I feel chocolate II - Viennese Chocolate Sablé ตามสัญญา บอกไว้ว่าถ้าพระอาทิตย์กลับมาเที่ยวบ้านแก้มวันไหน จะทำขนมมาลงบล็อกต่อค่ะ ทั้งอาทิตย์ที่ผ่านมา บ้านแก้มไม่มีแสงอาทิตย์เลยจ้ะ มีแต่หมอกลงหนักมากๆ อึมครึมๆ วันนี้เอาคุกกี้มาฝากค่ะ สูตรจาก Pierre Hermes , Chocolate Desserts ส่วนผสม (แก้มทำครึ่งสูตร) แป้งอเนกประสงค์ 130 กรัม ผงโกโก้ 2 1/2 ชต. น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม เนยสดเค็มอุณหภูมิห้อง 100 กรัม (แก้มใช้เนยจืด เติมเกลือ 1/4 ชช.) ไข่ขาว 1 1/2 ชต. เกลือ 1/4 ชช. แป้ง + ผงโกโก้ ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง พักไว้ เนยสดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ทิ้งไว้ให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ใส่เกลือลงไปด้วยในกรณีใช้เนยจืด ตีเนยสดจนขึ้นฟูเป็นสีครีม เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย ตีต่อด้วยสปีดกลางจนเข้ากัน แป๊บเดียวนะคะ ไม่ต้องตีนานๆ เติมไข่ขาวลงไปที ตีจนเข้ากันดี ได้มาแบบนี้ เทแป้ง+ผงโกโก้ที่ร่อนรวมกันลงไป ตีด้วยสปีดต่ำสุด จนเข้ากันแล้วปิดเครื่องค่ะ จัดการบีบได้เลยตามชอบค่ะ แก้มใช้หัวบีบ open star บีบเป็นรูปตัว W เบอร์อะไรเค้าไม่ได้เขียน แก้มก็ไม่ทราบเหมือนกันค่ะ แต่ขนาด 9 มม. ตามภาพค่ะ บีบให้ได้แบบนี้ อบไฟบนและล่าง 160 ซี 10-12 นาทีค่ะ สุกแล้วพักไว้บนตะแกรงให้เย็น ก่อนเก็บใส่โหลหรือภาชนะที่ปิดมิดชิดจ้ะ ถ่ายรูปตอนบ่าย 3 โมงแล้ว แสงก็เลยเป็นงี้แหละจ้ะ อร่อยดีนะคะ สูตรเชฟคนนี้เค้าดีจริงๆ ฝากน้องมะลิไว้ต้อนรับค่ะ อร่อยๆ ค่ะ   Create Date : 03 มีนาคม 2551 37 comments Last Update : 3 มีนาคม 2551 3:16:34 น. Counter : 3516 Pageviews. Share Tweet

มาชิมคนแรกจ้า....(รึเปล่า?) อ่อ...แอ๊ฟขออนุญาติเก็บสูตรคุณแก้ม ไปทำบ้างนะค๊า.... ขอบคุณค่าาาา ขนมน่าทานมากๆทุกอย่างเลยค่ะ จัดสวยมากมายยย....อยากทำได้บ้างจัง   โดย: Jinatsu IP: 202.44.135.35 3 มีนาคม 2551 2:00:28 น.

น่ารักน่าหม่ำอีกแล้วนะเจ้าคุณแก้ม จะบอกว่าวันนั้นแอบทำcookie'n creamroll ทำบ่อได้อะเจ้าคุณแก้ม ทำ2ครั้งทิ้ง2 ครั้ง แป้งมันไม่สุกอะเจ้า อยากได้คำแนะนำหน่อยเจ้า แต่ตัว cream ไม่หวานมากอร่อยกำลังดีเลย แต่ทำตัว roll ม่ได้อะเจ้า   โดย: แม่เฮือน 3 มีนาคม 2551 2:13:18 น.

น่าหม่ำมาก ๆ แก้ม บีบออกมาเป็นตัวดับเบิ้ลยู สวยมาก ๆ เลยจ้า   โดย: vanillaorchid 3 มีนาคม 2551 2:15:25 น.

สวยงามแก๋ไก๋ น่ากินอีกแย้วววว   โดย: grippini 3 มีนาคม 2551 3:09:07 น.

เข้ามาทักทายคุณแก้มค่ะ น่าทานเหมีอนเดิม ุถ้ามีโอกาสจะขอส่งการบ้านนะคะ   โดย: มูคินญ่า (Mukinha ) 3 มีนาคม 2551 4:30:23 น.

มาขอชิมคุ๊กกี้ค่ะแต่นางแบบของพี่แก้มน่ารักจัง   โดย: ณิชา (เพราะใจ ) 3 มีนาคม 2551 5:25:04 น.

คิดถึงก้นครัวจัง โดยเฉพาะขนมสวยๆของแก้ม คุกกี้chocolate ของแก้มน่ากินจ้า   โดย: khan_sithon IP: 124.121.92.143 3 มีนาคม 2551 8:00:53 น.

โห แจ่มๆ เดี๋ยวช้านจะดึงพระอาทิตย์ไว้ให้อยู่กับเธอนานๆนะ แต่สงสัยว่าทำไมพระอาทิตย์บ้านเธอไม่อยากปรากฏกายว่ะ   โดย: J-Nap 3 มีนาคม 2551 9:14:10 น.

เออ อยากบอกว่าแสงตอนบ่าย 3 นี่ สวยดีจริงๆเลยนะ แต่บ้านเจี๊ยบมีแดดดีๆออกตอนสายถึงช่วงบ่าย เจี๊ยบถึงต้องทำหนมแต่เช้าเลย อยากได้ภาพสวยๆต้องขยันตื่นแต่เช้าเงี้ยแหละ   โดย: J-Nap 3 มีนาคม 2551 9:18:26 น.

น่ารักมาเลยค่ะ บีบคุกกี้ออกมาได้สวยจริงๆ (แมวก็น่ารักด้วย)   โดย: dailydelicious 3 มีนาคม 2551 10:06:59 น.

เดี๋ยวไปลองทำบ้างดีกว่า น่าทานจังเลยค่ะ คุณแก้ม แมวสีขาวเหมือนของพี่สาวอินเลยค่ะ เจ้าสามตัวนั้น ชื่อ นำโชค มารวย โชคดี ผู้ชายทั้งสามตัว เป็นแฝดสาม ค่ะ อิอิ ว่าแต่ มะลิ มีคู่หรือยังค่ะเนี่ยยยย   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 3 มีนาคม 2551 11:37:34 น.

เพิ่งจะเคยเห็นคุกกี้รูปนี้จ๊ะแก้มจ๋า เก๋ไม่เบาเชียวนะนี่   โดย: numainew 3 มีนาคม 2551 12:35:28 น.

ถึงว่าคุ้นๆ ว่าแต่ถ่ายรูปสวยกว่าของในหนังสือ ของ Herme' อีกครับ น่ากินๆ ว่าแต่น้องมะลิ ก็น่ากิน เอ๊ย น่าร้าก...ก ขนท่าทางนิ่มน่าดู   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 3 มีนาคม 2551 13:22:48 น.

ขนมสวยมากตามสไตล์คุณแก้ม...แม่มะลิก็น่ากอดจังเลย...ชอบมากค่ะทั้งขนมทั้งเหมียว   โดย: yai KK IP: 117.47.197.15 3 มีนาคม 2551 13:50:57 น.

เห็นคุ้กกี้แล้วก็อยากกินมากเลยค่ะ ยามบ่ายแบบนี้กินกะชาคงดีไม่น้อยเลยนะคะ แถมตบท้ายด้วยน้องแมวน่ารักมากๆ เลย   โดย: หัวใจสีชมพู 3 มีนาคม 2551 14:25:44 น.

สวยเหมือนงานศิลป์เลยค่ะ น่าเก็บไว้ดูมากกว่า   โดย: HoneyLemonSoda 3 มีนาคม 2551 19:30:55 น.

สวยงามน่ากินจริงๆ ค่ะ   โดย: กอนโดล่า 3 มีนาคม 2551 20:32:48 น.

ดูน่าทานมาก มากเลย ขอจดสูตรไปลองทำบ้างนะจ๊ะ   โดย: moo_ang IP: 125.25.170.244 3 มีนาคม 2551 22:12:32 น.

เอ้า ทำไมช้านไม่เห็นเจ้าลิเลยว่ะ(เพิ่งสังเกตเห็นเพื่อนๆในนี้ทักเจ้าลิ) เจ้าลิเอ๊ย คอหายไปไหนแล้วเนี๊ย   โดย: J-Nap 3 มีนาคม 2551 23:15:59 น.

น้องมะลิ น่าร๊ากกก   โดย: puppadoowab 3 มีนาคม 2551 23:24:40 น.

ได้ฤกษ์อัพบล็อกแย้วหยอจ๊ะสาวแก้ม น่ากินจังเลยอ่ะ โยบีบไม่เป็นอ่ะพวกนี้ สอนหน่อยดิ ฮ่าๆๆๆ แต่ตอนนี้ปวดหัวสุดๆเลย ไปนอนก่อนนะ ไว้คุยกานจ๊ะ กิกิ   โดย: FreakGirL 4 มีนาคม 2551 1:38:33 น.

I'm love your cookie.   โดย: Opey 4 มีนาคม 2551 4:57:26 น.

สวยมือนิ่งมากจ้า ว่าแล้วเจ๊หลีกินด้วย   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 4 มีนาคม 2551 7:01:20 น.

แม่เฮือนเป็นเหมือนโยเลยอ่ะ เมื่อวานโยลองทำวันนี้เอามากินแล้วพึ่งจะเห็นว่า ตัวแป้งมันไม่สุกเหมือนกัน เลยแอบเซาะครีมกินหมดเยย ฮ่าๆๆๆ กลุ้มๆ   โดย: FreakGirL 4 มีนาคม 2551 15:49:34 น.

ว่าแต่ทำขนมได้น่ากินมากๆ อย่างนี้ คนทำไม่เห็นอ้วนเลย น่าหยิบจัง   โดย: เจอกันในฝัน IP: 124.121.147.141 4 มีนาคม 2551 18:21:19 น.

ขอชิมด้วยนะ น้องแก้มทำอะไรก็น่ากินไปหมด   โดย: sweetie bakery IP: 125.26.60.10 6 มีนาคม 2551 21:46:36 น.

ดีใจค่ะ มีสูตรคุ๊กกี้ที่ทำจากไข่ขาวด้วย มีเวลาจะลองทำบ้าง   โดย: Daytime Lantern IP: 124.121.98.113 6 มีนาคม 2551 23:15:15 น.

แก้มทำอะไรก็น่าอร่อยและดูดีมีสกุลทุกครั้งไป หรือจะเป็น เชฟ ปิแอร์ปลอมตัวมาฮฺๆๆ   โดย: caramella 7 มีนาคม 2551 1:59:39 น.

ดูดีมากเลยคุนแก้ม เพิ่งนึกได้ว่าจริงๆเราบีบคุกกี้เป็นตัวอักษรก็ได้ แจ๋วค่ะ   โดย: mama ice IP: 218.19.70.51 7 มีนาคม 2551 22:02:03 น.

น่าทานอีกแล้วค่ะพี่แก้มเก่งจังเลยค่ะ อยากทำขนมเก่งๆเหมือนพี่แก้มบ้างจัง พี่แก้มอยู่ที่ไหนค่ะตอนนี้ ออยอยากได้สูตนการทำเมล์เฟ่ กับซูเฟ่ ใช่ชื่อนี้รึป่าวจำไม่ได้ค่ะ ยังไงรบกวนด้วยนะค่ะ   โดย: ออย IP: 125.24.47.143 8 มีนาคม 2551 11:27:03 น.

อยากเห็นรูปขอพี่แป้งตอนทำขนมบ้างจัง คงน่ารัก พี่แป้งมีรูปที่ถ่ายทั้งครอบครัวไหมค่ะ คงเป็นครอบครัวที่น่ารักมากๆแน่ๆเลย น้องแมวก็น่ารัก   โดย: นินิ IP: 125.24.47.143 8 มีนาคม 2551 11:31:10 น.

...อยากกินแมว อิอิ   โดย: A Little Catz IP: 58.8.155.150 8 มีนาคม 2551 22:56:18 น.

เข้ามาชิมคุกกี้ค่ะ น้องมะลิ สะอาดสะอ้านสมชื่อเลยค่ะ คุณแก้ม ตอนนี้นางฟ้ามาอยู่บ้านใหม่ได้ 2 อาทิตย์แล้วค่ะ คุณแก้มสบายดีนะคะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 11 มีนาคม 2551 9:37:06 น.

ยัยแก้ม เธอหายไปหนายฟระ มาอัพได้แว้ววว เอากล้องนั่นแหละที่มีอยู่ มาถ่ายจิ๊ คิดถึงบล๊อกแกจะตายแล้วนะ Plssssssss   โดย: J-Nap 15 มีนาคม 2551 11:33:02 น.

ตามมตามน้องเจ มาบอกคิดถึงเหมือนกัน   โดย: grippini 18 มีนาคม 2551 16:05:36 น.

อยากฟัดมะลิ   โดย: redpink 23 มีนาคม 2551 15:22:19 น.

น่ากินอีกแล้วค่ะ ขอสูตรไปทำเลยนะค๊ะ ขอบคุณมากค่ะ ทำแล้วค่ะอร่อยมากกค่ะ   โดย: Napassawan 27 พฤษภาคม 2551 9:22:02 น.