Group Blog
 
All blogs
 
เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม มันทนรอไม่ไหวจริงๆนะ



กลับมาแล้วค่าาา หลังจากหายไปหนึ่งสัปดาห์ งานรุมเร้า รัดตัวติ้วๆๆเลยค่ะ อกอีแป้นจะแตกเพราะอยากทำขนมม๊ากกก มากก ได้แต่นั่งมองสูตรทุกวัน ไม่มีเวลาทำขอแค่ได้มองสูตรก็สุขใจ

วันนี้วันศุกร์ ออกจากบริษัทลูกค้าเสร็จก็รีบขับรถกลับบ้านเลย ฝนดั๊นนนมาตกตอนเวลาเลิกงานทำให้เหยียบไม่ได้ดั่งใจหวัง เฮ้อออ ใจมันแล่นกลับไปที่บ้านแล้วอ่ะ โชคยังช่วยที่รถไม่ค่อยติดมาก ถึงบ้านทุ่มครึ่ง ข้าวปลาไม่กงไม่กินมันแล้ว รีบคว้าอุปกรณ์ออกมาโลดดด จ้องสูตรเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่มมาทั้งอาทิตย์ค่ะ ถ้าไม่ได้ทำคืนนี้คงนอนไม่หลับ โรคจิตจริงๆเล้ยยย

ตัวเค้กใช้ตามที่เคยทำกินเล่นๆครั้งกระนู้น ทำออกมาเนื้อนุ่มมากๆ เหมือนจะดัดแปลงมาจากสูตรเค้กกาแฟเจนัวร์ของคุณบุ๊ง Close to Heaven อร่อยสุดๆไปเล้ย
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ผงฟู 1 ชช
3. เกลือ 1/4 ชช

4. ไข่ไก่ 4 ฟอง
5. น้ำำตาล 100 กรัม
6. SP 10 กรัม

7. นมสด 25 กรัม
8. ผงโกโก้ 2 ชต

9. เนยละลาย 90 กรัม

เตรียมเสร็จแล้ว ลงมือโลด
1. Warm เตาอบที่ 175 c ไฟล่างอย่างเดียว
2. เตรียมพิมพ์ ปูกระดาษไข
3. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ
4. ตีไข่ไก่ น้ำตาล และ SP ด้วยความเร็วสูง 5 นาที
5. ใส่แป้งในข้อ 3 ลงส่วนผสมข้อ 4 ตีความเร็วต่ำ 1 นาที ปาดอ่างตีความเร็วต่ำอีก 1 นาที
6. ตีความเร็วปานกลาง 5 นาที ปาดอ่าง ผสมนมสดกับโกโก้
7. เทส่วนผสมนมสดกับโกโก้ลงไปเป็นสาย ตามด้วยเนย
8. ตีความเร็วต่ำ 2 นาที เทใส่พิมพ์ปาดหน้าให้เรียบ เอาเข้าอบ 30 นาที





เค้กสุกแล้วเอาขึ้นพักให้เย็น หน้าแตกอีกแล้วครับท่าน





จากนั้นใช้ที่ slice เค้กตัดเป็น 2 ชั้น พักไว้ก่อน





ระหว่างนี้มาทำหน้านิ่มตามส่วนผสมนี้จ้ะ ขอบคุณสูตรเชฟอุ๋มอิ๋มค่ะ click ดูสูตรและวิธีทำที่นี่ค่ะ

ส่วนผสม - หน้าเค้กส่วนที่ 1
1. ผงวุ้น 1 ช้อนชา
2. น้ำ 300 กรัม
3. นมข้นจืด 200 กรัม
4. น้ำตาลทราย 200 กรัม
5. โกโก้ 50 กรัม

ส่วนผสม - หน้าเค้กส่วนที่ 2
1. แป้งข้าวโพด 40 กรัม
2. นมข้นจืด 150 กรัม

ส่วนผสม - หน้าเค้กส่วนที่ 3
1. เนยสด 150 กรัม
2. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีเวลาซื้อเหล้าเลยไม่ได้ใส่ค่ะ)

ขั้นตอนการทำ
1. นำส่วนผสมหน้าเค้กส่วนที่ 1 ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ คนด้วยตะกร้อมือ
2. นำส่วนผสมหน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ถุง ผสมให้เข้ากัน
3. ส่วนผสมที่ 1 จะเริ่มเดือด แล้วจึงใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ลงไป พร้อมกับคนให้เข้ากัน คนอย่าหยุดมือ จนส่วนผสมข้นเท่าที่ต้องการ
4. ยกลงจากเตา ใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 3 คนให้เข้ากัน
5. คนต่อจนส่วนผสมอุ่น แล้วนำไปราด ตัวเค้กชั้นที่ 1 ที่เตรียมไว้ ใช้ spatula ปาดๆๆ ไม่เนียนไม่เป็นไรเดี๋ยวมีอีกชั้นนึงทับ





เสร็จแล้วเอาอีกชั้นโปะลงไป อุ๊ยย หน้าลอกออกไปกลายเป็นรูปหัวใจได้ไง





ไหนดูชัดๆอีกทีว่าใช่จริงหรือเปล่า





จากนั้นก็ราดช็อคโกแลตส่วนที่เหลือโปะลงไปบนหน้าแล้วใช้กำลังภายใน + spatula ปาดๆๆๆๆ ปาดไปปาดมามันดูไม่เรียบเท่าไหร่เลยขี้โกงไปเอาช้อนกาแฟมาแปะๆบนหน้าเค้กไปทั่วๆ กลายเป็นทรงหนามทุเรียนไปเล้ยยยย





จากนั้นเอาแช่ในตู้เย็นก่อนค่ะ พรุ่งนี้ค่อยมาตัดกินตอนเค้กเซ็ตตัวแล้วนะจ๊ะ แถ่น แทน แท๊นนน เวลาผ่านไปเยี่ยงโกหก เช้าแล้วค่า รีบไปเปิดตู้เย็นเอาเค้กออกมา พบว่าโดนแอบตัดไป 1 ชิ้นค่ะ ใครน๊าาา ไวกว่าเรา





แท๊แน... อันนี้ของเรา รอมาทั้งคืนขอกินซักหน่อยน่าาาาา หย่อยๆค่าา








Create Date : 01 กรกฎาคม 2554
Last Update : 2 กรกฎาคม 2554 8:20:30 น. 12 comments
Counter : 1835 Pageviews.

 


คนแรกทันมั๊ย???????



โดย: little mouse in big apple วันที่: 2 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:15:24 น.  

 
เย้้้้้้ยยยยยยย....



คุณ bee ทำเค้กเป็นไวจัง
นี่ขนาดเพิ่งเริ่มๆทำนะคะนี่

เนื้อเค้กดูนุ่มดีจังนะคะ

คุกกี้พอไปถึงกรุงเทพฯ ก็แตกหมดค่ะ
หน้ายิ้ม ดูไม่เป็นหน้ายิ้มหรอกค่ะ

วันหยุดนี่...คุณ K ทำงานค่ะคุณ bee ไม่ได้หยุดหรอกค่ะ


โดย: little mouse in big apple วันที่: 2 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:20:31 น.  

 


ขอเชิญรับทานค่ะ


โดย: โสมรัศมี วันที่: 2 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:21:25 น.  

 
แหม คุณอ๋อ ขนาดเพิ่งกลับมายังอุตส่าห์ได้เจิม 5555

คุณบีขา น่าเสียดายที่บุ๊งไม่ทาน chocolate ไม่อย่างนั้นจะขโมยไปทั้งก้อนเลยค่ะ ตอนนี้เค้กที่บ้านหมดพอดีเลย คุณบีตีเค้กสปันจ์ออกมาเนื้อเนียนดีค่ะ ที่เค้กหน้าแตกแบบนี้แสดงว่าเตาอาจร้อนเกินไปนะคะ ลองปรับอุณหภูมิลงอีกนิดค่ะ เตาของแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน อ้อ แล้วก็อาจจะอบนานไปนิดค่ะ คราวหน้าถ้าทำอีกทีลองลดอุณหภูมิแล้วก็ตั้งเวลาไว้ที่ 25 นาทีก่อน เช็คสุกก่อนหนึ่งรอบค่ะ ถ้าสุกแล้วเอาออกเลยนะคะ ลองดูค่า


โดย: Close To Heaven วันที่: 2 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:47:13 น.  

 
อบคุ้กกี้อะไรเหรอคะ คุ้กกีนี่บุ๊งก็ชอบกินค่ะ ที่บ้านต้องมีใส่โหลไว้ประจำ อุดมสมบูรณ์มากค่า 555


โดย: Close To Heaven วันที่: 2 กรกฎาคม 2554 เวลา:23:08:26 น.  

 
แน๋วขอตอบเหมือนคุณบุ๊งได้มั้ยคะ ว่าแน๋วก็ไม่ทานเค้กช็อคโกเหมือนกันค่ะ แฮ่ๆ แต่ถ้าเป็นไวท์ช็อคอันนี้ชอบทานมากค่าาา


ถ้าไม่ว่้างก็ไม่เป็นไรค่าคุณบี เอาไว้ว่างๆค่อยแวะมาทักทายกันก็ได้จ้า


โดย: ตะแน๋วกิ๋วกิ้ว วันที่: 3 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:12:08 น.  

 
ปกติบุ๊งทำคุ้กกี้อบรอบเดียวก็กรอบค่ะ อันนี้บุ๊งว่าคงแล้วแต่สูตรด้วยนะคะ เท่าที่บุ๊งสังเกตถ้าเป็นสูตรคุ้กกี้ที่ต้องแช่เย็นแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นๆ แบบนั้นจะกรอบที่สุดค่ะ ถ้าเป็นพวกใส่ข้าวโอ๊ตจะไม่กรอบมากเท่าไหร่ค่ะ

โรงหนังกับบุ๊งนี่ไม่รู้จักกันมาประมาณ 3 ปีมั้งคะเนี่ย บุ๊งเคยดูแต่ Transformer ภาคแรกค่ะ ก็สนุกดี แฟนบุ๊งชอบดูแนวนี้ค่ะ ภาค 3 สนุกมั้ยคะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 3 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:41:37 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณบี ตามมาดูเค็กช็อคโกแลตหน้านิ่ม
โอ้ว้าว ดูหน้านิ่มจริงๆน่าทานมาก
อยากลองชิมซักกะคำจังเลย อร่อยๆๆๆๆ

ขอบคุณที่แวะมาดูเมนูสีชมพูนะคะ
ไอศครีมกะลังเหมาะ ตอนนี้อิตาลีอากาศร้อน เกือบๆ เท่าเมืองไทย
ขอทานให้ชื่นใจหน่อย
ปล. ยังไม่ได้อัพบล็อกใหม่เลยค่ะ เพิ่งกลับมาจากไปเที่ยว
ไว้วันหลังจะเอาภาพมาฝากกันนะคะ


โดย: diamondsky วันที่: 4 กรกฎาคม 2554 เวลา:4:33:33 น.  

 
อร๊ายย คนอาไรตีเนื้อเค้กได้เนียนสุดๆ จนเรานึกว่า ครีมวนิลา ที่ใช้บีบใส้เอแคล์เลยล่ะ

เค้กอบออกมาเนื้อเนียยคอดๆๆๆ ชอบจังเลยเนื้อเค้กแบบนี้

แต่ขอดูภาพก่อนแถวนี้หา spทำยาไม่ได้เลย

คงต้องตีเค้กเนยต่อไปเพราะเค้กอื่นทำออกมาแล้วมันแห้งๆเหี่ยวๆยังกะหน้าคนทำเลยค่ะพี่ bee 555 666 คิดถึงน๊าค๊าาาาาาาาาาาา

เหนือยกับไปตกปลามายังไม่หาย ตกมาได้เอามาทอดขมิ้นซะเลยได้หายอยาก


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 4 กรกฎาคม 2554 เวลา:11:23:03 น.  

 
ขอบคุณที่แวะมาชิมเมนูข้าวกล่องจาไมก้าด้วยกันค่ะคุณบี
งานนี้เอิงทำสีสันสดๆ นิดนึง สนุกสนาน

พับเพียบไทยแลนด์ คนไทยทำได้สวยงาม เป็นท่าประจำชาติ
เราฝึกกันตั้งแต่เด็กๆ นะคะ ฝรั่งมาทำคงต้องใช้เวลานาน

เอ คุณบีมีแฟนเป็นฝรั่งเหรอ ไม่รู้มาก่อนเลยนะคะ
เป็นชาติอะไรเอ่ย เค้าพูดไทยได้รึป่าว

ขอบคุณอีกครั้งที่แวะมาทักทายค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 4 กรกฎาคม 2554 เวลา:22:27:17 น.  

 
สวัสดีค่าคุณบี เค้ก chocolate หมดยังคะ มาเชียร์ให้ทำเค้กอย่างอื่นบ้าง แอบไปเห็นเม้นท์ที่บ้านคุณสาวเรื่องชิฟฟ่อน จะชวนทำเค้กชาไทยค่ะ เป็นเนื้อชิฟฟ่อน ทำง่าย ถ้าทำตามสูตรไม่เป็นไตแน่นอนค่ะ

เอ่ออออ บุ๊งไม่เคยลองเอาน้ำแข็งใส่เลยค่ะ แล้วมันไม่จืดไปเหรอคะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 4 กรกฎาคม 2554 เวลา:22:38:35 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ค่าคุณบี วันนี้จะมีเมนูเด็ดอะไรมานำเสมออีกค้า จะรอชมค่า



โดย: ตะแน๋วกิ๋วกิ้ว วันที่: 9 กรกฎาคม 2554 เวลา:6:34:11 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Born to Bee
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]




Friends' blogs
[Add Born to Bee's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.