแม่คุณสวยขึ้นทุกวันๆ

โดย: YuMmY_AuMmY

วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:29:09 น.

จะน่ากินไปป่าว สาวแก้ม

โดย: Ab DEAR++ IP: 203.144.144.165 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:49:13 น.

ขนมของคุณแก้ม ไม่เคยทำให้ผิดหวังเลยค่ะ

โดย: TP.pop

วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:13:01:59 น.

สวย หวาน น่าทานมากค่ะ

ภาพสวยเหมือนเดิมค่ะ

โดย: tantor

วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:15:56:52 น.

แก้มทำน่าอร่อยมาก ๆ เลย
แต่คราวหลังทำชิ้นใหญ่หน่อยสิจ๊ะ
จะได้ขอแบ่งไปชิมบ้าง อิอิ

โดย: ซามอ

วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:21:47:15 น.

น่ากินจังเลยวุ้ย ส่งมาทางนี้สักสองชิ้นได้ป่าว อิอิ

โดย: โฟร์ค่ะ IP: 192.168.0.117, 110.164.75.123 วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:9:21:50 น.

น่ากินมากๆๆๆๆๆ
เมอแรงค์หวานๆตัดครีมเลมอน คืนนี้เก็บไปฝันแน่เลย น้องแก้มทำขนมถ่ายรูปได้ชวนฝันมากๆเลยจ้า

โดย: mma_mmi

วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:21:25:22 น.

น่ารักน่าทานจังเลยค่ะ...คุณแก้ม ^_^

ชอบสีแบ๊คกราวด์จัง
มันตัดกับขนมดีค่ะ
ชอบๆๆ

โดย: jme

วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:21:10:26 น.

สวัสดีจ้า เพื่อนแก้ม
หายเงียบไปเลย ไม่ได้คุยกันเป็นชาติกว่าแล้วเนอะ ...
สบายดีอ่ะเปล่าจ้าคุณเพื่อน

โดย: เพื่อนเจย์ IP: 88.77.199.54 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:19:56:10 น.