มา up blog นี้ก่อนไปเที่ยววันหยุดนะคะ เผื่อใครคิดถึงบี (ใคร?) แวะมาเยี่ยมที่บ้านจะได้ไม่ได้กลิ่นตุๆจากความเน่าของ blog ก่อนหน้านี้ค่ะ แฮ่...


เมื่อวันก่อนบีนึกอยากกินสะเต๊ะมากค่ะ เห็นที่ร้านไทยขาย 4 ไม้ราคา 8 เหรียญได้
งกค่ะ ไม่อยากซื้อ แต่อยากทำเอง


บีดูสูตรนู้น สูตรนี้ และสูตรนั้น
พูดอย่างนี้ไม่ได้กวนนะคะ แต่เพราะว่าดูหลายสูตรมาก จำไม่ได้ว่าสูตรไหนบ้าง
บีเอาหลายๆสูตรมารวมกันค่ะ ตามวัตถุดิบที่มีที่บ้าน

ไปๆมาๆก็ได้สะเต๊ะหมูและไก่หน้าตาเยี่ยงนี้มากินค่ะ



น่ากินไหมคะ บีทำไซส์ใหญ่จัมโบ้ เพราะว่าซื้อไม้เสียบมาใหญ่มว๊ากกก ค่ะ


ส่วนผสมที่บีใช้นะคะ

- หอมแดง 1 หัว
- ขมิ้น (บีใช้ขมิ้นผงค่ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ (แบบผงเช่นเคย) 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกผักชี 1 ช้อนชา
- นมข้น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อหมูและเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นไว้เสียบไม้ 500 กรัม

วิธีทำ
1. โขลกหอมแดง ขมิ้น ผงกะหรี่ และลูกผักชีให้ละเอียด แล้วคั่วไฟอ่อนๆให้หอม
2. เอาเครื่องเทศที่โขลกแล้วใส่ลงในเนื้อที่หั่นไว้
3. ใส่นมข้น น้ำตาลปี๊บ กระทิ และน้ำปลา เคล้าให้เข้ากันดี หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
4. เสียบไม้เลยค่ะ จากนั้นก็เอาขึ้นย่างไฟกลางค่อนข้างสูงจนสุก

รูปตอนหมักค่ะ



เสียบไม้ไว้อย่างนี้



บีใช้กะทะก้นแบนย่างเอาค่ะ ตอนย่างกลิ่นเครื่องเทศหอมฟุ้งมากกก



ช่วงย่างหมั่นเอาน้ำหมักทาๆบ้างนะคะ เนื้อจะได้ไม่แห้งเกินไปค่ะ

น้ำจิ้มและอาจาด



น้ำจิ้มถั่วทำแบบง่ายๆค่ะ
โดยใช้เครื่องแกงแพนง(หรือจะใช้แกงเผ็ดก็ได้) ผัดกับน้ำมันจนแตกมัน แล้วใส่กะทิ ตามด้วย peanut butter ปรุงรสด้วยน้ำตาล แค่นี้เองค่ะ ส่วนอาจาดคิดว่าหลายๆคนคงรู้วิธีทำอยู่แล้วเนอะ
(ขี้เกียจพิมพ์ก็บอกมาตรงๆ 555)


ย่างเสร็จก็จัดใส่จานรอเสริฟเลยค่ะ



งานนี้พี่ N กับบีฟาดกันไปคนละครึ่งๆแบบเฉือนกันไม่ค่อยลง


สำหรับคนที่ไม่ค่อยชอบกลิ่นเครื่องเทศให้ลดปริมาณ ลูกผักชี ผงกะหรี่ ลงนะคะ
ถ้าเป็นสมัยที่บีอยู่ใต้ เรานิยมกินสะเต๊ะกับข้าวอัดค่ะ เหมือนเป็นข้าวบดละเอียดแล้วนึ่งแล้วนำไปอัดให้แน่น อร่อยมากค่ะ

ส่วนตอนมาอยู่กรุงเทพไม่มีข้าวอัด ก็กินด้วยขนมปังปิ้งแทน พอบีปิ้งมากินกับสะเต๊ะเท่านั้นแหละ พี่ N ก็มองหน้าเมียอย่างกะเมียเป็นเอเลี่ยน เค้าบอกว่าบีสามารถกินขนมปังปิ้งได้กับทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นกับโยเกิร์ต สปาเก็ตตี วันนี้มากินกับสะเต๊ะอีก เค้าว่าแปลกค่ะ

ทิ้ง blog ไว้ดื้อๆอย่างนี้เลยค่ะ
กลับจากเที่ยวแล้วจะแวะมาหานะคะ

ขอให้เพื่อนๆมีความสุขมากๆในวันหยุดค่ะ